Bagaimana untuk mengeringkan dill di rumah untuk musim sejuk

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan dill. Anda boleh memotongnya terlebih dahulu atau membiarkannya utuh. Jika anda mengikuti semua cadangan untuk kaedah pilihan anda, rempah akan mengekalkan sifat penyembuhan dan aroma yang menyenangkan. Herba kering boleh digunakan untuk menyedapkan pelbagai hidangan. Satu lagi pertimbangan penting ialah penyimpanan rempah kering yang betul.

Kebaikan dan Keburukan Mengeringkan Dill

Dill dianggap sebagai herba yang paling popular, digunakan oleh tukang masak rumah dalam pelbagai hidangan. Ia mengandungi banyak bahan berfaedah.

Pengeringan dill mengekalkan lebih banyak sifat bermanfaatnya daripada membekukan. Herba kering menambah aroma yang kaya dan rasa yang menyenangkan kepada mana-mana hidangan.

Kelemahannya termasuk proses pengeringan yang panjang dan penyediaan yang teliti yang diperlukan. Setiap kaedah memerlukan syarat tertentu.

Bagaimana untuk menyediakan dill untuk pengeringan

Kerja persediaan untuk menyimpan sayur-sayuran melibatkan mematuhi peraturan tertentu:

• Jika anda bercadang untuk menggunakan hasil kebun anda sendiri, semak muda yang belum membentuk umbel dengan perbungaan adalah yang terbaik untuk pengeringan. Sayur-sayuran dituai pada akhir bulan Jun.
• Adalah disyorkan untuk menuai sayur-sayuran pada awal pagi, sebelum embun turun, atau pada waktu petang. Masa-masa ini mempunyai kelembapan paling rendah dan jumlah cahaya matahari paling sedikit.
• Semak-semak ditarik keluar dari tanah bersama-sama dengan akar, segera mengeluarkan akar dan daun yang rosak.
• Untuk pengeringan, lebih baik memilih cawangan yang kukuh, tidak rosak dengan warna hijau seragam dan aroma dill ciri, serta tanpa bintik atau tanda reput.

Bilas sekumpulan herba yang baru dipetik atau dibeli di bawah air sejuk yang mengalir. Untuk membasmi kuman, rendam tangkai dalam larutan baking soda selama beberapa jam. Kemudian sapukan herba di atas kertas bersih hingga kering sepenuhnya. Tangkai besar dan kepala bunga paling baik dikeringkan secara berasingan, kerana ia mempunyai aroma yang paling sengit.

Cara mengeringkan dill

Adalah lebih baik untuk mengeringkan herba terlebih dahulu, kemudian memotongnya. Kaedah ini akan mengekalkan minyak pati untuk masa yang lama, menghasilkan aroma yang lebih pedas.

Jika anda memutuskan untuk mencincang herba terlebih dahulu, berhati-hati agar tidak mencincangnya terlalu halus. Anda juga boleh memotong herba kering sebelum menambahnya ke dalam hidangan dengan menggosoknya di antara jari anda.

Mengeringkan dill cincang

Sebelum memulakan proses pengeringan, pilih lokasi yang sesuai, terlindung daripada cahaya matahari langsung. Kawasan itu harus mempunyai pengudaraan yang baik. Kertas dibentangkan pada permukaan yang rata. Cincang halus keseluruhan tanaman yang dituai dan edarkannya ke atas kawasan yang disediakan.

Mengeringkan tangkai dill

Mengeringkan seluruh cawangan mengambil sedikit masa dan usaha. Tanaman yang dituai dihamparkan di atas permukaan yang rata. Jika cuaca kering, herba boleh dibiarkan kering di bawah sinar matahari.

Setelah herba yang dipetik benar-benar kering, dahan dikeluarkan dan diletakkan di dalam bekas simpanan yang disediakan. Kaedah pengeringan ini mengekalkan komponen penting lebih lama.

Berapa lama untuk mengeringkan dill?

Jika daun dill tidak dikeringkan dengan teliti atau dibiarkan terlalu lama, mereka boleh kehilangan semua sifat bermanfaatnya dan cepat reput. Dalam cuaca cerah dan kering, pengeringan selama dua jam sudah memadai. Jika cuaca mendung, masa pengeringan boleh meningkat kepada 3.5 jam.

Tempoh prosedur juga dipengaruhi oleh jumlah tuaian yang disediakan untuk penyimpanan. Semakin tebal lapisan yang tersebar di permukaan, semakin lama masa yang diperlukan untuk rumput kering.

Jika anda bercadang untuk mengeringkan herba di rumah, masa pengeringan bergantung pada kaedah yang dipilih. Sebagai contoh, pengeringan dalam ketuhar gelombang mikro akan mengambil masa maksimum 5-6 minit, manakala pengeringan dalam ketuhar akan mengambil masa kira-kira tiga jam.

Kaedah asas untuk mengeringkan dill di rumah

Terdapat pelbagai cara untuk mengeringkan herba yang disediakan dan diproses. Mereka boleh dicincang terlebih dahulu atau dibiarkan utuh. Sekiranya semua peraturan diikuti, rempah akan mengekalkan rasa dan sifat perubatannya untuk masa yang lama.

Pengeringan di udara terbuka

Tangkai dill diikat bersama untuk membentuk tandan kecil. Mereka kemudiannya digantung terbalik, dilindungi daripada cahaya matahari langsung. Rempah sepatutnya boleh bernafas dengan bebas.

Dill yang dicincang halus juga boleh dikeringkan di udara. Untuk melakukan ini, taburkan herba dalam satu lapisan pada permukaan rata dan tutup dengan kain tipis untuk mengelakkan pencemaran.

Bagaimana untuk mengeringkan dill dalam ketuhar

Anda juga boleh mengeringkan herba di dalam ketuhar, tetapi suhu udara tidak boleh melebihi 42 darjah, jika tidak, semua minyak pati akan menguap:

• Udara yang terlalu panas memusnahkan sifat berfaedah produk dan mengubah penampilan produk.
• Letakkan kertas di bahagian bawah lembaran penaik dan sebarkan tangkai dill dalam satu lapisan; anda juga boleh menyebarkan herba cincang.
• Pintu ketuhar tidak boleh ditutup rapat; udara mesti dibiarkan mengalir.

Proses pengeringan mengambil masa kira-kira 3.5 jam. Pada masa ini, keluarkan lembaran pembakar setiap 25 minit dan susun semula herba.

Mengeringkan sayur-sayuran dalam pengering elektrik

Dehidrator elektrik boleh digunakan untuk menyediakan herba dengan cepat dan mudah untuk penyimpanan jangka panjang. Isi dulang dengan herba dan tetapkan suhu tidak lebih tinggi daripada 38 darjah Celsius (100.4 darjah Fahrenheit). Proses ini mengambil masa purata 40 minit.

Mengeringkan dill di dalam peti sejuk

Herba yang dikumpul dibentangkan di atas permukaan yang rata, ditutup dengan serbet, dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 16 hari di lokasi yang paling panas. Pada masa ini, semua lembapan dari herba akan tersejat. Rempah kering siap dipindahkan ke bekas dan disimpan di tempat yang gelap.

Cara Mengeringkan Herba dalam Ketuhar Mikro

Letakkan serbet di atas pinggan beralas rata, sapukan herba di atasnya, dan tutup dengan lapisan serbet yang lain. Ketuharkan herba. Semak kematangan selepas 2.5 minit. Jika perlu, kembalikan herba ke ketuhar gelombang mikro selama beberapa minit lagi.

Bagaimana untuk mengeringkan dill untuk musim sejuk supaya ia tidak menjadi kuning

Jika proses pengeringan untuk herba tidak betul, rupa hijau berubah, dan mereka menjadi ditutupi dengan bintik kuning. Penyebab biasa perubahan penampilan ini adalah suhu yang terlalu tinggi semasa pengeringan.

Untuk mengelakkan daun dill daripada kering, tidak kira kaedah yang anda pilih, mereka harus ditutup dengan kain atau kertas ringan.

Bagaimana untuk menyemak kesediaan herba kering

Anda boleh menyemak dengan mudah sama ada dill cukup kering dengan menggosok sedikit di antara jari anda. Jika ia bertukar menjadi serbuk kering, ia sedia untuk disimpan selanjutnya. Jika tangkai patah tetapi tidak hancur, ia memerlukan lebih banyak masa untuk kering.

Bagaimana untuk menyimpan dill kering

Untuk penyimpanan jangka panjang dill kering, gunakan bekas dengan penutup yang ketat dan dinding gelap yang menghalang cahaya dan kelembapan, serta beg linen atau kertas. Simpan rempah di tempat yang hangat dan kering.