Resipi untuk membuat kaviar timun menjilat jari untuk musim sejuk

Ramai tukang kebun menanam timun untuk kegunaan masakan mereka. Mereka sering digunakan untuk membuat salad atau pengawet sayuran segar. Ada juga yang mencuba resipi untuk membuat kaviar timun yang lazat untuk musim sejuk—memang sedap menjilat jari.

Untuk menyediakan hidangan yang lazat, anda perlu mengkaji resipi yang paling terkenal.

Komposisi dan bahan berguna timun

Sebelum menyediakan kaviar, anda perlu membiasakan diri dengan sifat bermanfaat sayuran dan komponen yang membentuknya.

 

Sesetengah tukang kebun menolak timun sebagai sayur-sayuran yang lazat tetapi sama sekali tidak berguna, tanpa kesan positif pada tubuh manusia. Walau bagaimanapun, tanggapan salah ini adalah salah, kerana timun sama bermanfaatnya dengan sayur-sayuran lain.

Orang ramai meragui manfaat kesihatan tumbuhan kerana ia mengandungi sedikit vitamin. Walau bagaimanapun, mikronutrien lain yang terkandung di dalamnya menjadikan timun segar sebagai sayuran yang sangat diperlukan di mana-mana meja.

Seratus gram produk mengandungi komponen berikut:

• 95 gram cecair yang membantu membersihkan badan manusia dan menghilangkan dahaga;
• glukosa, mioglobin;
• serat makanan yang menormalkan fungsi sistem pencernaan;
• asid askorbik dan vitamin yang tergolong dalam kumpulan E dan B;
• kalium, yang meningkatkan fungsi buah pinggang dan sistem peredaran darah;
• iodin, yang mempercepatkan proses metabolik dalam badan;
• komponen mineral.

Oleh kerana banyak bahan berfaedah yang terdapat dalam timun, ia mempunyai ciri-ciri bermanfaat tertentu. Ini termasuk:

• Menghilangkan kekurangan cecair. Timun adalah lebih daripada 90% cecair, jadi makan hanya 1-2 timun sudah cukup untuk menghilangkan dahaga anda.
• Membantu melegakan sensasi terbakar sama ada dalaman dan luaran. Biji labu melegakan simptom pedih ulu hati dan memulihkan permukaan kulit selepas melecur.
• Membersihkan badan daripada toksin terkumpul. Cecair yang terkandung dalam tumbuhan dianggap sebagai pembersih yang sangat baik. Pengambilan sayur-sayuran secara berkala bukan sahaja dapat membersihkan badan dari sisa tetapi juga membantu menghilangkan batu karang.
• Menambah rizab vitamin. Timun mengandungi kompleks vitamin yang penting untuk tubuh manusia. Oleh itu, pengambilan timun secara berkala menguatkan sistem imun dan meningkatkan pertahanan badan.
• Memperbaiki fungsi penghadaman dan membantu penurunan berat badan. Ramai pakar pemakanan menganggap tumbuhan labu ini sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Buah-buahan mengandungi sedikit kalori dan banyak air, yang menggalakkan penurunan berat badan yang cepat.
• Menghilangkan beg dan lingkaran hitam di bawah mata. Timun mempunyai ciri anti-radang, yang boleh membantu mengurangkan bengkak mata.

Apa yang anda perlukan untuk mencipta hidangan klasik

Menyediakan sebarang hidangan bermula dengan mengenal pasti bahan utama. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui terlebih dahulu dari mana kaviar timun akan dibuat. Bahan-bahan utama hidangan klasik ialah:

• timun;
• lobak merah.

Memilih timun

Untuk membuat kaviar, timun kecil dan kurang masak digunakan, yang bebas daripada rongga. Ini dianggap lebih lazat, kerana ia mengandungi 2-3 kali lebih banyak gula daripada timun yang terlalu masak. Timun ini lebih mudah untuk dijeruk dan ditapai.

Sesetengah tukang kebun mengesyorkan menggunakan varieti yang dibiakkan khusus untuk penjerukan musim sejuk untuk hidangan ini. Setiap tahun, banyak jenis timun baru dibangunkan untuk jeruk musim sejuk. Mereka boleh dibezakan daripada jenis salad dengan penampilan mereka.

Buah-buahan gred salad segar mempunyai kulit tebal yang menghalang kelembapan dan garam daripada menembusi. Walaupun mereka boleh dijeruk, hidangan yang dihasilkan akan menjadi tawar.

Jenis jeruk labu mempunyai daging yang nipis, menjadikannya lebih rangup, lebih berair dan lebih lazat. Ciri-ciri tersendiri varieti ini termasuk permukaan kasar dan bentuk bujur. Hanya timun segar tanpa bintik kuning atau kerosakan mekanikal pada permukaan dipilih untuk pengetinan.

Memilih lobak merah

Bahan utama kedua untuk memelihara kaviar ialah lobak merah. Apabila memilih sayur-sayuran untuk jeruk musim sejuk, perhatikan penampilannya. Lobak merah harus berwarna oren terang, menunjukkan kandungan karotena yang tinggi. Lobak besar harus bebas daripada ubah bentuk, retak atau kerosakan serius yang lain. Lobak licin, padat dengan hujung sedikit bulat dianggap ideal.

Hanya sayuran akar segar digunakan untuk pengetinan. Untuk menentukan kesegaran, cari lesung pipit dekat bahagian atas. Dalam tumbuhan segar, lesung pipit ini berwarna hijau. Jangan gunakan lobak merah dengan inti pekat untuk membuat kaviar. Akar sedemikian mempunyai rasa pahit yang akan merosakkan rasa pengawet.

Pilihan lazat untuk menyediakan kaviar timun untuk musim sejuk

Terdapat beberapa resipi untuk membuat kaviar timun yang lazat, yang kami cadangkan anda membiasakan diri terlebih dahulu.

Resipi yang mudah

Untuk menyediakan snek musim sejuk dengan cepat, anda boleh menggunakan resipi mudah ini. Bilas 500 gram timun yang terlalu masak dalam air dan kupasnya. Kemudian, parut halus dan masukkan ke dalam periuk.

Seterusnya, cincang halus satu bawang dan lobak merah, masukkannya ke dalam kuali, dan kacau dalam campuran timun parut. Letakkan kuali di atas dapur dan reneh selama 10-15 minit. Kemudian, tambah 20 ml minyak sayuran dan 35 gram garam. Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan 20 gram gula. Campurkan semua bahan dan reneh selama 20-25 minit. Kaviar yang dimasak dibahagikan kepada balang, ditutup dengan cuka, dan dimeteraikan.

Timun dengan tomato tambahan

Sesetengah suri rumah lebih suka menambah bahan tambahan kepada kaviar untuk meningkatkan rasanya. Tomato atau pes tomato sering digunakan semasa mengawet hidangan. Untuk menyediakan hidangan, 1-2 kg timun segar dikupas dan dipotong dadu. Kemudian, 400-500 gram tomato terlalu masak dibasuh di dalam air dan dicincang.

Setelah bahan-bahan utama disediakan, potong 350 gram lobak merah dan 200 gram bawang. Letakkan keseluruhan campuran sayur-sayuran dalam periuk, tambah sedikit garam, dan reneh selama kira-kira sejam.

Kaedah memasak dalam multicooker

Kadang-kadang orang tak sempat nak masak atas dapur gas, jadi ada yang guna slow cooker. Ia boleh digunakan untuk membuat kaviar yang lazat untuk pengetinan musim sejuk. Untuk membuat kaviar, anda memerlukan 2 kg timun terlalu masak, 300 gram bawang dan 450 gram lobak merah.

Sayur-sayuran dibasuh dengan sempurna untuk menghilangkan kotoran, dikupas, dicincang dan dicincang.

Selepas menyediakan bahan kaviar utama, tetapkan multicooker ke tetapan "Tumis". Kemudian, tuangkan semua bahan dan tumis selama 10-20 minit. Tambah 30 gram garam ke dalam mangkuk dengan sayur-sayuran, kemudian tetapkan multicooker ke tetapan "Sup" dan masak selama setengah jam lagi.

Tanpa pensterilan

Anda boleh membuat kaviar timun tanpa mensterilkan bekas terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, anda perlu menambah lebih banyak jus lemon atau cuka ke dalam hidangan.

Sebelum menyediakan hidangan, sediakan yang berikut terlebih dahulu:

• 1 kg timun;
• dua kepala bawang;
• tiga kepala bawang putih;
• 100 ml minyak;
• 30 ml cuka;
• 20 g garam.

Pertama, potong bawang dan goreng dalam kuali selama 5-7 minit, kemudian campurkan dengan timun parut. Letakkan adunan dalam periuk dan reneh selama 40 minit di atas dapur gas. Kemudian masukkan bawang putih cincang, garam, dan cuka.

pedas

Untuk kaviar timun yang lebih pedas, cuba resipi "Piquant". Resipi ini memerlukan lebih banyak herba, lada, dan rempah ratus.

Penyediaan bermula dengan menggoreng 150 gram bawang yang dikupas dan dicincang. Goreng tidak lebih dari 10 minit untuk mengelakkan hangus. Kemudian potong lada, zucchini, tomato, dan timun. Letakkan bahan dalam periuk dan reneh selama 25 minit, kemudian toskan dengan bawang goreng, bawang putih cincang, pasli, dan garam.

Timun jeruk vegetarian

Menggunakan resipi ini, anda boleh menyediakan pembuka selera yang lazat dari timun jeruk.

Untuk memulakan, masukkan cendawan potong dadu, lobak merah parut, dan bawang ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Goreng sedikit bahan selama 15-20 minit. Seterusnya, parut timun jeruk menggunakan parut kasar dan masukkannya ke dalam kuali bersama sayur-sayuran lain. Rebus semua bahan dalam air garam timun selama setengah jam. Letakkan sayur rebus dalam balang dan tutup dengan penutup.

Dengan sotong

Pencinta kaviar timun sering menyediakannya dengan sotong. Untuk melakukan ini, timun dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil. Kemudian, bawang dicincang dan digoreng dalam kuali. Semua bahan yang disediakan dicampur, dituangkan dengan pes tomato, dan reneh selama setengah jam. Selepas itu, kaviar dicampur dengan lada dan disejukkan.

Semasa hidangan sejuk, rebus sotong dalam air masin. Rebus mereka dengan teliti selama kira-kira 5-7 minit, kemudian potong dan masukkannya ke kaviar.

Peraturan untuk menyimpan balang kaviar

Kebanyakan suri rumah menyimpan kaviar timun yang disediakan di dalam bilik bawah tanah. Untuk memastikan jangka hayatnya, ikut peraturan ini:

• Balang yang digulung dengan makanan ringan hendaklah disimpan pada suhu tidak lebih tinggi daripada 18-20 darjah;
• Sekiranya hidangan disediakan tanpa pensterilan bekas terlebih dahulu, ia disimpan di dalam bilik sejuk dengan suhu 10-15 darjah.

Makanan ringan tidak boleh disimpan lebih dari setahun.

Kesimpulan

Ramai orang menggunakan timun untuk memelihara kaviar untuk musim sejuk. Untuk menyediakan makanan ringan ini, anda perlu membiasakan diri dengan resipi asas dan keperluan penyimpanan.