Resipi untuk timun bayi jeruk dengan asid sitrik untuk musim sejuk dan jangka hayat persediaan

Terdapat salah tanggapan umum bahawa jeruk adalah untuk orang dewasa. Ini kerana ia biasanya mengandungi sejumlah besar rempah, cuka, dan garam, yang berbahaya kepada saluran gastrousus yang sedang berkembang. Ini adalah tanggapan yang salah! Jika anda membuat jeruk mengikut resipi yang betul, ia juga selamat untuk kanak-kanak. Oleh itu, setiap ibu harus tahu resipi untuk membuat jeruk bayi.

Spesifikasi penjerukan timun bayi untuk musim sejuk

Apa yang memudaratkan acar biasa? Cuka sering digunakan untuk menyediakan hidangan ini, dan ia diperlukan dalam kuantiti yang agak besar. Ia mungkin satu-satunya bahan penting untuk membuat jeruk, dan ia juga amat berbahaya kepada bayi. Oleh itu, suri rumah yang berpengalaman telah membangunkan resipi khas untuk kanak-kanak. timun dengan penambahan asid sitrik dan bukannya cuka biasa.

Senarai bahan

Untuk menyediakan timun jeruk untuk kanak-kanak yang anda perlukan:

• timun segar - 2-3 kilogram;
• garam halus - 2 sudu besar;
• gula pasir - 5 sudu besar;
• asid sitrik - 1.5 sudu teh;
• dill - 1 tandan bersaiz sederhana;
• lobak pedas - 1 daun;
• bawang putih - 2 ulas bersaiz sederhana;
• lada hitam - 2-3 kacang;
• daun bay - 1 keping;
• daun currant segar atau kering - 2 keping.

Di samping itu, sudah tentu, anda memerlukan bekas untuk menyimpan timun jeruk—balang kaca. Untuk 3 kilogram timun, anda memerlukan satu balang 3 liter atau tiga liter balang.

Memilih timun dengan betul

Timun jeruk untuk kanak-kanak harus rangup dan enak, jadi apabila membelinya, ingatlah beberapa peraturan asas:

• Cendawan yang terlalu besar sama sekali tidak sesuai untuk penjerukan. Pertama, ia agak sukar untuk dipindahkan ke balang. Kedua, mereka tidak akan mempunyai tekstur yang padat dan rangup.
• Timun tidak boleh terlalu masak. Oleh itu, warna kuning pada kulit harus menjadi tanda amaran kepada pembeli.
• Timun yang ideal adalah yang mempunyai jerawat yang kelihatan dan duri hitam. Mereka membuat pengawet yang berperisa dan rangup.
• Sebaiknya elakkan membeli sayur-sayuran yang telah dicuci untuk menghilangkan kotoran. Walaupun mereka pasti kelihatan lebih menarik, mereka cepat menjadi masam.

Jika anda tidak menemui timun segar dan pejal, anda boleh membeli yang layu dan menghidupkannya di rumah. Untuk melakukan ini, rendam sayur-sayuran dalam air sejuk selama 24 jam, tukar air setiap 2 jam. Ini akan menjadikan timun lebih pejal dan rangup. Ia juga akan mengeluarkan 15% daripada nitrat.

Pensterilan bekas

Salah satu langkah terpenting dalam menyediakan pengawet ialah mensterilkan balang.

Prosedur ini diperlukan untuk memusnahkan bakteria dari dinding dalaman bekas, yang akan meningkatkan jangka hayat produk.

Terdapat dua pilihan untuk pensterilan: stim atau ketuhar.

Rawatan wap

Mensterilkan balang di atas wap - Ini mungkin kaedah pensterilan yang paling mudah, yang tidak memerlukan penggunaan peralatan tambahan dan boleh dijalankan di mana-mana, walaupun di rumah, di dalam negara, atau di luar rumah.

Ini memerlukan:

• isi kuali separuh dengan air;
• letakkannya pada api sederhana;
• Daripada tudung, anda perlu meletakkan penutup balang khas pada periuk;
• Sebelum air mula mendidih, anda perlu meletakkan balang terbalik pada pad. Pertama, mereka akan memanaskan badan, dan kemudian wap panas akan mula mengalir ke dalamnya, yang akan memusnahkan kuman.

Selepas pensterilan, keluarkan balang dengan berhati-hati dan letakkan di atas tuala kalis air. Jika perlu, tambah air ke dalam kuali dan sterilkan kumpulan baru.

Penting: Jumlah masa pensterilan hendaklah diukur dari saat air mula mendidih.

Ketuhar

Kaedah yang paling mudah dan paling mudah ialah mensterilkan bekas di dalam ketuhar. Prosedur ini terdiri daripada beberapa langkah asas:

1. Adalah perlu untuk memeriksa integriti setiap tin; tidak sepatutnya ada keretakan atau kecacatan padanya;
2. Dalam ketuhar sejuk, letakkan balang di atas rak dengan leher ke bawah; tidak perlu memanaskannya terlebih dahulu;
3. Sekarang anda perlu menetapkan mod kepada 150 darjah, ini adalah suhu yang mencukupi untuk memanaskan balang sepenuhnya;
4. Selepas pensterilan selesai, berhati-hati mengeluarkan pinggan dari ketuhar; anda boleh menggunakan tuala atau sarung tangan untuk ini.

Tempoh pensterilan apabila memproses dengan stim atau dalam ketuhar secara langsung bergantung pada jumlah balang. Sebagai contoh, untuk mensterilkan balang 0.5-0.7 liter, hanya 10 minit sudah cukup, manakala apabila memproses balang liter, prosedur harus berlangsung selama 15 minit, dan kemudian, dengan itu, untuk setiap liter tambahan volum, anda perlu menambah 5 minit.

Pemprosesan penutup jahitan

Adalah penting untuk membuang bakteria bukan sahaja dari balang itu sendiri tetapi juga dari penutupnya. Untuk melakukan ini, anda juga disyorkan untuk meletakkan penutup pada pad pengukus dan mensterilkannya selama 10-15 minit.

Persediaan

Proses membuat jeruk agak mudah.

Untuk melakukan ini, anda perlu mengikuti beberapa langkah asas:

1. anda perlu mengisi balang dengan timun sehingga leher;
2. maka anda perlu mengisinya dengan air mendidih dan biarkan ia curam selama 10 minit;
3. maka anda perlu mengalirkan semua cecair dan tuangkan air mendidih panas sekali lagi dalam jumlah yang sama, tetapi kali ini masa infusi hendaklah 15 minit;
4. Semasa timun sedang direndam, anda boleh membuat perapan. Untuk melakukan ini, larutkan gula, garam, dan asid sitrik dalam air dan letakkan cecair di atas api sederhana sehingga mendidih sepenuhnya;
5. Sekarang anda perlu meletakkan produk dan rempah dalam lapisan dalam susunan berikut: dill, lobak pedas, bawang putih, lada hitam, daun currant dan daun bay;
6. Langkah terakhir ialah menambah timun ke rempah dan tuangkan perapan ke atasnya.
7. Penyediaan sudah siap, kini yang tinggal hanyalah mengikatnya dengan ketat dengan tudung.

Penyimpanan produk siap

Simpan produk di tempat yang sejuk dan gelap. Jangka hayat maksimum ialah 8 bulan.