13 Varieti Zaitun Terbaik dan Cara Memilih Kelazatan Yang Tepat

Buah zaitun adalah makanan ringan yang lazat dengan rasa yang tersendiri. Produk hebat ini juga sangat sihat, mengandungi sejumlah besar bahan yang bermanfaat untuk tubuh manusia.Zaitun mengandungi mineral, asid amino dan antioksidan, serta protein dan pektin.Pengambilan zaitun dan minyak zaitun secara berkala mengurangkan tahap kolesterol jahat dengan ketara. Mereka mudah dihadam dan mempunyai kesan positif terhadap kesihatan gastrousus. Kedai menawarkan pelbagai jenis makanan istimewa ini. Bagaimanakah anda boleh menavigasi pilihan ini dan memilih buah zaitun yang terbaik?

Adakah terdapat perbezaan antara zaitun dan zaitun hitam?

Ia biasanya dipercayai bahawa tumbuhan ini tumbuh terutamanya di Greece, tetapi ini tidak betul. Pokok zaitun juga berjaya ditanam di negara berikut:

• Itali;
• Maghribi;
• Chile;
• Peru;
• Sepanyol;
• Israel;
• Perancis.

Zaitun ialah buah pokok zaitun malar hijau, ahli genus Olea europaea. Ia berbuah dua kali setahun. Buah yang masak dipanggil zaitun.

Perkataan "masliny" digunakan secara eksklusif dalam bahasa Rusia; di Eropah mereka dipanggil "zaitun hitam".

Zaitun masak mengandungi sejumlah besar lemak, jadi ia digunakan terutamanya untuk pengeluaran minyak zaitun. Buah zaitun yang biasa anda lihat di kedai adalah buah zaitun yang telah diperap menggunakan kaedah khas. Mereka mendapat warna hitam pekat mereka daripada dirawat dengan oksigen termampat.

Jenis terbaik zaitun Yunani

Zaitun Yunani sangat popular di seluruh dunia. Di antara banyak jenis, para ahli mengenal pasti yang terbaik, yang akan dibincangkan di bawah.

Halkidiki

Varieti ini ditanam secara eksklusif di rantau Greece yang berkongsi namanya, oleh itu namanya. Ia kadangkala dipanggil "zaitun keldai" kerana buahnya yang besar dan berbentuk bujur. Setiap buah zaitun mempunyai berat purata 6-10 gram. Apabila buah zaitun masak, ia bertukar warna daripada hijau tua kepada ungu tua. Walau bagaimanapun, mereka tidak pernah hitam.

Selalunya, buah beri masak pokok ini diproses menjadi minyak.

Halkidiki berambut perang

Zaitun daripada varieti Halkidiki yang sama, dituai dari pokok zaitun pada awal November. Buahnya dipetik apabila ia mencapai warna keemasan. Buah zaitun yang dituai diperap dalam campuran garam garam dan cuka wain. Campuran ini menghilangkan rasa pahit.

Trubes Halkidiki

Buah-buahan pokok zaitun Halkidiki dipetik pada awal Disember dan dikeringkan dengan teliti di bawah sinar matahari. Mereka kemudiannya diasinkan dan diletakkan dalam bekas dengan minyak zaitun.

Kalamata

Salah satu jenis zaitun yang paling popular. Pokok-pokok spesies ini dinamakan sempena tempat di mana ia tumbuh. Varieti selatan ini dijeruk dan digunakan sebagai makanan ringan. Buahnya dituai dari November hingga Januari. Buah zaitun ini mempunyai kulit yang nipis dan daging yang sangat lembut.

emas

Varieti yang agak jarang berlaku. Beri emas gergasi ini ditanam di pulau Peloponnese yang terkenal. Buah-buahan berbentuk bujur sangat berair, sedikit rangup, dan mempunyai rasa yang tersendiri dan jarang berlaku. Penuaian berlaku pada bulan November. Mereka juga dijeruk dalam larutan garam laut, kemudian selesai dengan cuka wain.

Trubes Thassos

Varieti ini tumbuh di kepulauan Aegean. Apabila masak, buah menjadi gelap, hampir hitam. Mereka dipetik dari pokok pada bulan Januari dan dijemur. Selepas pengeringan, ia disimpan dalam minyak zaitun berperisa dengan oregano.

Conservolea

Buah zaitun ini berbentuk bulat dan bersaiz sederhana. Pokok-pokok itu tumbuh di tengah Greece. Secara tradisinya, penuaian berlaku pada akhir Oktober. Rasa yang paling ketara berasal dari buah zaitun yang kekal di dahan sehingga lewat musim luruh. Ini menghasilkan Blondin Conservolea. Kadang-kadang buah-buahan dituai pada tahap masak penuh pada pertengahan bulan Disember. Ini adalah zaitun hitam semulajadi.

Nion

Varieti ini tumbuh di Provence di selatan Perancis. Buahnya kecil dan bulat. Penuaian berlaku pada bulan Disember dan Januari. Beri ini mempunyai aroma dan rasa yang tersendiri.

Bella di Serignola

Ia dianggap sebagai salah satu jenis zaitun Itali terbaik. Buah zaitun ini tumbuh di bahagian selatan semenanjung Itali, di wilayah Apulia. Buahnya besar, dengan pulpa berisi. Apabila masak, mereka mempunyai penampilan yang sangat menarik.

Alfonso

Beri besar ini berbentuk badam. Dagingnya padat, berair, dan lazat. Mereka ditanam di Peru dan Chile. Rasa mereka setanding dengan jenis Yunani dan Itali. Apabila jeruk, mereka memperoleh warna ungu yang kaya dan aroma seperti wain yang menyenangkan.

Megara-Nafplion

Varieti ini dinamakan sempena tempat di mana pokok-pokok tumbuh berhampiran bandar Nafilio di pulau Peloponnese. Mereka tergolong dalam jenis zaitun Maghribi. Mereka mempunyai rasa yang sedikit masam, yang sangat dihargai oleh para pecinta. Selepas tuaian zaitun ditekan ke bawah atau dipotong pada satu bahagian.

Konservolea Blondin

Ditanam di tengah Greece, buah-buahan dipetik dari pokok apabila mereka telah kehilangan warna hijau tetapi belum bertukar menjadi ungu-hitam. Mereka digandingkan dengan baik dengan perapan tradisional garam laut dan cuka wain.

Koroneika

Pelbagai ini kadang-kadang dipanggil "Ratu Zaitun." Kebanyakan minyak yang dihasilkan di Greece adalah daripada buah-buahan kecil varieti ini.

Pokok zaitun Koroneika telah ditanam di Greece selama hampir 1000 tahun.