Resipi zucchini menjilat jari dan kaviar terung untuk musim sejuk, dengan atau tanpa cuka, dalam periuk perlahan atau di atas dapur

Semua orang mahu merawat diri mereka dengan hidangan yang lazat dan sihat semasa musim sejuk. Walau bagaimanapun, untuk mengekalkan sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin dan nutrien ini untuk musim sejuk, ia perlu dipelihara. Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk hidangan lazat ini, tetapi dalam kes ini, kita akan melihat cara menyediakan skuasy dan kaviar terung dan kemudian memeliharanya untuk musim sejuk yang akan datang.

Ciri-ciri menyediakan kaviar untuk musim sejuk

Apabila menyediakan makanan istimewa ini, anda akan menghadapi beberapa perkara yang perlu anda perhatikan:

1. Untuk memastikan bahawa hidangan siap mempunyai rasa yang kaya dan mengekalkan banyak vitamin, perlu menggunakan buah-buahan masak.
2. Apabila menyediakan produk yang berkualiti, adalah disyorkan untuk mengikuti resipi dan gabungan bahan.
3. Bergantung pada kesan rasa yang dijangkakan, komposisi optimum bahan tambahan dipilih semasa penyediaan.
4. Untuk menyediakannya, anda perlu mengupas sepenuhnya buah-buahan dan kemudian haluskannya menggunakan pengisar.
5. Untuk memastikan makanan tidak kehilangan vitamin dan nutriennya, adalah perlu untuk mematuhi teknologi pemeliharaan yang betul.

Dengan mengingati perkara-perkara ini, anda boleh menyediakan hidangan yang indah yang akan melengkapkan diet musim sejuk anda dengan rasa sayur-sayuran musim panas.

Sayur-sayuran yang dituai atau dibeli pada musim panas digunakan untuk pengetinan, seperti pada musim sejuk, produk dipenuhi dengan bahan tambahan yang mempercepatkan proses pematangan, mengakibatkan kehilangan rasa dan vitamin semula jadi.

Cara memilih buah-buahan

Sebelum anda memulakan pengetinan, anda perlu memilih kuantiti terung dan zucchini yang diperlukan. Adalah disyorkan untuk mempertimbangkan perkara berikut semasa memilih:

• buah-buahan yang digunakan mestilah masak;
• Untuk pengetinan, disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran kecil;
• untuk mengekalkan vitamin dan rasa, pilih buah-buahan keseluruhan;
• Ia tidak disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran dengan kulit yang rosak;
• zucchini dan terung yang terlalu masak tidak sesuai untuk pengetinan;
• Buah-buahan dari semak berpenyakit tidak boleh digunakan.

Ia tidak digalakkan untuk menggunakan buah-buahan yang belum masak untuk pengetinan, kerana ia tidak mengandungi rasa yang diperlukan, dan sebagai tambahan, mereka kekurangan banyak vitamin dan sifat pemakanan.

Juga, apabila memilih buah-buahan, anda harus bergantung pada resipi untuk menyediakan persediaan musim sejuk supaya hidangan itu mempunyai rasa yang menyenangkan.

Menyediakan bahan-bahan

Sebaik sahaja anda telah mengumpul jumlah zucchini dan terung yang diperlukan, anda boleh mula menyediakannya untuk proses pengasinan dan pengetinan yang akan datang:

• buah-buahan "terung" dan zucchini mesti dibasuh dengan teliti dengan air untuk menghilangkan kotoran dan mana-mana tanah;
• Selepas itu, anda perlu mengeringkan sayur-sayuran untuk mengeluarkan sebarang kelembapan yang terkumpul pada kulit buah selepas mencuci;
• adalah perlu untuk mengupas terung dan zucchini dari kulit dan komponen lain yang terdapat di permukaan (ekor);
• Untuk menyediakan kaviar, anda perlu mengeluarkan benih dari sayur-sayuran;
• Selepas itu, bahan kerja dipotong menjadi kepingan kecil dan melalui pengisar atau pengisar daging.

Tidak perlu campur bahan sebelum memasak. Zucchini dicincang ke dalam mangkuk yang berasingan.

Untuk menyediakan kaviar, anda perlu memotong kepingan sayur-sayuran dengan halus untuk mencipta rasa yang paling pedas untuk hidangan yang diawet.

Bagaimana untuk menyediakan zucchini dan kaviar terung

Terdapat banyak cara untuk menyediakan hidangan ini, tetapi rasa terbaik datang dari pengawet yang dibuat mengikut resipi berikut:

• kaviar zucchini dengan terung bakar;
• memasak cepat dengan cuka sari apel;
• kaviar dengan kepingan besar sayur-sayuran dan ulas bawang putih;
• hidangan tanpa pemeliharaan produk;
• Zucchini dan kaviar terung tanpa cuka.

Setiap pilihan yang dipertimbangkan berbeza dalam rasa dan kaedah penyediaan makanan istimewa.

Kaviar Zucchini dengan Terung Bakar "Finger-Lickin' Good"

Untuk menyediakan anda perlu: zucchini (3 kilogram), terung (1 kilogram), bawang dan lobak merah (300 gram setiap satu), tomato (2.5 kilogram).

Prosedur untuk menyediakan hidangan adalah seperti berikut:

• tomato dikupas;
• zucchini dan terung dikupas dan dibiji;
• terung yang dihiris dibakar di dalam ketuhar;
• zucchini dan bawang dipotong menjadi kiub kecil;
• lobak merah diparut;
• semuanya digoreng dalam kuali yang berasingan;
• kemudian semua bahan disalurkan melalui pengisar;
• semua bahan direbus di atas api selama 10 minit;
• garam, cuka, dan lada sulah ditambah secukup rasa.

Pada akhirnya, campuran homogen disebarkan ke dalam balang dan kemudian digulung di bawah penutup logam.

Resipi cepat dengan cuka sari apel

Untuk menyediakan anda perlu: 1.5 kilogram terung, setengah kilo zucchini, tomato masak (600 gram), bawang (300 gram), lada manis dan panas (secukup rasa), bawang putih (beberapa kepala).

Prosedur penyediaan adalah seperti berikut:

• semua bahan dikupas;
• Selepas itu, mereka perlu dipotong menjadi kepingan dan dicincang dalam pengisar;
• keseluruhan campuran dicampur dalam periuk dan dimasak selama kira-kira sejam;
• Untuk rasa, tambahkan kira-kira 20 mililiter cuka sari apel.

Selepas itu, semuanya dituangkan ke dalam balang (tambah daun bay dan lada sulah jika perlu). Campuran kemudiannya ditutup dengan penutup besi.

Memasak dalam multicooker

Untuk menyediakan, anda memerlukan: 2 zucchini, 3 terung, 2 tomato sederhana dan 4 bawang masak. Prosedur memasak adalah seperti berikut:

• bawang dikupas, dipotong menjadi kiub dan diletakkan dalam multicooker untuk dibakar;
• terung dikupas, dicincang dan ditaburi garam, dan kemudian ditambah kepada bawang;
• kemudian masukkan hirisan tomato dan kiub terung kecil (semuanya masak selama 45 minit).

Akhir sekali, masukkan garam, cuka, dan kacau, kemudian reneh selama setengah jam lagi. Kemudian, tuangkan campuran ke dalam balang dan tutup dengan penutup logam.

Tumis kaviar

Resipi ini tidak memerlukan pengetinan. Tidak perlu memotong buah, kerana resipi memerlukan ketulan sayur-sayuran. Mari lihat proses memasak:

• 3 kilogram terung dikupas dan dipotong menjadi kepingan (disarankan untuk merendam buah dalam air masin selepas itu);
• satu kepala bawang dikupas dan dicincang menjadi kiub kecil,
• 500 gram lobak merah diparut;
• Anda juga memerlukan satu kilogram tomato yang dikupas;
• tomato dipotong menjadi kepingan kecil;
• Selain itu, anda perlu menyediakan 8-10 ulas bawang putih (buahnya diparut);
• Untuk menambah rasa, gunakan daun bay (1 keping), lada tanah, lada sulah (8 kacang), cuka (50 mililiter).

Pertama, goreng bawang dan lobak merah selama 10 minit dengan minyak sayuran. Kemudian, satukan semua bahan dalam periuk, masukkan rempah dan garam secukup rasa, dan reneh selama 40 minit, kacau sekali-sekala. Akhir sekali, perasakan hidangan dengan lada dan gula secukup rasa, kacau semuanya, dan hidangkan.

Tanpa pensterilan

Mana-mana hidangan boleh disediakan tanpa menutupnya di bawah penutup logam. Satu-satunya syarat ialah campuran dibiarkan sejuk pada suhu bilik sejurus selepas penyediaan, kemudian dibahagikan ke dalam pinggan dan dimakan. Kaviar zucchini-terung yang tidak tertutup boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu minggu.

Untuk makan produk sejurus selepas penyediaan, kami mengesyorkan memilih resipi klasik "Finger-Lickin' Good" atau hidangan yang dimasak dalam periuk perlahan, kerana ia tahan paling lama di dalam peti sejuk.

Tanpa cuka

Untuk membuat hidangan tanpa cuka ini, anda boleh menggunakan resipi klasik standard. Anda memerlukan yang berikut: terung (1.5 kilogram), zucchini (1 kilogram), tomato (600 gram), 3 kepala bawang putih, 2 lada panas dan 5 lada benggala.

Mari lihat prosedur penyediaan:

• semua sayur-sayuran disalurkan melalui penggiling daging;
• semuanya bercampur dalam satu kuali;
• tambah 3 sudu garam dan 3 sudu gula;
• campuran dikacau dan dimasak dengan api perlahan selama kira-kira sejam;
• Pada akhirnya, tambah rempah secukup rasa (lada tanah, daun bay), simpan campuran pada api selama 3 minit, dan kemudian kacau.

Campuran yang disediakan dituangkan ke dalam balang yang disediakan dan kemudian dimeteraikan. Oleh kerana kekurangan cuka dalam ramuan, kaviar tidak akan disimpan lama. Jangka hayat optimum untuk campuran yang disediakan ialah enam bulan, selepas itu pengawet boleh rosak.

Walaupun cuka merendahkan rasa kelazatan, ia membantu memanjangkan jangka hayat produk.

Jika dikehendaki, anda boleh menambah 20-50 mililiter cuka meja ke dalam hidangan ini dan resipi lain untuk memanjangkan jangka hayat kaviar. Jika kaviar tidak dipelihara, tetapi dimakan dengan segera, menambah cuka meja tidak digalakkan.

Tarikh luput kaviar

Bergantung pada resipi, kaviar yang disediakan mempunyai jangka hayat tidak lebih daripada satu minggu tanpa pengetinan. Jika pra-steril dan dimeterai di bawah penutup logam, nilai pemakanan kaviar boleh dipelihara untuk mana-mana dari enam bulan hingga beberapa tahun, bergantung pada keadaan penyimpanan.

Peraturan penyimpanan

Untuk memastikan jangka hayat kaviar yang disediakan dan dalam tin yang panjang, disyorkan untuk mempertimbangkan cadangan penyimpanan berikut:

1. Kekalkan kelembapan yang tinggi di kawasan penyimpanan pada setiap masa.
2. Harus ada suhu rendah di sini.
3. Balang mesti terlebih dahulu sejuk ke suhu bilik.

Penting: Kaviar zucchini-terung mengekalkan sifat dan rasa yang bermanfaat untuk masa yang lama, dengan syarat ia disimpan dalam keadaan optimum.