18 Resipi Mudah Terbaik untuk Membuat Kaviar Sayuran untuk Musim Sejuk

Sebagai tambahan kepada penjerukan dan pengasinan buah-buahan taman keseluruhan, kaviar sayuran, pemeliharaan musim sejuk yang menggabungkan pelbagai bahan, adalah pilihan yang popular. Sayur-sayuran yang dicincang mudah dihadam dan mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat. Terdapat banyak resipi untuk membuat kaviar, jadi anda boleh mencari resipi yang sesuai dengan citarasa setiap ahli keluarga.

Spesifik penyediaan kaviar sayuran untuk musim sejuk

Di rumah, orang membuat kaviar daripada buah-buahan yang masak di taman. Terung dan zucchini tradisional boleh ditulenkan menjadi snek. Sayur-sayuran lain juga mengekalkan rasa unik dan nilai pemakanannya selepas ditapis.

Produk utama untuk hidangan musim sejuk dipilih masak, tanpa kerosakan atau reput. Memotong buah adalah penting. Untuk ini, gunakan pengisar daging atau pengisar. Sayur-sayuran biasanya direbus, direbus, atau digoreng sebelum dicincang.

Kaviar berguna untuk mereka yang mengamalkan diet vegetarian dan untuk kanak-kanak.

Produk ini adalah tambahan yang sangat baik untuk hidangan daging dan ikan.

Memilih dan menyediakan bahan

Sebelum menyediakan kaviar sayuran, anda mesti:

• memetik buah-buahan yang masak;
• bilas mereka dengan teliti di bawah air yang mengalir;
• Kupas dan biji jika perlu.

Anda tidak sepatutnya menyediakan kaviar untuk musim sejuk menggunakan bahan busuk, rosak atau berkulat. Kaviar sedemikian akan cepat rosak dan menyebabkan keracunan.

Untuk snek ini, sediakan balang kaca dengan kapasiti 0.5-0.7 liter. Adalah lebih baik untuk menutup bekas dengan penutup logam.

Resepi sedap dan terbukti

Dengan begitu banyak resipi kaviar untuk dipilih, sebaiknya pilih yang mengandungi sayur-sayuran kegemaran anda. Anda mahu hidangan itu menjadi snek yang benar-benar menyeronokkan.

Pilihan memasak klasik

Cara paling mudah digunakan oleh suri rumah ialah sayur-sayuran:

• zucchini;
• lobak merah;
• bawang besar

Kisar adunan. Letakkan adunan dalam periuk, tambah sedikit minyak sayuran terlebih dahulu. Pastikan perasakan dengan garam dan lada sulah. Kemudian masukkan pes tomato, direneh dalam minyak sayuran terlebih dahulu.

Memasak kaviar diteruskan sehingga cecair dari jisim sayuran telah mendidih sepenuhnya dan puri telah menebal.

Kaviar timun

Untuk menyediakan snek yang menarik, cukup untuk mengambil 2 daripada setiap satu kilogram timun berikut:

• lobak bersaiz sederhana;
• lada benggala;
• mentol;
• ulas bawang putih.

Anda memerlukan 6 biji tomato atau pes tomato. Cincang halus sayur-sayuran dan renehkan secara berasingan. Satukan bahan dan reneh dengan api perlahan hingga empuk. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Masukkan tomato dan bawang putih 15-20 minit sebelum akhir memasak.

Labu dan lobak merah

Zucchini dalam pembuka selera ini boleh digantikan dengan relatifnya, labu. Begini cara menyediakan kaviar langkah demi langkah:

1. Labu dikupas dan diparut.
2. Untuk 1.5 kilogram labu, saya mengambil 0.5 kilogram lobak merah yang dikupas, yang juga perlu diparut.
3. 3-4 bawang dan jumlah lada benggala yang sama dicincang menjadi jalur.
4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk dengan sayur-sayuran dan reneh dengan api sederhana sehingga separuh masak.
5. Selepas menambah pes tomato (200 gram), garam dan lada, masak selama setengah jam.

Bawang putih yang telah dihancurkan lebih baik ditambah pada akhir memasak. Keluarkan sayur-sayuran dari api, biarkan ia sejuk, dan puri kepingan dalam pengisar. Untuk memelihara kaviar dengan lebih baik, tambahkan 50 mililiter cuka 9%.

Hidangan zucchini dan terung

Apabila anda menggabungkan terung dan zucchini dalam balang yang sama, kaviar akan menjadi sihat dan lazat. Terung akan menambah tendangan pedas. Lebih baik menggunakan jumlah bahan utama yang sama. Anda juga memerlukan lobak merah, tomato dan bawang. Anda juga boleh menggunakan lada.

Secara berasingan, goreng bawang cincang halus, lobak merah parut, dan kepingan tomato dan lada dalam minyak sayuran. Dalam kuali yang berasingan, renehkan terung dan zucchini yang dipotong dadu dahulu. Campurkan semua sayur-sayuran, masukkan pes tomato, dan reneh dengan api perlahan. Jangan lupa perasakan dengan garam dan lada, pasli cincang halus, dan dill.

Untuk memastikan kaviar segar lebih lama, tambah 60 mililiter cuka pada akhir rebusan.

Dari yang biru dengan kacang

Hidangan disediakan untuk musim sejuk dari:

• 3.5 kilogram tomato, melecur dengan air mendidih dan disapu melalui penapis;
• terung potong dadu - 3 kilogram;
• 500 gram kacang rebus sehingga siap;
• 1 kilogram bawang goreng dalam minyak sayuran dan 2 kilogram kepingan lada benggala.

Semua bahan direneh dengan garam, gula, ketumbar, pasli, dan lada panas sehingga masak sepenuhnya. Campuran hendaklah diletakkan di dalam balang semasa masih panas.

Dengan bawang

Pembuka selera ini dibuat dengan bawang. Gunakan separuh daripada tomato merah masak. Goreng separuh daripada bawang cincang halus, kemudian tuangkan air mendidih ke atas separuh lagi selama 3-5 minit. Rebus tomato dalam air mendidih, kupas dan tumbuk dengan garpu atau pengisar. Satukan semua bahan dan renehkan dalam kuali berdasar berat dengan minyak sayuran. Apabila cecair yang berlebihan telah sejat, masukkan garam, gula, lada sulah, dan daun selasih. Selepas rebus, masukkan ke dalam balang dan gulung.

Dengan bit

Salah satu resipi mudah memerlukan mengambil 4 kilogram bit:

• 1.5 kilogram tomato;
• 500 gram lada benggala dan bawang;
• kepala bawang putih;
• 3 tandan pasli;
• segelas gula;
• 2 sudu besar garam;
• minyak sayuran 500 ml;
• cuka 6% 200.

Kupas sayur-sayuran, cincang dan renehkan dalam minyak sayuran. Untuk rasa yang lebih pedas, masukkan lada cayenne.

Dengan lobak merah

Lobak muda digunakan untuk membuat kaviar yang lazat. Akar harus dibasuh dan diparut pada parutan kasar. Anda juga boleh mengisar lobak merah. Masukkan puri tomato ke dalam periuk bersama lobak merah. Semasa mendidih, perasakan dengan garam dan lada sulah. Masukkan rempah dan herba secukup rasa. Masukkan bawang putih cincang pada akhir memasak.

Dengan lada manis

Untuk pembuka selera ini, anda memerlukan 5 kilogram lada masak. Anda boleh memotongnya dalam pengisar atau mengisarnya dalam pengisar daging. Haluskan 2 kilogram tomato masak. Letakkan tomato yang disediakan dalam periuk, tambah minyak, dan reneh. Pada separuh masa memasak, tambahkan 2 sudu besar garam dan setengah cawan gula. Teruskan mereneh, kemudian masukkan satu sudu teh bawang putih dan cuka pada akhirnya.

Resipi cepat tanpa pensterilan

Balang kaviar yang disediakan biasanya disterilkan. Ini membolehkan mereka duduk di dalam bilik bawah tanah untuk masa yang lama tanpa merosakkan. Tetapi proses intensif buruh ini boleh dilangkau. Untuk melakukan ini, letakkan campuran sayuran panas ke dalam balang dan tuangkan satu sudu minyak sayuran yang telah dipanaskan di atasnya.

Bawang putih mempunyai kesan antiseptik. Hanya hancurkan dan taburkannya di atas kaviar, kacau perlahan-lahan dengan sudu steril.

Tanpa cuka

Tanpa asid asetik, mengekalkan dengan cepat "meletup." Cuka boleh digantikan dengan bahan lain. Sesetengah tukang masak menambah tablet aspirin yang dihancurkan ke dalam pembuka selera. Epal parut menambah rasa pedas dan melindungi daripada kerosakan. Jus lemon atau currant merah adalah alternatif terbaik untuk asid asetik.

Gaya Kaukasia dengan tomato

Potongan tomato, terung dan lada benggala diulirkan pada lidi dan dipanggang di atas api terbuka di semua sisi. Sekarang produk siap perlu disejukkan. Mereka dicincang, masin, dan ditaburi dengan lada. Masukkan ketumbar cincang, basil, dan bawang putih. Campurkan semuanya dan masukkan ke dalam balang. Simpan di dalam peti sejuk dan hidangkan sebagai pembuka selera bersama daging.

Jom sediakan pembuka selera pedas

Bagi mereka yang suka hidangan pedas, kami mengesyorkan menyediakan kaviar dari tomato dan bawang, yang dicincang dan direbus. Kemuncak penyediaan akan menjadi lada panasIa harus dicincang halus dan ditambah ke dalam periuk dengan sayur-sayuran lain. Bilangan buah bergantung pada citarasa anda. Hanya dua biji akan menjadikan kaviar sangat pedas. Semasa memasak, tambah garam ke dalam puri, kacau dengan teliti. Cuka ditambah sebelum dikocok.

Aneka sayur bakar

Resipi ini memerlukan beg panggang. Letakkan hirisan terung, zucchini, tomato, dan lada benggala di dalamnya. Bakar sayur-sayuran dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius (350 darjah Fahrenheit). Mereka akan siap dalam masa 35-40 minit. Pada masa ini, goreng lobak merah parut dan bawang cincang halus dalam mentega. Selepas sayur-sayuran yang dibakar telah sejuk, haluskannya. Untuk melakukan ini, jalankan mereka melalui penggiling daging. Masukkan bawang goreng dan lobak merah ke dalam puri. Perasakan semuanya dengan garam dan lada sulah. Tambah sedikit semolina untuk konsistensi yang lebih pekat. Sekarang renehkan semuanya dalam periuk selama 10-15 minit.

Resipi untuk multicooker

Menggunakan perkakas rumah akan menjadikan proses penyediaan makanan ringan cepat dan mudah. Untuk menyediakan sayur-sayuran:

• lobak merah parut;
• bawang dan lada benggala dipotong dadu;
• selepas kupas dan potong zucchini.

Masak dalam mod "Menggoreng" atau "Merebus". Tambah sedikit minyak sayuran. Garam dan lada sulah perlu diselaraskan mengikut rasa. Selepas 20 minit mendidih, masukkan pes tomato. Untuk memastikan jangka hayat yang lama, tambah cuka ke dalam kaviar sebelum dilekatkan.

Memasak kaviar "dalam kuali"

Sebelum memasak, pilih kuali beralas tebal. Ambil 2-3 setiap sayuran. Asas pembuka selera adalah terung, dari mana kepahitan dikeluarkan. Anda memerlukan bawang, tomato dan lada benggala. Kupas, basuh, dan potong dadu semuanya. Masukkan sedikit lada sulah. Goreng semua sayur secara berasingan. Satukan dalam kuali dengan minyak sayuran. Taburkan dengan garam, lada sulah, dan gula, dan masak sehingga masak. Kacau sentiasa.

Kaviar sayuran dalam bakul timun

Kesukaran utama dalam resipi adalah membuat bakul timun. Untuk melakukan ini, potong timun menjadi kepingan. Letakkan kepingan timun dalam bulatan dalam mangkuk salad yang ditutup dengan filem berpaut. Letakkan mangkuk salad lain, ditutup dengan filem berpaut, di atas. Sekarang, ke dalam peti sejuk. Kaviar diperbuat daripada zucchini, lobak merah, dan lada benggala. Reneh sehingga lembut, masukkan pes tomato 20 minit sebelum tamat. Keluarkan dari api, tambah sedikit cuka dan wain putih kering. Masukkan adunan yang telah disejukkan ke dalam bakul timun. Pemegang boleh dibuat daripada dawai nipis yang diikat dengan buah kacang.

Resepi sedap menjilat jari

Untuk memastikan hidangan yang lazat, setiap sayuran mesti direbus secara berasingan. Pengisar digunakan untuk membuat kaviar mudah dihadam, tanpa ketulan. Bahan-bahan hidangan biasanya termasuk tomato, lobak merah dan bawang. Warna dan rasa bergantung pada pes tomato, yang ditambah setengah jam sebelum akhir memasak. Mayonis ditambah untuk meningkatkan rasa kaviar. Bahan utama untuk pembuka selera boleh menjadi terung, zucchini, atau ubi bit.

Bagaimana dan berapa lama untuk menyimpan makanan dalam tin

Makanan ringan boleh disimpan sehingga setahun. Walau bagaimanapun, ia mesti disterilkan dan dimeteraikan dalam balang, disimpan di bawah penutup logam. Setelah dibuka, simpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari seminggu.

Kaviar sayuran berkulat tidak boleh dimakan.