Cara memilih dan menggunakan kacang hijau, sifat bermanfaatnya dalam perubatan rakyat, memasak, dan kosmetologi

Kacang hijau mempunyai banyak nama: ia dipanggil kacang hijau, kacang soya hijau dan kacang emasProduk baru ini, berasal dari India, terkenal dengan vegetarian dan mereka yang menjalani gaya hidup sihat. Kacang kecil masak dengan cepat dan mengandungi protein yang tinggi. Tetapi manfaat kesihatan kacang hijau tidak berhenti di situ. Mereka telah lama diiktiraf dan digunakan dalam perubatan rakyat Timur, kosmetologi, dan masakan. Untuk menghargai kepentingan tanaman eksotik ini, seseorang mesti mempunyai beberapa maklumat latar belakang.

Apakah kacang hijau?

Kacang hijau adalah ahli biasa keluarga kekacang, dan nama botani yang betul ialah kacang emas (Phaseolus aureus). Tumbuhan ini ditanam di negara dengan iklim subtropika, tetapi ia bukan tanaman pertanian utama.

Kacang hijau adalah tanaman herba tahunan. Bunga berwarna limau atau ungu-kuning ditanggung secara berkelompok. Buahnya berbentuk silinder, kacang sempit yang bertukar menjadi coklat atau hitam apabila ia masak. Di dalamnya terdapat biji licin berbentuk bujur dengan kilauan berkilat.

Kacang masak tidak sekata, dari Julai hingga Oktober, jadi penuaian berlaku dalam beberapa peringkat. Pada masa ini, benih telah memperoleh warna kuning, coklat, atau hijau berbintik-bintik, bergantung kepada varieti.

cerita

Kacang hijau berakar umbi di India, Pakistan, dan Bangladesh, tempat asalnya. Pada zaman dahulu, kekacang ini sangat popular di kalangan orang India, yang menanamnya. Merekalah yang memberi nama tumbuhan itu, "mung" (dalam bahasa Hindi).

Dari masa ke masa, kacang telah mendapat tempat dalam semua masakan Timur, di mana ia digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan. Disebabkan rasa dan aromanya yang unik, kacang digandingkan dengan cantik dengan banyak bahan daging dan sayur-sayuran, membolehkan chef meluahkan imaginasi mereka dalam mencipta resipi baharu untuk hidangan tradisional.

Penerangan, sifat, komposisi

Di kalangan vegan dan vegetarian, kelebihan utama hidangan kacang hijau ialah kandungan protein yang tinggi, yang boleh menggantikan daging. Ia setanding dengan kacang dan lentil dalam hal ini. Bijinya juga mengandungi karbohidrat, lemak, dan serat.

Senarai itu tidak berakhir di sana. Benihnya kaya dengan:

• vitamin A, E, H, PP, kumpulan B, asid folik;
• banyak unsur makro dan mikro, beberapa daripadanya agak jarang berlaku dalam kekacang lain,
• besi;
• serat pemakanan.

Protein berasaskan tumbuhan sangat mudah dihadam, manakala karbohidrat diserap secara perlahan, menjadikannya kombinasi yang bagus untuk atlet dan pemerhati berat badan.

Kebaikan dan keburukan

Kacang hijau mempunyai kesan positif terhadap banyak proses dalam badan. Faedah mereka adalah jelas, kerana ia membantu:

• menguatkan sistem imun;
• menstabilkan dan menormalkan tahap kolesterol;
• meningkatkan ketajaman penglihatan;
• melambatkan perkembangan tumor;
• mengimbangi tahap hormon pada wanita;
• meningkatkan prestasi;
• menormalkan proses metabolik;
• berasa cepat kenyang, yang penting dalam memerangi obesiti.

Ditambah pada senarai ini ialah kesan diuretiknya yang ringan, keupayaannya untuk menyembuhkan luka bakar, dan keupayaannya untuk membantu dengan keracunan makanan. Kacang hijau digunakan untuk merawat penyakit radang dan berjangkit tertentu.

Tiada keburukan tertentu telah ditemui untuk mengambil produk eksotik ini. Orang yang mempunyai masalah gastrousus harus memperkenalkan kacang hijau ke dalam diet mereka dengan berhati-hati, secara beransur-ansur meningkatkan pengambilan mereka. Adalah penting untuk memantau kesihatan anda semasa proses ini. Mengambil kacang dalam kuantiti yang banyak juga tidak digalakkan.

Biji tumbuhan adalah hypoallergenic dan, tidak seperti kekacang lain, tidak menyebabkan perut kembung selepas dimakan. Intoleransi individu adalah mungkin, tetapi sangat jarang berlaku.

Cara bercambah

Kacang bercambah jauh lebih sihat daripada kacang kering. Mereka mengandungi rangkaian nutrien yang lebih luas yang penting untuk badan. Mereka boleh dimakan mentah, ditambah kepada salad, atau ditambah kepada sup. Proses percambahan, langkah demi langkah, kelihatan seperti ini:

1. Isi kacang dengan air dan biarkan dalam mangkuk semalaman.
2. Pada waktu pagi, toskan air dan letakkan kacang yang bengkak pada lapisan kain, tutupnya dengan lapisan lain di atasnya.
3. Kami melembapkan kain selama 2-3 hari supaya benih mempunyai akses kepada kelembapan dan udara.
4. Apabila pucuk mencapai 4-5 cm, gunakan seperti yang diarahkan.

Kunci untuk bercambah adalah membilas, mengalirkan cecair yang berlebihan, dan menyimpan kacang dalam persekitaran yang gelap. Keadaan ini menghasilkan taugeh yang tebal dan rangup, yang bermanfaat untuk kegunaan diet, kerana kacang polong yang bercambah lebih mudah dihadam.

Bagaimana untuk memilih

Untuk membeli produk berkualiti, anda perlu mengikuti peraturan mudah:

• pilih pengeluar yang boleh dipercayai;
• semak pembungkusan untuk kebocoran;
• fokus pada penampilan: ketiadaan zarah sumbing, warna hijau kacang, yang mempunyai kilauan berkilat.

Jika produk itu memenuhi semua kriteria, anda boleh membelinya dan menggunakan kacang hijau dalam diet anda.

Permohonan

Bagi mereka yang menjalani gaya hidup sihat, kacang hijau menduduki tempat yang istimewa, dan bukan tidak penting, dalam diet. Biji tanah digunakan dalam prosedur kosmetik dan dalam perubatan tradisional Cina.

Dalam perubatan rakyat

Pengamal Ayurveda menggunakan kacang hijau untuk tujuan perubatan. Mereka paling kerap menggunakan rebusan ubat yang:

• melegakan kesan keracunan;
• mengurangkan jumlah toksin;
• mempunyai kesan diuretik.

Komposisi vitamin dan mineral membantu fungsi sistem imun tanpa gangguan, mengaktifkan aktiviti otak, dan membantu fungsi jantung.

Untuk kesejahteraan yang lebih baik, masukkan bijirin bijirin penuh dalam diet anda, tambahkannya pada hidangan atau masak secara berasingan. Menggunakan produk ini dua kali seminggu sudah memadai.

Untuk penurunan berat badan

Kacang hijau mengandungi "karbohidrat perlahan" yang dihadam secara beransur-ansur, membantu mengekalkan berat badan yang seimbang. Apabila dimakan mentah, ia lebih rendah kalori dan mengandungi serat, yang membantu membuang bahan buangan dari usus.

Kesan diuretik produk juga digunakan untuk membuang toksin, yang juga membantu mengeluarkan cecair berlebihan dan mengurangkan bengkak. Sifat kacang yang berkhasiat membolehkan anda cepat berasa kenyang dan mengelakkan rasa lapar kemudiannya.

Dalam kosmetologi

Serbuk kacang sangat sesuai untuk rawatan kecantikan di rumah. Pes yang terhasil boleh digunakan untuk membuat topeng dan scrub, menggabungkan bahan tambahan. Kesan yang ketara selepas rawatan kecantikan ini termasuk:

• penyempitan liang jika kulit berminyak;
• menghilangkan bintik hitam jika anda mempunyai kulit bermasalah;
• melicinkan kedutan cetek;
• kulit tegang.

Kacang mengandungi bahan yang dipanggil nanocoenzyme, yang melambatkan perubahan berkaitan usia dalam kulit dan menghalang kesan faktor persekitaran negatif pada epidermis.

Dalam masakan

Hidangan kacang hijau mengenyangkan dan pelbagai. Terdapat resipi yang sesuai untuk kedua-dua tukang masak yang malas dan berpengalaman. Bubur yang enak mudah dibuat. Kacang hijau sering digunakan dengan nasi, menambah minyak sayuran, daging, dan sedikit buah kering. Mi kaca, atau funchoza, diperbuat daripada kacang hijau adalah popular. Kacang hijau yang dikuliti dan digilap boleh digunakan untuk membuat hidangan yang dipanggil "dal."

Kacang sesuai untuk membuat tepung, yang digunakan untuk membuat makanan bakar yang lazat. Di India, pes popular yang dipanggil "dhal" digunakan sebagai asas untuk pelbagai pencuci mulut. Untuk menyediakan kacang secara berasingan, mereka mula-mula direbus dan kemudian direbus dengan rempah.

Sebelum memasak, rendam kacang hijau semalaman. Ini menjadikan hidangan lebih cepat dan lebih berkhasiat. Biji kering hendaklah direbus selama 1-2 jam.

Cara menyimpan

Kacang hijau mengekalkan sifat penyembuhannya selama beberapa tahun apabila disimpan dengan betul. Jika ia dibungkus dan bungkusan itu belum dibuka, sebaiknya biarkan ia dalam pembungkusan pengeluar. Untuk kacang longgar, gunakan beg kain atau bekas kedap udara.

Bilik hendaklah berventilasi baik, sejuk dan kering. Tahap kelembapan yang sederhana perlu dikekalkan untuk mengelakkan benih daripada membentuk atau bercambah.

Kacang hijau adalah produk baru dan oleh itu menarik untuk kami. Tubuh setiap orang adalah unik, dan mungkin kacang luar biasa ini akan terbukti bermanfaat untuk kesihatan dan menjadi sebahagian daripada diet kita.