Resipi untuk membuat lecho dari lada loceng dengan pes tomato, memilih varieti, dan menyimpannya untuk musim sejuk

Lecho dianggap sebagai salad sayuran yang paling popular. Pembuka selera ini mudah disediakan, kerana anda tidak perlu mematuhi perkadaran yang ketat. Namun, sebelum menciptanya, Lecho dengan pes tomato dan lada benggala untuk musim sejuk Anda perlu membiasakan diri dengan resipi untuk penyediaannya.

Apakah jenis lada yang terbaik?

Sebelum anda mula menyediakan salad, anda perlu memilih jenis lada yang paling kerap digunakan dalam membuat lecho.

Hadiah Moldovan

Varieti lada ini dianggap sebagai varieti pertengahan musim. Buahnya berbentuk bujur dan mempunyai dinding tebal melebihi 5 mm tebal. Hadiah Moldavia sering digunakan dalam masakan kerana rasa yang sangat baik.

Keajaiban emas

Varieti ini hanya ditanam di tanah terbuka, kerana semaknya agak besar. Zolotoy Chud mempunyai hasil yang tinggi, membolehkan seseorang menuai lebih 15 buah setiap belukar. Lada masak ditambah kepada salad sayuran, kerana ia dibezakan oleh juiciness dan rasa manis mereka.

Gipsi

Lada gipsi sering digunakan dalam lecho. Ciri tersendiri mereka termasuk buah-buahan yang lazat dan hasil yang tinggi. Suri rumah menggunakan lada masak dalam salad dan pengawet musim sejuk.

Bogatyr

Varieti lain yang digunakan ramai untuk mengawet lecho ialah Bogatyr. Lada benggala ini menghasilkan buah-buahan yang besar, setiap satu dengan berat sekurang-kurangnya 150-170 gram. Semua lada dibezakan dengan bentuk memanjang dan ketebalan dinding 7-8 mm.

Menyediakan bahan utama

Menyediakan awetan bermula dengan menyediakan bahan-bahan utama yang akan disediakan.

Menyediakan lada

Lada benggala adalah salah satu bahan utama dalam lecho. Terdapat dua kaedah utama untuk menyediakan lada untuk pengetinan:

• Pertama, semua sayur-sayuran diasingkan terlebih dahulu dan diperiksa untuk menghilangkan bahan-bahan yang rosak. Kemudian, lada yang dipilih dibasuh dengan teliti dalam air sejuk dan batangnya dikeluarkan. Selepas itu, sayur-sayuran dibilas dan direndam selama 30-45 minit.
• Setiap biji lada dibasuh, dipotong menjadi dua bahagian yang sama, dan biji dikeluarkan. Dinding dalam kemudian dikeluarkan dan lada dibasuh semula dalam air sejuk.

Menyediakan pes tomato

Bahan penting kedua yang digunakan untuk membuat pengawet ialah pes tomato. Tomato yang paling kukuh dan masak digunakan untuk penyediaan ini. Sesetengah orang lebih suka memilih tomato berair, tetapi mereka tidak sesuai untuk pasta. Semua sayur-sayuran dibasuh dan dipotong menjadi kepingan, kemudian direndam dalam air panas. Tomato yang telah direndam dikupas dan dikisar.

Cecair tomato yang dihasilkan dituangkan ke dalam periuk dan direbus selama 1-2 jam. Kemudian, garam, gula, jus lemon, dan cuka ditambah ke dalam adunan.

Kaedah untuk menyediakan lecho untuk musim sejuk

Terdapat pelbagai resipi untuk membuat lecho untuk musim sejuk, yang boleh digunakan semasa membuat salad ini. Adalah disyorkan untuk membiasakan diri dengan mereka terlebih dahulu untuk memastikan anda menyediakan pemeliharaan musim sejuk yang lazat ini dengan betul.

Resipi klasik

Kebanyakan suri rumah menggunakan kaedah klasik untuk membuat salad sayuran ini. Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• satu kilogram lada benggala;
• 300 gram pes tomato;
• 20 gram garam;
• 50 gram gula;
• setengah liter air;
• 75 ml cuka.

Menyediakan snek bermula dengan pra-mensterilkan balang. Untuk melakukan ini, letakkan balang di dalam ketuhar dan panaskan hingga 120-150 darjah Celsius. Selepas setengah jam, keluarkan balang dan biarkan ia sejuk di atas lantai.

Selepas mensterilkan balang, sediakan lada. Mereka dibasuh dan ditangkai terlebih dahulu. Kemudian, lada dipotong, dan dinding dalaman yang mengandungi biji dikeluarkan. Lada yang dipotong diletakkan dalam kuali dengan sos tomato dan direbus selama 40 minit. Kemudian, cuka dan air dituangkan ke dalam balang, dan garam ditambah untuk mengelakkan lecho daripada menjadi terlalu manis. Campuran direbus selama 15 minit lagi, selepas itu ia dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup.

Dengan lobak merah

Untuk meningkatkan rasa lecho, lobak merah sering digunakan dalam penyediaannya. Untuk menyediakan pembuka selera ini mengikut resipi ini, sediakan bahan-bahan berikut terlebih dahulu:

• dua kilogram lada;
• 800 gram lobak merah;
• dua kepala bawang;
• tiga ulas bawang putih;
• satu liter air;
• 400 gram pes tomato;
• 100 gram gula dan garam;
• 35 ml cuka.

Pertama, setiap biji lada dipotong menjadi kepingan dan dibersihkan bahagian dalamnya. Kemudian, lobak merah disediakan. Mereka dibasuh untuk mengeluarkan sebarang kotoran, dikupas dengan pisau, dan parut pada parut kasar. Setelah lobak merah siap, bawang dikupas dan dihiris menjadi cincin.

Setelah bahan-bahan utama pembuka selera disediakan, minyak dituangkan ke dalam kuali dan semua sayur-sayuran yang disediakan ditambah kepadanya. Bahan-bahan perlu direbus selama kira-kira 15-20 minit.

Pembalut lecho disediakan dalam kawah yang berasingan. Untuk membuatnya, campurkan pes tomato dengan garam dan tambah air. Didihkan cecair, kemudian tuangkan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran. Kacau campuran dengan teliti dan tuangkan ke dalam balang pengetinan.

Zucchini yang baik menjilat jari

Zucchini lecho popular di kalangan suri rumah, kerana zucchini membuat pembuka selera yang lazat. Bahan-bahan utama hidangan termasuk yang berikut:

• 2-3 kg zucchini segar;
• tujuh ulas bawang putih;
• 50 gram garam;
• 70 gram gula;
• 65 ml cuka;
• 400 gram lada;
• 350 ml air.

Bahan utama dalam salad ini ialah zucchini. Mereka dibasuh di bawah air yang mengalir terlebih dahulu, dikupas, dan dibiji. Kemudian, zucchini dipotong menjadi kepingan kecil dan direndam dalam air selama 5-10 minit. Selepas itu, zucchini dituangkan ke dalam periuk dan dicampur dengan pes tomato dan garam. Sayur-sayuran direbus selama setengah jam, selepas itu lada cincang, bawang, dan bawang putih ditambah. Bahan-bahan direbus selama 15 minit dan kemudian dipindahkan ke dalam balang.

Resipi Lima Minit

Resipi ini mendapat namanya daripada pembuka selera yang cepat dan mudah. Tiga kilogram lada dihiris memanjang dan dicincang. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam kawah dan reneh selama 3-4 minit. Kemudian, dua kepala bawang putih yang dicincang dan 500 gram pes tomato ditambah.

Campuran direbus selama setengah jam dan dikacau setiap 5-7 minit supaya ia tidak melekat pada dinding kawah.

Campuran sayuran rebus dituangkan ke dalam balang dan dicampur dengan cuka dan minyak. Jika suka, boleh tambah sedikit gula untuk kurangkan masinnya.

Pilihan mudah tanpa pensterilan

Ramai suri rumah tidak menyukai kerumitan mensterilkan balang sebelum mengetin dan oleh itu memilih untuk tidak melakukannya. Untuk salad tin tanpa pensterilan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 3-4 kg lada;
• kepala bawang putih;
• 30 gram garam;
• 120 ml minyak;
• 300 gram pes tomato;
• 60 gram gula;
• 40 ml cuka.

Pertama, basuh lada, potong, dan keluarkan benih. Kemudian, tuangkan 500 ml air dan pes tomato ke dalam kawah. Rebus cecair selama 25 minit, kemudian masukkan lada cincang, bawang putih, cuka, gula, dan minyak. Campurkan semua bahan dan reneh selama 15 minit. Kemudian, tuangkan lecho ke dalam balang dan simpan.

Pedas tanpa cuka

Apabila menyediakan lecho pedas, sesetengah orang mengelak daripada menambah cuka. Walaupun tanpa bahan ini, pembuka selera adalah lazat dan berperisa. Untuk menyediakan salad ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 450 gram tomato;
• 900 gram lada;
• garam dan gula secukup rasa;
• satu daun bay;
• empat ulas bawang putih;
• hijau.

Pertama, potong dadu setiap lada dan letakkan dalam periuk. Kemudian masukkan tomato dan gaul sebati dengan sayur-sayuran yang dicincang. Didihkan cecair, kemudian masukkan herba cincang, bawang putih, gula, dan garam. Reneh selama 45 minit dan kemudian balang.

Sedap bersama nasi

Istimewanya resipi ini ialah nasi ditambah ke dalam hidangan semasa penyediaan, menjadikannya lebih mengenyangkan dan lazat.

Lobak merah, bawang, dan lada dibasuh dengan teliti di dalam air dan dipotong menjadi kepingan kecil. Semua bahan kemudian dimasukkan ke dalam periuk, ditutup dengan pes tomato dan minyak sayuran, dan didihkan. Selepas setengah jam, 200-300 gram beras yang telah dibilas ditambah. Campuran dikacau dan direbus selama setengah jam lagi. Selepas ini, cuka ditambah kepada pembuka selera dan ia dituangkan ke dalam balang.

Dalam tin dalam gaya Bulgaria

Ada yang lebih suka menyediakan lecho menggunakan resipi khas Bulgaria. Resipi ini menggunakan bahan-bahan berikut:

• setengah kepala bawang putih;
• satu setengah kilogram lada;
• 800 gram tomato;
• 40 gram garam dengan gula.

Tuangkan pes tomato ke dalam periuk, tambah 300 ml air, dan biarkan mendidih. Semasa memasak, potong lada dan bawang putih dan masukkannya ke dalam campuran tomato mendidih. Selepas 20 minit, tambah gula dan garam, dan reneh lecho selama 5-10 minit lagi. Kemudian, letakkan salad yang disediakan dalam balang kaca.

Lecho madu

Resipi ini dianggap sebagai salah satu yang paling asli, kerana 100-150 ml madu cair ditambah kepada pembuka selera.

Penyediaan pembuka selera bermula dengan penyediaan bahan utama. Pertama, tomato dan lada dibasuh dan dihiris. Kemudian, perapan disediakan daripada tomato cincang, madu, cuka, garam, dan minyak. Bawang dan lada ditambah kepada cecair mendidih. Pembuka selera yang disediakan dituangkan ke dalam bekas pengetinan dan disimpan di dalam bilik bawah tanah.

Dengan bawang merah dan bawang putih

Sediakan lecho untuk musim sejuk Kaserol bawang putih dan bawang agak mudah. Untuk membuatnya, potong tomato dan lada dalam pengisar dan reneh selama kira-kira setengah jam di atas dapur gas. Kemudian, kupas dan potong 2-3 kepala bawang putih dan bawang besar menjadi kepingan kecil. Masukkan sayur-sayuran cincang ke dalam campuran mendidih dan reneh selama 20-30 minit. Tuangkan campuran sayuran ke dalam balang, tambah garam, kacau, dan tutup dengan penutup.

Dalam sos tomato

Tuangkan 200-300 ml jus tomato ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur. Kemudian, potong 500 gram biji lada masak kepada 3-4 bahagian yang sama dan masukkannya ke dalam cecair mendidih. Tambah garam dan kacau dalam 80 ml minyak sayuran. Tutup adunan dan reneh selama 20-35 minit.

Lecho yang disediakan dalam pes tomato dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan dan ditutup dengan penutup rolling.

Lada jeruk

Untuk memetik lada, basuh dengan teliti dan benih 1-2 kg lada. Kemudian, rebus satu liter air dalam bekas logam dan masukkan 150 gram gula, garam, dan cuka. Masukkan lada cincang ke dalam cecair mendidih dan reneh selama sekurang-kurangnya sepuluh minit. Lada rebus ditambah ke dalam balang dan diisi dengan perapan panas.

Peraturan untuk menyimpan makanan pada musim sejuk

Adalah lebih baik untuk menyimpan semua barangan dalam tin di dalam bilik bawah tanah, kerana ini adalah tempat yang paling sesuai di mana anda boleh mengawal suhu dan kelembapan secara bebas. Sebelum memindahkan barang dalam tin ke bilik bawah tanah, anda mesti:

• Pastikan peredaran udara dan suhu yang mencukupi di dalam bilik. Adalah disyorkan untuk melindungi bilik bawah tanah terlebih dahulu untuk mengelakkannya daripada membeku semasa fros musim sejuk.
• Bersihkan rak dan dinding daripada acuan. Rawat bilik bawah tanah terlebih dahulu dengan larutan klorin atau kuprum sulfat untuk membunuh mikroorganisma berbahaya yang boleh merosakkan barangan dalam tin.

Kesimpulan

Lecho adalah salad popular yang dipelihara oleh ramai suri rumah untuk musim sejuk. Untuk menyediakan pembuka selera ini dengan betul, anda perlu membiasakan diri dengan resipi lecho dan spesifikasi untuk menyimpannya di dalam bilik bawah tanah.