Penerangan tentang varieti anggur Saperavi dan peraturan penanaman

Saperavi ialah salah satu jenis anggur merah Georgia yang paling kuno, terkenal dengan wainnya. Kawasan penanaman utama ialah Kakheti, tetapi tumbuhan itu juga ditanam di kawasan lain di Georgia, serta di Moldova, Kazakhstan, dan Azerbaijan. Nama Saperavi diterjemahkan sebagai "cat" atau "pemberi warna." Varieti ini mendapat nama ini kerana ia mengandungi jumlah tannin yang tinggi—bahan yang memberikan warna yang kaya pada buah beri dan minuman yang dibuat daripadanya.

Sejarah pemilihan

Asal usul sebenar varieti Saperavi tidak diketahui. Orang Georgia menganggapnya varieti tertua dan memanggilnya dengan pelbagai nama: Kakhet Saperavi, Didi Saperavi, dan Krasilshchik. Pada abad ke-20, saintis secara aktif menggunakannya sebagai sumber untuk pemilihan genetik. Institut Penyelidikan Vitikultur dan Pembuatan Wain Potapenko di Novocherkassk membangunkan hibrid dengan sifat varieti yang lebih baik. Ia dinamakan Saperavi Severny.

Varieti ini disyorkan untuk penanaman di wilayah Caucasus Utara dan Krasnodar Krai. Ciri-ciri Saperavi Utara:

• pertengahan lewat, pelbagai teknikal;
• tempoh tumbuh-tumbuhannya adalah dari 140 hingga 145 hari;
• bunga tumbuhan adalah biseksual;
• tandan anggur berbentuk kon, dengan berat sehingga 200 gram.

Penerangan dan ciri-ciri varieti

Saperavi adalah varieti lambat masak. Hasil tertinggi di kawasan pertumbuhan utamanya, Kakheti, ialah 110 sen sehektar. Varieti ini tumbuh dan berbuah dalam pelbagai tanah, kecuali tanah berkapur, masin, paya, dan kering.

Saperavi menghasilkan hasil terbaik dalam keadaan pengairan yang mencukupi pada tanah gembur yang terang dan hangat.

Kepelbagaian itu dianggap universal. Ia tidak boleh dikelaskan dengan jelas sebagai anggur meja atau wain. Pokok anggur Saperavi mula berbuah empat tahun selepas ditanam. Penuaian yang paling banyak dan berkualiti tinggi berlaku pada usia 15 tahun.

Wain yang diperbuat daripada varieti anggur Saperavi mempunyai jangka hayat yang sangat lama. Berumur lebih dari 12 tahun, ia dianggap sangat berharga dan bermanfaat. Kandungan alkoholnya ialah 10-12 darjah.

Ciri-ciri utama

Belukar saperavi sangat kuat, dengan kira-kira 70% daripada pucuk berbuah mereka tumbuh sehingga 25 tahun.

Penampilan

Tumbuhan mempunyai daun bulat lima lobus dengan takuk tangkai daun berbentuk lirat. Kadang-kadang bilah daun adalah keseluruhan, dengan tepi melengkung. Bahagian bawah mereka adalah pubescent padat.

Kelompok

Tandan anggur mempunyai ciri-ciri berikut:

• berat, secara purata, 110 gram;
• bentuk - secara luas kon;
• panjang kaki 4.5 sentimeter;
• cawangan dengan berat.

buah beri

Beri berbentuk bujur dan biru tua. Kulit tegang tetapi nipis. Di dalamnya terdapat dua biji, dan pulpanya berair. Anggur rasanya manis dan segar, dengan aroma yang menyenangkan.

Sepuluh kilogram beri Saperavi menghasilkan kira-kira lapan liter jus. Kandungan gula ialah 19-22 gram. Jus digunakan untuk membuat wain, termasuk wain berkilauan. Saperavi sesuai untuk wain yang baik, kerana buah beri diperkaya dengan minyak pati.

Rintangan fros

Varieti anggur Saperavi Severny boleh menahan suhu hingga -30°C. C. Tumbuhan yang ditanam di kawasan selatan tidak memerlukan perlindungan musim sejuk.

Apabila menanam varieti di zon tengah, pokok anggur ditutup sebelum fros pertama.

Produktiviti

Penuaian saperavi bermula pada bulan September. Setiap pokok anggur yang berbuah menghasilkan purata 1.6 kelompok beri. Hasil varieti adalah tinggi. Walau bagaimanapun, ia boleh dikurangkan dengan pencahayaan yang kurang baik, serta gabungan keadaan cuaca yang tidak baik dan amalan pertanian yang buruk.

Varieti ini dibezakan oleh fakta bahawa buah beri masak tidak jatuh dan kering selepas sebulan.

Kebolehangkutan

Anggur diangkut jarak dekat untuk diproses menjadi wain mesti. Kelompok anggur tidak dipelihara dalam keadaan boleh dipasarkan.

Rintangan penyakit

Di lembangan Laut Hitam, dianggap sesuai untuk menanam varieti Saperavi, tumbuhan kurang terdedah kepada penyakit. Semakin keras keadaan yang semakin meningkat, semakin rendah daya tahan penyakitnya. Varieti ini menunjukkan ketahanan sederhana terhadap cendawan serbuk dan cendawan bulu halus, tetapi memerlukan perlindungan daripada acuan kelabu. Tumbuhan ini juga mempunyai imuniti yang kuat terhadap penggelek daun.

Kebaikan dan keburukan

Anggur mempunyai kelebihan dan kekurangan berikut:

Kelebihan varieti Saperavi	Kelemahan varieti Saperavi
Ia dibezakan oleh rintangan fros dan kemarau.	Tahan kepada jangkitan oleh oidium dan cendawan.
Berfungsi sebagai bahan mentah yang baik untuk penyediaan pelbagai wain.	Menumpahkan bunga dan ovari.
Diangkut melalui jarak sederhana.	Tempoh masak lewat.
Tidak memerlukan pendebungaan sendiri.	Kemunculan acuan kelabu pada tumbuhan dalam cuaca hujan.

Cara menanam yang betul

Pilihan lokasi yang betul untuk menanam kebun anggur adalah sangat penting, ia menentukan hasil dan rasa buah.

Pemilihan dan penyediaan tapak

Varieti ini ditanam di kawasan bersaliran baik yang dilindungi daripada angin. Kekurangan cahaya matahari mengakibatkan buah anggur masak dan masam.

Penyediaan tanah untuk penanaman bermula dua minggu sebelum penanaman, atau pada musim gugur. Tanah mesti mempunyai masa untuk mendap, jika tidak, pucuk tumbuhan akan berakhir di tanah, yang tidak boleh diterima. Lapisan saliran batu yang dihancurkan halus atau kerikil ditambah ke dalam lubang.

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan anak benih

Anak benih anggur dipilih mengikut kriteria berikut:

• Umur. Tumbuhan berumur 1-2 tahun dianggap paling berdaya maju;
• saiz. Ketinggian tumbuhan hendaklah sekurang-kurangnya 0.4 meter;
• Penampilan batang. Sebaik-baiknya, ia licin, tanpa kerosakan, burr atau penebalan;
• Keadaan akar. Mereka harus mempunyai beberapa cawangan utama dan banyak akar penyerap.

Sebelum menanam, anak benih Saperavi direndam dalam air selama dua hari. Perangsang pertumbuhan ditambah ke dalam air.

Cadangan untuk memilih tarikh akhir

Di kawasan selatan dengan iklim yang sederhana, anggur boleh ditanam pada musim gugur. Sekiranya tanah membeku semasa musim sejuk, penanaman perlu dilakukan pada bulan Mac atau April, apabila tanah telah menjadi panas dengan baik.

Gambar rajah penanaman

Apabila menanam varieti Saperavi, corak penanaman optimum ialah 2.5 x 1.5 meter:

1. Lubang digali sedalam 0.5 meter.
2. Tanah di dalam lubang itu dikumpulkan ke dalam busut kecil. Anak benih diletakkan di atasnya, menyebarkan sistem akar.
3. Periksa bahawa nod atas pokok penanti terletak 10 sentimeter di bawah paras lubang penanaman.
4. Lubang itu diisi, tanah dipadatkan ringan dan disiram dengan beberapa baldi air.
5. Kilang itu diikat pada sokongan.

Arahan penjagaan

Varieti anggur universal dan wain mempunyai kelebihan yang memerlukan sedikit pelaburan dalam penanaman dan menghasilkan hasil yang baik. Varieti Saperavi mudah dijaga dan bertindak balas dengan baik terhadap amalan pertanian.

Menyiram

Penyiraman anggur pertama musim ini dilakukan sejurus selepas mengeluarkan penutup. Kemudian, dua lagi penyiraman dijadualkan: 7-10 hari sebelum pecah tunas dan selepas berbunga. Sebaik sahaja beri mula menjadi biru, penyiraman dihentikan.

Penyiraman terakhir yang banyak pada musim untuk tumbuhan untuk bertahan pada musim sejuk dijalankan sebelum menutup.

Semak yang berumur kurang dari tiga tahun disiram menggunakan paip yang tertimbus. Setiap tumbuhan memerlukan empat baldi air suam.

Sungkupan

Sungkupan tanah hendaklah memulakan musim sebelum menanam ladang anggur untuk memastikan pokok anggur muda kukuh, mengelakkan pembekuan, dan tahan terhadap penyakit. Sungkupan menghilangkan keperluan untuk merumput, memastikan penyerapan lembapan, dan menggalakkan pengudaraan tanah yang baik.

Masa terbaik untuk memohon sungkupan ialah apabila tunas terbuka. Kaedah paling mudah ialah menutup radius 0.5 meter di sekeliling semak dengan sungkupan organik, seperti jerami.

Pembalut atas

Varieti Saperavi bertindak balas dengan baik terhadap baja mineral dan organik. Sekiranya anggur disenyawakan semasa penanaman, penggunaan baja seterusnya harus ditangguhkan selama 3-4 tahun sementara pokok anggur berkembang.

Tempoh	Baja	Tindakan	Kuantiti
2 minggu sebelum berbunga	Sebatian yang mengandungi nitrogen (nitrofoska, asid borik)	Pertumbuhan aktif jisim tumbuhan hijau	5 gram asid borik dan 60 gram nitrophoska setiap 10 liter air
Apabila ovari muncul	Campuran nitrogen-fosforus-kalium dalam perkadaran 3:2:1	Menguatkan pertumbuhan ovari	30 gram baja setiap 10 liter air
Selepas memetik buah beri	Baja kalium-fosforus	Menguatkan pertahanan imun tumbuhan dan rintangan fros	Mengikut arahan

Pembentukan

Matlamat latihan semak adalah untuk mempercepatkan berbuah. Prosedur ini dijalankan dalam beberapa tahun pertama selepas penanaman. Beban yang dibenarkan pada satu tumbuhan tidak lebih daripada 60 tunas. Anggur dipangkas pada 10-12 tunas.

Apabila membentuk pokok standard, pucuk paling kuat yang telah tumbuh semasa musim tumbuh dipilih. Ia dipangkas ke ketinggian standard masa depan, meninggalkan 2-3 tunas di bahagian atas. Pucuk yang tinggal dikeluarkan.

Semburan pencegahan

Rawatan pertama anggur dijalankan pada awal musim bunga, selepas mengeluarkan penutup, untuk mengelakkan jangkitan kulat dan bakteria. Masa penyemburan berikutnya ditentukan berdasarkan musim tanam:

• apabila tunas muncul;
• sebelum dan semasa berbunga;
• apabila beri masak - apabila ia sebesar kacang;
• sebelum menuai;
• sebelum menutup anggur untuk musim sejuk.

Pelbagai cara digunakan untuk menyembur semak: racun serangga kimia dan racun kulat, persediaan biologi.

Perlindungan daripada tebuan dan burung

Salah satu masalah yang dihadapi oleh penanam wain adalah kerosakan buah beri oleh tebuan dan burung. Untuk memerangi yang pertama, yang berikut digunakan:

• perangkap;
• penghalau dan tumbuhan;
• menutup buah-buahan dengan pelbagai bahan.

Tanpa perlindungan daripada burung, anggur boleh kehilangan sehingga 50% daripada hasil tuaian. Burung paling kerap memakan buah beri pada awal pagi.

Tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan meletakkan jaring nilon di atas pokok anggur untuk memelihara anggur, mewujudkan tali pinggang pelindung setinggi kira-kira 1.5 meter.

Tempat perlindungan untuk musim sejuk

Bahagian yang paling terdedah dari semak Saperavi ialah sistem akar. Ia harus ditutup dengan lapisan sungkupan sebelum fros masuk. Tumbuhan muda juga memerlukan perlindungan. Bingkai kukuh dipasang di atasnya, dan filem plastik disarungkan di atasnya.

Kaedah pembiakan

Anggur Saperavi dibiakkan dengan anak benih, keratan, dan lapisan. Adalah dipercayai bahawa pokok anggur yang ditanam daripada anak benih berkembang dengan baik dan mula berbuah lebih cepat.

Biji benih

Anggur yang ditanam daripada biji berbeza dalam sifat dan sifatnya, baik atau buruk, daripada tumbuhan induknya. Percambahan benih adalah proses yang perlahan. Semai pada musim gugur dalam kotak yang dipenuhi dengan tanah taman dan kuburkannya di tanah terbuka. Pada musim bunga, mereka dipindahkan ke rumah hijau. Apabila 3-5 daun sejati muncul, tumbuhan dipindahkan ke lokasi tetapnya.

Keratan

Pada musim gugur, semasa pemangkasan anggur, keratan dituai. Mereka adalah 50-60 sentimeter panjang dan kira-kira 10 milimeter tebal. Keratan direndam dalam air selama dua hari dan kemudian disimpan di dalam bilik bawah tanah sehingga Februari. Pada musim sejuk, mereka dibahagikan supaya setiap keratan mempunyai dua tunas-satu di bahagian atas dan satu di bahagian bawah.

Keratan diletakkan di dalam balang dengan air di bahagian bawah dan dibawa ke dalam bilik yang hangat. Selepas akar muncul, mereka ditanam dalam cawan dengan tanah gembur (campuran humus dan pasir). Mereka dipindahkan ke tanah terbuka pada bulan Mei.

Lapisan

Pembiakan anggur dengan lapisan Mulakan pada musim bunga. Keluarkan semua daun dari pucuk yang panjang, kecuali yang di hujungnya. Buat potongan cincin selebar 5 milimeter pada kulit kayu pada titik yang akan berada di bawah tanah. Gali lubang, letakkan bahagian pucuk yang terdedah di bahagian bawah, tutupnya dengan tanah, dan air. Ikat hujung pucuk untuk memastikan ia tegak.

Penyakit dan perosak

Saperavi bukanlah variasi model untuk rintangan penyakit. Ia memerlukan rawatan pencegahan. Penanam wain permulaan harus memantau tanaman dengan teliti, terutamanya semasa keadaan cuaca buruk.

Reput kelabu

Jangkitan anggur paling kerap berlaku di bawah keadaan suhu dan kelembapan yang tinggi. Gejalanya termasuk:

• pengeringan perbungaan;
• salutan kelabu gebu pada berus;
• reput buah beri.

Untuk memerangi acuan kelabu, tumbuhan dirawat dengan Euparen atau Topsin.

cendawan

Penyakit kulat yang paling berbahaya. Kelembapan yang tinggi memihak kepada perkembangannya. Gejala cendawan pada pokok anggur:

• daun berminyak, kuning, dan mungkin gugur;
• lesi pada mulanya kecil, tetapi secara beransur-ansur meliputi seluruh permukaan bilah daun;
• di bahagian bawah terdapat salutan serbuk putih - miselium;
• perbungaan dan bahagian atas pucuk kering;
• buah beri menjadi gelap dan berkedut.

Cara kawalan utama ialah campuran Bordeaux.

Oidium

Ini adalah kulat yang menyerang anggur apabila kelembapan udara melebihi 80% dan suhu melebihi 25 C. Oidium boleh dikenali dengan tanda-tanda berikut:

• salutan serbuk pada daun;
• bilah daun menggulung dan kering;
• buah beri merekah dan kering.

Cara paling berkesan untuk memerangi penyakit ini ialah persediaan sulfur.

Penuaian dan penyimpanan

Anggur adalah produk yang kaya dengan vitamin. Ia berfaedah untuk memakannya segar.

Beri boleh disimpan di kawasan yang sejuk dan berventilasi. Saperavi boleh digunakan untuk membuat wain di rumah. Beri manis dan masak adalah yang terbaik untuk minuman ini.

Aplikasi beri

Anggur Saperavi digunakan sebagai bahan mentah untuk pengeluaran lebih daripada 40 wain.

Ini termasuk wain merah meja, wain pencuci mulut merah vintaj dan wain pencuci mulut yang diperkaya. Semuanya dicirikan oleh rasa tart, astringen, ditentukan oleh kandungan tanin yang tinggi.

Petua dan nasihat daripada tukang kebun yang berpengalaman

Tukang kebun yang berpengalaman menasihati pemula untuk memberi perhatian kepada nuansa berikut semasa menjaga varieti Saperavi:

1. Adalah lebih baik untuk menanam tumbuhan di dalam tanah yang tidak mengandungi garam dan kapur.
2. Ia adalah perlu untuk mengelakkan terlalu banyak menyiram akar, kerana itu pokok anggur akan berbuah kurang dan mungkin mati.
3. Daun yang tumbuh berhampiran gugusan anggur yang masak hendaklah dicabut supaya ia tidak menghalang bekalan udara.
4. Satu belukar mempunyai sehingga 30 tunas. Lima tunas perlu dipangkas pendek.

Untuk memastikan penuaian anggur Saperavi yang baik, adalah penting untuk memantau penyiraman dan kesihatan pokok anggur, sungkupan tanah, menyediakan tempat perlindungan musim sejuk, dan melindungi pokok anggur daripada penyakit kulat. Wain Saperavi adalah tart dan sangat aromatik.