Bolehkah anda membekukan arugula di rumah dan bagaimana anda boleh memeliharanya untuk musim sejuk?

Arugula mudah tumbuh.Arugula ialah tumbuhan yang sihat dengan rasa yang bersemangat. Sayur-sayurannya digunakan dalam masakan dan perubatan rakyat. Nutrien yang terdapat dalam arugula membekalkan badan dengan pelbagai jenis vitamin dan mineral. Oleh itu, arugula, yang diawet untuk musim sejuk, bukan sahaja cara terbaik untuk melindungi diri anda dan keluarga anda daripada selsema tetapi juga rempah pahit dan pedas untuk sebarang hidangan. Tumbuhan itu menggabungkan tiga rasa yang cerah dan kaya: lada, mustard, dan kacang. Rasa tart, pedas ini adalah kerana adanya minyak sawi.

Apakah faedah arugula?

Sebelum anda mula menuai tumbuhan, ia patut mengkaji sifat bermanfaat tanaman.

Tumbuhan itu mengandungi:

1. Unsur mikro:

• tembaga;
• fosforus;
• mangan;
• selenium;
• zink.

2. Makronutrien:

• kalsium;
• magnesium;
• kalium;
• fosforus;
• natrium.

3. Kompleks vitamin: A, C, E, K, kumpulan B.

Semasa Empayar Rom, tumbuhan itu dianggap sebagai afrodisiak semula jadi. Oleh kerana kandungan penting unsur-unsur yang disebutkan di atas, tumbuhan itu dianggap sebagai penggalak tenaga semula jadi yang meningkatkan produktiviti. Tumbuhan ini juga kaya dengan iodin, yang penting untuk penduduk bandar pedalaman.

Di samping itu, disyorkan untuk memasukkan tumbuhan dalam makanan untuk:

• meningkatkan tahap hemoglobin;
• menurunkan kolesterol;
• meningkatkan penghadaman;
• melawan kanser;
• normalisasi keseimbangan air-garam;
• menguatkan sistem saraf dan kardiovaskular.

Pengambilan herba berfaedah ini disyorkan untuk mereka yang menghidap kencing manis, penyakit buah pinggang dan saluran kencing, dan wanita menyusu. Arugula juga rendah kalori dan bahan penting dalam banyak diet.

Kontraindikasi

Ia juga patut mempertimbangkan potensi bahaya arugula. Oleh kerana phytoncides yang tinggi, tumbuhan boleh menyebabkan reaksi alahan. Tambahan pula, penghidap penyakit buah pinggang atau hati, gastrik, dan wanita hamil harus berhati-hati apabila mengambil herba ini.

Ciri Penyimpanan

Setelah mengkaji faedah dan potensi bahaya memakan tumbuhan, persoalan timbul: bolehkah arugula yang sangat sihat ini dipelihara untuk kegunaan masa depan? Memelihara herba adalah penting. Perkara utama ialah mempertimbangkan beberapa aspek penuaian dan penyimpanan tumbuhan:

• Anda tidak sepatutnya membeli sejumlah besar tandan hijau sekaligus;
• Herba yang baru dipotong atau dibeli hendaklah digunakan dengan segera atau disimpan mengikut semua keperluan selama tidak lebih daripada 4 hari supaya ia tidak rosak;
• Jika anda membungkus "ekor" dengan filem berpaut, anda boleh meningkatkan jangka hayat herba segar selama beberapa hari;
• simpan herba di rak bawah peti sejuk;
• Sebaik-baiknya, letakkan tandan di dalam bekas plastik atau kaca. Ini akan mencapai suhu yang diperlukan 8-9 darjah;
• Bekas penyimpanan hendaklah ditutup rapat dengan penutup, kerana rumput cepat menyerap bau lain.

Jangka hayat arugula

Jangka hayat arugula bergantung terutamanya pada keadaan ia disimpan. Arugula segar, disimpan dalam bekas plastik di rak bawah peti sejuk, boleh disimpan sehingga 10 hari. Walau bagaimanapun, untuk memelihara arugula untuk musim sejuk, sebaiknya pertimbangkan kaedah penyimpanan lain, seperti pengeringan atau pembekuan. Ini boleh memanjangkan jangka hayat sehingga satu tahun.

Arugula: Cara Memelihara untuk Musim Sejuk – Kaedah

Terdapat banyak cara untuk menyediakan herba berfaedah ini, masing-masing mempunyai kelebihan, ciri, dan nuansa tersendiri. Anda juga boleh memilih beberapa pilihan storan sekaligus. Sebagai contoh, anda boleh menyimpan satu tandan dengan garam, keringkan satu saat, dan bekukan satu tandan.

Tidak kira sama ada arugula disimpan dalam keadaan kering atau beku, produk itu tidak boleh digunakan untuk makanan selepas setahun.

Bagaimana untuk menyimpan arugula segar

Cara paling mudah untuk menyimpan arugula segar adalah dengan meletakkan tandan yang baru dipotong dalam pasu kecil berisi air. Pemeliharaan ini kelihatan mengagumkan dan membolehkan anda mengekalkan tandan hijau segar sehingga 5 hari. Anda boleh memanjangkan jangka hayat herba sehingga 10 hari dengan menyimpannya di dalam pasu di dalam peti sejuk.

Untuk menikmati sayur-sayuran segar dan wangi setiap kali, lebih baik menanamnya dalam pasu di ambang tingkap. Mana-mana tanah adalah sesuai, dan benih boleh didapati di kedai. Tambahan pula, kilang itu memerlukan sedikit penjagaan, selain menyediakan cahaya tambahan semasa musim sejuk.

Penyimpanan jangka panjang arugula

Untuk memastikan herba mengekalkan sifat berfaedahnya dari masa ke masa, mereka perlu disediakan dengan betul. Pembekuan adalah pilihan yang paling cepat dan mudah, manakala pengeringan adalah kaedah yang lebih memakan masa tetapi boleh dipercayai. Untuk memastikan herba segar untuk masa yang lama, penyimpanan garam adalah titik permulaan yang baik.

Menarik! Arugula pertama kali ditanam sebagai tanaman kira-kira seratus tahun yang lalu. Sebelum itu, daun yang sangat berfaedah telah dituai daripada tumbuhan liar.

Menyimpan arugula dengan garam

Menggunakan kaedah penjerukan yang mudah, anda boleh mengekalkan herba segar dan berperisa sehingga enam bulan. Untuk melakukan ini, ikuti garis panduan mudah ini:

1. Pilih daun yang baru dipetik, hijau, muda.
2. Bilas sayur-sayuran di bawah air yang mengalir, letakkannya dalam colander.
3. Keringkan pada tuala kapas.
4. Potong arugula dengan cara yang mudah untuk digunakan kemudian.
5. Pek herba dengan ketat ke dalam balang kaca, taburkan dengan garam. Gunakan 1 sudu besar garam setiap 100 gram produk.
6. Skru ketat dan selamat penutup pada balang dengan penyediaan dan pindahkannya ke peti sejuk, bilik bawah tanah sejuk atau pantri.

Dengan cara ini tumbuhan akan mengekalkan jumlah maksimum nutrien, tetapi rasa rumput akan berubah sedikit.

Pengeringan

Ramai suri rumah menganggap pengeringan cara terbaik untuk memelihara herba. Walaupun herba kering tidak boleh ditambah kepada salad, ia adalah tambahan yang bagus untuk hidangan daging atau ikan. Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan herba, dibincangkan di bawah. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk memindahkan herba ke dalam balang kaca dan menutup penutupnya dengan ketat pada akhir proses pengeringan. Untuk mengelakkan arugula kering daripada rosak, letakkan beg kain kecil garam di dalam balang.

Cara semula jadi

Untuk menyediakan arugula menggunakan kaedah yang dicadangkan, anda perlu melakukan langkah berikut:

1. Basuh, susun dan keringkan sayur-sayuran.
2. Potong daun.

Herba cenderung untuk mengoksida apabila bersentuhan dengan logam. Oleh itu, lebih baik untuk mencincang herba dengan tangan daripada menggunakan pisau atau gunting.

3. Lapik loyang dengan kertas parchment. Sapukan herba secara merata dalam satu lapisan pada lembaran pembakar.
4. Pindahkan rumput ke tempat yang hangat, terlindung dari cahaya matahari langsung.
5. Keringkan arugula selama enam hingga tujuh hari, putar sekali-sekala pada lembaran pembakar.
6. Letakkan sayur-sayuran ke dalam balang.

Simpan penyediaan selama satu tahun di tempat yang sejuk dan gelap.

Dalam mesin pengering

Menggunakan peranti khas untuk mengeringkan sayur-sayuran dan buah-buahan—dehidrator elektrik—anda boleh menyediakan arugula dengan cepat dan mudah untuk musim sejuk. Tambahan pula, tumbuhan itu akan mengekalkan kebanyakan sifat perubatannya.

Anda boleh membuat kosong dengan cara berikut:

1. Sediakan daun yang disusun, dibasuh dan dikeringkan.
2. Letakkan herba dalam petak pengeringan.
3. Tetapkan mod yang sesuai. Sesetengah model mempunyai program khas untuk pengeringan herba. Suhu pengeringan hendaklah ditetapkan kepada 50 darjah Celsius. Proses pengeringan berlangsung selama 12 jam.
4. Semasa proses pengeringan, isipadu herba akan berkurangan sebanyak 12 kali ganda. Dua kilogram herba segar akan menghasilkan hanya 162 gram produk kering.
5. Letakkan herba dalam balang atau beg kain dan simpan.

Dalam ketuhar

Satu lagi cara mudah untuk mengeringkan herba adalah di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini:

1. Basuh daun dengan teliti, letakkannya dalam penapis. Keringkan herba dengan tuala untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
2. Koyak dengan tangan atau potong daun besar.
3. Panaskan ketuhar hingga 40 darjah Celsius. Lapik loyang dengan kertas parchment.
4. Sapukan herba pada lembaran pembakar dalam lapisan yang sekata.
5. Keringkan adunan dan masukkan ke dalam bekas untuk menyimpan rempah ratus.

Kaedah ini mengurangkan separuh masa yang diperlukan untuk menyediakan rempah berbanding menggunakan pengering elektrik.

Dalam bentuk tulennya

Pengeringan cepat diperlukan jika sayur-sayuran akan digunakan dalam masa 4-5 hari. Untuk melakukan ini, bilas herba dengan teliti di bawah air yang mengalir, kemudian koyakkannya menjadi kepingan kecil dan letakkan di atas kertas atau tuala kapas. Selepas 30-40 minit, apabila tiada air yang tinggal pada daun, anda boleh membungkus tandan hijau ke dalam beg yang boleh ditutup semula. Simpan herba yang disediakan di dalam peti sejuk.

Menyediakan arugula dalam balang

Herba yang diawet dalam balang sesuai walaupun di dapur terkecil. Dengan mengedarkan arugula kering dalam bekas kaca, mudah untuk menyimpannya di rak rempah dan menggunakannya mengikut keperluan. Herba segar dan garam dalam balang boleh disimpan di dalam peti sejuk.

membeku

Apabila memilih kaedah untuk memelihara herba yang sihat ini untuk musim sejuk, pertimbangkan untuk membekukan. Proses itu sendiri mengambil masa yang minimum, dan sayur-sayuran mengekalkan sejumlah besar vitamin dan mineral. Tambahan pula, arugula yang dicairkan dengan betul boleh ditambah kepada salad, hidangan pembuka dan hidangan daging.

Untuk membekukan sayur-sayuran, ikuti langkah berikut:

1. Basuh rumput dengan teliti, berhati-hati agar tidak merosakkan daun.
2. Keringkan herba pada tuala. Jika anda tidak mengeringkannya dengan teliti, adunan yang terhasil akan bertukar menjadi ketulan.
3. Anda boleh memotong daun besar atau biarkan keseluruhannya, jika dikehendaki.
4. Letakkan herba dalam beg individu, tekan dengan kuat untuk mengeluarkan sebarang udara. Bekas plastik dengan penutup kedap udara juga sesuai.
5. Pindahkan beg herba ke peti sejuk. Untuk kemudahan, sediakan herba dalam bahagian kecil-penggunaan sekali sahaja-kerana ia tidak boleh dibekukan semula.

Herba beku boleh disimpan sehingga setahun. Mereka mencairkan beku dengan cepat. Hanya keluarkan mereka dari peti sejuk, potong dengan cepat, dan masukkannya ke dalam hidangan pada akhir memasak.

Hijau dalam minyak

Setiap tukang masak di rumah akan menyukai kaedah mengawet sayur-sayuran dalam minyak ini. Proses itu sendiri hanya melibatkan bahan-bahan yang mudah dan mengambil sedikit masa. Lebih-lebih lagi, minyak melengkapkan rasa arugula dengan sempurna, meningkatkan kekayaannya.

Anda hanya perlu menyediakan acuan kecil terlebih dahulu, seperti dulang kiub ais atau bekas plastik. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran atau mentega untuk lemak. Minyak zaitun lebih disukai, kerana ia adalah yang paling sihat.

Jadi, untuk membuat penyediaan yang lazat dan sihat, anda perlu:

• bilas rumput di bawah air yang mengalir, keringkan dan potong;
• Letakkan arugula yang dicincang halus ke dalam bekas yang disediakan, isikan bekas kepada satu pertiga daripada jumlahnya dengan herba;
• Tuangkan minyak ke atas sayur-sayuran. Jangan penuhkan bekas itu. Minyak akan mengembang apabila ia sejuk dan mengisi seluruh bekas.
• Bekukan acuan arugula. Simpan tidak lebih dari satu tahun.

Letakkan kiub beku dalam beg atau simpan dalam acuan. Anda juga boleh mencedok adunan dan potong mengikut bahagian, kemudian masukkan ke dalam beg.

Kaedah ini memudahkan untuk menyediakan campuran herba, contohnya, campuran dill, pasli, dan arugula. Kiub yang terhasil boleh digunakan dalam salad, sup, atau hidangan ikan.

Bagaimana untuk menyimpan arugula di dalam peti sejuk

Hanya herba segar boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 4-5 hari. Dengan cara ini, daun akan kekal hijau, wangi, dan berkhasiat. Semasa menyimpan, penting untuk memastikan tandan tidak bersentuhan dengan udara atau makanan lain. Bekas penyimpanan yang sesuai termasuk:

• bekas kedap udara dengan penutup dan penutup skru;
• Beg berzip kunci. Pek mereka supaya tidak ada udara yang tersisa di dalamnya;
• Mangkuk plastik kecil berisi air untuk meletakkan tandan hijau. Dalam kes ini, anda perlu menyembur sayur-sayuran dengan air dan letakkan beg plastik di atasnya;
• bungkus tumbuhan dalam kertas, filem berpaut, atau kerajang.

Letakkan bekas atau beg herba di rak bawah peti sejuk. Sebaik-baiknya, beli hanya jumlah herba yang anda perlukan selama tiga hari, dan keringkan atau bekukan sebarang lebihan.

Cara menyimpan arugula di dalam peti sejuk

Produk beku yang disediakan disimpan di dalam peti sejuk beku, dibungkus terlebih dahulu ke dalam beg atau bekas. Kunci kepada penyimpanan jangka panjang ialah kedap udara. Ini adalah perlu untuk mengelakkan herba daripada menyerap bau yang tidak menyenangkan ikan mentah atau daging dari ruang penyejuk beku.

Sebelum menyimpan herba, mereka mesti dikeringkan dengan teliti. Kelembapan yang berlebihan boleh merosakkan penampilannya, menjejaskan tekstur dan rasanya, dan mengurangkan jangka hayatnya.

Petua untuk menyimpan arugula

Untuk mengekalkan herba yang sihat untuk masa yang lama, anda perlu mempertimbangkan beberapa petua penting:

1. Simpan herba kering di tempat yang kering dan gelap. Periksa herba kering secara berkala untuk mengesan perosak.
2. Simpan herba segar di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 4 hari, mengikut cadangan di atas.
3. Simpan sayur-sayuran beku di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada satu tahun. Jangan bekukan semula, kerana ia kehilangan nilai pemakanannya dan mungkin memberi kesan negatif kepada kesihatan anda. Oleh itu, sediakannya dalam kelompok kecil, sesuai untuk satu hidangan.
4. Bagi mereka yang menyukai herba segar sepanjang tahun, kami mengesyorkan menanam tanaman arugula di ambang tingkap anda.

Mengikuti prosedur penuaian yang betul bukan sahaja membolehkan anda menikmati herba dan rempah ratus yang lazat, tetapi juga mengekalkan kesihatan anda, mengenyangkan badan anda dengan vitamin, dan memberi anda tenaga sepanjang tahun.