Penerangan dan ciri varieti anggur Syrah, tempat ia tumbuh

Anggur Syrah digunakan untuk membuat wain merah dan rosé yang berkilauan, kering dan diperkaya. Semangat yang terhasil sesuai dengan hidangan daging, pencuci mulut, keju dan beri. Ia mempunyai warna ungu tua dan aroma rempah, lada hitam, dan raspberi. Wain Syrah mempunyai rasa yang masam dan menyenangkan, menjadikannya agak popular hari ini.

Sejarah asal usul

Legenda mengatakan bahawa varieti anggur pertama kali ditanam di Shiraz, salah satu bandar paling kuno di Iran, tempat wain Shirazi yang terkenal dihasilkan. Shiraz, atau Syrah, adalah nama lain untuk varieti yang baru dibangunkan. Diandaikan bahawa anggur itu dibawa dari Iran ke tempat yang kini dikenali sebagai Perancis, tetapi penyelidikan saintifik telah mengesahkan bahawa varieti itu pada asalnya tumbuh di tenggara Perancis.

Penerangan dan ciri-ciri varieti

Anggur Syrah terkenal dengan hasil yang rendah. Di Perancis, di mana varieti itu ditemui, mereka menyumbang peratusan kecil daripada semua anggur merah. Walau bagaimanapun, di Australia, di mana pengeluaran wain meluas, varieti itu menyumbang hampir separuh daripada jumlah kawasan yang ditanam. Rasa wain yang dibuat di Perancis berbeza daripada yang dibuat di Australia. Ciri membezakan varieti ini termasuk pematangan berkualiti tinggi dan jangka hayat yang panjang. Anggur Syrah mudah diserang penyakit tertentu.

Ciri-ciri

Varieti anggur Shiraz, seperti varieti lain, mempunyai beberapa ciri, yang utama ialah kandungan kalori, keasidan, nilai pemakanan, toleransi cuaca, dan hasil.

Kandungan kalori

Anggur Syrah yang tidak diproses adalah rendah kalori, dengan kira-kira 70-80 kilokalori setiap 100 gram. Jus yang dibuat daripada anggur meningkatkan nilai kalori, mencapai kira-kira 140-150 kilokalori setiap 100 gram. Sebagai wain, produk ini juga mempunyai kandungan kalori yang rendah, sedikit lebih tinggi daripada anggur tulen - 80 hingga 90 kilokalori.

Faedah dan kemudaratan

Anggur Syrah mempunyai beberapa khasiat:

• menormalkan tahap hemoglobin;
• menggalakkan fungsi pundi hempedu, saluran gastrousus, dan hati dengan betul;
• Antioksidan yang terkandung dalam buah beri membantu menormalkan keadaan dan warna kulit;
• mempercepatkan metabolisme.

Tidak mustahil untuk mendakwa bahawa anggur Syrah berbahaya kepada tubuh. Mereka yang mempunyai gula darah tinggi harus memantau pengambilan mereka. Intoleransi peribadi juga harus dipertimbangkan.

Keasidan

Jangka hayat wain Shiraz bergantung pada keasidan. Wain Perancis mempunyai keasidan yang lebih tinggi daripada wain Australia, dengan purata 8-9%, manakala wain Australia hanya mempunyai 6-7%.

pokok anggur

Anggur Syrah tumbuh sederhana, dengan produktiviti purata. Walaupun anggur Shiraz agak tahan terhadap virus dan reput, ia boleh tumbuh subur hampir di mana-mana sahaja.

Selalunya, disebabkan oleh keadaan yang tidak menguntungkan, bunga tidak dapat berkembang secara normal, jadi ovari terbentuk lewat dan penuaian hanya masak pada pertengahan musim.

sekumpulan

Kelompoknya kecil dan berbentuk silinder. Setiap kluster biasanya mempunyai berat kira-kira 110 gram. Satu pokok anggur biasanya mengandungi 2 hingga 3 kelompok. Kelompok bersaiz sederhana dan bertekstur longgar. Beri berwarna ungu tua dengan kulit pejal dan daging berwarna terang.

Produktiviti

Varieti anggur Syrah mempunyai hasil yang rendah. Walau bagaimanapun, hasil yang rendah meningkatkan rasa, tekstur, dan kualiti pulpa beri.

Apabila menanam varieti ini, anda perlu berhati-hati: jika buah-buahan tidak dituai tepat pada masanya, mereka mungkin kehilangan sifat berfaedah dan rasa yang kaya.

Kawasan yang semakin berkembang

Bergantung pada keadaan iklim, anggur Shiraz boleh ditanam di pelbagai negara. Beberapa kawasan penanaman dibezakan.

ladang Perancis

Pengeluaran dicirikan oleh pengkhususan dalam wain pekat dan gelap. Wain secara tradisinya mempunyai aroma rempah dan lada hitam. Sesetengah wilayah mempunyai minuman beralkohol yang tersendiri; contohnya, minuman dari Lembah Rhône dicirikan oleh aroma dan rasa bunga dan beri.

Australia

Di negara ini, nama wain mempunyai variasi yang lebih sedikit berbanding di Perancis. Mereka pakar dalam menghasilkan wain muda dengan rasa kopi, coklat dan beri yang tersendiri. Wain ini dicirikan oleh warna gelap yang kaya.

Switzerland

Di Switzerland, pengeluaran dibezakan oleh fakta bahawa tukang-tukang, selepas memetik buah beri, kemudian membenarkan mereka terlalu masak. Wain yang dihasilkan mempunyai rasa yang kaya, membolehkan mereka mencipta barisan minuman yang luar biasa.

Afrika Selatan

Rasa berair, rasa bersemangat dan aroma adalah ciri minuman tempatan. Wilayah ini terutamanya menghasilkan minuman muda dengan sedikit jem dan buah zaitun.

Chile

Chile menghasilkan wain Syrah muda yang murah. Ia dicirikan oleh kekayaan, pelbagai aroma dan rasa yang meriah.

Argentina

Di sini, sama seperti di Chile, mereka menghasilkan minuman dengan senarai berwarna-warni aroma dan perisa yang berbeza, dibezakan oleh nota beri.

Cara menanam

Menanam anggur Shiraz mempunyai nuansa tersendiri, yang melibatkan pemilihan dan penyediaan bukan sahaja tapak penanaman tetapi juga bahan.

Cadangan untuk memilih tarikh akhir

Buah-buahan selalunya sensitif terhadap perubahan cuaca dan suhu. Pada suhu rendah, kedua-dua buah beri dan anggur berkembang dengan lebih perlahan. Anggur Syrah tidak bertolak ansur dengan kemarau dengan baik, dan juga tidak bertolak ansur dengan kawasan yang mempunyai angin kencang. Musim bunga, selepas salji cair sepenuhnya, adalah masa yang baik untuk menanam. Anak benih biasanya ditanam pada bulan April dan Mei, diikuti dengan keratan hijau pada bulan Jun. Pilihan alternatif ialah menanam anggur Shiraz pada bulan Oktober atau November, sebelum bermulanya fros, dengan penutup tumbuhan berikutnya.

Penyediaan tapak

Tapak penanaman hendaklah disediakan mengikut cadangan berikut:

1. Saliran perlu disediakan jika tanah terdiri daripada tanah liat.
2. Anda perlu menambah humus dan baja jika tanahnya berpasir.
3. Ia perlu menambah pasir jika kawasan itu bergambut.
4. Ia tidak disyorkan untuk menanam tumbuhan di paya garam.
5. Air bawah tanah hendaklah berada pada kedalaman sehingga 2.5 meter.

Cara memilih dan menyediakan bahan penanaman

Adalah penting untuk mempunyai bahan penanaman yang sihat. Untuk memastikan kualiti, beri perhatian kepada:

1. Potongan akar hendaklah berwarna putih. Seharusnya tiada bintik coklat di permukaan.
2. Penggambaran tahun lepas. Ia mesti matang sepenuhnya pada masa penanaman.
3. tunas. Pada pucuk yang sihat, mereka biasanya tegas, melekat dengan baik, dan tidak jatuh.

Anak benih perlu disediakan untuk penanaman. Keratan hendaklah direndam dalam larutan madu yang diperbuat daripada 1 sudu besar madu dan 3 liter air. Ini perlu untuk mempercepatkan pertumbuhan anggur Syrah.

Selain penyediaan, bahan penanaman anggur Syrah mesti dikeraskan bagi mengelak kerosakan akibat terdedah kepada cahaya matahari.

Simpan anak benih di tempat teduh selama seminggu sebelum menanam, kemudian di bawah sinar matahari separa selama seminggu setengah. Proses pengerasan ini akan mempercepatkan pertumbuhan varieti.

Gambar rajah penanaman

1. Kira-kira sebulan sebelum menanam, gali lubang sepanjang 80 sentimeter dan lebar 80 sentimeter untuk membolehkan tanah mendap. Tinggalkan ruang 2 meter di antara lubang.
2. Pasak hendaklah diletakkan di tengah-tengah lubang, dan saliran yang diperbuat daripada batu hancur atau bata pecah hendaklah diletakkan di dalam lubang.
3. Isi bahagian bawah lubang dengan tanah (kira-kira 10 sentimeter) dan siramkannya. Tambah humus, baja, dan baja. Letakkan satu lagi lapisan tanah di atas. Lubang itu hendaklah satu pertiga penuh.
4. Letakkan akar anak benih dalam baldi air selama 2 hari. Potong pucuk muda.
5. Selepas dua hari, letakkan anak benih di dalam lubang, luruskan akar dan pasangkan pada pasak.
6. Tambah tanah dan padatkannya. Bukitkan anak benih sehingga ketinggian 20 sentimeter.

Arahan penjagaan

Terdapat peraturan tertentu untuk menjaga varieti anggur Syrah. Adalah penting untuk mengetahui cara menyiram dengan betul, menjalankan langkah pencegahan dan melindungi tumbuhan daripada keadaan cuaca buruk.

Mod penyiraman

Anggur Shiraz perlu disiram secara eksklusif pada akarnya. Penyiraman pertama dilakukan pada musim bunga, apabila lapisan tanah mula kering. Penyiraman kedua berlaku selepas set buah. Penyiraman ketiga adalah pada musim gugur.

Perhatikan jadual penyiraman anda, kerana varieti ini tidak bertolak ansur dengan kemarau. Pengabaian yang berpanjangan boleh menyebabkan kematian tumbuhan.

Perlindungan angin tambahan

Untuk melindungi anggur Syrah dari angin, anda boleh menanam deretan pokok berhampiran ladang anggur. Kuncinya adalah untuk menanam baris berserenjang dengan arah angin yang paling biasa ditemui di kawasan itu.

Semburan pencegahan

Dengan ketibaan musim bunga, anda harus memangkas batang yang patah. Tambah 200 gram Nitrafen ke dalam air (10 liter) dan semburkan anggur Syrah untuk mengelakkan perosak dan penyakit. Pada musim panas, anda juga boleh menggunakan Ridomil atau Fufanon untuk merawat pokok anggur terhadap hama labah-labah.

Pembalut atas

Pada musim panas, tumbuhan perlu dibaja dua kali dengan baja. Pada musim luruh, pokok anggur menjadi lemah, jadi kami juga memberi mereka makan dengan penyelesaian organik. Adalah penting untuk membaja anggur Syrah tepat pada masanya, jika tidak, ia akan melambatkan perkembangannya.

Bersedia untuk musim sejuk

Pada musim gugur, semak harus dibumikan dengan tanah, pokok anggur dipangkas dan dibengkokkan ke tanah. Tutup varieti dengan cawangan cemara. Untuk rintangan fros yang lebih besar, anda boleh menggunakan larutan Epin dan air. Sembur semak beberapa hari sebelum fros yang dijangkakan.

Pemangkasan

Pada musim bunga, batang yang patah harus dipotong. Pada musim panas, daun yang menaungi buah dipangkas.

Topping

Semasa musim panas, cubit pokok anggur untuk mengelakkannya daripada membesar melebihi 170 sentimeter. Pada musim gugur, pemangkasan dilakukan hanya selepas musim menuai. Pada musim sejuk, cubit tumbuhan itu ke belakang supaya ia mudah membongkok ke arah tanah.

Gambaran Keseluruhan Pengeluar Wain

Adalah mustahil untuk menyatakan secara pasti wain yang lebih baik—Perancis atau Australia. Anggur Syrah berkembang secara berbeza dalam iklim yang berbeza, menghasilkan rasa dan aroma yang unik dan luar biasa. Pembuat wain di seluruh dunia berusaha untuk mengekalkan semua sifat bermanfaat anggur Syrah, mencipta wain tandatangan mereka sendiri, menyelitkan rasa mereka dengan petua dan nota rempah, buah-buahan, bunga dan gula-gula.

wain Perancis

Di bawah anda boleh melihat penerangan ringkas tentang pengeluar wain Perancis utama dari varieti ini.

Domaine Jean-Louis Chave

Wain dicirikan oleh aroma segar dengan nota buah dan sedikit mentega. Mereka mempunyai keasidan yang menyegarkan dengan latar belakang perisa buah.

Charles Thomas

Wain pengeluar mempunyai rasa tart dan pelbagai jenis aroma, termasuk beri dan bunga.

Maison Tardieu-Laurent

Wain dicirikan oleh rasa yang mendalam, memberi tenaga dan memandu. Walau bagaimanapun, pengeluar sendiri tidak mengambil bahagian dalam proses vinifikasi.

Domaine Yves Cuilleron

Wain dicirikan oleh aroma pedas dan buah, nota beri. Pengeluar sangat dihormati dalam pasaran wain.

Domaine Gilles Robin

Wain mempunyai rasa pekat, dengan nota likuoris dan asap. Nenek moyang pembuat wain itu bekerja secara meluas dalam pembangunan anggur Syrah.

Jean-Luc Colombo

Pengeluar telah mempunyai kesan yang besar terhadap pembangunan pembuatan wain di Lembah Rhône. Wainnya dibezakan dengan rasa tart dan kualiti yang tinggi.

Domaine Bunan

Wain mempunyai aroma raspberi, strawberi, dan aprikot, dengan nota sitrus yang halus. Wain yang menyegarkan dengan keasidan yang baik dan sedikit rempah.

Maison Nicolas Perrin

Wain mempunyai aroma berasap yang tersendiri dengan sedikit lada hitam. Lelangit adalah kompleks dengan buah-buahan dan bunga gelap.

wain Australia

Beberapa pengeluar menghasilkan wain Syrah di Australia. Beberapa maklumat tentang mereka disediakan di bawah.

Gramp & Sons

Wain yang lazat dengan rasa yang mendalam dan pelbagai aroma beri dan rempah ratus.

Pendaratan Oxford

Wain didominasi oleh nota rempah dan coklat, aroma daun bunga dan kesegaran.

Lipatan pen

Wain dibezakan dengan rasa asli dan aroma manis, tetapi kerja pengeluar tidak dihargai.

Glaetzer

Minuman itu dipenuhi dengan nota rempah manis, ceri, dan buah beri gelap yang lain. Rasanya dalam dan masam.

Torbreck

Pengeluar muda yang mahir menggabungkan tradisi dan cita rasa pengeluaran wain lama dan baharu.

D'Arenberg

Pengilang dihargai di pasaran untuk produk berkualiti tinggi, rasa asli dan dasar penetapan harga yang mantap.

Pokok pangkal keratan

Anggur Syrah perlu dicantum untuk memerangi perosak tanah. Batang penambat juga membantu tumbuhan menyesuaikan diri dengan keadaan tanah yang buruk. Pemilihan varieti pokok penanti yang teliti adalah penting, kerana anggur mungkin tumbuh lebih baik atau lebih teruk bergantung pada varieti. Pertimbangkan jenis tanah dan keupayaan varieti pokok penanti.

Kelebihan dan kekurangan

Kelebihan varieti Syrah ialah:

1. Keupayaan untuk berkembang di zon iklim yang berbeza;
2. Faedah kepada kesihatan manusia;
3. Kekayaan rasa;
4. Kesesuaian untuk pengeluaran wain.

Kelemahan:

1. hasil rendah;
2. Kerentanan kepada penyakit;
3. Kepekaan terhadap perubahan suhu secara tiba-tiba.

Penyakit dan perosak

Penyakit yang paling biasa menyerang anggur Syrah ialah cendawan serbuk.

cendawan

Cendawan bulu halus ialah sejenis cendawan bulu halus. Cuaca panas dan lembap menyebabkan bintik kuning berminyak muncul pada permukaan daun, yang kemudiannya bertukar menjadi coklat. Salutan putih muncul di bahagian bawah daun. Bunga dan ovari kering. Untuk mengelakkan jangkitan kulat, rawat tumbuhan dengan racun kulat sebelum dan selepas berbunga. Perlu diingat bahawa produk ini boleh dihanyutkan oleh air hujan, jadi aplikasi ulangan diperlukan.

Oidium

Cendawan serbuk adalah cendawan tepung yang sebenar. Kerosakan berlaku disebabkan oleh haba kering atau perubahan mendadak dalam kelembapan. Salutan putih muncul pada daun, yang boleh dipadamkan dengan mudah. Buah-buahan retak, reput, atau kering, mengeluarkan bau busuk yang khas. Untuk pencegahan, rawat tumbuhan dengan racun kulat. Untuk rawatan, gunakan Thiovit Jet setiap 10 hari.

Cendawan serbuk

Penyakit ini tidak begitu berbahaya, tetapi ia merebak dengan cepat. Jangkitan kulat memerlukan rawatan segera dan langkah pencegahan.

Sifat perubatan

Anggur Shiraz mengekalkan sifat bermanfaatnya dalam sebarang bentuk: segar (sebagai buah), cecair (sebagai jus atau wain), atau kering (sebagai kismis). Kajian saintifik telah mengesahkan bahawa anggur Syrah mempunyai kesan yang baik kepada tubuh manusia. Ciri-ciri mereka termasuk:

• meningkatkan fungsi otak, menguatkan ingatan;
• melambatkan penuaan sel;
• penghapusan sembelit kronik;
• penstabilan tekanan darah;
• menguatkan sistem kardiovaskular;
• mengurangkan tahap tekanan;
• pecutan metabolisme;
• mengurangkan risiko tumor malignan;
• memerangi gejala migrain;
• mengekalkan keadaan sistem peredaran darah.

Untuk lelaki

Anggur Syrah sangat berharga untuk lelaki. Mereka membantu memulihkan badan selepas bersenam. Meminumnya juga meningkatkan libido dan membantu merawat kemandulan.

Untuk wanita

Antioksidan yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam anggur Syrah membantu wanita mengelakkan perkembangan tumor malignan, terutama pada kelenjar susu.

Pengambilan varieti ini adalah langkah pencegahan terhadap kanser, diabetes, dan strok.

Untuk kanak-kanak

Pada kanak-kanak, anggur Syrah membantu menormalkan fungsi saluran gastrousus dan hati, menguatkan sistem kardiovaskular, dan mengawal paras kolesterol darah.

Penuaian dan penyimpanan

Syrah ialah varieti anggur yang masak awal. Penuaian pertama boleh bermula pada awal bulan Ogos. Adalah penting untuk menuai anggur lebih awal untuk memastikan ia mengekalkan kualiti pemakanan dan perisanya.

Jika disimpan dengan betul, beri akan kekal segar sehingga beberapa bulan.

Untuk melakukan ini, anda perlu memantau suhu (suhu optimum adalah antara 0 dan 7 darjah Celsius). Selalu periksa buah untuk reput atau plak. Jika perlu, segera keluarkan mana-mana kawasan yang dijangkiti atau rosak.

Jika menyimpan anggur Syrah dalam kuantiti yang banyak, ia diletakkan di dalam peti sejuk beku atau di balkoni dalam kotak kadbod. Di dalam peti sejuk, buah beri boleh disimpan sehingga tujuh bulan, selepas itu ia kehilangan rasa. Adalah disyorkan untuk menggunakan beg plastik untuk pembekuan.

Buah-buahan boleh disimpan di balkoni sehingga 2 bulan, sentiasa memeriksa mereka untuk beri yang rosak.

Ia tidak disyorkan untuk mencuci anggur Syrah sebelum menyimpannya, kerana kelembapan mempercepatkan proses reput, akhirnya mengurangkan jangka hayat buah.

Apabila menyimpan anggur di dalam rumah, gantungkannya untuk mengelakkan sentuhan dengan permukaan.

Anggur Syrah adalah varieti anggur industri yang sihat. Mereka mempunyai beberapa sifat bermanfaat dan mempunyai kesan positif terhadap kesihatan orang dewasa dan kanak-kanak. Kelebihan varieti ini termasuk penyesuaian pantas kepada pelbagai jenis tanah dan keupayaannya untuk berkembang maju dalam hampir semua iklim. Kelemahannya termasuk hasil yang rendah, yang, sebaliknya, menjamin rasa dan kualiti beri.

Menanam anggur Shiraz memerlukan usaha yang besar, tetapi hasilnya sangat mengejutkan. Dengan penyimpanan yang betul, buah-buahan boleh dimakan untuk masa yang lama. Anggur yang dituai boleh digunakan untuk membuat wain, yang juga akan memulihkan tenaga, membantu memerangi tekanan, meningkatkan kesihatan, dan berfungsi sebagai langkah pencegahan yang sangat baik.