Penerangan tentang varieti anggur Riesling, ciri penanaman dan penjagaan

Anggur Riesling dianggap sebagai varieti anggur industri yang matang lewat. Varieti anggur ini adalah bahan mentah utama untuk pengeluaran wain dan jus kering, pencuci mulut, separa kering dan berkilauan di seluruh dunia.

Riesling ditanam di Eropah, Amerika Syarikat, Afrika, Kanada, New Zealand, negara jiran dan Rusia. Rasa wain yang dibuat daripada anggur varieti secara langsung bergantung pada iklim yang semakin meningkat, penjagaan, kesuburan tanah, bilangan hari yang cerah, dan komposisi tanah.

Sejarah pembuatan wain

Penyebutan pertama anggur Riesling bermula sejak lebih dari 2,000 tahun. Tetapi sejarah sebenar varieti itu bermula pada abad ke-15, apabila seorang putera Jerman menanam pokok anggur liar yang didebungakan yang dibawa dari Lembah Rhine di perkarangan istananya. Selepas penuaian pertama, wain telah dihasilkan dan dinamakan Riesling.

Sejarah perkembangan varieti ini tidak berakhir di situ. Wain yang dibuat daripada anggur ini untuk masa yang lama gagal mendapat populariti kerana rasa dan aromanya yang biasa-biasa saja, sehinggalah kebetulan merevolusikan dunia pembuatan wain.

Kurier yang menghantar permit penuaian anggur tersesat dan ditangguhkan selama dua minggu. Pada masa ini, anggur masak menjadi terlalu masak dan mula rosak pada pokok anggur.

Tetapi untuk mengelakkan hukuman, anggur yang dituai dihantar ke kilang wain untuk diproses. Minuman yang dihasilkan daripada anggur Riesling yang terlalu masak, separa rosak dan berkulat, ternyata menjadi kemuncak pembuatan wain. Keputusan yang tidak disengajakan ini digunakan oleh pembuat wain di seluruh dunia sehingga hari ini.

Penerangan dan Ciri

Anggur Riesling benar-benar tidak menuntut mengenai keadaan penanaman dan amalan pertanian. Tanaman buah-buahan ini ditanam di kawasan yang mempunyai pelbagai iklim, dan walaupun dalam iklim sejuk, varieti ini tumbuh subur dan menghasilkan buah.

Ciri-ciri belukar

Belukar pokok buah-buahan adalah tinggi, bercabang, dan mempunyai berbilang bilah daun dan pucuk. Daunnya besar, dan warnanya berbeza-beza bergantung pada umur tumbuhan. Anak benih dan pucuk muda mempunyai daun berwarna gangsa yang cantik, manakala semak matang mengembangkan bilah daun hijau terang. Pada musim luruh, daun anggur menjadi kuning.

Pucuk muda berwarna hijau muda, dengan rambut yang hampir tidak ketara; menjelang akhir musim tumbuh, pucuk menjadi gelap.

Berbunga lewat, jadi belukar tidak mengalami turun naik suhu musim bunga.

pokok anggur

Setiap tahun, pokok anggur buah tumbuh di semak anggur, di mana kelompok beri berkembang.

Varieti Riesling mempunyai pokok anggur kecil yang mengambil warna coklat muda apabila ia masak. Pokok anggur yang belum masak bertukar menjadi kemerah-merahan.

Penting! Ciri positif utama varieti ini ialah pertumbuhan pesat dan pematangan pokok anggur berumur satu tahun.

sekumpulan

Kelompok buah beri masak adalah kecil, sehingga 14 cm panjang, kon atau silinder, dengan buah-buahan hijau yang kecil dan berbilang. Setiap kelompok mengandungi 60 hingga 80 buah beri dengan rasa manis dan aroma varieti yang tersendiri.

Berat 100 buah beri hanya 130 g.

Ciri-ciri

Anggur Riesling mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral, bahan, dan asid amino yang penting untuk fungsi badan yang betul. Oleh itu, buah-buahan tanaman beri ini bukan sahaja diproses tetapi juga dimakan segar.

Kandungan kalori

Anggur, kerana kandungan kalorinya yang rendah—hanya 43 kcal setiap 100 g buah segar—sering digunakan dalam rejimen diet. Oleh kerana kandungan gula dan serat makanan yang tinggi, anggur dengan cepat mengisi badan, membuatkan anda kenyang lebih lama.

Faedah dan kemudaratan

Anggur digunakan untuk memulihkan dan menguatkan sistem imun, menggalakkan sistem saraf, peredaran darah dan kardiovaskular yang sihat. Mereka juga menyokong fungsi gastrousus dan digunakan dalam masakan dan kosmetik.

Untuk meningkatkan kesihatan dan mengekalkan fungsi badan yang betul, 100 hingga 200 g beri setiap hari sudah mencukupi.

Mereka yang mempunyai paras gula darah yang tinggi atau obesiti yang teruk harus mengambil anggur dengan berhati-hati atau mengelakkannya sama sekali. Beri Riesling juga tidak disyorkan untuk mereka yang mengalami gangguan gastrousus atau keasidan yang tinggi.

Keasidan

Kandungan asid seimbang sehingga 1% dan kandungan gula sehingga 18% dalam anggur membolehkan pengeluaran jus yang lazat, sihat, nektar, wain kering dan pencuci mulut selepas diproses. Varieti Riesling juga disyorkan untuk pengeluaran wain berkilauan dan champagne.

Produktiviti

Anggur Riesling dianggap subur sendiri, tetapi untuk memastikan penuaian yang berkualiti tinggi dan banyak, pendebunga disyorkan. Tempoh masak buah beri berkisar antara 130 hingga 160 hari, bergantung pada iklim kawasan yang semakin meningkat.

Varieti tanaman buah-buahan ini tidak dibezakan oleh produktiviti yang tinggi; dari 1 hektar seseorang boleh memperoleh dari 7 hingga 9 tan tandan dengan beri masak.

Belukar mula berbuah pada tahun ke-2 di tanah terbuka.

Nota: Di bawah keadaan cuaca yang menggalakkan dan amalan pertanian yang tepat pada masanya, petani Jerman boleh menghasilkan sehingga 16 tan beri masak sehektar tanah.

Ciri-ciri penanaman

Varieti anggur Riesling adalah tahan fros dan tidak memerlukan cahaya matahari, yang membolehkan ia ditanam di kawasan dengan iklim yang berbeza.

Apabila memilih tapak untuk menanam anak benih, pertimbangkan keutamaan tumbuhan untuk tanah batu kapur. Pokok anggur tumbuh subur dengan baik di cerun yang lembut.

Keadaan iklim

Di kawasan selatan, buah masak awal, tetapi tidak mencapai kemanisan yang diperlukan untuk pembuatan wain. Dalam iklim sederhana, anggur Riesling masak secara beransur-ansur. Semakin lama proses masak, semakin manis buahnya.

Tarikh akhir

Anak benih anggur ditanam pada akhir musim luruh, 4-6 minggu sebelum fros pertama, atau pada awal musim bunga, sebelum tunas pertama muncul.

Penanaman musim luruh tanaman buah-buahan disyorkan untuk kawasan selatan dengan musim sejuk yang hangat dan sederhana. Dalam iklim sederhana, anggur Riesling dipindahkan di luar rumah pada musim gugur.

Penyediaan tanah untuk penanaman bermula 1.5-2 bulan sebelum menanam anak benih.

1. Kawasan itu dikorek, rumpai dibuang dan tanah digemburkan.
2. Lubang penanaman digali 60-70 cm dalam dan lebar, dan pasak sokongan didorong masuk.
3. Jarak antara lubang ialah 1.5 m, antara baris 3 m.
4. Lapisan saliran diletakkan di bahagian bawah lubang dan campuran tanah yang subur dituangkan di atas.
5. Anak benih diletakkan di tengah lubang dan akarnya tersebar sama rata.
6. Akar ditutup dengan tanah dari atas, tanah dipadatkan dan disiram.
7. Tumbuhan itu dilekatkan pada pasak.
8. Bulatan batang pokok disalut dengan humus atau rumput kering.

Penting! Sehingga anak benih berakar sepenuhnya, siram setiap 8-10 hari.

Latihan anggur

Pembuahan dan hasil anggur secara langsung bergantung pada pemangkasan yang betul. Meninggalkan pucuk yang panjang menghalang tumbuhan daripada berkembang, pokok anggur menjadi nipis dan lemah, dan kelompok dan beri menjadi lebih kecil. Pemangkasan tahunan semak berbuah dijalankan sehingga tumbuhan mencapai umur enam tahun.

Standard

Untuk membentuk pokok standard, semua cawangan dan pucuk yang lebih rendah dikeluarkan. Pokok standard hendaklah sekurang-kurangnya 1.2 m tinggi, dengan dua pucuk utama yang kuat dan sekurang-kurangnya 6-7 pokok anggur berbuah.

Apabila pemangkasan pada musim luruh, perlu meninggalkan 5 hingga 7 tunas pada setiap pucuk.

Anggur Riesling yang ditanam menggunakan ladang anggur standard tidak memerlukan sebarang langkah tambahan sebelum dorman musim sejuk.

Pembentukan empat lengan

Mari kita fahami apa itu "lengan" dan cara membentuknya. "Sleeve" ialah pucuk kuat yang bercabang dari batang utama pokok renek.

Apabila tumbuh sebagai standard, hanya dua pucuk yang tinggal pada perambut, manakala apabila membentuk empat cabang, empat pucuk ditinggalkan dari pangkal batang. Petua pucuk dikeluarkan atau dicubit.

Penting! Anggur anggur nipis dan fleksibel, memerlukan sokongan atau tetulang yang berterusan. Semasa menanam anggur, ingat untuk menggunakan struktur sokongan, terali atau jaring untuk menyokong pucuk tumbuhan.

Pembalut atas

Anggur Riesling tidak bertindak balas dengan baik kepada makanan tambahan dan baja, yang menjejaskan hasil dan rasa beri.

Tumbuhan itu mula diberi makan dengan abu kayu pada tahun ke-3 pertumbuhan di tanah terbuka.

Pemangkasan

Pada musim bunga dan musim luruh, semak buah-buahan menjalani pemangkasan kebersihan, mengeluarkan dahan dan pucuk yang beku, patah, kering, rosak, atau terjejas oleh penyakit atau perosak. Pucuk tua yang tidak berbuah juga dipotong, dan kawasan yang dipotong dirawat dengan padang taman atau produk khas.

Penyakit dan perosak

Anggur Riesling tidak dikenali kerana ketahanannya terhadap penyakit dan perosak. Untuk mengelakkan masalah ini, semburkan semak buah dengan racun kimia atau biologi pada awal musim bunga dan musim luruh.

Kanser bakteria

Penyakit ini menunjukkan dirinya sebagai pertumbuhan cahaya atau kuning pada cawangan yang lebih tua. Malangnya, tiada ubat untuk kanser bakteria. Sekiranya kawasan yang terjejas kecil, cawangan dipangkas dan belukar dirawat dengan tembaga sulfat. Sekiranya penyakit itu telah merebak ke seluruh tumbuhan, belukar digali dan dimusnahkan, dan tanah dibasmi kuman.

Reput kelabu

Acuan kelabu menjejaskan tunas, daun, buah, dan pucuk tanaman buah-buahan. Ia kelihatan sebagai bintik-bintik dan salutan kelabu pada daun dan buah. Beri reput dan gugur. Menyembur semak dan tanah dengan racun kulat digunakan untuk pencegahan dan rawatan.

Oidium

Cendawan serbuk menjelma sebagai salutan putih pada helai daun, ovari dan beri. Buahnya kering dan reput, menghasilkan bau yang tidak menyenangkan.

Perjuangan menentang penyakit ini melibatkan merawat semak dengan persediaan berasaskan racun kulat.

Penggelek daun anggur

Rama-rama kecil ini sangat berbahaya pada peringkat ulatnya, yang memakan segala-galanya di laluannya. Untuk rawatan dan pencegahan, semak dan tanah disembur dengan racun serangga.

Phylloxera

Aphid anggur berbahaya menyerang kedua-dua bahagian atas tanah dan bawah tanah tumbuhan. Anggur yang terjejas oleh perosak ini cepat kering dan mati.

Untuk mencegah dan mengawal phylloxera, persediaan kimia profesional berdasarkan racun serangga digunakan.

Kualiti wain

Setiap pembuat wain tahu bahawa ciri-ciri utama wain secara langsung bergantung pada keadaan cuaca dan penjagaan anggur yang betul dan tepat pada masanya.

Anggur yang ditanam dalam iklim sederhana menghasilkan wain dengan rasa epal ringan dan keasidan, manakala beri dari kawasan selatan memberikan nota sitrus atau pic kepada wain.

Penting! Anggur Riesling yang ditanam di kawasan yang sama boleh mempunyai ciri rasa yang berbeza setiap tahun.

Varieti palsu

Varieti Riesling Palsu ditanam secara aktif di seluruh dunia, tetapi hanya segelintir daripadanya yang mempunyai hubungan dengan varieti anggur Rhine.

Itali

Varieti anggur wain ini berasal dari Itali pada abad ke-19 dan seterusnya dengan cepat merebak ke banyak negara Eropah. Varieti Riesling Itali sama sekali tidak berkaitan dengan varieti anggur Rhine yang terkenal.

Wain yang dibuat daripada varieti ini dibezakan oleh aroma buah dan keasidan yang tinggi.

kelabu

Varieti ini mendapat kemasyhuran terutamanya di California, tetapi tidak berkaitan sama sekali dengan varieti anggur Rhine sebenar. Ia dibangunkan di Perancis dengan nama Trousseau Gris, dari mana ia tersebar ke seluruh dunia.

Missouri

Tanaman buah hibrid yang dicipta oleh penternak Amerika dengan menyeberangi varieti anggur lain. Varieti Missouri telah hilang selama bertahun-tahun, tetapi telah dihidupkan semula pada tahun 2013 dan digunakan dalam pengeluaran wain.

Zamrud

Saudara terdekat anggur Rhine, dibiakkan oleh saintis California. Varieti anggur perindustrian ini juga mendapat sambutan di Israel, di mana ia ditanam secara meluas.

merah

Varieti hibrid Riesling berkulit merah, ditanam secara meluas di banyak negara di seluruh dunia.

Hitam

Black Riesling, juga saudara terdekat anggur Rhine, sering digunakan untuk membuat champagne dan wain berkilauan.