Bagaimana untuk memastikan dill segar untuk musim sejuk di rumah, cara terbaik

Sayur-sayuran yang harum dan berair menambah warna baharu pada hidangan kegemaran anda. Bukan kebetulan bahawa dill begitu popular dalam masakan. Terima kasih kepada minyak patinya, ia mempunyai rasa dan aroma yang berbeza, dan ia juga merupakan harta karun nutrien. Daunnya kaya dengan vitamin A dan C, kalium, fosforus, dan zat besi, serta asid lemak tepu. Bagaimana untuk memastikan dill wangi segar untuk musim sejuk Ia tidak sukar, dan semasa musim sejuk anda boleh mempunyai perasa dan sokongan yang sangat baik untuk badan.

Pastikan ia segar

Terdapat beberapa cara untuk memastikan dill segar lebih lama tanpa pemprosesan khas. Mereka agak mudah dan berkesan.

Dalam balang kaca

Basuh herba segar, potong dengan pisau tajam, dan biarkan kering. Kemudian tuangkan ke dalam balang bersih dan tutup dengan penutup. Itu sahaja. Kaedah mudah ini membolehkan anda mengekalkan semua vitamin asal, unsur mikro, dan minyak pati dalam dill cincang.

Sebungkus bawang

Tidak ada yang rumit di sini juga. Ambil sekumpulan sayur-sayuran, keluarkan sebarang batang yang kekuningan atau layu, dan letakkannya dalam beg plastik. Potong bawang menjadi empat dan letakkan di dalam beg dengan batang. Ikat kemas dan simpan dalam peti ais. Anggarkan sayur-sayuran setiap lima hari, gantikan bawang lama dengan yang segar.

Sejambak dadakan

Balut tandan dalam beg plastik (ini akan menghalang daun daripada menyejat lembapan berharga) dan letakkannya di dalam balang air. Ini akan mencipta sejambak yang unik.

Menyediakan dill hijau untuk penyimpanan musim sejuk

Untuk memastikan herba aromatik disimpan dengan baik, ia mesti disediakan dengan betul. Berikut ialah beberapa petua mudah:

1. Adalah lebih baik untuk menyimpan ranting kering (anda boleh mencucinya kemudian sebelum dihidangkan).
2. Jika anda kebetulan membeli dill yang telah dibasuh (dengan tangkai yang masih basah), anda perlu mengeringkannya terlebih dahulu dengan tuala.
3. Untuk "pembungkusan", anda boleh menggunakan filem berpaut (dengan lubang), beg kecil, tuala kertas atau surat khabar basah.
4. Anda tidak boleh meninggalkan sebarang cawangan kuning; anda harus mengalih keluar setiap satu daripadanya.
5. Jika semua peraturan dipatuhi, dill akan kekal segar di rak peti sejuk selama 30 hari.

membeku

Ini adalah cara terbaik untuk mengekalkan segar dill. Pengawetan ini boleh dibuat dalam pelbagai cara. Dalam semua kes, herba mengekalkan rasa musim panas yang unik.

Dalam keseluruhan tandan

Bilas tangkai, keringkan, balut dalam bungkus plastik, dan simpan di dalam peti sejuk, jauhkan daripada makanan lain.

Hancur

Cincang halus herba kering yang bersih, seperti yang anda lakukan untuk menghias hidangan. Ia tidak perlu untuk memotongnya menjadi serbuk. Seterusnya, masukkan ke dalam beg atau bekas plastik. Kini mereka bersedia untuk membekukan.

Dalam foil

Sediakan herba seperti yang dinyatakan di atas. Potong kerajang menjadi kepingan yang boleh diurus dan bentuk setiap satu ke dalam sampul kecil. Kemudian, susun dill dalam sampul ini (2-3 sudu teh setiap sampul).

Dalam kiub ais

Potong pucuk hijau dengan pisau. Ambil dulang kiub ais dan isi setiap perigi dengan sayur-sayuran (lebih separuh). Atas dengan air. Bekukan kiub buat kali pertama sehingga air menjadi pejal sepenuhnya. Kemudian, letakkan kiub dalam mana-mana bekas yang sesuai dan kembalikan ke dalam peti sejuk.

Penting! Dill akan kekal segar di dalam peti sejuk selama 6 hingga 8 bulan (iaitu 180-240 hari).

Penjerukan

Seperti yang kita tahu, garam adalah salah satu pengawet semulajadi yang terbaik. Herba akan disimpan dengan baik untuk masa yang lama sebagai pembalut siap untuk hidangan pertama dan kedua. Dill muda, sebelum ia mekar, adalah yang terbaik untuk kaedah ini.

Kerja persediaan adalah sama: basuh, keringkan, dan cincang halus. Letakkan sayur-sayuran dalam balang bersih dalam lapisan, taburkan setiap lapisan dengan garam. Gunakan 200 gram garam setiap kilogram sayur-sayuran. Tekan sayur-sayuran dalam balang sehingga jus keluar. Selepas kira-kira beberapa hari, pembalut akan mula mengecut. Kemudian, tambah bahagian baru dan tutup dengan penutup plastik. Simpan pembalut ini di rak atas peti sejuk, terus di bawah peti sejuk. Di rumah persendirian, ia lebih baik disimpan di ruangan bawah tanah.

Pengeringan

Dalam keadaan dalaman yang hangat, seperti apartmen, sebaiknya simpan dill kering. Penyahhidratan herba boleh dilakukan dengan menggunakan pelbagai kaedah.

Cara semula jadi

Sehari sebelum menuai, dill perlu disiram. Semburkan tangkai dengan air untuk menghilangkan habuk dan serangga yang berlebihan. Potong sayur-sayuran pada waktu pagi, sebelum ia hangus oleh matahari. Kemudian bilas, keringkan dengan tuala atau serbet, dan biarkan selama beberapa minit untuk mengeluarkan sepenuhnya sebarang lembapan.

Menggunakan tali atau gelang getah, ikat dill menjadi tandan (10-15 tangkai setiap satu). Gantungkannya di luar dalam cuaca cerah dan kering. Untuk melindungi daripada pepijat, balut setiap tandan dalam beg kertas dengan celah di bahagian bawah. Anda juga boleh mengeringkan dill di dalam rumah. Masa pengeringan ialah 2 minggu.

Dalam ketuhar

Sediakan tangkai dill seperti untuk pengeringan udara. Panaskan ketuhar kepada kira-kira 110°F (43°C) (atau lebih rendah). Alaskan loyang dengan kertas parchment, ratakan tangkai dalam satu lapisan, dan keringkan dalam ketuhar selama 2 hingga 4 jam. Jika ketuhar sangat panas, anda boleh membiarkan pintu terbuka sepenuhnya. Perhatikan dill untuk mengelakkannya daripada terbakar. Sekiranya sayur-sayuran mudah hancur, ia cukup kering.

Petua! Anda juga boleh mengeringkannya menggunakan gelombang mikro atau dehidrator (tetapkan suhu mengikut arahan).

Bagaimana untuk menyimpan dill kering

Simpan herba kering dalam balang kaca kedap udara. Ini akan mengekalkan penampilan dan aroma mereka.