Resipi yang paling lazat untuk adjika buatan sendiri mentah dan dimasak dengan lobak pedas untuk musim sejuk, dan cara menyimpan bahan-bahan yang disediakan

Selepas menuai, setiap suri rumah tertanya-tanya bagaimana untuk mengekalkan rasa dan nilai pemakanan hasil dari kebun mereka. Adjika lobak pedas, yang boleh disediakan untuk musim sejuk yang panjang, datang untuk menyelamatkan. Perasa ini akan menarik bukan sahaja kepada mereka yang menikmati makanan pedas tetapi juga kepada mereka yang menikmati hidangan yang lazat.

Apakah hidangan adjika yang boleh dihidangkan?

Adjika adalah perasa serba boleh, dan oleh itu penggunaannya agak luas. Selalunya, sos ini dihidangkan dengan apa-apa jenis daging, termasuk daging babi, daging lembu, kambing, daging kuda, ayam itik atau permainan lain. Adjika juga boleh ditambah kepada sup, yang menambah rasa pedas dan pedas.

Ada yang menggunakannya sebagai sos untuk semua jenis hidangan: kentang, pasta, pilaf, pelmeni, dan sebagainya. Dan mereka yang suka makanan pedas boleh sapukan pada roti dan bukannya mentega dan minum dengan teh.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak

Asas mana-mana resipi klasik untuk perasa pedas ini adalah lada panas merah, garam, dan bawang putih. Bahan-bahan ini memberikan adjika kepedasan dan kepedasannya yang tersendiri. Walau bagaimanapun, hari ini, terdapat banyak resipi baru yang menyimpang dari prinsip penyediaan sos klasik. Mereka menggunakan tomato sebagai bahan utama, dan kadangkala meninggalkan lada sama sekali.

Terdapat juga pelbagai jenis adjika yang kurang dikenali - hijau.

Ia juga dibuat dengan lada, tetapi warna yang berbeza. Selain lada, dill, ketumbar, pasli, pudina, selasih, dan herba lain ditambah kepada perasa ini. Garam juga digunakan.

Resipi lazat untuk penyediaan musim sejuk

Hari ini, terdapat pelbagai jenis resipi adjika buatan sendiri. Mereka berbeza-beza dalam masa penyediaan, ramuan, dan kepedasan. Oleh itu, semua orang boleh memilih pilihan yang sempurna berdasarkan keutamaan peribadi mereka.

Adjika dengan tomato, bawang putih dan lobak pedas

Resipi adjika ini serupa dengan resipi klasik. Walau bagaimanapun, keunikannya terletak pada penggunaan tomato dan bukannya lada-sayur-sayuran ini memberikan sos siap rasa yang lebih kaya dan lembut.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• tomato - 0.9 kilogram;
• akar lobak - 0.1 kilogram;
• bawang putih - 5 ulas;
• garam - 25 gram.

Langkah memasak:

1. Basuh dan kupas tomato. Untuk mengeluarkan kulit dengan mudah, bilas sayur-sayuran dengan air mendidih, kemudian sejukkan di bawah air sejuk selama seminit sebelum dikupas.
2. Potong tomato menjadi empat bahagian dan keluarkan batangnya.
3. Basuh lobak pedas, potong akar kecil dan buang kawasan busuk.
4. Keluarkan kulit dari akar dan bilas lagi.
5. Kisar lobak pedas, tomato dan ulas bawang putih menggunakan pengisar daging.
6. Masukkan garam ke dalam adunan yang dihasilkan.
7. Sendukkan sos ke dalam balang steril dan sejukkan. Untuk menyediakan balang dengan teliti, rebus terlebih dahulu atau microwave selama tiga minit pada kuasa tinggi.

Perasa panas dengan lada

Kaedah pengawetan ini bertujuan untuk mereka yang menikmati hidangan pedas. Adjika yang disediakan mengikut resipi ini kadang-kadang dipanggil "khrenovina" (lada pedas) kerana jumlah lobak pedas yang digunakan dan persamaannya dengan kaedah klasik menyediakan hidangan ini.

Komponen yang anda perlukan:

• lada panas (cili) - 500 gram;
• tomato - 1.5 kilogram;
• bawang putih - 100 gram;
• lobak pedas - 0.4 kilogram;
• garam - 2 sudu besar.

Urutan memasak:

1. Basuh tomato dengan teliti, kupas dan potong menjadi kepingan kecil. Tomato terbaik untuk resipi ini adalah masak dan besar.
2. Basuh akar lobak pedas, buang bahagian yang rosak atau busuk dan kupas kulitnya.
3. Kisar lada, tomato dan lobak pedas menggunakan pengisar daging.
4. Letakkan campuran yang dihasilkan di atas dapur dan masak dengan api perlahan selama satu setengah jam.
5. Hancurkan ulas bawang putih di bawah penekan.
6. Tambah mereka ke bahan-bahan lain.
7. Masukkan garam ke dalam adunan dan kacau.
8. Masukkan perasa ke dalam balang yang disediakan dan gulung.

Perasakan dengan tambahan lada benggala

Menambah lada benggala ke adjika melembutkan rasa sos siap. Pilihan ini sesuai untuk mereka yang tidak suka hidangan yang terlalu pedas atau tart.

Anda akan memerlukan:

• lada benggala - 1.4 kilogram;
• capsicum - 0.3 kilogram;
• bawang putih - 3 ulas;
• garam - 30 gram.

Langkah memasak:

1. Basuh sayur-sayuran dengan teliti, keluarkan biji dan batangnya.
2. Kisar sayur-sayuran dan bawang putih menggunakan pengisar daging.
3. Masukkan garam ke dalam adunan yang dihasilkan.
4. Biarkan perasa yang disediakan berada di kaunter selama 30-40 minit, kacau setiap 10 minit.
5. Bahagikan adjika ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkannya.

Resipi untuk adjika mentah yang lazat

Daya tarikan resipi ini ialah sos tidak memerlukan memasak dan boleh dimakan dengan segera. Adjika mentah mempunyai rasa tersendiri dan unik apabila ia masih segar. Oleh itu, adalah disyorkan untuk tidak menyimpannya terlalu lama.

Komponen yang diperlukan:

• tomato segar dan besar - 0.8 kilogram;
• lada merah manis - 0.5 kilogram;
• bawang putih - 6 ulas;
• lada panas - 2 keping;
• garam - 1 sudu besar;
• gula - 2 sudu besar;
• minyak sayuran - 3 sudu besar.

Urutan memasak:

1. Kupas sayur-sayuran yang telah dibasuh.
2. Basuh lada benggala, buang biji dan batangnya.
3. Potong juga batang dari lada cili.
4. Kisar bahan yang telah disediakan.
5. Tambah garam, gula dan minyak sayuran kepada jisim yang terhasil.
6. Campurkan sos yang disediakan dengan baik dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan.
7. Ia tidak perlu untuk menutup balang dengan perasa. Tudung nilon sesuai untuk menyimpan adjika mentah.

Sos rebus dengan lobak merah dan epal

Resipi untuk perasa Kaukasia kuno ini adalah satu inovasi. Rasa hidangan siap jauh dari pedas, tetapi manis dan lembut. Ini adalah terima kasih kepada epal dan lobak merah.

Anda akan memerlukan:

• lobak merah - 0.4 kilogram;
• tomato - 0.5 kilogram;
• epal - 0.4 kilogram;
• lobak pedas - 50 gram;
• bawang putih - 4 ulas;
• minyak sayuran - 1 sudu besar;
• garam - 2 sudu besar.

Teknologi memasak:

1. Basuh dan kupas tomato.
2. Kupas dan inti epal.
3. Potong epal menjadi kepingan bersaiz sederhana.
4. Basuh lobak merah dan kupas lapisan atas.
5. Cincang halus ulas bawang putih atau hancurkan di bawah penekan.
6. Kisar epal, tomato, lobak merah dan lobak pedas menggunakan pengisar daging.
7. Tuangkan minyak sayuran.
8. Letakkan campuran di atas api perlahan dan reneh selama 70-80 minit, kacau sekali-sekala.
9. Keluarkan hidangan dari dapur, tambah bawang putih dan garam.
10. Letakkan semula sos di atas api, biarkan mendidih dan tutup penunu.
11. Sejukkan dan tuangkan ke dalam balang yang disediakan.

Resipi dengan tomato hijau

Perasa buatan sendiri yang disediakan mengikut resipi ini akan mempunyai warna hijau yang luar biasa. Resipi ini terkenal kerana ia membolehkan anda menggunakan buah-buahan yang belum masak.

bahan-bahan:

• tomato hijau - 900 gram;
• lobak pedas - 100 gram;
• bawang putih - 2 ulas;
• garam - 2 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar;
• dill - secukup rasa.

Langkah-langkah:

1. Basuh dan kupas tomato.
2. Potong sayur-sayuran menjadi kepingan bersaiz sederhana.
3. Masukkan tomato, bawang putih dan lobak pedas melalui penggiling daging.
4. Campurkan bahan-bahan yang tinggal ke dalam jisim yang terhasil.
5. Letakkan campuran ke dalam balang yang disediakan dan gulung.

Peraturan untuk menyimpan makanan dalam tin yang sudah siap

Sos segar mempunyai rasa tart dan piquant yang pudar dari semasa ke semasa. Ramai tukang masak menyediakan hidangan ini tanpa memasak, bergantung pada bawang putih dan lobak pedas dalam resipi, yang bertindak sebagai pengawet semula jadi.

Adjika mentah tidak boleh disimpan selama lebih daripada enam bulan selepas penyediaan. Jika masak, jangka hayat dipanjangkan sehingga setahun. Simpan perasa yang disediakan di tempat yang sejuk dan gelap. Ruang bawah tanah atau peti sejuk adalah pilihan yang baik.

Tetapi, dalam apa jua keadaan, sebaiknya makan hidangan itu secepat mungkin untuk menghargai rasa uniknya sepenuhnya. Lagipun, hanya perasa segar akan memberikan faedah yang ketara dan keseronokan maksimum.

Adjika telah lama tidak lagi menjadi hidangan yang dinikmati hanya di Caucasus dan oleh mereka yang menikmati makanan pedas. Hari ini, ia dikenali di seluruh dunia, yang membawa kepada kemunculan variasi resipi baharu, antaranya mereka yang manis pun akan menemui sesuatu yang mereka suka. Jadi, anda dengan yakin boleh membuat sos ini pada musim sejuk ini untuk menikmati rasa tartnya dan membangkitkan kenangan musim panas.