10 resipi TOP untuk membuat kaviar tomato hijau untuk musim sejuk dalam periuk perlahan dan di atas dapur

Tomato hijau adalah tomato belum masak yang mengandungi banyak mikronutrien yang bermanfaat dan berkhasiat. Sayur-sayuran ini digunakan dalam pelbagai hidangan, masing-masing dengan rasa yang tersendiri. Apabila mencipta kaviar tomato hijau, bahan tambahan sering digunakan untuk meningkatkan kualiti produk.

Cara membuat kaviar tomato hijau

Tomato yang belum masak mengandungi bahan yang bukan sahaja memberikan rasa pahit tetapi juga boleh mengganggu fungsi organ dalaman. Oleh itu, sebelum membuat kaviar, perlu mengeluarkan komponen berbahaya ini dengan betul dari tomato.

Proses penyediaan adalah seperti berikut: tomato digoreng dan direbus, kemudian dilenyek hingga menjadi pulpa. Selepas ini, bahan-bahan lain boleh ditambah.

Terdapat banyak resipi untuk kaviar tomato hijau. Setiap kaedah memerlukan teknik pengawet dan penyediaannya sendiri. Untuk mengelakkan kerosakan pramatang, disyorkan untuk mengikuti resipi yang disediakan dengan ketat.

Tomato jeruk hendaklah disimpan dalam tong atau bekas kaca. Bekas plastik tidak sesuai untuk menyimpan tomato jeruk.

Faedah dan kontraindikasi sedia ada

Tomato yang belum masak mengandungi:

• asid lemak tak tepu;
• Omega-3 dan Omega-6;
• karbohidrat (iaitu mono- dan disakarida);
• protein;
• beberapa jenis asid amino;
• kalium, tembaga dan unsur mikro lain;
• Vitamin C.

Tomato mengandungi solanin, yang dalam kuantiti yang banyak agak berbahaya kepada tubuh. Walau bagaimanapun, dos kecil bahan ini (kurang daripada 100-200 miligram, atau kira-kira 3-4 tomato) mempunyai kesan positif pada sistem imun, merangsang aliran air kencing, dan mengurangkan keradangan dan kekejangan. Di samping itu, solanin menguatkan dinding vaskular, menghalang aktiviti kulat dan virus, dan mempercepatkan pemulihan daripada penyakit hati dan saluran pernafasan atas.

Bahan berbahaya kedua yang terdapat dalam tomato hijau yang belum masak ialah tomato. Seperti solanin, tomatin, dalam jumlah yang kecil, menguatkan sistem imun dan memusnahkan patogen. Tomatin mempunyai sifat antioksidan dan menghilangkan karsinogen.

Unsur mikro lain dalam tomato belum masak menghilangkan sembelit dan menormalkan keseimbangan asid-bes.

Tomato hijau dilarang untuk dimakan dalam kes patologi sendi dan pundi hempedu, atau penyakit buah pinggang. Anda juga harus mengelakkan sayuran ini jika anda pernah mengalami tanda-tanda tindak balas alahan sebelum ini.

Memilih dan menyediakan tomato

Tomato bersaiz sederhana adalah yang terbaik untuk kaviar. Mereka lebih mudah untuk bekerja dengannya. Sebaiknya pilih buah beri dengan kulit tebal dan tiada kerosakan yang kelihatan.

Oleh kerana solanin memberikan rasa pahit kepada sayur-sayuran hijau, disyorkan untuk merendam tomato dalam air masin selama beberapa jam terlebih dahulu. Masa ini akan membolehkan cecair menyerap kebanyakan bahan berbahaya.

Untuk mengurangkan risiko keracunan kaviar, anda boleh menggunakan sayur-sayuran putih atau sedikit merah jambu semasa menyediakan kaviar.

Resipi untuk membuat kaviar tomato hijau untuk musim sejuk

Apabila memilih resipi kaviar, disyorkan untuk mempertimbangkan jangka hayat dan lokasi penyimpanan penyediaan. Ia juga penting untuk mempertimbangkan bilangan orang yang dimaksudkan untuk produk itu. Untuk memanjangkan jangka hayat, anda boleh menambah setangkai ceri burung pada setiap balang.

Cara klasik

Untuk tiga kilogram tomato yang anda perlukan:

• satu kilogram lada benggala dan lobak merah;
• 5 gram garam dan lada hitam tanah;
• setengah kilo bawang;
• 100 mililiter cuka meja 9%;
• 100 gram gula (gula tebu disyorkan);
• 30 mililiter minyak (sebaik-baiknya minyak sayuran).

Basuh dan kupas sayur-sayuran (kecuali tomato) dan buang bijinya. Kisar lada dan tomato dalam pengisar daging. Potong sayur-sayuran yang tinggal menjadi kiub kecil. Letakkan semua sayur-sayuran dalam periuk dan campurkan dengan lada, garam, dan minyak. Sekiranya adunan terlalu pekat, anda boleh menambah sedikit air, mengikut resipi.

Campuran direbus dengan api perlahan selama kira-kira sejam. Kira-kira 15 minit sebelum tamat masa memasak, cuka dan gula ditambah ke dalam kuali.

Kaviar yang terhasil kemudiannya diletakkan ke dalam balang yang telah disterilkan dan disimpan. Selepas beberapa bulan, ia akan menjadi makanan ringan yang sangat lazat.

Melalui penggiling daging tanpa pensterilan

Untuk menyediakan kaviar, anda perlu:

• 700 gram tomato;
• 100 gram bawang dan lobak merah;
• 40 mililiter minyak bunga matahari (disyorkan ditapis);
• 10 gram garam;
• 15 gram gula;
• 2 gram lada hitam (disyorkan dalam bentuk kacang, yang dikisar dalam hab);
• 5 mililiter 6% cuka sari apel.

Kisar tomato, parut lobak merah, dan cincang halus bawang. Letakkan bawang dalam kuali dengan minyak. Apabila bawang berwarna perang keemasan, masukkan lobak merah. Kemudian campurkan sayur-sayuran dengan pes tomato, baki minyak, gula, dan garam.

Pembuka selera direneh dengan api perlahan selama kira-kira dua jam. Pada akhirnya, kaviar harus mempunyai konsistensi yang tebal. Campuran kemudian ditapis melalui ayak halus. Kaviar, bersama-sama dengan lada hitam, dikembalikan ke api selama setengah jam lagi. Selepas ini, produk diletakkan dalam bekas dan ditutup dengan penutup.

Dengan lobak merah dan bawang

Untuk 800 gram tomato yang anda perlukan:

• 250 gram bawang dan lobak merah;
• 120 gram sos tomato;
• 45 gram gula;
• 15 gram garam;
• 120 mililiter minyak bunga matahari (disyorkan ditapis).

Untuk membuat kaviar, potong bawang menjadi separuh cincin. Parut lobak merah. Potong tomato menjadi jalur sepanjang 3 sentimeter. Letakkan semua bahan, termasuk sayur-sayuran, dalam periuk perlahan dan kacau. Rebus kaviar dalam mod "Stewing" selama 2.5 jam.

Selepas masa yang ditetapkan, snek digaul semula dan diedarkan ke dalam balang.

Dengan epal

Menurut resipi ini, anda memerlukan setengah kilogram epal untuk 2.5 kilogram tomato. Anda juga memerlukan:

• 200 mililiter minyak bunga matahari berkualiti tinggi;
• kepala bawang putih;
• bawang, lobak merah dan lada benggala.

Semua sayur dikisar. Pes yang terhasil diletakkan dalam periuk dan garam ditambah. Kaviar direbus selama 15 minit, kemudian dicampur dengan mentega dan direbus selama 20 minit. Akhir sekali, sekepala bawang putih ditambah. Pembuka selera kemudian direneh selama 15 minit lagi.

Dengan zucchini

Untuk 3.1 kilogram zucchini anda perlu menyediakan:

• 1 kilogram setiap tomato merah dan hijau dan bawang;
• satu sudu garam dan gula;
• 2 sudu besar asid asetik;
• 7 ulas bawang putih;
• ketumbar, selasih dan rempah ratus lain secukup rasa.

Semua sayur-sayuran dikisar dan dicampur dengan bahan-bahan yang tinggal. Pes didihkan dan kemudian direbus dalam periuk dengan api perlahan selama 10 minit. Setelah masak, kaviar diedarkan di antara bekas kaca.

Dengan labu

Untuk 1.5 kilogram tomato dan 400 gram labu anda perlukan:

• 150 gram lobak merah dan bawang;
• satu sudu gula, garam dan cuka 9%;
• 6 sudu besar (penuh) minyak sayuran;
• 30 gram bawang putih;
• 3 lada benggala sederhana.

Sayur-sayuran dikupas dan dikisar. Kaviar diletakkan di atas api yang perlahan, dicampur dengan mentega dan bahan-bahan yang tinggal, dan reneh selama kira-kira setengah jam. Akhir sekali, cuka ditambah.

Kaviar siap segera diedarkan ke dalam balang.

Dengan pes tomato pekat

Menurut resipi ini, untuk 1 kilogram tomato yang anda perlukan:

• 500 gram bawang dan lobak merah;
• 100 gram gula dan 30 gram garam;
• dua ulas bawang putih;
• satu sudu besar pes tomato;
• 100 mililiter minyak bunga matahari yang ditapis;
• 30 mililiter 9 peratus gigitan;
• satu sudu teh lada hitam tanah dan paprika.

Kisar tomato dalam penggiling daging. Letakkan campuran dalam periuk tugas berat dan reneh dengan api perlahan selama 20 minit. Haluskan bawang dan lobak merah dalam pengisar dan satukan dengan tomato. Reneh selama 10 minit. Kemudian masukkan pes tomato, rempah, dan bawang putih cincang.

Selepas 5 minit, keluarkan kaviar dari api dan campurkan dengan cuka. Kemudian, bahagikan campuran ke dalam balang dan tutup dengan penutup.

Dengan bit

Untuk 500 gram tomato dan satu kilogram bit yang anda perlukan:

• 500 gram lada manis dan bawang;
• 250 mililiter minyak sayuran;
• garam, gula dan 10 biji lada hitam.

Sayur-sayuran dicincang halus, dan bit diparut. Bawang digoreng dalam kuali sehingga perang keemasan, kemudian dicampur dengan mentega dan bahan-bahan yang tinggal. Kaviar direbus selama 40 minit dengan api perlahan. Kemudian gula, lada, dan garam ditambah ke dalam adunan. Campuran kemudian direbus selama 10 minit lagi, sehingga ia pekat.

Dengan terung

Untuk 1 kilogram tomato dan terung anda perlu menyediakan:

• hijau;
• 500 mililiter jus tomato;
• 500 gram bawang;
• Minyak sayuran ditapis, daun bay (kering), garam dan lada tanah.

Sayur-sayuran dicincang halus. Bawang digoreng dalam periuk sehingga perang keemasan, kemudian dicampur dengan terung dan tomato, dan kemudian direneh sehingga betul-betul empuk. Selepas ini, perasa dan jus ditambah. Campuran direneh selama 5 minit lagi dan kemudian dibahagikan kepada bekas.

dengan cili

Menurut resipi, untuk 700 gram tomato anda memerlukan 3 lada cili, serta:

• 300 gram lobak merah;
• 50 mililiter minyak bunga matahari;
• 3 ulas bawang putih;
• satu sudu garam;
• 2 sudu besar cuka 9%.

Sayur-sayuran dibiji dan dilenyek hingga halus. Bahan-bahan yang tinggal (kecuali cuka) kemudian ditambah. Kaviar direbus dengan api perlahan selama 60 minit, sehingga ia pekat. Selepas menambah cuka, campuran itu direneh selama 10 minit lagi.

Dengan mayonis dalam periuk perlahan

Untuk 300 gram mayonis anda perlu menyediakan:

• 1 kilogram tomato dan zucchini;
• 1 keping setiap lada manis dan bawang;
• daun bay, lada, garam;
• 3 sudu besar pes tomato;
• hijau.

Cincang halus sayur-sayuran dan herba dan susunkannya di bahagian bawah kuali. Kemudian masukkan rempah ratus. Tukar multicooker kepada mod "Stewing". Selepas sejam, puri sayur-sayuran dalam pengisar sehingga halus, campurkan dengan pes tomato dan mayonis, dan reneh lagi selama 30 minit lagi.

Tarikh luput kaviar

Kaviar, jika disimpan mengikut peraturan penyimpanan, tetap sesuai untuk dimakan selama satu tahun.

Peraturan untuk menyimpan makanan dalam tin

Adalah disyorkan untuk menyimpan barangan dalam tin di kawasan yang sejuk, gelap dan berventilasi baik. Sebaik-baiknya, simpan balang di ruangan bawah tanah.