10 resipi UTAMA untuk kaviar ubi bit yang lazat untuk musim sejuk – sedap menjilat jari!

Bit dihargai kerana kandungan nutrisi yang kaya dan kegunaan uniknya. Mereka boleh digunakan sendiri atau sebagai bahan dalam salad dan sup. Mengekalkan nilai pemakanan sayuran akar dan menambah variasi pada menu anda semasa musim sejuk adalah mudah dengan resipi untuk pengawetan, jadi kami mengesyorkan belajar tentang cara terbaik untuk membuat kaviar bit untuk musim sejuk.

Nilai pemakanan

Bit adalah makanan yang manfaat kesihatannya diiktiraf secara meluas oleh pengamal perubatan tradisional dan alternatif. Bit mengandungi sejumlah besar vitamin dan asid. Memasukkan mereka secara kerap dalam diet anda membantu menambah kekurangan fosforus, kalium dan natrium. Kandungan mangan dan tembaga mereka meningkatkan kesihatan peredaran darah, manakala iodin mengurangkan risiko aterosklerosis.

100 gram ubi bit mengandungi 42 kcal, yang, digabungkan dengan kesan diuretiknya, menjadikannya sesuai untuk penurunan berat badan. Walaupun ubi bit biasanya dimakan sebagai sayuran akar, sayur-sayuran adalah sama berkhasiat, mengandungi tiga kali lebih banyak protein. Ubi bit juga mengandungi komponen unik, betaine, yang membantu menormalkan fungsi hati.

Sayuran akar mempunyai kesan penyembuhan luka dan anti-alergi. Jusnya digunakan dalam perubatan sebagai koleretik. Kandungan seratnya yang tinggi membantu menormalkan fungsi pencernaan dengan penggunaan biasa. Makan sayur akar mengaktifkan proses badan untuk mengeluarkan toksin, garam berat, dan unsur radioaktif.

Varieti mana yang terbaik untuk penyediaan musim sejuk?

Hari ini, terdapat pelbagai jenis ubi bit merah di pasaran. Akar berbeza dalam bentuk, warna, berat, dan kandungan gula. Hanya bit meja digunakan untuk pengawetan. jenis bitUntuk merawat bahagian atas, gunakan sayur-sayuran segar dan lembut.

Varieti bit masak lewat sering digunakan sebagai bahan mentah untuk resipi, kerana ia dicirikan oleh tempoh masak yang lebih lama, hasil buah yang lebih tinggi, dan keupayaan untuk mengekalkan penampilan dan rasa untuk masa yang lama. Varieti bit yang paling popular termasuk:

• silinder;
• Bordeaux;
• Valens.

Pada menanam bit Untuk kegunaan masa hadapan sebagai bahan mentah untuk pemeliharaan musim sejuk, adalah penting untuk mengikuti cadangan pengilang. Pembungkusan benih yang sesuai untuk tujuan sedemikian jelas menunjukkan kesesuaiannya untuk digunakan dalam pemeliharaan.

Cara membuat kaviar bit di rumah

Resipi pemeliharaan ubi bit boleh didapati secara meluas hari ini. Mereka boleh melibatkan penggorengan, rebusan, pengetinan, pensterilan, atau bahkan tanpa rawatan haba. Kesederhanaan mereka menjadikan snek lazat ini mudah disediakan, walaupun untuk tukang masak yang baru.

Kaviar ubi bit dihidangkan sejuk dan boleh digunakan sebagai ramuan dalam resipi sup. Bergantung pada ramuan, pembuka selera boleh mempunyai nuansa rasa yang berbeza, manis atau sedikit masam.

Klasik

Kaviar bit klasik diperbuat daripada bahan-bahan biasa yang mudah didapati di tangan atau di kedai. Ini resepinya:

• bit - 1 kg;
• kepala besar bawang putih;
• lemon - 1 pc.;
• bawang lobak - 8 pcs.;
• air - 0.5 l;
• gula pasir - 2 sudu kecil;
• minyak goreng tidak berbau;
• lada tanah, cengkih, ketumbar;
• garam - 2 sudu besar.

Jumlah rempah, garam dan gula diselaraskan semasa memasak bergantung pada keutamaan peribadi dan kemanisan varieti yang dipilih.

Proses bekerja dengan bahan-bahan:

• Bit yang tidak dikupas dibasuh dan diletakkan dalam kedudukan mendidih; produk siap mudah ditikam dengan bilah pisau;
• lobak merah diparut pada parut kasar;
• ulas bawang putih dan bawang besar dicincang halus;
• Panaskan minyak dalam kuali, goreng bawang di dalamnya selama 2 minit, tambah campuran lobak merah untuk menggoreng selama 2 minit, tambah air dan tutup dengan tudung hingga mendidih sehingga siap;
• tambah campuran rempah dan jus lemon;
• Bit diparut pada parut dengan lubang besar dan diletakkan dalam kuali, biarkan selama 40 minit.

Untuk memudahkan proses merebus, disyorkan untuk menggunakan kuali dengan sisi tebal dan dalam, yang akan memudahkan pengadukan dan mengelakkan pembakaran. Campuran yang disejukkan boleh digunakan sebagai hidangan yang berdiri sendiri, sebagai ulam, atau sebagai asas untuk roti bakar dan sandwic.

Kaviar bit goreng

Snek goreng ini boleh digunakan kosong atau dengan mayonis, dan juga boleh digunakan sebagai soup dressing. Anda perlukan:

• bit - 3 pcs.;
• lobak merah - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• mentega - ½ cawan;
• pes tomato - ½ cawan;
• garam secukup rasa.

Bawang dipotong menjadi kiub kecil, dan lobak merah dan sayuran akar diparut. Goreng bawang dalam kuali sehingga perang keemasan, kemudian masukkan lobak merah, dan selepas beberapa minit, tambah bit. Masukkan pasta, garam, dan sedikit air untuk mengelakkan campuran sayuran daripada hangus, jika tidak, pembuka selera akan memperoleh rasa tengik yang tidak menyenangkan.

Resipi dengan lobak merah dan bawang dalam balang

Untuk penyimpanan musim sejuk, adalah disyorkan untuk memelihara kaviar dalam balang kecil, dengan kapasiti 500 dan 750 ml dianggap optimum. Untuk penyediaan, anda memerlukan:

• bit - 2 kg;
• lobak merah - 1 kg;
• bawang - 600 g;
• tomato merah - 1 kg;
• minyak - 600 ml;
• ulas bawang putih - 2 kepala;
• garam, gula pasir;
• lada tanah;
• 9% cuka - 200 ml.

Sehingga baru-baru ini, penyediaan kaviar memerlukan bit parut. Hari ini, pemproses makanan semakin digunakan untuk tujuan ini.

Proses memasak:

• sayur-sayuran digoreng dengan penambahan minyak, pertama bawang, kemudian campuran lobak merah dan tomato yang dipotong menjadi kiub kecil ditambah berturut-turut, jumlah masa untuk semua bahan ialah 10 minit;
• tambah bit dan rempah, sedikit air, tutup dengan tudung dan reneh selama 35 minit;
• Pada akhirnya, masukkan bawang putih dan cuka yang dicincang dan biarkan di atas dapur selama 3 minit lagi.

Campuran sayuran diletakkan ke dalam balang. Jika dikehendaki, kaviar boleh ditulenkan menggunakan pengisar; penyediaan ini mudah digunakan sebagai asas untuk sandwic.

Variasi kaviar bit manis dan pedas

Pilihan ini akan menarik minat mereka yang menikmati hidangan dan pembuka selera yang luar biasa dengan rasa pedas dan pedas. Untuk resipi, anda memerlukan:

• bit, lobak merah, lada manis - 1 kg setiap satu;
• tomato merah - 4 kg;
• minyak - 1 cawan;
• bawang - 800 g;
• epal - 0.5 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• daun bay - 2 pcs.;
• kacang allspice - 4 pcs.;
• intipati cuka - 2 sudu besar;
• lada cili - 1 pc.;
• garam, gula, rempah - secukup rasa.

Resipi ini memerlukan epal dengan rasa manis dan masam. Gunakan bekas beralas tebal untuk mengelakkan melekat.

Proses memasak:

• bit dan lobak merah diparut pada parut kasar, lada dan lobak dipotong menjadi separuh cincin;
• goreng sayur-sayuran selama 20 minit;
• Tomato ditulenkan dalam pengisar, epal diparut secara berasingan menggunakan parut;
• tomato yang diproses bersama dengan rempah dituangkan ke dalam campuran sayuran, epal ditambah;
• teruskan mereneh selama 30 minit, tambah air jika perlu.

Campuran diletakkan dalam balang yang telah disterilkan dan ½ sudu teh esen ditambah kepada setiap bekas, selepas itu ia digulung dan, selepas disejukkan, letakkan di tempat yang sejuk.

Sedap menjilat jari

Kelebihan kaedah ini adalah kemudahan penyediaan dan rasa yang sangat baik dari snek yang dihasilkan.

Untuk resipi yang anda perlukan:

• bit - 1 kg;
• bawang - 3 pcs.;
• bawang putih - 1 kepala;
• minyak - 5 sudu besar;
• pes tomato - 4 sudu besar. l.;
• intipati - 1 sudu kecil;
• garam, gula dan rempah - secukup rasa.

Bit dengan rempah direbus dalam air masin ringan. Goreng bawang, dan apabila perang keemasan, tambah bit parut dan reneh selama 20 minit. Masukkan garam, gula, dan rempah satu demi satu, dan reneh selama 10 minit. Sepasang beri allspice akan memberikan campuran aroma pedas yang unik. Akhir sekali, masukkan bawang putih dan cuka dan gaul hingga sebati. Selepas campuran telah sejuk sedikit, letakkan kaviar dalam bekas yang disterilkan.

Dengan bawang putih

Kaviar ini mempunyai aroma bawang putih yang tersendiri dan merupakan penggalak imun yang sangat baik semasa musim sejuk. Untuk resipi, anda memerlukan:

• bit - 1 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• cuka - 100 ml;
• air - 2 l;
• garam, gula - secukup rasa.

Rasa pedas boleh dicapai dengan menambah campuran lada, jintan, rosemary, dan herba Provencal, tetapi bahan-bahan ini tidak dianggap penting untuk resipi. Penyediaan:

• perapan disediakan daripada air, gula, cuka dan rempah;
• bit dipotong menjadi jalur nipis;
• bawang putih, melalui penekan, dicampur dengan teliti dengan asas bit;
• Campuran sayuran diletakkan di dalam balang dan diisi dengan perapan panas.

Balang mesti direbus dalam air selama 20 minit, kemudian digulung.

Dengan epal dan terung

Produk yang lazat dicipta dengan menggabungkan bit dengan epal dan terung. Buah bertindak sebagai pengawet semulajadi dalam resipi ini. Kaviar yang disediakan dengan cara ini mempunyai rasa masam manis yang unik.

Untuk resipi yang anda perlukan:

• bit, terung - 1 kg setiap satu;
• epal - 800 g;
• gula - 7 sudu besar;
• garam - 1.5 sudu besar;
• minyak goreng - 0.4 l.

Potong epal dan terung menjadi kiub kecil, dan parut bit rebus. Letakkan sayur dalam bekas, gaul rata, dan taburkan dengan gula. Biarkan mereka duduk selama 1.5 jam untuk mengeluarkan jus mereka. Letakkan kuali di atas dapur, tambah garam, dan reneh selama 1 jam. Kemudian masukkan minyak dan teruskan reneh selama 10 minit lagi.

Dengan tomato tanpa cuka

Tomato dianggap sebagai bahan kaviar "ideal", jadi ia sering dimasukkan ke dalam resipi. Pembuka selera bit jangka pendek ini boleh disediakan tanpa cuka. Untuk resipi, anda memerlukan:

• bit - 1 kg;
• tomato - 5 pcs.;
• kepala bawang putih;
• bawang - 3 pcs.

Jumlah gula dan garam ditentukan oleh keutamaan peribadi, serta ciri-ciri varieti tomato dan bit yang dipilih. Untuk rasa yang lebih kaya, masukkan lada sulah dan lada hitam. Proses memasak keseluruhan adalah serupa dengan resipi klasik: tumis bawang, tomato, dan bit mengikut urutan. Masa mereneh berbeza dari 45 hingga 60 minit, dengan garam dan rempah ditambah pada penghujungnya.

Resipi dengan bawang putih dan bit tanpa pensterilan

Ciri unik kaviar bawang putih ialah ia bukan sahaja lazat tetapi juga sihat. Gabungan ini meningkatkan nilai pemakanan sayuran akar, menjadikannya sumber vitamin yang sangat diperlukan semasa musim sejuk. Kelebihan resipi yang tidak dapat dinafikan ialah ia agak mudah, menjadikannya mudah walaupun untuk pemula.

Untuk resipi yang anda perlukan:

• bit - 1 kg;
• bawang - 6 pcs.;
• bawang putih - 6 ulas besar;
• minyak - 100 ml;
• cuka - 100 ml;
• pes tomato - 6 sudu besar. l.;
• garam, gula - secukup rasa.

Pemeliharaan disediakan menggunakan teknologi standard:

• bawang cincang digoreng;
• tambah bit parut dan tomato cincang, reneh sayur-sayuran selama 5 minit;
• memperkenalkan pes dan teruskan proses selama 35 minit;
• Pada akhir, masukkan campuran bawang putih dan cuka.

Jika tidak ada kelembapan yang mencukupi semasa memasak, tambahkan sedikit air. Jika kaviar terlalu cair, reneh tanpa penutup.

Pilihan memasak dalam multicooker

Kelebihan kaedah memasak ini ialah ia memudahkan proses dengan ketara, kerana campuran sayur-sayuran tidak perlu sentiasa dikacau, dan tidak ada risiko terbakar. Bit boleh direbus secara tradisional atau dikukus menggunakan tetapan "stim" multicooker, di mana ia dibiarkan mengukus selama 30 minit.

Pertama, masak bawang dan minyak dalam tetapan "goreng" selama 10 minit. Kemudian, perasakan sayur-sayuran dengan rempah, garam, dan gula menggunakan salah satu tetapan berikut:

• "mendidih" - 1 jam;
• "Memadamkan" - 40 minit.

Anda boleh memilih mana-mana resipi kaviar ubi bit untuk penyediaan. Sebelum terbongkar pensterilan balang adalah wajib untuk produk.

Perancis

Kaviar Perancis sangat ringan dan mempunyai rasa yang unik. Untuk menyediakan, anda memerlukan:

• bit - 4 pcs.;
• sekumpulan ketumbar;
• minyak zaitun - 3 sudu besar;
• lemon - 1 pc.;
• secubit garam dan lada hitam.

Bit rebus atau bakar diparut pada parut kasar. Pembalut disediakan daripada minyak dan jus lemon. Campuran sayuran direndam dalam perapan, herba ditambah, dibumbui dengan lada dan garam, dan kemudian dicampur dengan teliti.

Cara menyimpan pengawet ubi bit

Persediaan ubi bit Mereka mengekalkan kualiti dan sifatnya dengan sempurna sehingga 1 tahun. Balang boleh disimpan di rumah di dalam almari, peti sejuk atau ruang bawah tanah. Suhu penyimpanan optimum dianggap +6°C. C, suhu di atas +15 dianggap tidak diingini untuk pengetinan C.

Jaminan keselamatan penyediaan ubi bit adalah pemprosesan awal bahan mentah yang teliti, pematuhan kepada resipi, pensterilan bekas dan pembungkusan tertutup rapat.

Pendedahan kepada udara boleh menyebabkan produk ditapai, ditunjukkan oleh penampilan acuan dalam balang. Kelembapan yang tinggi di dalam bilik adalah tidak diingini, kerana ia boleh menyebabkan karat terbentuk pada penutup logam, yang boleh menjejaskan rasa produk secara negatif.