12 resipi TOP untuk membuat lecho daripada lada benggala untuk musim sejuk. Anda akan menjilat jari anda.

Sudah tiba masanya untuk menyediakan salad musim sejuk pada separuh kedua musim panas, apabila tomato mula masak. Ini adalah apabila tukang masak rumah beralih kepada resipi seperti "Finger-Lickin' Good" Bell Pepper Lecho untuk musim sejuk. Terdapat banyak cara untuk menyediakan pembuka selera ini, jadi anda boleh mengejutkan keluarga anda dengan resipi baharu setiap musim.

Apa yang anda perlukan untuk membuat lecho sayuran

Rasa pinggan sayur bergantung pada jenis lada benggala yang dipilih. Lebih tebal dinding lada dan lebih berisi tomato, lebih berperisa lecho. Walau bagaimanapun, jika anda lebih suka versi pembuka selera yang lebih cair, anda boleh menggunakan tomato dengan kandungan bahan kering yang lebih rendah, yang lebih berair.

Lada hijau mungkin berdinding nipis, tetapi ia menambah rasa pahit pada salad. Mereka juga boleh digunakan. Tomato sering digantikan dengan pes tomato yang dibeli di kedai.

Bahan tambahan untuk lecho dipilih berdasarkan pilihan masakan. Untuk salad yang lebih pedas, anda boleh menambah bawang putih, walaupun pucuk tumbuhan. Tetapi lobak merah dan bawang adalah sayuran yang paling biasa digunakan dalam snek musim sejuk ini.

Merebus sayur-sayuran memerlukan minyak sayuran, walaupun ia boleh dilakukan tanpanya. Sayur-sayuran mengandungi banyak jus, yang menyebabkan mereka menumis. Apabila memilih jumlah garam dan gula, pertimbangkan rasa pilihan salad.

Adalah lebih baik untuk menambah asid asetik pada akhir memasak, kerana ia akan melindungi snek daripada rosak semasa penyimpanan.

Tetapi terdapat juga kaedah alternatif, di mana cuka digantikan dengan aspirin, bawang putih, dan kepingan epal.

Menyediakan sayur-sayuran

Sebelum menyediakan lecho, keluarkan batang dan biji dari lada. Kemudian, potong buah menjadi empat, masing-masing dipotong menjadi jalur.

Potong pulpa tomato menjadi kepingan rawak, buang kulitnya terlebih dahulu. Anda juga boleh mengisar tomato dalam pengisar atau pengisar daging.

Untuk lobak merah, gunakan parut kasar. Bawang sama ada dicincang halus atau dipotong separuh cincin.

Jika anda memperisakan snek anda dengan cuka, anda perlu menyediakan larutan 9% dengan mencairkan 1 bahagian asid dalam 7 bahagian air.

Resipi yang paling lazat untuk lecho dengan lada benggala

Lecho disediakan dengan merebusnya dalam periuk berdinding tebal atau kuali tumis. Biasanya, orang bermula dengan tomato, kemudian secara beransur-ansur menambah bahan-bahan yang tinggal. Terdapat banyak resipi untuk dipilih, jadi anda boleh mencari yang sesuai untuk diri sendiri. Hasilnya akan menjadi hidangan yang akan menjadi hidangan tengah musim sejuk, dan rasanya akan menjilat jari.

Resepi sedap menjilat jari

Salad klasik menampilkan kepingan lada dalam sos tomato. Oleh itu, varieti tomato yang dipilih memastikan campuran yang licin dan tebal selepas dicampur atau dikisar.

Pertama, rebus sos tomato, secara beransur-ansur menambah gula, garam, dan beberapa buah beri allspice. Sos harus mengandungi lebih banyak gula daripada garam. Selepas tomato mendidih selama 10 minit, masukkan kepingan lada benggala. Kacau campuran sentiasa, kerana ia perlu reneh sehingga sayur-sayuran lembut. Selepas mendidih, biarkan di atas api selama 25-30 minit. Selepas menutup api, masukkan sedikit cuka.

Resipi mudah tanpa pensterilan

Lada dan tomato mengekalkan aroma dan rasa yang sangat baik untuk masa yang lama tanpa pensterilan. Pembuka selera ini mudah disediakan:

1. Selepas melecur, kupas tomato masak. Kemudian, kisar mereka melalui penggiling daging. Untuk mengeluarkan biji, anda boleh menapis campuran tomato melalui penapis.
2. Panaskan puri dalam periuk, masukkan garam dan gula. Untuk 3 liter pes tomato, anda memerlukan secawan gula dan 2 sudu besar garam.
3. Titiskan 2 kilogram kepingan lada ke dalam puri mendidih dan kacau sentiasa selama 30 minit.
4. 3-4 ulas bawang putih disalurkan melalui penekan bawang putih dan ditambah ke dalam campuran sayuran.

Selepas dikeluarkan dari haba, tuangkan satu sudu cuka.

Dengan pes tomato

Mulakan dengan membuat sos. Campurkan 300 gram pasta dengan 100 gram gula dan 60 gram garam. Didihkan, kemudian masukkan daun bay dan lada sulah. Jika sos terlalu pekat, boleh cairkan dengan air masak. Apabila kristal garam dan gula telah dibubarkan, anda boleh taburkan lada dengan jalur.

Lebih baik membuat lecho dengan jus tomato, menggunakan 2 liter cecair setiap 2 kilogram buah tomato manis. Akhirnya, cuka adalah penting, kerana ia akan mengekalkan lecho segar untuk masa yang lama.

Dengan tambahan anak panah bawang putih

Anda boleh membuat pembuka selera dengan menambah skap bawang putih ke dalam campuran sayuran. Potong 750-900 gram skap bawang putih. Tuangkan pes tomato ke atas scapes yang telah dibasuh dan dicincang. Gunakan bilangan tomato yang sama dengan scapes bawang putih. Masukkan garam dan gula secukup rasa.

Selepas mendidih selama 10 minit, tambahkan 300 gram kepingan lada yang disediakan dan lobak merah parut ke dalam kuali. Perasakan dengan bawang, jika suka, tetapi pastikan ia dicincang halus.

Apa yang tinggal ialah reneh adunan sehingga bahan siap.

Lecho "Sepuluh"

Apabila menyediakan lecho menggunakan resipi ini, ambil 10:

• buah-buahan biru;
• mentol;
• buah lada manis;
• tomato berisi bersaiz sederhana;
• ulas bawang putih;
• biji lada.

Memasak bermula dengan menggoreng bawang dalam minyak sayuran. Kemudian masukkan terung dan lada sulah yang telah dipotong dadu. Selepas beberapa minit mendidih, tuangkan tomato yang telah disediakan. Campurkan mereka menjadi konsisten seperti puri. Masukkan 2-3 sudu besar garam dan 4 sudu besar gula. Masak sehingga sayur utama empuk, kacau selalu. Bawang putih ditambah 2 minit sebelum akhir proses memasak, dan cuka ditambah selepas mematikan dapur.

Resipi lecho tanpa cuka

Anda memerlukan 10 pod berdinding merah. Potong menjadi kepingan besar dan campurkan dengan 1.5 kilogram baji tomato. Rebus semua dalam periuk dengan api sederhana. Selepas 10 minit, tambahkan bilangan kepingan tomato yang sama. Perasakan adunan dengan garam, gula, dan satu sudu teh serbuk lada sulah. Bawang putih yang dicincang halus ditaburkan pada lecho pada akhir memasak. Salad sudah siap apabila lada lembut. Kemudian campurkan salad dan sudukannya ke dalam balang yang disterilkan.

Lecho aromatik untuk musim sejuk dengan selasih, tomato merah dan lada benggala

Untuk menangkap aroma musim panas dalam balang lecho, anda perlu:

1. Sediakan jus tomato dan rebus dengan garam dan gula.
2. Rebus lobak merah dan bawang parut secara berasingan dalam minyak sayuran.
3. Satukan sayur-sayuran dengan mencelupkannya ke dalam sos tomato, jangan lupa kepingan lada.
4. Rebus selama 20-30 minit, kemudian perasakan sayur rebus dengan rempah seperti bawang putih yang dicincang, biji lada, sayuran ungu panas, dan selasih hijau.

Salad yang disediakan boleh disimpan sepanjang musim sejuk tanpa cuka dalam balang yang ditutup dengan penutup yang ketat.

Pilihan penyediaan tanpa cuka dan minyak

Hidangan ini lebih sihat apabila sayur-sayuran dimasak dalam jus mereka sendiri. Menggunakan tomato dua kali lebih banyak daripada lada benggala, mula-mula renehkan separuh pertama, potong-potong. Selepas 5 minit, masukkan tomato julienned atau dihiris ke dalam kawah.

Kacau, biarkan di atas api selama 15 minit, kemudian masukkan bahagian kedua tomato.

Kisar bawang putih dengan garam dan gula dalam mortar dan masukkan adunan ke dalam kawah. Untuk rasa tambahan, anda boleh menggunakan selasih kering, pasli. Apa yang perlu dilakukan ialah memindahkan lecho ke dalam bekas dan menggulungnya.

Melalui penggiling daging dengan lobak merah

Mulakan dengan mengisar tomato. Lobak merah boleh diparut atau dikisar. Cincang halus bawang dan masukkan ke dalam minyak untuk menggoreng. Rebus lobak merah secara berasingan.

Didihkan puri tomato dalam periuk, tambah bawang dan lobak merah, dan, kacau, tambah gula dan garam. Selepas 10-15 minit, keluarkan cincin lada yang disediakan dari mangkuk. Proses memasak mengambil masa 30-40 minit. Akhir sekali, tambah cuka 9%. Pembuka selera sayur-sayuran hendaklah diletakkan dalam balang 0.7-1 liter yang disterilkan.

Lecho dengan lada benggala dan terung

Ia bernilai menyediakan terung bersama-sama dengan buah, yang akan menambah rasa pedas kepada lecho. Tomato puree disediakan daripada tomato masak, melalui pengisar atau penggiling daging. Sos direneh sehingga pekat sedikit.

Potong 12 lada benggala menjadi jalur dan 10 terung menjadi kepingan. Kepahitan terung dapat dikurangkan dengan menaburkannya dengan garam. Digalakkan menggoreng ringan hirisan terung.

Letakkan sayur dalam perapan. Masukkan setengah cawan mentega, setengah cawan gula, dan satu sudu garam.

Bawang putih dan cuka akan menambah rasa pedas pada pembuka selera. Mereka datang pada akhir memasak.

Resipi langkah demi langkah untuk lecho yang dibuat dengan lada manis dan khmeli-suneli

Untuk lecho, ambil jumlah lada dan tomato yang sama. Sediakan pembuka selera dalam susunan ini:

• cincang tomato dan pod lada panas, rebus puri selama setengah jam;
• taburkan dengan campuran garam dan gula dan kemudian kacau;
• menuang dengan minyak sayuran;
• Selepas 5 minit, masukkan hirisan lada manis dan sesudu perasa khmeli-suneli.

Proses selesai apabila sayur-sayuran telah masak. Angkat dari api dan masukkan sesudu pati cuka.

Lecho pedas dengan tomato dan lada hijau

Untuk menyediakan pembuka selera pedas ini, anda memerlukan 2 kilogram buah tomato hijau. Anda boleh menggunakan lebih sedikit tomato untuk puri. Tuangkan sos tomato ke dalam periuk. Masukkan 1 sudu besar garam dan 1.5-2 sudu besar gula. Selepas sos tomato mendidih, masukkan jalur lada dan hirisan tomato panas. Tambah setengah cawan minyak sayuran. Reneh selama 15 minit. Masukkan sedikit bawang goreng dan lobak merah.

Ia mengambil masa tidak lebih daripada 50 minit untuk menyediakan lecho dengan lada hijau.

Bagaimana dan berapa lama untuk menyimpan makanan dalam tin

Sayuran dalam tin memerlukan suhu penyimpanan tertentu. Ia tidak boleh melebihi 2-3 darjah Celsius. Lecho dalam tin paling baik dimakan dalam musim sejuk. Jika pengawet berjaya, anda tidak mungkin mempunyai baki salad yang tinggal pada tahun hadapan.