10 cara terbaik untuk mengekalkan viburnum untuk musim sejuk di rumah

Tukang kebun yang mempunyai hasil tuaian buah viburnum yang banyak di taman mereka sering tertanya-tanya bagaimana untuk menyimpannya untuk musim sejuk di rumah. Beri viburnum diketahui mempunyai ciri-ciri bermanfaat dan penyembuhan untuk manusia. Tiada siapa yang mahu buah yang begitu berharga itu kekal di dahan dan disia-siakan. Terdapat banyak pilihan storan yang popular.

Peraturan untuk memilih buah beri

Viburnum dituai pada akhir musim luruh, selepas fros pertama. Pada masa ini, beri telah kehilangan kepahitan dan gula terkumpul. Untuk memastikan penuaian yang berair dan manis, buah-buahan dipotong menjadi kelompok. Mereka disimpan dalam bentuk ini sehingga pemprosesan. Buah-buahan boleh dituai dalam mana-mana bekas; kulitnya agak tebal, jadi menghancurkannya tidak akan berlaku.

Di rumah, beri viburnum disimpan di kawasan yang sejuk dan berventilasi. Kotak atau bekas lain dibiarkan terbuka untuk membolehkan udara beredar. Kelompok juga boleh digantung pada tali di ruang bawah tanah. Jika tidak dapat mengekalkan buah beri sejuk, ia boleh ditinggalkan di dalam rumah. Ini tidak akan memendekkan jangka hayatnya dengan ketara.

Viburnum dikeluarkan dari tandan hanya sebelum digunakan, kerana ia kehilangan jus.

Kaedah penyimpanan

Terdapat banyak cara untuk mengekalkan beri viburnum untuk musim sejuk. Setiap tukang kebun memilih pilihan yang paling mudah untuk diri mereka sendiri. Kaedah ini memastikan bahawa buah beri mengekalkan hampir semua nutrien dan unsur mikro yang bermanfaat.

membeku

Untuk membekukan viburnum, anda perlu mengikuti beberapa peraturan mudah:

• Pisahkan beri dari tandan, keluarkan batangnya.
• Edarkan buah beri ke dalam beg selofan atau bekas plastik.
• Labelkan bungkusan dengan tarikh menuai.
• Letak dalam peti ais.

Jangka hayat buah dalam keadaan ini adalah satu tahun. Beri mengekalkan nilai pemakanannya. Viburnum adalah tanaman tahan fros; kelompoknya bertahan walaupun fros yang paling keras. Kulit yang padat menghalang kerosakan pada daging dan integriti viburnum.

Tuai beku digunakan untuk membuat kolak, jeli, jus, rebusan, dan untuk penggunaan segar.

Penting! Viburnum hendaklah dibekukan tanpa dibasuh. Ini hanya perlu dilakukan sebelum penggunaan.

Pengeringan

Pengeringan viburnum mengikut prinsip biasa. Pelbagai peralatan boleh digunakan untuk tujuan ini:

1. Ketuhar. Pada 100°C selama 6-8 jam.
2. Ketuhar gelombang mikro. Mod 600W selama 15 minit.
3. Pengering buah-buahan dan sayur-sayuran elektrik. 4 jam pada 80°C.
4. Di udara segar. 3-4 hari, dengan syarat cuaca cerah.

Sebelum mengeringkan, basuh hasil tuaian dengan teliti, buang kotoran, habuk, batang dan daun. Untuk pengeringan dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro atau penyahhidrat elektrik, alaskan loyang atau bekas rata lain dengan kertas kekal, kemudian ratakan buah beri dalam lapisan yang rata. Keringkan menggunakan tetapan yang sesuai untuk perkakas anda.

Apabila mengeringkan di luar, sapukan surat khabar di permukaan dalam 3-4 lapisan, kemudian tutup seluruh permukaan dengan kain bernafas. Sebarkan viburnum dalam lapisan sekata dan biarkan di udara terbuka. Kacau buah-buahan kering setiap pagi dan petang.

Apabila kering, buah-buahan mengekalkan semua vitamin dan nutrien yang bermanfaat. Ia boleh disimpan sehingga dua tahun dalam balang kaca dengan penutup yang ketat, di mana-mana sahaja di dapur.

Sapu dengan gula

Anda boleh mengekalkan viburnum dengan memurnikannya dengan gula. Begini caranya:

1. Hasil tuaian diasingkan dan dibasuh dengan air.
2. Letakkan dalam mangkuk yang dalam.
3. Tambah gula pada kadar 0.5 kg setiap 1 liter beri. Lebih banyak gula boleh ditambah.
4. Menggunakan pengisar atau kayu pengisar, potong buah-buahan.
5. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam balang.
6. Tutup dengan tudung nilon.

Produk tulen boleh disimpan di dalam peti sejuk. Ia akan kekal sehingga musim hadapan. Jika campuran disimpan di rak bawah peti sejuk, disyorkan untuk menggunakannya dalam masa 7 hari, kerana acuan akan berkembang kemudian, menjadikan viburnum tidak sesuai untuk dimakan.

Penting! Apabila dicampur dengan gula, beberapa nutrien hilang bersama jus yang dikeluarkan.

Jus

Jus viburnum mempunyai kepekatan tinggi vitamin C dan mikronutrien lain yang bermanfaat. Ia agak mudah untuk disediakan. Untuk membuatnya, anda memerlukan:

• pemerah jus;
• air;
• madu atau gula;
• balang kaca;
• topi nilon.

Proses memasak adalah seperti berikut:

1. Beri dibersihkan dan dibasuh di bawah air.
2. Biarkan dalam colander selama 10-15 minit untuk mengalirkan air.
3. Produk diproses melalui pemerah jus.
4. Campurkan jus dengan gula atau madu dalam nisbah 1: 1.
5. Tambah 1 gelas air.
6. Cecair dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup.

Jus boleh disimpan dalam bentuk ini hanya di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 5 hari. Jika dikehendaki, ia boleh dimeteraikan dalam balang kaca. Walau bagaimanapun, proses pensterilan memusnahkan beberapa vitamin dan mineral.

Jika anda tidak mempunyai pemerah jus, anda boleh memerahnya dengan tangan melalui kain keju. Walau bagaimanapun, ini adalah proses yang sangat intensif buruh dan sukar.

minuman keras

Minuman keras dibuat daripada jus yang diperah atau buah beri segar. Untuk menyediakan, anda perlu:

• 500 ml vodka;
• 200 ml air;
• 100 ml jus viburnum atau 200 g beri;
• 1 cawan atau lebih gula.

Campurkan semua bahan. Kemudian tutup botol dengan ketat. Biarkan selama 2-3 hari pada suhu bilik. Kemudian minuman keras itu sedia untuk diminum. Campuran ini menjadikan pilihan penyimpanan yang sangat baik untuk viburnum, menjadikan hidangan percutian yang hebat untuk tetamu, dan juga memainkan peranan terapeutik apabila diambil dengan betul.

Jem, jeli, pastille

Anda juga boleh menggunakan buah beri yang sihat ini untuk menyediakan pelbagai gula-gula untuk musim sejuk, yang akan sentiasa menaikkan semangat anda semasa musim sejuk.

jem

Untuk membuat jem, anda perlu menyediakan balang kaca, gula, penutup dan mesin jahitan terlebih dahulu. Kemudian, ikuti langkah berikut:

1. Beri dibersihkan daripada serpihan kecil, daun, dan batang.
2. Bilas di bawah air suam yang mengalir.
3. Letakkan dalam periuk besar.
4. Untuk setiap kilogram buah, tambahkan 300 ml air dan 1.3 kg gula.
5. Biarkan mendidih.
6. Masak dengan api perlahan, keluarkan buih.
7. Sejukkan dan masak lagi.
8. Tuangkan ke dalam balang steril dan tutup dengan penutup.

Apabila menyediakan jem, anda perlu kacau sentiasa supaya ia tidak hangus ke bawah.

Jeli

Untuk menyediakan jeli viburnum, tuangkan 1 kg beri ke dalam 2 cawan air dan tambah 1 kg gula. Segera reneh buah beri di dalam air selama 15 minit.

Kemudian masukkan gula. Biarkan mendidih dengan api perlahan selama 45 minit lagi.

Apabila adunan menjadi seperti jeli, sejukkan sedikit dan gulung. Viburnum boleh disimpan dalam bentuk ini selama 2-3 tahun. Makanan istimewa ini sesuai untuk makanan bakar buatan sendiri atau dimakan sendiri. Ia adalah kegemaran di kalangan kanak-kanak dan orang dewasa.

tampal

Makanan manis ini sukar dibezakan daripada yang dibeli di kedai. Rasa manisnya yang menyenangkan membuatkan anda ingin makan lebih banyak lagi. Begini cara membuatnya:

1. Beri segar dibasuh di bawah air dan dibersihkan daripada kotoran dan serpihan.
2. Letakkan dalam periuk besar.
3. Setiap 1 kg buah dituangkan dengan 1 gelas air.
4. Masak sehingga viburnum menjadi lembut.
5. Campuran yang dihasilkan disejukkan dan disapu melalui penapis.
6. Beri puri dicampur dengan gula. 1 kg gula seliter.
7. Jisim yang terhasil disebarkan pada lembaran pembakar kayu dan dikeringkan di dalam ketuhar selama 20-30 minit.
8. Keluarkan hidangan dari ketuhar dan potong empat segi.

Viburnum tidak bertahan lama di atas meja dalam bentuk ini. Makanan manis ini cepat dimakan. Walau bagaimanapun, jika ia duduk di atas meja terlalu lama, ia tidak akan rosak.

Membuat pastila adalah cara yang baik untuk mendapatkan anak anda makan buah beri yang sihat dan berubat.

Minyak viburnum

Sifat-sifat campuran ini telah dilupakan dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Walau bagaimanapun, kualiti penyembuhannya tidak kurang daripada minyak buckthorn laut. Ia agak mudah untuk disediakan:

1. Ambil baki dari penyediaan jus viburnum.
2. Tuangkan minyak sayuran atau zaitun dalam nisbah 1:4 (4 bahagian minyak).
3. Tutup dengan tudung dan simpan di tempat yang gelap selama 3 minggu.
4. Cecair itu kemudiannya ditapis dan disimpan pada suhu bilik.

Jangka hayat minyak ini adalah satu tahun. Adalah disyorkan untuk menyediakan kumpulan baru untuk tahun berikutnya. Ia boleh diambil beberapa sudu setiap hari. Campuran penyembuhan ini juga digunakan dalam salad dressing, memasak, dan baking.

Cuka

Cuka viburnum mempunyai sifat yang sama seperti cuka sari apel. Untuk menyediakannya, ikuti langkah berikut:

1. Letakkan 500 g viburnum dalam balang tiga liter.
2. Masukkan 1 gelas gula.
3. Tuangkan dalam dua liter air.
4. Jika dikehendaki, tambahkan daun currant atau ceri untuk aroma.
5. Balang ditutup dengan penutup yang ketat.
6. Biarkan pada suhu bilik di tempat yang gelap selama 2 bulan.

Cuka siap apabila cecair dalam balang menjadi jernih. Kemudian tapis dan toskan.

Sekali seminggu kandungan balang dikacau.

Petua dan cadangan

Apabila memproses viburnum, disyorkan untuk mengikuti nasihat dan cadangan tukang kebun yang berpengalaman:

• Buah-buahan kekal segar lebih lama jika dibiarkan pada pokok anggur. Ini akan membolehkan anda mendapat sedikit masa untuk bekerja dengan keseluruhan penuaian;
• Semasa beri segar, anda boleh makan sedikit. Ini akan memperkayakan badan anda dengan vitamin yang bermanfaat sebelum musim sejuk dan melindungi anda daripada selsema;
• Jangan basuh beri sebelum beku. Mereka dikupas dan dibasuh hanya sebelum dimakan.
• Viburnum agak masam, jadi sejumlah besar gula digunakan untuk pemprosesannya;
• Kompot yang diperbuat daripada buah-buahan sedemikian sangat masam, jadi mereka jarang disediakan.