Resipi untuk kacang jeruk untuk musim sejuk di rumah

Kekacang adalah tanaman yang enak dan sihat, dimakan sejak zaman purba. Mereka mudah tumbuh, mempunyai rasa yang menyenangkan dan menyelerakan, dan digunakan sebagai ramuan dalam pelbagai jenis hidangan. Untuk membantu setiap suri rumah menyimpan stok kacang untuk musim sejuk, kami telah mengumpulkan resipi paling popular untuk pengawetan, yang akan kami kongsikan dengan anda di bawah.

Khasiat kekacang

Sebelum kita masuk ke dalam resipi, mari kita lihat manfaat kesihatan kacang dan mengapa ia perlu dimakan sepanjang tahun, bukan hanya sebagai ruji bermusim:

• Kacang mengandungi: kalium, besi, vitamin C, fosforus dan magnesium.
• Kekacang mengandungi sejumlah besar serat, itulah sebabnya penggunaannya menormalkan proses semula jadi dalam usus.

• Kultur adalah pengganti yang baik untuk protein haiwan. Ia amat menarik untuk vegetarian dan mereka yang sedang berdiet.
• Makan tanaman ini membantu mengurangkan tahap kolesterol darah, yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular.
• Membantu dalam fungsi sel-sel otak, meningkatkan daya ingatan manusia.
• Kacang adalah penyelesaian terbaik untuk penghidap diabetes. Karbohidrat dalam kacang diserap oleh badan tanpa menghasilkan insulin.

Siapa yang tidak boleh memakannya?

Malangnya, kacang, seperti banyak makanan lain, tidak sesuai untuk semua orang. Terdapat beberapa keadaan kesihatan yang menghalang pengambilan makanan ini.

Kontraindikasi untuk digunakan:

1. Ia tidak disyorkan untuk orang tua. Ini kerana kekacang dianggap sebagai kategori makanan yang menyukarkan perut. Atas sebab yang sama, orang yang mengalami gangguan pankreas harus mengelakkan kacang.
2. Orang yang menderita pankreatitis atau hepatitis harus mengecualikan tanaman ini daripada diet mereka. Perkara yang sama berlaku kepada penghidap gout.
3. Kacang harus dimakan dengan sedikit dan dalam kuantiti yang banyak. Masalahnya ialah oligosakarida yang terkandung di dalamnya menyukarkan penghadaman. Ini menyumbang kepada pembentukan gas dalam perut, walaupun pada orang yang sihat.

Sila ambil perhatian! Menambah karminatif ke dalam diet anda boleh membantu mencegah perut kembung. Mereka akan mengimbangi tindak balas badan dan membantu mencerna makanan dengan kesan sampingan yang minimum.

Resipi lazat untuk musim sejuk

Walaupun beberapa kontraindikasi, kacang adalah bahan yang sangat baik untuk banyak hidangan. Cuma jangan berlebihan, dan anda akan baik-baik saja.

Untuk menyimpan produk ini dalam keselesaan rumah anda sendiri, resipi berikut sesuai:

• kacang dalam sos tomato pedas;
• dalam pes tomato pekat;
• kacang putih, dalam tin;
• merah;
• snek buatan sendiri dengan sayur-sayuran tambahan;
• lecho dengan kacang;
• kacang jeruk;
• kaviar kacang;
• kacang hijau dalam tin.

Resipi ini mesti dimiliki oleh mana-mana suri rumah yang ingin mengejutkan keluarga dan rakan-rakannya. Mari lihat lebih dekat setiap resipi.

Kacang dalam sos tomato

Kacang dan tomato adalah gabungan perisa yang indah yang melengkapi antara satu sama lain secara harmoni. Selain rasa yang lazat, hidangan ini sarat dengan vitamin dan mineral yang bermanfaat, yang sangat penting semasa musim sejuk.

Untuk menyediakan mengikut resipi asal anda perlu:

• kacang - 1 kilogram;
• tomato - 4 kilogram;
• bawang - 0.5 kilogram;
• minyak bunga matahari - 100 gram;
• lobak merah - 1 keping;
• garam - 1 sudu besar;
• gula pasir - 1 sudu besar;
• rempah - secukup rasa.

Resipi:

• Sebelum memasak, kacang mesti disediakan dengan merendamnya dalam air sejuk selama 5-6 jam.
• Kacang yang disediakan hendaklah direbus. Cuba jangan terlalu masak, kerana ini akan menjejaskan teksturnya dan daya tarikan keseluruhan hidangan.
• Bawang dan lobak merah dicincang halus dan digoreng dalam kuali sehingga kerak emas yang bagus muncul.
• Sebaiknya gunakan kulit daripada tomato yang digunakan dalam hidangan ini. Untuk melakukan ini, kupas mereka sebelum memasak atau puri campuran tomato dalam pengisar.

• Letakkan periuk besar di atas api yang tinggi, tuangkan minyak, dan masukkan bawang, lobak merah, dan tomato. Kacau sebati dan masak dengan api sederhana selama 15-20 minit.
• Selepas masa yang ditetapkan, masukkan garam, rempah, dan gula ke dalam kuali. Kacau adunan lagi, kemudian masukkan kacang.
• Sebaik sahaja campuran tomato-kacang telah mendidih, tuangkan ke dalam bekas yang disediakan untuk disimpan.
• Kami menggulung bekas dengan penutup, membalikkannya dan menghantarnya ke tempat yang disediakan khas, menutup balang dengan selimut.
• Selepas 24 jam, letakkan persediaan di dalam bilik bawah tanah.

Dalam pes tomato

Versi ringkas resipi pertama. Proses memasak lebih mudah dengan menggunakan pes tomato berbanding membuat sos tomato sendiri. Untuk menyediakan inti, sediakan:

• kacang - 1 kilogram;
• bawang - 3 keping;
• lobak merah - 2 keping;
• garam, gula dan rempah secukup rasa;
• air - 5 liter;
• pes tomato - 1 balang kecil;
• seperempat cawan minyak sayuran.

Algoritma memasak:

1. Kami memasak kacang, menambah gula dan garam ke dalam air.
2. Goreng bawang dan lobak merah dalam periuk, kemudian toskan air yang tinggal daripada memasak kacang dan masukkan pes tomato yang dibeli di kedai ke dalam sup yang dihasilkan.
3. Setelah cecair mendidih, tetapkan pemasa selama 15 minit. Selepas masa ini, masukkan kacang masak dan baki minyak.
4. Masak adunan selama 15 minit lagi.
5. Kami menggulung balang dan menyimpannya untuk disimpan di dalam bilik bawah tanah.

Kacang putih dalam tin

Sediakan:

• kacang - 1 kilogram;
• tiga kilogram tomato;
• garam dan gula - 2 sudu besar setiap satu;
• dua daun bay;
• lada panas - 1 buah;
• lada sulah - 10 kacang.

Mari sediakan hidangan:

• rendam kacang dan rebus di dalam air, tambah garam dan gula pasir;
• Panaskan tomato dengan air mendidih dan haluskan dalam pengisar. Jika anda tidak mempunyai pengisar, pengisar daging biasa akan berfungsi;
• Sediakan periuk atau mangkuk besar dan letakkan kacang yang telah dimasak dan tomato cincang di dalamnya. Rebus dengan api perlahan selama setengah jam, tambah rempah yang disediakan semasa anda pergi.
• Kami mengedarkan campuran yang dihasilkan ke dalam balang dan menghantarnya ke bilik bawah tanah untuk disimpan.

Sila ambil perhatian: Pastikan kacang tidak terlalu masak, jika tidak, ia akan kehilangan konsistensi dan hancur semasa memasak.

merah

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kacang merah - 1 kilogram;
• bawang - 0.5 kilogram;
• cuka 9% - 3 sudu;
• gula pasir dan garam - 2 sudu teh;
• lobak merah - 3 keping;
• Minyak bunga matahari - 100 miligram.

Resipi: Rendam kacang semalaman dalam air sejuk, kemudian rebus. Potong bawang dan lobak merah, kemudian goreng dalam kuali. Letakkan kuali di atas api yang tinggi, masukkan kacang, bawang, dan lobak merah. Buang lebihan minyak dan masak selama 10 minit. Bahagikan kacang di antara balang yang disediakan dan tutup dengan penutup.

Pembuka selera dengan sayur-sayuran tambahan

Kacang jeruk, dengan sayur-sayuran tambahan, dianggap sebagai salah satu yang paling lazat, dan anda pasti harus mencuba hidangan ini. Pengawet disediakan menggunakan bahan-bahan berikut:

• kacang - 4 kilogram;
• tomato - 1 kilogram;
• terung - 100 gram;
• lada benggala - 0.5 kilogram;
• garam - 2 sudu besar;
• gula pasir - 1 sudu besar;
• rempah secukup rasa;
• cuka 9% - 1 sudu;
• minyak bunga matahari - 200 mililiter.

Persediaan adalah seperti berikut:

• Rendam kacang selama 6 jam, kemudian rebus.
• Rebus tomato dan buang kulitnya.
• Kisar tomato yang disediakan atau cincang dalam penggiling daging.
• Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam periuk, tambah mentega, gula pasir dan garam.
• Masak adunan tomato selama 20 minit.

• Hiris terung dan lada sulah. Potong terung menjadi kiub dan lada menjadi jalur.
• Masukkan kacang dan terung ke dalam tomato dan biarkan mendidih dengan api perlahan selama 15 minit.
• Tambah lada dan cuka pada akhir, masak bersama-sama dengan bahan-bahan lain selama 5 minit.
• Kami mengedarkan campuran ke dalam balang dan gulungkannya dengan penutup.

Penting! Balang dan penutup yang digunakan untuk pengawet mesti disterilkan. Jika tidak, jangka hayat hidangan akan berkurangan dengan ketara, dan semua kerja keras anda akan sia-sia.

Kacang jeruk

Satu-satunya varieti kacang yang digunakan dalam penjerukan ialah kacang hijau. Penjerukan varieti ini adalah mudah dan mengekalkan semua nutrien yang bermanfaat.

Untuk menyediakan resipi yang anda perlukan:

• kacang hijau - 1 kilogram;
• lada hitam - 4 kacang;
• air - 1 liter;
• gula dan garam - 2 sudu besar;
• 9% cuka - 2 sudu teh.

Resipi: Keluarkan batang dan tangkai dari buah, kemudian bilas dengan bersih. Blanch pod yang disediakan dan bilas lagi dengan air sejuk. Setelah pod disediakan, anda perlu memutuskan cara menyediakannya. Terdapat dua pilihan:

• gunakan keseluruhan buah;
• potong mereka kepada bahagian yang sama.

Kacang belah lebih mudah dimasukkan ke dalam balang, dan anda boleh menambahnya pada hidangan lain tanpa perlu risau tentang memotongnya. Seterusnya, sterilkan balang dan masukkan kacang. Cuba bungkusnya dengan ketat, tetapi jangan tekan terlalu kuat untuk mengelakkan kerosakan pada kacang.

Isikan balang dengan air garam mendidih. Untuk menyediakannya, anda perlu:

• letakkan kuali di atas api;
• Tuangkan air ke dalamnya, masukkan gula, garam, dan rempah. Pada akhirnya, tambah cuka;
• Selepas mendidih, air garam dimasak selama 2 minit dan dikeluarkan dari dapur.

Kami menutup balang dengan penutup dan membalikkannya. Balut balang dalam selimut atau tuala dan biarkan ia sejuk selama 24 jam. Kemudian, simpan balang di dalam bilik bawah tanah.

Resipi Lecho dengan kacang

Lecho dengan kacang adalah hidangan lengkap, sesuai untuk lebih daripada sekadar pembuka selera. Ia mengambil sedikit masa untuk menyediakan, tetapi hasilnya berbaloi. Hidangan ini sesuai untuk mereka yang berpuasa atau mengikuti diet.

Untuk menyediakan lecho, anda perlu:

• bawang putih - 4 ulas;
• lada benggala - kilogram;
• kacang - kilogram;
• lada panas - 1 buah;
• lobak merah - kilogram;
• tomato - lima kilogram;
• gula pasir dan garam - 1 sudu besar;
• minyak bunga matahari - 200 gram.

Penyediaan dijalankan mengikut resipi berikut:

1. Rendam kacang selama sekurang-kurangnya 12 jam.
2. Masak sehingga separuh siap.
3. Blanch tomato, kemudian keluarkan kulit dan potong kiub.
4. Letakkan kacang dalam periuk atau mangkuk besar dan reneh selama 15 minit.
5. Potong bawang, lobak merah, dan lada benggala. Keluarkan biji dan inti dari lada.
6. Panaskan kuali dan renehkan sayur dengan api perlahan hingga masak.
7. Tambah sayur-sayuran yang disediakan dan cuka 9% kepada kacang;
8. Masukkan bawang putih dan lada panas.
9. Selepas campuran mendidih, keluarkannya dari api dan tuangkan ke dalam balang.
10. Kami menutup lecho dan menyimpannya untuk disimpan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Kaviar kacang

Kompaun:

• daun bay - 4 keping;
• 1 botol minyak sayuran;
• kacang dan tomato - 1 kilogram;
• lobak merah dan bawang - 500 gram;
• gula pasir, garam dan lada tanah - 2 sudu teh;
• pes tomato - satu tin.

Penyediaan: Bilas kacang dengan air sejuk, kemudian masukkan ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Setelah air mendidih, masukkan garam dan 1 biji bawang besar. Masak sehingga kacang empuk. Toskan dan keluarkan bawang.

Kisar kacang atau kisar menggunakan pengisar daging. Parut lobak merah dan potong bawang, kemudian masukkannya ke dalam kuali dengan minyak. Setelah ia keperangan, masukkan tomato, kekacang dan pes tomato yang telah dikupas dan parut.

Masak adunan di atas api perlahan sehingga ia mencapai konsistensi pekat dan licin. Bahagikan campuran ke dalam balang dan sterilkan, kemudian simpan di tempat yang disediakan khas.

Kacang hijau dalam tin

Untuk kacang tin, anda memerlukan:

• air - 1 liter;
• garam - 2 sudu besar;
• kacang - 1 kilogram.

Resipi:

• kami memproses kacang;
• masak sehingga buah menjadi lembut apabila disentuh;
• kami memindahkan buah ke dalam balang dan mengisinya dengan air masak yang tersisa daripada memasak;
• Kami mensterilkan bekas dan menghantarnya untuk disimpan.

Cara menyimpan kekacang dengan betul

Simpan makanan anda yang disediakan di kawasan yang sejuk dan berventilasi baik. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah sesuai untuk tujuan ini. Elakkan menyimpan makanan yang disediakan terbuka di luar peti sejuk untuk jangka masa yang lama. Sebaik sahaja anda tidak lagi memerlukannya, simpankannya di dalam peti sejuk.