Resipi kaviar labu yang cepat dan mudah untuk musim sejuk yang akan membuat anda menjilat jari anda.

Hasil yang tinggi di ladang labu membolehkan anda mencipta awetan yang lazat dan cantik daripada sayur-sayuran yang mudah ditanam ini. Hidangan zucchini dan terung tradisional telah mula hilang, kehilangan populariti, sebagai contoh, pemeliharaan yang sihat dan lazat seperti kaviar labu, yang disediakan untuk musim sejuk.

Spesifik menyediakan kaviar labu untuk musim sejuk

Bahan utama dalam kaviar ialah labu—sayur yang kaya dengan vitamin yang mudah disediakan di rumah untuk musim sejuk. Untuk memulakan proses, labu disediakan dengan betul-kulitnya yang keras, biji dan seratnya yang keras dikeluarkan. Daging labu sama ada dicincang atau diproses menggunakan parut.

Bahan-bahan tambahan untuk kaviar masa depan, seperti bawang, bawang putih, dan lobak merah, dibasuh, dicincang, dan direbus dalam kawah bersama labu. Bergantung pada resipi tertentu, rempah, lada benggala, zucchini, terung, dan tomato ditambah kepada sayur-sayuran di atas.

Untuk rasa tambahan, labu dan sayur-sayuran dibakar di dalam ketuhar. Setelah sayur-sayuran cukup lembut, ia masin dan perasa seperti yang dikehendaki. Jika resipi tidak memerlukan tomato, ia boleh digantikan dengan pes tomato atau sos.

Pada peringkat akhir pengeluaran Kaviar labu untuk musim sejuk, sayur-sayuran rebus Ia diproses menjadi puri menggunakan penumbuk atau pengisar, dimasukkan ke dalam balang yang telah disterilkan dan digulung.

Memilih dan menyediakan labu

Secara semulajadi, kaviar labu terutamanya dibuat dengan sayur-sayuran yang, atas pelbagai sebab, tidak boleh disimpan lama. Contohnya, labu dengan batang yang rosak atau kecacatan kulit. Untuk memastikan kualiti kaviar, buah yang digunakan untuk pemeliharaan musim sejuk ini mestilah masak dan utuh.

Penting! Buah yang paling sesuai untuk memelihara kaviar untuk musim sejuk ialah skuasy butternut yang dipanggil - sayuran silinder yang kaya dengan vitamin dengan daging oren.

Cara membuat kaviar labu di rumah

Kaviar labu boleh dimasak di atas api terbuka - dalam kawah, dalam ketuhar, multicooker, dalam kuali atau dalam ketuhar gelombang mikro.

Mengikut peraturan, sayur-sayuran yang digunakan untuk memelihara kaviar dibumbui dengan herba dan bawang putih, direbus, dan dibakar di dalam ketuhar. Resipi kaviar ini sesuai untuk menyediakan pengawet musim sejuk di rumah, dan ketiadaan cuka dalam sesetengahnya menjadikan makanan istimewa sayuran ini sebagai pilihan diet untuk pembuka selera yang sejuk.

Resipi klasik

Perkara pertama yang perlu anda perhatikan ialah resipi kaviar sayuran klasik yang dipanggil "Finger-Lickin' Good," yang mudah dan sangat cepat disediakan.

bahan-bahan:

• labu - 800 gram;
• bawang;
• bawang putih - 1 ulas;
• garam, rempah - secukup rasa;
• pes tomato - kaca;
• lada (manis) - 100 gram.

Penyediaan: Mulakan proses memelihara kaviar labu yang paling mudah untuk musim sejuk dengan memanggang bawang putih yang dihancurkan, lada benggala yang dihiris, dan bawang cincang halus dalam kuali panggang. Masukkan labu cincang dan panggang di atas dapur yang telah dipanaskan selama beberapa minit lagi. Kemudian teruskan mereneh sayur-sayuran di bawah penutup tertutup, tetapi pada api yang dikurangkan.

Selepas setengah jam, masukkan pes tomato, garam, dan rempah ke dalam bahan-bahan sayur-sayuran dan biarkan adunan mendidih selama beberapa minit lagi. Kemudian, kaviar labu harus diletakkan di dalam balang dan dimeteraikan untuk musim sejuk.

Dengan kari

Pencinta rempah ratus oriental pasti akan menyukai resipi kaviar kari ini.

bahan-bahan:

• labu - 1 kilogram;
• lobak merah - 500 gram;
• bawang - 4 keping;
• cuka (9) – 1 sudu besar;
• garam, lada hitam - secukup rasa;
• kari - 15 gram;
• minyak (jenis sayuran).

Penyediaan: Kupas dan biji labu. Kemudian potong daging menjadi kepingan kecil, letakkan di dalam kawah, tutup dengan air, dan reneh di bawah tudung.

Seterusnya, potong bawang, parut lobak merah, dan letakkan campuran dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan. Reneh sayur dengan api perlahan sehingga empuk.

Campurkan bawang dan lobak merah dengan labu, kemudian perasakan sayur-sayuran dengan garam dan lada, tambah jumlah serbuk kari yang dikehendaki, dan reneh selama 30 minit lagi, ditutup. Kemudian, haluskan sayur-sayuran menggunakan pengisar.

Letakkan semua bahan di dalam bekas semula di atas api dan, setelah mendidih, perasakan dengan cuka. Kaviar siap hendaklah diletakkan dalam bekas kaca dan ditutup dengan penutup.

Dengan zucchini dan mayonis

bahan-bahan:

• labu - 2.5 kilogram;
• zucchini - 1 kilogram;
• bawang - 500 gram;
• pes tomato - 1 cawan;
• minyak (asal sayuran) - ¾ cawan;
• mayonis - ¾ cawan;
• garam, lada, gula - secukup rasa;
• daun salam.

Arahan: Proses labu dan zucchini dalam pengisar daging. Potong bawang dan tambahkannya ke dalam campuran sayur-sayuran yang telah disediakan sebelum ini, bersama dengan pes tomato, minyak, dan mayonis. Campurkan semua bahan dengan teliti, pindahkan ke bekas beralas berat, dan letakkan di atas api yang tinggi. Masa memasak untuk kaviar zucchini ini dengan labu dan mayonis ialah 1 jam.

Seterusnya, tambah rempah dan gula pasir ke dalam campuran sayur-sayuran. Rebus kaviar selama satu jam lagi. Beberapa minit sebelum siap, tambahkan daun bay ke puri sayuran, keluarkan kaviar dari api, dan susunkannya dalam balang.

Dalam ketuhar dengan thyme

bahan-bahan:

• thyme - 10 gram;
• pulpa labu - 1.5 kilogram;
• bawang - 2 keping;
• lada (manis) - 2 keping;
• tomato - 3 keping;
• saderi - 2 sudu besar;
• bawang putih - 4 ulas;
• lada (hitam) - secukup rasa;
• garam - secukup rasa;
• minyak (zaitun) - ¾ cawan.

Arahan: Basuh, kupas, dan biji labu. Potong daging labu menjadi kepingan kecil. Kupas dan potong bawang menjadi separuh cincin. Basuh lada benggala, keluarkan biji dan batang, dan kemudian potong menjadi jalur. Potong tomato dan saderi dengan pisau dapur.

Semua penyediaan sayur-sayuran mesti dibentangkan sama rata pada lembaran penaik, sebelum ini dilapisi dengan kerajang, lada, masin, dibumbui dengan thyme dan ditaburi minyak.

Letakkan campuran sayur-sayuran yang disediakan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah Celsius (400 darjah Fahrenheit) selama ¾ sejam. Selepas itu, pindahkan sayur-sayuran yang telah dimasak dari loyang ke dalam mangkuk dan kisar dengan pengisar. Bahagikan kaviar siap ke dalam balang steril dan tutup.

Dalam multicooker

bahan-bahan:

• pulpa labu - 800 gram;
• lada benggala - 1 keping;
• mentol;
• bawang putih - 3 ulas;
• pes tomato dan sos tomato - 50 gram setiap satu;
• minyak (sayuran);
• garam, rempah - secukup rasa.

Arahan: Potong labu yang telah dirawat menjadi kiub kecil. Kupas bawang dan potong halus. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker, tambah bawang, dan tetapkan multicooker ke tetapan "Goreng". Setelah bawang lut sinar, masukkan lada benggala julienned dan teruskan memasak sayur-sayuran pada tetapan yang sama selama sekurang-kurangnya 5 minit lagi.

Selepas masa yang ditentukan, tambahkan pulpa labu ke sayur-sayuran dan masak bahan-bahan, tetapi kali ini pada tetapan "Rebus", selama 30 minit lagi. Kemudian, perasakan sayur-sayuran dengan tomato, sos tomato, garam, dan rempah, dan biarkan mereka mendidih selama 10 minit lagi sehingga lembut.

Setelah proses selesai, campurkan sayur-sayuran sehingga halus, tambah bawang putih, hancur dalam pengisar. Letakkan kaviar siap ke dalam balang dan tutup dengan penutup.

Melalui penggiling daging dengan epal

bahan-bahan:

• labu - 500 gram;
• tomato - 500 gram;
• lobak merah - 3 keping;
• bawang - 3 keping;
• epal - 2 buah;
• lada (manis) - 1 buah;
• bawang putih - 50 gram;
• minyak;
• cuka;
• gula, garam - secukup rasa;
• akar saderi - 50 gram.

Penyediaan: Kupas dan potong dadu epal dan sayur-sayuran. Basuh tomato dan potong menjadi kepingan. Cincang bawang besar, saderi, dan bawang putih.

Sayur-sayuran dibentangkan pada lembaran penaik, yang diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.

Selepas sayur-sayuran telah lembut, mereka masin, dicampur, dan disejukkan. Bahan-bahan yang disediakan diproses melalui pengisar daging dan dimasukkan ke dalam periuk. Cuka ditambah kepada puri sayuran, dan kaviar dibawa ke mendidih.

Selepas itu, kaviar siap dibungkus dalam balang dan dipelihara.

Dengan lobak merah

bahan-bahan:

• labu - 500 gram;
• bawang;
• bawang putih - 2 ulas;
• lobak merah - 200 gram;
• mentega - 0.5 cawan;
• rempah - secukup rasa.

Cara-cara: Cincang bawang besar dan bawang putih dan goreng dalam kuali dengan minyak. Kemudian masukkan lobak merah parut dan masak sehingga perang keemasan. Letakkan labu yang dipotong dadu dalam mangkuk yang selamat untuk microwave, masukkan sayur-sayuran goreng, garam dan lada sulah.

Ketuhar gelombang mikro hidangan pada kuasa tinggi selama kira-kira 25-30 minit. Kemudian, kisar adunan dan masukkan ke dalam balang semasa masih panas.

Resipi pedas dengan pes tomato

Kaviar labu pedas boleh dibuat:

1. Apabila menambah pod lada panas kepada mana-mana resipi di atas.
2. Pes tomato atau tomato akan memberikan hidangan piquant ini rasa dan warna yang istimewa.
3. Kaviar ini akan mengekalkan semua rasa dan sifat pemakanannya walaupun pada musim sejuk apabila disimpan di dalam bilik bawah tanah.

Bagaimana dan berapa lama kaviar disimpan?

Memelihara kaviar labu sehingga musim bunga tidak begitu sukar jika anda mengikuti beberapa peraturan:

1. Balang untuk hidangan sayur-sayuran mesti disterilkan dengan teliti.
2. Persediaan mesti dibalut dengan selimut sebaik sahaja digulung, dan selepas 24 jam ia mesti disimpan di dalam pantri.
3. Suhu bilik untuk menyimpan persediaan sayur-sayuran tidak boleh lebih tinggi daripada +15 atau lebih rendah daripada +3 darjah.