Resipi untuk timun jeruk dalam sos mustard (perap) untuk musim sejuk dan jangka hayat penyediaan

Persediaan timun dalam berpakaian mustard untuk musim sejuk mengikut resipi Ramai suri rumah yang tidak mahu menghabiskan banyak masa mengetin makanan ringan melakukan ini. Pengawet ini boleh disediakan daripada bahan-bahan yang mudah didapati dalam beberapa jam sahaja.

Memilih timun terbaik untuk jeruk

Sebelum anda mula menyediakan jeruk musim sejuk anda, anda perlu memilih timun yang paling sesuai yang akan membuat snek yang lazat.

Apabila memilih bahan, perhatikan faktor berikut:

• Saiz. Apabila memilih sayur-sayuran, pastikan anda memberi perhatian kepada saiz, kerana makanan ringan akan dipelihara dalam balang setengah liter kecil. Suri rumah yang lebih suka memelihara timun yang belum dipotong harus memilih hanya yang kecil, kira-kira 7-10 cm panjang. Jika anda menggunakan bekas 2-3 liter untuk menyimpan awetan anda, anda boleh memilih timun yang panjangnya 4-5 cm.
• Warna kulit. Tukang masak rumah yang berpengalaman mengesyorkan memberi perhatian kepada warna timun, kerana ia menentukan umur dan kepelbagaiannya. Untuk penjerukan, pilih timun yang paling hijau, kerana ia masih muda dan berair. Sayur-sayuran dengan warna kuning terlalu masak dan tidak sesuai untuk pengetinan.

• Permukaan. Selain warna, kekasaran permukaan sayuran juga penting. Kebanyakan timun mempunyai jerawat hitam atau putih pada kulit mereka. Buah-buahan yang diliputi jerawat gelap sesuai untuk snek musim sejuk. Acar yang diperbuat daripada sayur-sayuran ini tidak pernah meletup dan mempunyai jangka hayat yang panjang.
• Ketebalan Kulit. Ramai orang mahu snek timun mereka sedap dan rangup. Oleh itu, apabila memilih sayur-sayuran, mereka memberi perhatian kepada ketebalan kulit mereka. Buah-buahan berkulit nipis mempunyai sedikit rangup, jadi untuk pengetinan, pilih sayur-sayuran dengan kulit yang lebih tebal.
• Batang. Untuk memeriksa kesegaran buah, periksa ketegasan batangnya. Elakkan buah-buahan dengan batang lembik, kerana ia telah kehilangan rasa.

Sediakan bahan-bahan

Sebelum mengetin, timun mesti disediakan terlebih dahulu. Kerja persediaan ini dijalankan dalam lima peringkat berturut-turut:

• Pemeriksaan. Pertama, semua sayur-sayuran terpilih diperiksa. Semasa proses ini, timun diperiksa dan diperiksa sama ada reput atau kerosakan pada kulit.
• Berendam. Selepas memilih timun yang paling berair dan rangup, mulakan merendamnya. Untuk melakukan ini, isi mangkuk atau periuk besar dengan cecair sejuk, kemudian letakkan timun di dalamnya. Proses ini memastikan setiap timun menjadi lebih berair dan benar-benar tepu dengan kelembapan. Perendaman berlangsung tidak lebih dari sepuluh jam.

• Membilas. Selepas merendam, bilas sayur-sayuran dengan teliti dalam air sejuk.
• Pengeringan. Letakkan timun yang telah dibasuh dalam kuali berasingan selama 3-4 jam untuk kering sepenuhnya.
• Pemangkasan. Hujung setiap sayuran kering dipotong, kerana ia mengandungi tahap nitrat yang tinggi, yang memberi kesan negatif kepada rasa.

Resipi terbaik untuk timun dengan mustard untuk musim sejuk

Sesetengah orang mengalami kesukaran menyediakan jeruk dalam sos mustard. Untuk menyediakan snek ini dengan cepat, anda perlu membiasakan diri dengan resipi jeruk.

Acar "Jilat Jari' Bagus"

Sesetengah orang lebih suka memasak sayur dalam perapan mustard menggunakan resipi "Finger-Lickin' Good". Sebelum anda mula, kumpulkan semua bahan yang diperlukan. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu:

• 3-4 kg timun hijau segar;
• dua kepala bawang putih;
• satu liter air;
• 40 gram gula;
• 30 gram garam;
• 50 gram biji sawi;
• 70 ml cuka.

Pertama, bekas itu dinyahjangkit untuk memastikan pengawet tahan lebih lama. Untuk melakukan ini, setiap balang dengan penutupnya disiram dengan air mendidih dan dikeringkan. Kemudian, hirisan bawang putih, pasli, dill, dan mustard diletakkan di bahagian bawah. Selepas ini, timun dipotong dan dimasukkan ke dalam bekas bersama bahan-bahan lain.

Isikan balang dengan air masak, yang kemudian dituangkan ke dalam periuk selepas 10-15 minit dan didihkan. Setelah cecair mendidih, tuangkan semula ke dalam balang pengetinan.

Dalam balang: resipi tanpa cuka

Untuk mengekalkan simpanan musim sejuk di dalam peti sejuk, mereka disediakan tanpa menambah cuka. Kaedah pengetinan ini sesuai untuk mereka yang tidak mempunyai ruang bawah tanah. Untuk menyediakan pengawet menggunakan resipi ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• satu kilogram timun;
• 80 gram mustard kering;
• herba secukup rasa;
• 55 gram lada sulah.

Pertama, mereka merendam sayur-sayuran untuk mengeluarkan nitrat dan mengisinya dengan kelembapan.

Buah yang direndam kemudiannya dikeringkan, hujungnya dipotong, dan dicuci. Selepas ini, lada sulah, mustard, dan pasli ditambah ke dalam balang. Timun diletakkan ketat di atas dan cecair panas dituangkan ke atasnya. Selepas 20-25 minit, air disalirkan dari balang, balang direbus selama setengah jam, dan kemudian dituangkan semula ke dalam bekas apabila ia telah disejukkan sepenuhnya. Balang yang mengandungi makanan ringan ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Cara cepat tanpa pensterilan

Mereka yang ingin memelihara timun tanpa pensterilan harus menyemak resipi untuk jenis snek ini. Dalam kes ini, lebih banyak rempah ditambah kepada jeruk, yang akan memberikan aroma yang menyenangkan kepada timun.

Proses penyediaan dimulakan dengan pra-mencuci dan merendam sayur-sayuran. Mereka harus berendam dalam besen air selama kira-kira 7-9 jam. Kemudian, 20-30 gram lada hitam, 100 gram mustard kering, sehelai daun bay, tiga ulas bawang putih, dan 3-4 daun lobak pedas diletakkan di bahagian bawah setiap balang. Akhir sekali, timun yang telah direndam dimasukkan ke dalam balang. Selepas ini, balang diisi dengan air garam yang diperbuat daripada air, garam, dan mustard.

Diawet dengan serbuk mustard dan herba

Sesetengah suri rumah menambah herba untuk mengekalkan untuk meningkatkan rasa dan menambah sentuhan rempah. Bahan-bahan berikut digunakan semasa mengawet timun dengan herba:

• 800 gram sayur-sayuran;
• tiga lobak merah besar;
• lapan biji lada hitam;
• empat daun currant;
• dill secukup rasa;
• lima ulas bawang putih;
• daun lobak;
• gula dan garam secukup rasa;
• 75 gram mustard.

Jika timun dibeli di pasar dan bukannya dipetik dari kebun anda sendiri, anda perlu merendamnya. Kemudian, potong lobak merah, bawang putih, dan daun lobak. Letakkan bahan yang dicincang dalam balang yang disterilkan bersama dengan timun, sawi, daun currant, dill, dan lada hitam. Setelah balang diisi, tuangkan perapan panas ke atasnya dan tutup dengan penutup.

Hirisan dalam sos mustard

Kadangkala sayur-sayuran besar yang tidak muat sepenuhnya ke dalam bekas digunakan untuk pengetinan. Dalam kes ini, hirisan timun dijeruk dalam balutan sawi.

Untuk melakukan ini, 2-4 kg sayur-sayuran dibasuh, direndam, dan dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian, mereka diletakkan di dalam balang bersama-sama dengan 90 gram mustard kering, 30 gram lada hitam, pasli, bawang putih, dan daun bay. Seterusnya, air garam disediakan dari 7-10 liter air dan 100-150 gram garam, di mana bahan-bahan akan diasinkan. Cecair direbus selama 35-45 minit, selepas itu ia dituangkan ke dalam bekas.

Semua balang dengan pengawet ditutup dengan penutup pengedap dan dipindahkan ke ruang bawah tanah.

Dengan tambahan bawang putih

Kadang-kadang jeruk dalam saus mustard tidak menjadi sangat pedas dan berperisa. Untuk membetulkannya, tambahkan lebih banyak bawang putih ke dalam pembuka selera, yang meningkatkan rasanya.

Untuk membuat hidangan ini, anda memerlukan:

• 2-3 kg sayur-sayuran;
• 80 ml minyak sayuran;
• 75 gram gula dan garam;
• 90 gram mustard;
• 4-5 kepala bawang putih.

Timun dibasuh, dipotong dan dihiris memanjang. Timun yang dihiris kemudiannya dimasukkan ke dalam balang dengan bahan-bahan yang tinggal. Selepas mengisi balang, perapan disediakan dan dituangkan ke atas bahan-bahan di dalam balang.

Resipi untuk vodka pedas

Timun jeruk dengan vodka Mereka sangat lazat dan oleh itu digunakan dalam memasak untuk sup, salad, dan hidangan dalam tin yang lain. Untuk memetik balang tiga liter sayur-sayuran, anda perlu:

• 100 ml vodka;
• 700 gram sayur-sayuran;
• 60 gram garam;
• dua liter air;
• hijau.

Pengetinan bermula dengan menyediakan timun. Pertama, mereka dibasuh, direndam, dan diletakkan di dalam balang dengan bahan-bahan lain. Air ditambah ke dalam balang, yang disalirkan selepas 3-4 hari. Selepas ini, balang diisi semula dengan air dan vodka dan ditutup dengan penutup.

Penjerukan

Untuk memetik timun dengan mustard, anda perlu merendamnya dalam cecair sejuk terlebih dahulu. Sebaiknya acar semua pembuka selera dalam bekas yang disterilkan, jadi selepas direndam, sterilkan balang. Kemudian, lapik bahagian bawah balang dengan timun, sehelai daun lobak, 65 gram mustard, tiga ulas bawang putih, dan lada hitam.

Semua balang diisi dengan perapan garam dan diletakkan di tempat yang hangat selama 3-4 hari untuk ditapai. Selepas ini, air garam dikeringkan, direbus lagi, dan dituangkan ke dalam balang.

Bagaimana untuk mengekalkan integriti bahan kerja

Simpanan buatan sendiri paling baik disimpan di dalam bilik dengan suhu tidak lebih tinggi daripada 15-18 darjah Celsius. Suhu yang terlalu rendah atau terlalu tinggi akan menyebabkan awetan rosak.

Keadaan optimum untuk memelihara timun jeruk hanya boleh dicapai di dalam bilik bawah tanah. Walau bagaimanapun, sesetengah orang tidak mempunyai akses ke bilik bawah tanah. Dalam kes ini, proses penjerukan boleh dijalankan ke balkoni, yang merupakan tempat yang sangat baik untuk menyimpan pengawet semasa musim sejuk. Apabila menyimpan makanan ringan di balkoni terbuka, anda perlu memantau suhu secara berkala untuk memastikan kandungan balang tidak membeku.

Kesimpulan

Mana-mana suri rumah boleh memelihara timun dengan mustard. Cukup biasakan diri anda dengan resipi untuk mengawet jenis makanan ini untuk musim sejuk.