Cara membuat kaviar cendawan dari cowberi (svinukhi) untuk musim sejuk, resipi dan penyimpanan

Terdapat banyak resipi untuk kaviar cendawan dari cowberi aromatik untuk musim sejuk. Masing-masing mempunyai rasa tersendiri dan boleh meningkatkan mana-mana hidangan utama. Pembuka selera ini agak mudah disediakan; kuncinya ialah ikut resepi dengan tepat. Varieti kaviar cendawan yang paling popular dibincangkan dalam artikel ini.

Spesifik menyediakan kaviar lembu untuk musim sejuk

Cendawan lembu, juga dikenali sebagai cendawan babi, diklasifikasikan oleh pakar sebagai boleh dimakan secara bersyarat. Mereka dinamakan sedemikian kerana memakannya mentah adalah dilarang. Memasak adalah keperluan wajib untuk memakan cendawan yang diklasifikasikan sebagai boleh dimakan secara bersyarat.

Satu lagi ciri unik cendawan lembu ialah ia cepat rosak dan kehilangan kualiti yang boleh dimakan. Sebelum menyediakan kaviar cendawan, mereka direbus terlebih dahulu.

Memproses cendawan selepas dituai

Cendawan segar yang dibawa masuk ke dalam rumah mesti dibersihkan dari kotoran, dahan, dan "hadiah hutan" yang lain. Untuk memudahkannya, letakkan cendawan dalam mangkuk dan tutup dengan air sejuk. Bilas dan gantikan air dengan air garam. Biarkan cendawan dalam larutan ini selama 6 jam; kemudian tukar air. Ulangi proses ini tiga kali.

Selepas anak babi direndam dalam air masin, bilas dan mula mendidih. Gunakan air yang banyak. Untuk menambah rasa pedas, jatuhkan beg kecil rempah (lada sulah dan bunga cengkih) ke dalam air mendidih. Masak selama 1 jam. Sekarang anak babi sudah bersedia untuk membuat kaviar.

Memilih Cendawan Yang Tepat

Terdapat dua jenis babi: nipis dan tebal. Hanya varieti tebal yang boleh digunakan untuk membuat kaviar, kerana varieti nipis dianggap beracun dan tidak boleh dimakan.

Tidak digalakkan untuk memetik cendawan yang tumbuh berhampiran jalan raya, kerana kandang lembu cenderung menyerap bahan toksik.

Tempat terbaik untuk mengumpul babi gemuk:

1. Dekat ladang ubi.
2. Di tepi hutan dan bukit.
3. Di kawasan lapang dengan akses kepada cahaya matahari.

Cara membuat kaviar cendawan lembu

Kaviar boleh disediakan menggunakan pelbagai bahan tambahan. Setiap resipi lazat dengan cara tersendiri, dan disyorkan untuk mencuba semua jenis. Kami mencadangkan mempertimbangkan beberapa resipi kaviar yang paling popular. kandang lembu dan kaedah penyediaannya untuk musim sejuk.

Kaviar babi yang lazat

Selepas cendawan disediakan, sediakan perapan untuk anak babi. Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

1. Segelas minyak bunga matahari.
2. Satu sudu cuka (70%).
3. Dua ulas dan beberapa biji lada.

Sila ambil perhatian: Resipi ini adalah untuk 1 mangkuk tahi lembu yang telah dibersihkan dan direndam.

Bilas cendawan yang disediakan dalam air sejuk, toskan, dan kisar. Tambah tiga bawang (kupas, potong, dan goreng sehingga keemasan, kemudian blend) untuk menambah rasa.

Campurkan semua bahan untuk kaviar masa depan dan reneh dengan api perlahan selama 15 minit. Kacau sekali-sekala, kerana cendawan cenderung hangus.

Setelah kaviar siap, ia diletakkan di dalam balang (menjaga kepanasan). Balang disterilkan terlebih dahulu. Tutupnya, dan simpanan musim sejuk anda sudah siap.

Dengan lobak merah dan bawang putih

Untuk menjadikan rasa kaviar lebih kaya dan menarik, ia disediakan dengan tambahan lobak merah dan bawang putih.

Untuk satu kilogram anak babi yang anda perlukan:

1. Tiga biji tomato.
2. Satu lobak merah.
3. dua bawang.
4. Segelas minyak sayuran.
5. Kepala bawang putih.
6. Garam dan lada sulah secukup rasa.

Kisar cowberi yang telah direbus menggunakan pengisar atau pengisar daging dan masukkan ke dalam kuali, masukkan minyak terlebih dahulu. Kisar akan mengambil masa 10 minit untuk menggoreng.

Potong sayur-sayuran (potong bawang dan tomato, dan parut lobak merah) dan gorengkannya secara berasingan daripada campuran cendawan.

Kemudian, gaulkan bahan tadi, masukkan ke dalam kuali, dan masukkan bawang putih dan rempah ratus (tumbuk bawang putih dahulu). Rebus selama sepuluh minit dan kemudian pindahkan ke balang yang disterilkan.

Penting! Kami mensterilkan balang dalam periuk. dengan air mendidih selama 30-45 minit.

Dengan jus tomato dan pensterilan

Resipi menarik untuk kaviar dengan penambahan jus tomato. Untuk dua kilogram cendawan, anda memerlukan 400 gram. Anda juga memerlukan sekeping bawang putih, minyak bunga matahari dan rempah ratus (garam dan lada sulah).

Potong cendawan rebus dan masukkan ke dalam kuali bersama jus tomato. Rebus dengan api perlahan selama setengah jam, tambah garam, lada sulah, dan bawang putih.

Kaviar siap diletakkan di dalam balang dan disterilkan selama 30 minit. Kemudian, balang dimeteraikan dan diletakkan di bawah selimut (di tempat yang hangat). Selepas kaviar telah disejukkan, ia disimpan (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau pantri).

Dari cendawan beku

Untuk membekukan susu lembu tanpa kehilangan rasa, ikut peraturan ini:

1. Selepas cendawan dibersihkan, direndam dan direbus dalam air sehingga siap, ia diletakkan di dalam colander dan disejukkan.
2. Cendawan kering dan kering dibekukan.
3. Jangka hayat dalam peti sejuk tidak lebih daripada enam bulan.

Apabila menyediakan kaviar dari cendawan beku, sejukkannya pada suhu bilik.

Anak babi ini boleh digunakan dalam mana-mana resipi.

Dalam multicooker

Untuk menyediakan kaviar yang lazat dalam periuk perlahan, anda perlu:

1. Dua kilogram cendawan.
2. Dua bawang sederhana.
3. Satu lobak merah (kecil).
4. Tiga biji tomato.
5. daun salam.
6. Cuka (9%) - sudu besar.
7. Garam, bawang putih dan lada sulah secukup rasa.

Kami meletakkan babi yang telah disediakan terlebih dahulu melalui penggiling daging, dan juga memotong bawang dan lobak merah (lobak merah boleh diparut).

Tuangkan 200 gram minyak ke dalam periuk perlahan dan goreng bawang dan lobak merah selama kira-kira 20 minit. Kemudian masukkan cendawan dan baki minyak dan rempah. Kacau dan reneh selama 2 jam. Kemudian, masukkan cuka.

Sediakan balang dan penutup: basuh dan sterilkan (rebus penutup). Kaviar dimeteraikan di dalam balang semasa masih panas. Selepas penyejukan, ia boleh disimpan sehingga setahun pada suhu bilik.

Bagaimana dan berapa lama babi dalam tin boleh disimpan?

Apa sahaja resipi yang anda pilih, anda perlu menyimpan produk yang diawet dengan berhati-hati. Kami menawarkan beberapa pilihan untuk menyimpan kaviar lembu:

1. Jika balang kaviar dimeteraikan dengan penutup plastik, ia harus disimpan di dalam peti sejuk. Ini boleh memberi mereka jangka hayat lebih setahun.
2. Sekiranya bangsal ditutup dengan penutup logam, ia boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah atau di balkoni. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk mengambil produk dalam musim sejuk yang sama.

Jika anda menggunakan plastik, beli penutup haba tebal.

Jangan lupa untuk mensterilkan balang dengan teliti sebelum menutup kaviar dengan penutup logam. Ini akan memanjangkan jangka hayat dan menghalang penutup daripada dibuka.