Peraturan dan kaedah untuk menyimpan beri buckthorn laut untuk musim sejuk di rumah

Beri buckthorn laut mengandungi sejumlah besar bahan berfaedah yang penting untuk badan. Buah-buahan yang lazat ini digunakan bukan sahaja untuk pemakanan tetapi juga untuk merawat pelbagai penyakit. Orang ramai telah mencipta pelbagai cara untuk memelihara buckthorn laut untuk kegunaan jangka panjang. Di bawah ialah maklumat mengenai penuaian beri, kaedah penyimpanan di rumah, dan pilihan penyediaan musim sejuk.

Menuai buah beri dan menyediakan untuk penyimpanan

Tempoh penuaian beri buckthorn laut bergantung pada tujuan tukang kebun untuk menanamnya. Sebelum fros, beri mengandungi paling banyak vitamin C; selepas itu, jumlahnya berkurangan, memihak kepada minyak.

Beri sukar dipisahkan dari cawangan, jadi peraturan pengumpulan berikut mesti dipatuhi:

1. Jika buckthorn laut diangkut dalam jarak yang jauh, dahan dipotong dan kemudian buahnya dipetik di tapak.
2. Buah-buahan yang terlalu masak dipotong dengan gunting manikur.
3. Beri dikumpul bermula dari atas.
4. Jika anda memerlukan sea buckthorn untuk membuat minyak, anda boleh meletakkan bekas di bawah dahan dan sapukan tangan anda ke atasnya.
5. Hasil tuaian dikumpulkan dalam cuaca kering.

Bekas untuk menyimpan hasil tuaian disediakan terlebih dahulu, dilapisi dengan kertas.

Adakah mungkin untuk menyimpan buckthorn laut di cawangan?

Untuk mengelakkan buckthorn laut menjadi basah apabila dituai, anda boleh memilih dahan dengan beri yang masih ditutup. Beri keseluruhan mempunyai jangka hayat yang lebih lama apabila segar.

Syarat baring

Cawangan buckthorn laut harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Ruang bawah tanah atau peti sejuk sesuai untuk tujuan ini. Beri juga boleh dipisahkan dari cawangan, diletakkan di dalam bekas tertutup, dan kemudian disimpan di dalam bilik sejuk. Berhati-hati memisahkan buah beri, jika tidak terdapat risiko reput yang lebih besar.

Jangka hayat produk segar

Sea buckthorn tidak akan rosak selama 4-5 minggu apabila disimpan pada suhu +3…+4°C. Ia diperiksa dengan kerap, kerana walaupun satu buah beri yang rosak boleh mereputkan semua yang lain. Meletakkan buah beri dalam beg plastik dan mengepam keluar udara akan memanjangkan jangka hayatnya dengan ketara. Tanpa oksigen, pernafasan buah beri menjadi perlahan.

Berapa lama buah-buahan boleh disimpan di rumah?

Terdapat pelbagai cara untuk menyimpan barang.

Beri beku

Ini adalah salah satu kaedah yang popular untuk mengekalkan hasil. Untuk mengekalkan konsistensi buah selepas penyahbekuan, ia dibekukan kilat. Ini menghalang hablur ais daripada terbentuk dalam daging, yang kemudiannya akan menyebabkan cangkerang pecah. Prosedurnya adalah seperti berikut:

• buah-buahan dibasuh;
• tersebar dalam satu lapisan untuk kering;
• diletakkan di dalam peti sejuk selama 24 jam;
• dituang ke dalam bekas dan diletakkan ke dalam simpanan jangka panjang.

Beg plastik paling sesuai sebagai bekas.

Pengeringan

Untuk mengeringkan produk di dalam ketuhar, ikuti langkah berikut:

• beri dibasuh dan dikeringkan;
• Panaskan ketuhar hingga 35-40° dan letakkan buckthorn laut pada lembaran penaik;
• selepas 3 jam suhu dinaikkan kepada 60 °.

Buah-buahan kering dibiarkan selama sehari, kemudian dituangkan ke dalam balang dan ditutup.

Penting! Pintu ketuhar tidak boleh ditutup semasa pengeringan.

Simpan di tempat yang sejuk

Buckthorn laut segar boleh dipelihara dengan dua cara:

• pilih dahan dengan beri dari pokok dan letakkannya di dalam petak sayur-sayuran peti sejuk;
• keluarkan buah-buahan, letakkannya dalam beg plastik, dan pam keluar oksigen daripadanya.

Dengan kaedah kedua, jangka hayat buah meningkat kepada 6-7 minggu.

Dalam air

Untuk memelihara buckthorn laut dalam air, gunakan balang kaca yang bersih. Letakkan beri dalam balang, tambah air masak, dan tutup rapat dengan penutup. Simpan balang di tempat yang sejuk. Hanya buah beri yang utuh dan tidak rosak dipilih untuk kaedah penyimpanan ini.

Dalam gula

Untuk mengekalkan buah beri dalam gula, mereka terlebih dahulu dibasuh dan dikeringkan. Kemudian, buckthorn laut dicampur dengan gula dalam nisbah 1: 1 dan diletakkan di dalam balang kaca yang disediakan. Campuran dituangkan kepada tiga perempat daripada kapasiti bekas. Ruang yang tinggal diisi dengan gula pasir, balang dimeteraikan, dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Persediaan buckthorn laut untuk musim sejuk

Sebagai tambahan kepada kaedah yang disebutkan di atas untuk menyimpan buckthorn laut, ia boleh dipelihara. Ia boleh digunakan untuk membuat jus, jem, jeruk buah, dan juga diekstrak ke dalam minyak, yang digunakan untuk merawat pelbagai penyakit.

Jus

Buckthorn laut yang disusun dan dicuci dijus menggunakan pemerah jus. Pulpa ditutup dengan air yang cukup, dibiarkan curam selama kira-kira sejam, dan kemudian ditekan. Jus dan pulpa kemudiannya digabungkan, ditapis, dan dipanaskan hingga 75°C. Cecair yang terhasil dituangkan ke dalam bekas kaca, dipasteurisasi pada suhu 80°C, dimeteraikan, dan disimpan di dalam bilik bawah tanah.

Sea buckthorn yang direndam

Letakkan beri yang tidak dibasuh dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan air rebus dan sejuk. Tutup balang dengan bungkus plastik atau penutup. Pindahkan balang dengan beri yang direndam ke bilik bawah tanah atau sejukkan.

Resipi jem

Untuk memasak jem buckthorn laut, lakukan tindakan berikut:

1. Sediakan sirap daripada 0.5 liter air dan 1.5 kilogram gula.
2. Mereka menuangkannya ke atas 1 kilogram buah beri dan biarkan ia meresap selama 4 jam.
3. Sirap disalirkan, direbus selama 15 minit, kemudian buah-buahan ditambah dan direbus selama setengah jam dengan api yang rendah.

Jem siap dituangkan ke dalam balang kaca, dimeteraikan, dan diletakkan di dalam bilik bawah tanah.

Menyediakan mentega

Di rumah, minyak disediakan seperti berikut:

1. Buah-buahan dikisar dalam pengisar daging. Jus digunakan untuk mengawet.
2. Kek diletakkan di dalam balang dan diisi dengan minyak sayuran.
3. Bekas ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk selama seminggu.

Selepas masa yang ditetapkan, minyak ditapis dan digunakan seperti yang dimaksudkan.