21 Resipi Terbaik untuk Membuat Kaviar Zucchini di Rumah untuk Musim Sejuk

Memelihara makanan untuk kegunaan masa depan adalah hobi kegemaran nenek kami, dan ia telah menjadi bergaya sehingga hari ini. Resipi kaviar zucchini untuk musim sejuk menjadi makanan istimewa sayuran, apabila bukan lagi musimnya. Pembuka selera ini adalah penyelesaian yang bagus apabila tetamu sudah berada di depan pintu.

Spesifikasi penyediaan kaviar zucchini

Langkah yang paling penting ialah menyediakan bahan-bahan. Pertama, bahan utama dicincang halus dan direbus secara berasingan, selepas itu sayur-sayuran pilihan anda ditambah. Resipi kaviar skuasy musim sejuk terbaik menampilkan gabungan sayur-sayuran dan rempah ratus yang asli.

Pilihan diet adalah dengan memanaskannya di dalam ketuhar atau merebusnya. Kaviar biasanya disediakan pada akhir musim panas atau awal musim gugur, apabila zucchini sedia untuk dituai.

Memilih dan menyediakan bahan

Semua produk mesti diperiksa sebelum diproses. Zucchini harus bebas daripada noda dan kerosakan. Sebaik-baiknya, kulit harus tegang dan nipis.

Jika sayuran tidak lebih daripada 20 cm dan mempunyai biji kecil, sesetengah suri rumah meninggalkannya.

Resipi kaviar yang paling lazat untuk musim sejuk

Di rumah, kaviar disediakan dengan penambahan rempah kegemaran. Jika disimpan untuk musim sejuk, sedikit cuka adalah satu kemestian. Ini boleh ditinggalkan jika hidangan dihidangkan dengan segera.

Versi klasik

Resipi paling mudah untuk kaviar skuasy juga boleh dianggap paling lazat. Anda perlukan:

• zucchini;
• bawang;
• lobak merah;
• minyak sayuran (1 sudu besar);
• cuka 9% (setiap kg sudu teh atau kurang);
• garam dan lada, beberapa herba.

Sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan nipis, dan bawang boleh dipotong menjadi separuh cincin. Semua sayur-sayuran direbus dalam periuk; Sebaiknya cincang halus, kerana ini akan membolehkan jus meresap sepenuhnya ke dalam hidangan. Reneh selama kira-kira 60 minit, kemudian masukkan rempah.

Resepi sedap menjilat jari

Anda boleh membuat kaviar yang lazat dengan menambah beberapa bahan pada resipi klasik. Pilihan bahan terpulang kepada tukang masak; lazimnya, hanya tomato dan lada benggala ditambah pada resipi standard, dengan selebihnya kekal sama.

Bahan-bahan dicincang dan diletakkan dalam lengan kecil, bersama dengan beberapa sudu air atau sup. Cucuk beberapa lubang kecil pada lengan dengan pisau untuk membolehkan wap keluar. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius (350 darjah Fahrenheit) selama 45 minit, pantau proses sekali-sekala dan kurangkan haba. Setelah sejuk, kisar adunan, kemudian masukkan mentega.

Resipi untuk kaviar skuasy mengikut piawaian USSR GOST

Pembuka selera ini kelihatan rumit sebagai kanak-kanak, tetapi ia mudah untuk dicipta semula. Ternyata makanan istimewa lebih baik daripada yang dibeli di kedai. Apa yang anda perlukan untuk menambah kaviar klasik ialah pes tomato dan bawang putih. Asas hidangan hendaklah dikukus sedikit dalam periuk.

Sebaik sahaja adunan mula pekat dan mengeluarkan jus pekat, anda boleh menambah sayur-sayuran cincang. Kisar semua penambah perisa dalam mortar dan alu dan masukkannya selepas kaviar telah pekat. Masukkan cuka terakhir, sebelum tutup api untuk membenarkan hidangan menjadi curam.

Penyediaan dengan mayonis dan pes tomato

Pilihan ini sesuai untuk mereka yang menikmati sentuhan pedas. Anda boleh menambah bahan dan perkadaran anda sendiri, tetapi resipi standard termasuk:

• bawang (kira-kira 0.5 kg);
• zucchini (2.5-3 kg);
• pes tomato, boleh digantikan dengan sos tomato (100 g);
• minyak sayuran (6 sudu besar);
• mayonis (150 g);
• cuka 9% (1.5-2 sudu besar);
• gula, garam dan lada hitam kisar secukup rasa.

Menggunakan pengisar, haluskan zucchini dan pes tomato. Rebus dalam periuk selama kira-kira 55 minit, kacau selalu semasa memasak.

Selepas sejam, tambahkan semua bahan yang tinggal (kecuali cuka), kacau, dan masak kaviar selama setengah jam lagi, berpusing dengan kerap untuk mengelakkan pembakaran. Sejurus sebelum selesai memasak, masukkan cuka dan biarkan mendidih selama kira-kira 2-3 minit. Keluarkan hidangan siap dari dapur, biarkan ia sejuk, dan kemudian tuangkan ke dalam balang.

Cara memasak tomato dalam periuk perlahan

Bagi mereka yang tidak mempunyai masa untuk mengawasi dapur, periuk perlahan adalah pilihan yang baik. Campuran akan mendidih sekata dan menjadi lebih lembut, jadi anda boleh menambah sedikit tomato untuk membuat puri. Resipi ini sesuai untuk mereka yang lebih suka kaviar skuasy yang lebih cair.

Anda akan memerlukan:

• tomato 4;
• kepala bawang;
• zucchini 4;
• lobak merah 3-4;
• 2 lada benggala, dibiji;
• garam dan lada hitam tanah secukup rasa;
• minyak sayuran 1.5 sudu besar;
• cuka 9% 1.5 sudu besar;
• daun bay dan herba jika mahu.

Tumis bawang dan lobak merah yang dicincang halus dalam periuk tekanan (pada mod "Goreng", 15 minit). Tambah zucchini yang dipotong dadu kasar, kacau, tambah segelas air, dan masak selama sejam pada mod "Rebus". Selepas setengah jam, masukkan lada benggala yang dicincang halus, kacau, dan tunggu sehingga masak selesai.

Sementara itu, haluskan tomato dalam pengisar. Selepas merebus sayur, blend juga. Satukan dua puri dalam periuk dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira 20 minit, sebaik sahaja kaviar mula mendidih. Selesai.

Kaviar zucchini pedas dengan lada benggala

Untuk tendangan pedas, tambah adjika atau sos cili. Tambah sayur-sayuran secara beransur-ansur, mengingat masa memasak; sayur-sayuran yang dicincang halus atau diparut akan mengurangkan masa memasak. Asas hidangan di atasnya hanya dengan:

• lada manis;
• bawang putih.

Ia mengambil masa 50 minit. Masukkan minyak, garam dan gula. Seterusnya, letakkan kaviar di dalam balang, dan tuangkan adjika ke dalam bekas yang berasingan semasa anda meletakkannya, untuk memastikan keseimbangan yang lebih baik.

Resipi dengan akar pasli

Parsley akan menambah rasa piquant pada hidangan. Adalah lebih baik untuk memilih sayur-sayuran yang akan memberikan rasa mereka kepada pasli. Pilihan terbaik ialah:

• lobak merah;
• zucchini;
• bawang;
• tomato;
• akar pasli cincang (secubit);
• minyak sayuran 1 sudu besar;
• garam, gula.

Sayur-sayuran, kecuali tomato, dipotong dadu dan direbus dalam periuk selama sejam. Haluskan tomato. Selepas setengah jam memasak, tuangkan puri ke dalam periuk dan kacau. Beberapa minit sebelum tamat, masukkan mentega, garam, dan gula.

Dalam bahasa Georgia

Resipi Georgian ini melibatkan penambahan adjika pada mana-mana resipi kegemaran anda. Cukup reneh bahan-bahan yang dipilih selama kira-kira 30 minit, tambah satu sudu adjika, dan reneh, kacau sentiasa. Sebelum dikeluarkan dari dapur, perasakan dengan garam dan sedikit minyak sayuran.

Lada muda menambah rasa halus pada hidangan. Gabungan lada manis dan masam boleh meningkatkan rasa, jadi kadangkala campuran puri lada manis dan panas digunakan, atau lada tanah ditambah.

Dengan tomato dan epal

Ini adalah versi yang benar-benar halus, kerana epal dan tomato perlu ditulenkan. Bahan-bahan untuk hidangan:

• zucchini (0.5 kg);
• epal;
• tomato;
• bawang;
• minyak sayuran (1 sudu besar);
• garam, gula secukup rasa.

Rebus zucchini dan bawang yang dicincang halus selama 50 minit. Haluskan epal dan tomato yang telah dikupas dalam pengisar. Setelah zucchini masak, haluskan juga dalam pengisar. Satukan kedua-dua puri dalam periuk, masukkan rempah, dan reneh sebentar dengan api perlahan selama kira-kira 15 minit.

Dengan epal dan rempah ratus

Resipi klasik memerlukan penambahan hanya sebiji epal dan beberapa herba dan rempah pilihan anda. Pilihan yang paling berfaedah ialah selasih, pasli, dill, dan epal tart. Selepas zucchini dan bawang masak, masukkan sos epal ke dalam kuali dan reneh selama 15 minit lagi. Masukkan herba dan rempah, satu sudu minyak, dan biarkan mendidih selama 4 minit.

Resipi diet

Anda boleh mengelakkan kalori tambahan dengan tidak menambah minyak. Kaviar akan mengandungi:

• zucchini;
• bawang dan lobak merah;
• garam dan gula.

Cincang halus sayur-sayuran, masukkannya ke dalam periuk, dan tambah segelas air. Rebus selama kira-kira sejam, kemudian masukkan garam dan gula. Biarkan mendidih selama 7 minit lagi.

Kaviar skuasy cepat menggunakan pengisar daging

Sebelum menggoreng, haluskan sayur-sayuran. Anda boleh menggunakan lampiran pengisar kecil. Lebih kecil kepingan, lebih mudah pengisar akan memurnikannya. Biarkan adunan mendidih selama 35 minit. Perasakan dengan rempah ratus sebelum dihidangkan.

Memasak tanpa pensterilan

Untuk mengelakkan meletakkan produk siap dalam tong air yang besar dan mendidihnya, basuh balang terlebih dahulu. Tudung hendaklah direbus secara berasingan selama kira-kira 15 minit. Bekas kaviar itu sendiri hendaklah disterilkan sama ada dengan mengukus dalam pengukus atau dalam ketuhar.

Hanya letakkan hidangan siap dalam bekas steril dan anda tidak perlu mensterilkan balang di dalam air.

Cuka akan mengekalkan hidangan lebih lama; jika anda tidak menggunakannya atau mensterilkan penyediaan, sebaiknya makan hidangan itu dengan segera; ia akan disimpan selama beberapa hari.

Resipi dengan mustard

Ini melibatkan penambahan satu sudu teh mustard ke dalam hidangan siap, yang menambah rasa pedas. Anda boleh menambahnya sebelum mencampurkan sayur-sayuran. Ini akan membolehkan aroma dan rasa diselitkan dengan lebih baik.

Penyediaan dengan cuka

Rebus sayur sehingga lembut atau puri. Sebelum selesai memasak, tambahkan 0.5 sudu teh cuka 9% setiap 1 kg hidangan dan perasakan dengan minyak. Biarkan mendidih selama 6 minit, perasakan dengan garam dan lada sulah.

Cuka bukan sahaja mengekalkan kesegaran tetapi juga menambah rasa yang kaya. Untuk versi yang lebih pedas, gunakan lebih sedikit untuk mengelakkan rasa yang melampau.

Kaviar tanpa cuka

Sesuai untuk mereka yang ingin makan segera. Tumis semua bahan hingga empuk, perasakan dengan mayonis, taburkan dengan herba, dan hidangkan.

Dengan terung

Potong semua bahan menjadi kepingan. Seperti hidangan lain, reneh selama tidak lebih daripada 55 minit. Sebaiknya reneh tanpa penutup. Terung mengambil masa yang sama untuk memasak dan berpasangan dengan tomato dan lobak merah.

Dengan bawang dan mayonis

Bahan-bahan utama dilembutkan hanya dengan rasa mayonis yang halus. Jika tidak, semuanya tetap sama, termasuk sayur-sayuran. Zucchini dikupas dan dimasak sehingga lembut. Ini boleh ditentukan oleh pemisahan serat atau pembentukan bubur licin dari sayuran.

Masukkan zucchini yang telah ditumis ke dalam zucchini yang telah dimasak. Tumis selama 3 minit lagi. Setelah siap, haluskan dalam pengisar dan masukkan mayonis, garam, dan gula. Penyediaan ini adalah yang terbaik untuk hidangan; jangan simpan.

Dengan lada manis dan panas

Mana-mana resipi kegemaran termasuk satu manis dan satu lada panas. Adalah lebih baik untuk memotong lada dengan halus dan menambahnya, tanpa biji, setengah jam sebelum kaviar siap. Kisar adunan dan perasakan dengan garam. Kemudian, balang ia.

Dengan champignons

bahan-bahan:

• champignons;
• zucchini;
• bawang;
• lobak merah;
• garam, gula.

Goreng cendawan dalam kuali sehingga lembut, tetapi jangan terlalu masak. Didihkan zucchini dengan semua bahan lain. Perasakan dengan rempah ratus sebelum di angkat dari api.

Kaviar dibakar dalam lengan

Sapukan kepingan sayuran yang telah dibumbui ke dalam beg, tambah beberapa sudu air, dan cucuk beberapa lubang dengan pencungkil gigi untuk membolehkan wap keluar. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 darjah celcius selama 45 minit. Hidangan yang dibakar dalam ketuhar ini rendah kalori.

Tempoh penyimpanan dan peraturan

Jika kaviar disterilkan, ia boleh disimpan pada suhu sehingga tambah 20 selama kira-kira setahun; jika tidak, maka pada suhu sehingga tambah 10. Sebaik sahaja dibuka, produk, tanpa cuka, sebaiknya disimpan selama 3 hari. Sebaik-baiknya, simpan di tempat yang sejuk dan gelap atau di rak peti sejuk yang hangat.