TOP 10 resipi untuk membekukan ceri untuk musim sejuk di dalam peti sejuk atau peti sejuk

Pernahkah anda menuai tanaman ceri yang besar dan tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengannya? Atau adakah anda suka buah beri ini dan mahu memakannya sepanjang tahun? Cara terbaik untuk memeliharanya ialah dengan membekukannya. Ini akan mengekalkan kebanyakan vitamin yang terdapat dalam ceri segar, terus dari pokok. Hari ini kita akan membincangkan cara membekukan ceri untuk musim sejuk.

Bolehkah ceri dibekukan untuk musim sejuk?

Sesetengah orang meragui keupayaan untuk membekukan ceri. Sesetengah orang mungkin takut bahawa hasilnya tidak akan menjadi yang terbaik: buah beri akan kehilangan rasa, bentuk, atau bahkan menjadi bubur. Sudah tentu, ceri yang dicairkan akan berbeza daripada yang segar, tetapi jika semua keadaan beku dipenuhi, perbezaan ini akan menjadi sangat halus sehingga anda tidak akan menyedarinya.

Menyediakan peti sejuk beku

Untuk memastikan hasil terbaik, sediakan peti sejuk anda sebelum membekukan ceri. Laraskan suhu: beri hendaklah disimpan pada -18-23°C (-64-73°F). Pastikan petak pra-pembekuan bebas daripada makanan lain (terutama yang mempunyai bau yang kuat). Ini terutamanya kerana ceri menyerap aroma sekeliling semasa pembekuan. Juga, dulang di mana ceri akan disimpan harus rata untuk mengelakkannya daripada bergolek atau melekat antara satu sama lain.

Sudah tentu, peti sejuk harus menjalani pembersihan standard: laci harus bersih, tanpa kepingan salji dan ais di dinding.

Pertimbangkan jenis bekas yang anda merancang untuk menyimpan ceri di dalamnya - ini akan menentukan berapa banyak ruang yang anda perlukan untuk mengosongkan buah beri.

Kaedah untuk membekukan ceri di rumah

Terdapat pelbagai pilihan untuk membekukan ceri sendiri. Apabila memilih satu, asaskan pilihan anda pada keutamaan peribadi anda dan cara anda menggunakan produk beku. Sebagai contoh, ceri pitted mungkin tidak sesuai untuk dibakar, tetapi ia sangat baik untuk kompot.

Dengan gula

Ceri beku dengan cara ini mengekalkan rasa penuh mereka. Ia sesuai untuk pai, vareniki dan makanan bakar lain, dan juga boleh ditambah pada pencuci mulut. Simpan ceri ini hanya dalam bekas.

Letakkan buah pitted yang disediakan dalam satu lapisan di bahagian bawah bekas. Taburkan gula dan tekan perlahan. Ulangi lapisan sehingga ada ruang. Pastikan untuk meninggalkan gula di atas. Setelah bekas diisi, tutupnya dengan penutup kedap udara dan segera simpan di dalam peti sejuk.

Dengan tulang

Ini adalah cara paling mudah untuk mengekalkan beri merah untuk musim sejuk. Letakkan beri yang disediakan di atas dulang yang dialas dengan bungkus plastik, pastikan ia tidak bersentuhan antara satu sama lain. Berhati-hati meletakkan dulang di dalam peti sejuk selama 1-2 jam. Letakkan bekas atau beg di dalam peti sejuk untuk disimpan.

Selepas masa ini, keluarkan beri dari peti sejuk dan cepat tuangkannya ke dalam bekas yang telah disediakan dan sejuk. Keluarkan udara sebanyak mungkin dari beg dan tutup bekas dengan penutup kedap udara. Jika anda melakukan ini dengan betul, anda akan mempunyai awetan buah beri yang sangat baik yang kemudiannya boleh digunakan untuk membuat kolak. Sejukkan bekas atau beg untuk mengelakkan ceri cair apabila terdedah kepada haba.

mengadu

Walaupun kesederhanaan kaedah sebelumnya, ia adalah yang terbaik untuk membekukan ceri pitted. Jika anda membekukan seluruh ceri, anda mungkin masih perlu mengeluarkan lubang, dan ini lebih mudah dengan ceri segar.

Pertama, keluarkan lubang dari ceri yang disediakan. Susun ceri dalam satu lapisan di atas dulang, pastikan ia tidak bersentuhan, dan biarkan ia berehat seketika. Kemudian, letakkannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk membekukan buat kali pertama. Jangan lupa biarkan bekas sejuk juga. Selepas masa yang ditetapkan, keluarkan ceri, pindahkannya ke bekas penyimpanan atau beg, dan bekukan untuk kali terakhir.

Beri ini lebih serba boleh: ia boleh digunakan dalam penaik, pencuci mulut, kolak, dan juga dimakan sebagai hidangan berasingan.

Dalam sirap gula

bahan-bahan:

• gula - 3 kilogram;
• air - 2 liter;
• ceri.

Kaedah penyediaan.

Campurkan gula dengan air dan biarkan mendidih sehingga gula larut. Sejukkan sirap. Letakkan ceri pitted yang disediakan dalam bekas dan tuangkan sirap yang terhasil ke atasnya. Biarkan mereka duduk pada suhu bilik selama beberapa jam. Kemudian tutup bekas (pastikan gunakan bekas kedap udara) dan simpan di dalam peti sejuk.

Untuk koktel

Jika anda suka minum koktel dan anda suka menghiasnya dengan cantik, kaedah pembekuan beri ini adalah untuk anda.

bahan-bahan:

• air;
• pudina;
• ceri.

Persediaan.

Letakkan daun pudina dalam setiap dulang kiub ais. Tambah satu buah beri pada satu masa dan tutup dengan air. Bekukan sehingga beku sepenuhnya. Selepas dulang ais kiub siap, keluarkan kiub ais berisi buah-buahan dan pindahkan ke beg penyimpanan.

Pure ceri

Kisar ceri yang disediakan kepada pulpa menggunakan pengisar atau pengisar daging. Tambah sedikit gula jika suka. Kuncinya ialah jangan keterlaluan. Gaul sebati dan tuangkan ke dalam bekas kecil. Perlu diingat bahawa produk ini tidak boleh dibekukan semula, jadi cuba gunakan bekas yang berasingan untuk setiap hidangan. Tutup penutup dan bekukan.

Jika anda menggunakan puri sebagai inti pai, anda tidak perlu mencairkannya. Hanya keluarkan blok dari bekas-ia akan cair dan mengeluarkan jusnya di dalam ketuhar.

Bolehkah ceri beku dalam tin?

Jawapan kepada soalan ini adalah jelas: ya, anda boleh. Satu-satunya perkara yang mungkin mempengaruhi keputusan untuk memelihara beri beku adalah kemungkinan ubah bentuk selepas pencairan. Tiada sekatan lain. Oleh itu, kita boleh membuat kesimpulan bahawa membekukan buah-buahan ini adalah pilihan terbaik untuk pemeliharaan musim sejuk. Walaupun benar bahawa kompot atau jem tidak boleh dibekukan, ceri beku boleh dipelihara jika dikehendaki.

Penyimpanan selanjutnya

Cara terbaik untuk menyimpan beri adalah dalam beg vakum khas dengan penutup zip atau bekas kedap udara. Ini akan meminimumkan jumlah udara yang boleh memberi kesan negatif kepada jangka hayat buah. Selain itu, anda tidak perlu risau tentang sirap atau puri tumpah dan mengotorkan peti sejuk anda.

Sudah tentu, anda juga boleh menggunakan bekas biasa atau beg plastik. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, pastikan permukaan di mana ceri akan disimpan adalah rata dan begnya ditutup rapat. Pastikan untuk memeriksa poket udara di dalam bekas.

Berapa lama buah beri beku bertahan?

Jika disimpan dengan betul, ceri perlu dimakan dalam masa setahun. Perhatian khusus harus diberikan kepada seluruh ceri beku dengan lubang. Malangnya, dari masa ke masa, lubang mengeluarkan asid hidrosianik, yang sangat berbahaya kepada sesiapa sahaja. Atas sebab ini, adalah lebih baik untuk mengambil buah-buahan tersebut secepat mungkin.

Jangan lupa labelkan tarikh pembungkusan. Jangan bergantung pada ingatan anda, terutamanya jika ini bukan satu-satunya simpanan musim sejuk anda. Label ini akan membantu anda mengetahui tarikh tamat tempoh produk.

Peraturan penyahbekuan

Ternyata menyahbeku ceri tidak selalu diperlukan. Contohnya, jika anda membuat kolak atau merancang untuk menggunakannya dalam makanan yang dibakar (kecuali kek span dan kaserol), anda boleh menggunakan ceri beku. Penyahbekuan juga tidak perlu apabila menambah ceri kepada kebanyakan pencuci mulut.

Tetapi jika anda perlu mencairkan ceri, sebaiknya lakukannya secara beransur-ansur. Keluarkan ceri terlebih dahulu (kira-kira 24 jam sebelum ini) dan letakkannya di rak atas peti sejuk. Menyahbekukannya pada suhu bilik, dan terutamanya dalam ketuhar gelombang mikro, tidak disyorkan. Ingat bahawa pembekuan semula adalah di luar persoalan, jadi berhati-hati dengan kuantiti yang anda gunakan.