Cara membuat lecho timun untuk musim sejuk: resipi langkah demi langkah mudah dan arahan penyimpanan

Anda boleh menyediakan lecho timun untuk musim sejuk; resipi untuknya menggunakan pelbagai bahan, menjadikannya berbeza secara radikal. Para suri rumah tidak lagi bingung untuk membuat jenis pengawet, kerana salad asli dan menarik ini, baik sebagai hidangan tersendiri dan sebagai ulam, pasti menggembirakan semua orang.

Timun manakah yang sesuai untuk dibuat lecho?

Untuk membuat lecho timun, anda tidak perlu terlalu risau tentang memilih timun yang betul—apa-apa jenis pun boleh, daripada gergasi yang terlalu besar hingga ke kintik, kerana ia perlu dipotong menjadi jalur atau separuh cincin semasa penyediaan. Perkara yang paling penting ialah memprosesnya segar.

Resipi lazat untuk musim sejuk

Terdapat banyak resipi yang baik lecho untuk musim sejuk mengandungi timun dan bahan-bahan lain. Yang paling menarik akan dibincangkan di bawah.

Resipi klasik

Tidak hairanlah hidangan timun ini begitu popular di kalangan suri rumah. Mereka dengan senang hati membuat lecho daripada timun segar, dan pada musim sejuk, awetan cepat habis.

Bahan-bahan resipi:

• timun;
• tomato;
• lada manis;
• gula pasir dan garam;
• kepala bawang putih;
• minyak sayuran;
• larutan cuka 9%.

Sediakan sayur-sayuran: basuh timun, tomato, dan lada benggala, kupas dan bilas bawang putih. Potong tomato menjadi kepingan dan parut setiap bahagian, buang kulit yang tinggal. Belah separuh lada benggala, dan keluarkan biji dan batangnya. Kemudian potong lada menjadi kiub 3 mm. Potong lada hijau memanjang menjadi empat dan bersilang. Jalur-jalur itu panjangnya sehingga 7 cm.

Satukan timun cincang, tomato, dan lada dalam bekas yang sesuai, tambah garam dan minyak bunga matahari. Kacau dan masukkan bawang putih yang ditumbuk.

Untuk membuat lecho, letakkan periuk di atas dapur dan bawa ke suhu 100°C. Kemudian tutup dan reneh selama 20 minit. Akhir sekali, perasakan dengan cuka. Salad dibungkus ke dalam balang steril dan dimeteraikan.

Cara cepat dengan sos tomato

Resipi ini adalah salah satu daripada mereka yang bukannya tomato, produk yang diproses digunakan - sos tomato.

Bahan-bahan resipi:

• timun;
• kepala bawang;
• sos tomato;
• hijau dill;
• ulas bawang putih;
• gula pasir dan garam;
• larutan cuka 9%;
• air.

Rendam timun yang disediakan dalam semangkuk air sejuk selama satu atau dua jam. Ini akan membolehkan mereka menyerap kelembapan dan menjadi lebih rangup. Kemudian, keluarkan dan potong menjadi separuh cincin atau bulatan. Jumlah masa bergantung pada saiz timun.

Kupas dan potong bawang bersaiz sederhana menjadi jalur nipis atau kiub (pilihan). Kemudian taburkan sayur-sayuran dengan garam dan gula pasir dan masukkan bawang putih yang telah dihancurkan. Kacau dan biarkan selama setengah jam. Pada masa ini, jus akan dibebaskan dan garam dan gula akan larut. Selepas masa ini, tambah dill cincang, tuangkan sos tomato, dan kacau.

Kemudian masukkan air dan hidupkan api. Jumlah cecair boleh dilaraskan berdasarkan konsistensi yang diingini. Setiap wanita yang menyediakan pengawet ini juga harus menentukan kepedasan sos tomato untuk dirinya sendiri. Jika anda mahukan lecho pedas, anda akan memilih produk dengan cili, dan jika anda mahu yang lembut, anda akan memilih jenis sos tomato yang lembut.

Sebaik sahaja ia mula mendidih, keluarkan sebarang buih dan reneh selama 20 minit. Kemudian tuangkan hidangan panas ke dalam balang yang disterilkan dan tutup.

Dengan timun dan tomato

Lecho dengan bahan-bahan utama yang biasa seperti ini sangat diminati di kalangan wanita kita dan keluarga mereka.

bahan-bahan:

• timun;
• tomato;
• ulas bawang putih;
• garam dan gula;
• larutan cuka 9%;
• minyak bunga matahari;
• perasa khmeli-suneli;
• ketumbar tanah;
• serbuk lada hitam.

Tomato disediakan dan dijadikan pes tomato. Untuk melakukan ini, mereka dibasuh, dicincang, dan direbus selama 15 minit. Kemudian, mereka ditapis dan dimasukkan ke dalam bekas memasak lecho. Minyak bunga matahari dan cuka ditambah, bersama-sama dengan bawang putih yang disediakan dan dihancurkan, garam, gula pasir, dan lada hitam. Bawa ke suhu 100°C.

Sementara itu, sediakan timun. Potong mengikut bentuk yang anda suka. Selepas sos tomato mendidih, masukkannya ke dalam kuali. Reneh selama satu pertiga jam lagi. Akhir sekali, masukkan bahan perasa (ketumbar dan hops-suneli). Susunkannya dalam balang steril dan tutup.

Dengan lada manis

Jika anda memelihara sayur-sayuran dengan betul, ia akan menjadi sama lazat seperti yang segar. Anda boleh mengetahui dengan resipi yang menarik ini.

bahan-bahan:

• timun;
• buah lada manis dengan warna yang berbeza;
• tomato;
• minyak bunga matahari;
• kepala bawang putih;
• garam dan gula pasir;
• kacang hitam dan allspice;
• daun bay;
• larutan cuka 9%.

Basuh semua sayur-sayuran. Jika timun sudah tua, kupas kulitnya yang nipis. Potong sayur-sayuran hijau ke dalam kepingan atau separuh cincin. Keluarkan batang dan biji dari lada benggala dan potong menjadi kepingan besar. Jus tomato. Sebagai alternatif, anda boleh mengisarnya dalam pengisar daging atau puri dalam pengisar.

Letakkan timun dan hirisan lada dalam mangkuk besar, kemudian tuangkan jus tomato. Kemudian masukkan garam dan gula, kacau, dan biarkan selama 10 minit untuk larut. Kemudian masukkan cuka dan minyak sayuran.

Letakkan kuali di atas dapur dan biarkan mendidih. Masak selama 10 minit, kemudian masukkan bawang putih yang telah dihancurkan. Masak lagi selama 5 minit, kemudian tuangkan ke dalam balang steril dan tutup.

Salad yang sedap menjilat jari

Nama sahaja menunjukkan salad ini lazat, tetapi ia tidak sukar untuk disediakan.

bahan-bahan:

• timun;
• tomato;
• lada manis;
• gula pasir dan garam;
• minyak sayuran;
• larutan cuka 9%.

Timun disediakan dan dipotong mengikut bentuk yang dikehendaki. Lada benggala dipotong dan batang dan biji dibuang. Kemudian mereka dipotong menjadi jalur.

Tomato dibasuh dan dicelur untuk membuang kulitnya. Untuk melakukan ini, buat potongan berbentuk salib dalam setiap sayuran, bertentangan dengan batang. Mereka kemudian diletakkan dalam air mendidih, dan selepas satu atau dua minit, mereka dikeluarkan dan diletakkan dalam air sejuk, mungkin dengan ais.

Selepas prosedur, kulit mudah terkeluar.

Setelah sayur-sayuran disediakan, panaskan periuk besar dengan minyak bunga matahari. Masukkan timun, lada sulah, dan tomato. Masukkan garam, gula, dan cuka. Kacau sekali-sekala dan bawa campuran ke suhu 100°C. Kemudian, reneh lecho selama setengah jam. Akhir sekali, isi balang yang disterilkan dengan campuran dan tutup.

Macam-macam

Resipi lecho ini termasuk sayur-sayuran biasa, ditambah lobak merah. Seluruh set ramuan ini memperkayakan rasa hidangan timun ini.

bahan-bahan:

• timun;
• tomato;
• lobak merah;
• lada manis;
• kepala bawang putih;
• minyak bunga matahari;
• gula pasir dan garam;
• larutan cuka 9%;
• sebiji cili api (bagi yang suka pedas).

Sediakan bahan utama. Basuh semua sayur-sayuran, keluarkan batang dari timun dan lada, dan potong halus. Kisar tomato, dan tambah garam, gula pasir, cuka, dan minyak bunga matahari ke dalam campuran yang dihasilkan. Masukkan bawang putih cincang dan bawang hijau.

Untuk memberikan lecho rasa yang lebih ekspresif, beberapa sayuran digoreng pada permulaan proses memasak. Ambil kuali, masukkan minyak sayuran, panaskan. Kemudian masukkan lada benggala dan lobak merah separuh cincin. Masak sayur-sayuran ini selama 10 minit, kacau sekali-sekala.

Selepas menggoreng, masukkan lobak merah dan lada ke dalam periuk utama. Hidupkan api dan, apabila ia mula mendidih, reneh selama setengah jam, kacau sekali-sekala. Sejurus selepas memasak, pindahkan lecho ke bekas kaca yang disterilkan dan tutup.

Dengan bawang dalam sos tomato

Resipi yang berjaya berikut pasti menggembirakan mana-mana tukang masak rumah. Ia mudah dan mempunyai pes tomato dan bawang.

bahan-bahan:

• timun;
• kepala bawang;
• lada manis;
• satu balang pes tomato;
• minyak sayuran;
• gula pasir dan garam;
• larutan cuka 9%;
• air.

Sediakan dan potong timun. Sementara itu, cairkan pes tomato dengan air, tambah garam dan gula, dan reneh selama 5 minit. Kemudian masukkan bawang cincang dan lada sulah dan reneh selama 15 minit lagi. Akhir sekali, masukkan bawang hijau dan, selepas 10 minit, cuka. Matikan api dan tuangkan ke dalam balang yang disediakan, tutupnya.

Tanpa pensterilan

Pada masa kini, lecho tanpa pensterilan bukanlah perkara baru, dan ia tidak sukar untuk dibuat, tetapi resipi ini adalah kegemaran ramai suri rumah.

bahan-bahan:

• timun;
• tomato;
• lada manis dan panas;
• lobak merah;
• kepala bawang putih;
• gula pasir dan garam;
• minyak sayuran;
• larutan cuka 9%.

Sediakan sayur-sayuran. Tomato, lada panas, dan ulas bawang putih kemudian dicincang dan dicincang.

Lada benggala bertangkai dan dipotong menjadi jalur. Lobak merah dikupas dan diparut pada parutan kasar. Timun dipotong menjadi kepingan panjang (sehingga 4 cm).

Goreng lobak merah dan jalur lada manis. Sebelum menggoreng, masukkan minyak ke dalam kuali dan biarkan ia panas dengan sempurna. Masukkan sayur-sayuran dan kacau sekali-sekala selama 15 minit.

Letakkan semua sayur-sayuran yang disediakan dalam periuk besar berdinding tebal. Kemudian masukkan gula pasir dan garam, bersama-sama dengan baki minyak sayuran, dan panaskan hingga 100°C. Masukkan cuka dan reneh selama setengah jam.

Sejurus selepas rawatan haba, produk dibentangkan dan ditutup rapat.

Bagaimana dan di mana untuk menyimpan kosong dengan betul

Lecho disimpan, digulung dengan penutup besi yang ditarik rapat ke dalam, selama 12 bulan. Keadaan hendaklah seperti berikut: rendah, suhu stabil, kegelapan.

Setiap suri rumah boleh membuat lecho yang indah, dan resipi yang ditawarkan akan membantu dia melakukannya.