20 resipi mudah untuk membuat lecho untuk musim sejuk di rumah

Resipi lecho buatan sendiri boleh berbeza-beza, jadi tukang masak yang berbeza kadang-kadang berakhir dengan versi yang sama sekali berbeza. Terdapat versi standard yang termasuk tomato, lada dan lobak merah, tetapi jika anda sudah biasa dengan ini, anda boleh mencuba versi dengan skap bawang putih, Globus atau Belorusskoe lecho, atau dengan kacang atau nasi. Perkara utama adalah mengikuti arahan dengan teliti.

Ciri-ciri rasa hidangan

Lecho dianggap sebagai hidangan serba boleh, kerana ia boleh dihidangkan untuk kedua-dua hidangan perayaan dan setiap hari. Ia sesuai dengan pelbagai sayur-sayuran, bijirin, daging atau ikan.

Rasa lecho bergantung pada bahan khusus yang digunakan untuk menciptanya. Walau bagaimanapun, rasa akan sebati jika resipi menggunakan pelbagai sayur-sayuran.

Peraturan penyajian

Lecho biasanya dihidangkan dalam mangkuk yang dalam, kerana sosnya sama lazat dengan sayur-sayuran. Anda boleh menambah beberapa sudu teh cuka atau minyak sayuran dan herba segar.

Resipi lecho sayuran terbaik untuk musim sejuk

Malah seorang tukang masak yang baru boleh membuat lecho mudah di rumah. Perlu diingat bahawa kebanyakan resipi memerlukan pensterilan, tetapi sesetengahnya tidak memerlukannya. Lecho boleh disediakan bukan sahaja dengan cara standard—dalam mangkuk di atas dapur—tetapi juga dalam periuk perlahan.

Dalam kes ini, produk akan menjadi sangat lembut, lembut dan aromatik.

Klasik

Resipi lecho klasik termasuk bahagian yang sama lada benggala, lobak merah dan bawang. Anda perlukan:

• 600 gram sayur-sayuran;
• rempah: daun bay, ulas, bawang putih.

Pertama, basuh sayur-sayuran dengan teliti dan keringkan pada tuala bersih. Potong separuh lada, keluarkan batang dan biji. Seterusnya, potong lada menjadi beberapa jalur tidak lebih daripada beberapa sentimeter lebar. Cincang halus bahan-bahan yang tinggal juga.

Pertama, panaskan minyak sayuran berkualiti tinggi dalam periuk. Masukkan lada dan cepat-cepat goreng dengan api besar. Seterusnya, masukkan tomato dan bawang, dan kecilkan api. Reneh lecho sehingga 30 minit (anda harus mengujinya sendiri, kerana masa memasak berbeza-beza bergantung pada bahan-bahan). Masukkan bahan perasa 5 minit sebelum tamat memasak.

Resipi lecho tradisional memerlukan pensterilan. Campuran dibahagikan kepada balang dan disterilkan selama sekurang-kurangnya 10 minit. Balang-balang itu ditutup dengan cepat dan dibiarkan di tempat yang gelap di bawah selimut.

Resipi popular untuk kebaikan menjilat jari

Membuat lecho menggunakan resipi ini tidak boleh menjadi lebih mudah. Bahan utama adalah tomato dan lada. Sayur-sayuran lain juga ditambah, menambah rasa piquant. Anda perlukan:

• 400 g setiap tomato, lada, lobak merah dan bawang;
• daun bay, lada, bawang putih;
• air masak;
• 9% cuka.

Pertama, sayur-sayuran disediakan dengan teliti, dipotong menjadi kepingan, dan direbus dalam mentega. Jus tomato disediakan daripada tomato segar dan ditambah kepada perapan (garam, gula, dan perasa). Cuka ditambah apabila api dimatikan.

Tuangkan air garam merah ke atas sayur-sayuran dan reneh selama beberapa minit lagi. Letakkannya dalam balang yang telah disterilkan.

Lecho diperbuat daripada tomato, lada dan lobak merah

Lecho yang paling lazat dan berperisa dibuat dengan tomato, lada, dan lobak merah. Ambil jumlah yang sama setiap bahan, potong kiub sehingga 2 sentimeter lebar, dan reneh dengan minyak sayuran. Kemudian masukkan sedikit air (100 gram cukup untuk 1 kg sayur). Tambah 2 sudu teh garam, 1 sudu teh gula, dan perasa klasik. Letakkan lecho dalam balang dan tutup dengan cepat.

Resipi mudah tanpa pensterilan

Lecho boleh dibuat tanpa pensterilan. Resipi adalah standard, tetapi pada peringkat akhir, 1 sudu teh asid sitrik ditambah setiap liter campuran. Sayur-sayuran dimeteraikan dalam balang yang disterilkan dengan ketat.

Zucchini lecho

Membuat zucchini lecho adalah mudah, kerana ia sangat mudah. Untuk mengelakkan zucchini daripada menjadi terlalu manis dan hancur, anda perlu mematuhi masa memasak dengan ketat. Anda perlukan:

• kupas zucchini;
• dipotong menjadi kiub sehingga 3 sentimeter lebar;
• goreng dalam minyak sayuran dengan api yang tinggi selama 3 minit;
• reneh dalam kuali selama 7 minit dengan api perlahan;
• masukkan lobak merah dan tomato parut.

Seterusnya, masukkan air dan bahan perasa. Gunakan 2 sudu teh garam batu setiap liter cecair. Zucchini disterilkan dalam balang sehingga 15 minit.

Lecho timun

Anda boleh membuat lecho timun menggunakan resipi yang lebih mudah. Anda perlukan:

• 1 kg timun;
• 50 g tomato;
• kepala bawang putih;
• 2 keping lada manis.

Mula-mula, masak air hingga mendidih, kemudian masukkan ulas bawang putih, lada sulah, dan tomato. Selepas lima minit, taburkan campuran dengan garam dan gula (satu sudu teh setiap satu), tambah 50 ml cuka 9%, dan 30 ml minyak sayuran.

Selepas lima minit lagi memasak, masukkan timun, dihiris bulat atau jalur nipis. Masak hingga bertukar warna sedikit keperangan. Segera gulungkan lecho yang telah siap ke dalam balang.

Pastikan bungkusnya dan biarkan di tempat yang hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Persediaan wangi anak panah bawang putih

Pes bawang putih untuk musim sejuk adalah penyediaan unik yang, atas sebab tertentu, jarang digunakan oleh tukang masak Rusia. Dan itu memalukan, kerana hidangan ini menghasilkan sos yang sangat baik untuk pasta yang dibeli di kedai atau buatan sendiri, atau pelengkap kepada roti rangup atau kentang rebus. Anda memerlukan sekurang-kurangnya bahan:

• 500 gram pucuk bawang putih;
• 2 sudu besar. l. minyak zaitun;
• 1 sudu teh garam.

Sediakan bawang putih: basuh dengan teliti, keluarkan tunas, dan potong bahagian bawah batang. Tidak perlu merebus bawang putih—cuma kisar dalam pengisar dengan jumlah garam dan minyak yang diperlukan. Kemudian, masukkan ke dalam balang dan sterilkan selama sekurang-kurangnya 30 minit. Untuk mempelbagaikan rasa, anda boleh menambah perasa kegemaran anda.

Lecho "Resipi Keluarga"

Menggulung lecho menggunakan resipi ini adalah mudah. Tetapi untuk mencapai rasa sepenuhnya, anda perlu mengikut perkadaran. Anda perlukan:

• 4 kg lada loceng;
• 3 kg tomato;
• 2 kepala bawang putih segar.

Pertama, basuh dan puri tomato. Jika anda mempunyai pengisar daging atau pemerah jus, anda boleh menggunakannya. Kemudian, reneh jus yang dihasilkan selama 20 minit.

Lada dipotong menjadi kepingan panjang. Untuk mencipta lecho yang indah, lada pelbagai warna digunakan: kuning, merah, hijau, dan oren.

Masukkan 2 sudu besar gula dan garam dan 120 ml minyak ke dalam tomato. Selepas lima minit, masukkan semua lada. Pada pandangan pertama, ia akan kelihatan seperti terdapat lebih banyak lada daripada jus tomato. Tetapi tidak lama lagi, lada akan mengeluarkan jusnya, dan campuran akan menjadi lebih seragam.

Setelah lecho siap, tambah cuka 9%. Gunakan 1 sudu besar setiap liter atau kilogram cuka. Kemudian, reneh lecho sekali lagi dengan api yang sangat perlahan selama 20 minit. Ia boleh dimeteraikan dalam balang bersih tanpa pensterilan.

Lecho Bulgaria "Globus"

Anda boleh menyediakan penyediaan yang lazat menggunakan bahan-bahan berikut:

• 4 kg tomato plum;
• 3.5 kg lada merah;
• 1 kg bawang;
• 1 kg lobak merah.

Resipi langkah demi langkah tidak jauh berbeza daripada yang sebelumnya, "Keluarga." Walau bagaimanapun, lecho ini jauh lebih kaya, jadi anda harus menggunakan sekurang-kurangnya 100 ml minyak sayuran. Resipi ini juga lebih manis—2 cawan gula pasir diperlukan untuk semua bahan.

Belorusskoye lecho tanpa cuka

Untuk membuat lecho Belarusia, anda memerlukan dua kali lebih banyak tomato berbanding lada merah manis. Kaedah penyediaan adalah standard. Walau bagaimanapun, anda juga memerlukan 1 cawan gula, 1 sudu besar garam dan campuran lada. Penyediaan ini tidak akan terlalu manis dan boleh ditambah kepada pelbagai sup dan campuran sayur-sayuran semasa bulan-bulan yang lebih sejuk.

Resipi tanpa cuka

Anda boleh membuat lecho yang lazat tanpa cuka. Anda memerlukan bilangan bahan standard. Pertama, sediakan bahan-bahan, dan jus tomato menggunakan apa-apa kaedah yang mudah.

Renehkan sayur-sayuran dengan api perlahan (resipi ini menggunakan lada benggala, lobak merah dan bawang yang pelbagai warna). Setelah ia agak lembut, masukkan campuran jus tomato dan air, gula dan garam. Akhir sekali, tambah satu tahap sudu teh asid sitrik setiap liter campuran.

Membuat lecho ini tidak sukar, tetapi anda perlu memastikan untuk mensterilkan balang dengan teliti. Jika tidak, campuran akan serta-merta membonjol, dan semua kerja keras anda akan sia-sia.

Lecho terung

Sentuhan ini akan menggembirakan anda dengan rasa yang lembut dan sedikit masam. Untuk menyediakan resipi ini, anda perlu:

• Kupas terung (anda boleh meninggalkan bahagian lembut, tetapi kulit keras mesti dikeluarkan);
• dipotong menjadi kiub sehingga 3 sentimeter lebar;
• Letakkan sayur-sayuran dalam larutan garam selama 30 minit (1 sudu besar seliter), yang akan menghilangkan kepahitan yang berlebihan;
• kacau dengan cepat, goreng dalam minyak sayuran dengan api yang tinggi selama 3 minit;
• reneh dalam kuali selama 7 minit dengan api perlahan;
• masukkan lobak merah dan tomato parut.

Selepas ini, terung ungu yang telah dilembutkan ditutup dengan air dan perasa. Gunakan 2 sudu teh garam batu setiap liter cecair. Tambah 1 sudu cuka setiap liter. Cepat tutup balang.

Resipi untuk memasak dalam multicooker

Pilihan snek yang ringan dan lazat boleh dibuat dalam ketuhar gelombang mikro. Ia tidak begitu sukar untuk disediakan, kerana bahan-bahan dan rempah-rempah adalah standard. Perbezaannya, bagaimanapun, ialah sayur-sayuran direbus dalam periuk perlahan dan bukannya dalam kuali di atas dapur. Pilih tetapan "Stewing" dan reneh selama sekurang-kurangnya 20 hingga 25 minit (masa bergantung pada kuasa perkakas).

Lecho hijau untuk musim sejuk

Lecho hijau buatan sendiri diperbuat daripada lada hijau. Gunakan hanya varieti berdinding tebal, walaupun varieti berdinding nipis lebih biasa di pasaran. Pengetinan dilakukan mengikut prosedur standard, tetapi penting untuk mengambil kira ciri-ciri sayuran hijau.

Anda perlu menambah sedikit masa rebusan, kerana sayur-sayuran hijau mempunyai tekstur yang lebih padat. Untuk meningkatkan warna, anda juga boleh menambah beberapa skap dan herba bawang putih. Perkara utama ialah memastikan herba dibasuh dan dikeringkan dengan sempurna.

Lecho dengan kacang untuk musim sejuk

Kesukaran untuk menutup Lecho dengan kacang untuk musim sejuk, tidak sepatutnya berlaku. Ia dibuat mengikut resipi klasik, tetapi terdapat bahan tambahan: kekacang.

Pilih kacang putih yang segar, pasti dari tuaian tahun ini. Rendam mereka semalaman dalam air sejuk. Kemudian rebus sehingga separuh masak. Masukkannya ke dalam pinggan sayur lima minit sebelum akhir memasak.

Resipi nasi untuk musim sejuk

Nasi perlu dimasak terlebih dahulu. Hanya beras biji panjang yang sesuai. Jika anda menggunakan nasi yang pecah, ia akan merosakkan keseluruhan hidangan-ia akan mula membentuk ketulan, yang tidak menyenangkan.

Beras putih dibasuh bersih (sehingga lima kali) di bawah air sejuk yang mengalir. Masak sehingga separuh masak. Tambah 7 minit sebelum akhir memasak.

Dalam bahasa Hungary

Resipi ini akan menarik minat mana-mana suri rumah kerana bahan-bahannya yang mudah didapati dan kemudahan penyediaannya. Anda perlukan:

• Panaskan 3 kg tomato segar dengan air mendidih dan keluarkan kulitnya;
• buat jus dalam penggiling daging atau pemerah jus;
• letakkan api dan biarkan mendidih;
• buang 2 kg lada loceng merah, potong ke dalam jalur nipis;
• reneh selama 20 minit;
• masukkan perasa dan cuka epal.

Pensterilan akan diperlukan. Ia mengambil masa 15 minit.

Lecho "Kegemaran Besar"

"Favourite Large" mendapat namanya daripada saiz sayur-sayuran. Anda memerlukan jumlah bahan standard:

• 4 kg tomato dan lada;
• 1 bawang;
• bawang putih, dill secukup rasa.

Lada dipotong menjadi empat, dan tomato menjadi 2 atau 4 keping (bergantung kepada saiz). Semuanya direbus dengan bawang dan dimeteraikan dalam balang yang disterilkan.

"Lada jagung"

Lada jagung disediakan mengikut resipi klasik yang termasuk jus tomato. Tetapi ciri uniknya ialah, sebagai tambahan kepada perasa asas, beberapa capsicum ditambah.

Lecho Kuban dengan bawang putih

Teh Kuban asli dibuat dengan mengisar bahan atau menghirisnya dengan sangat halus. Campuran direbus dengan api perlahan, dan bawang putih ditekan melalui penekan ditambah. Setelah adunan mencapai konsistensi yang diingini, ia dikoyak.

Tempoh dan peraturan penyimpanan

Simpan di tempat yang gelap sehingga 1.5 tahun. Persediaan musim sejuk boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 minggu.