Resipi untuk membuat jeruk kacang hijau untuk musim sejuk di rumah

Ramai suri rumah terlepas pandang kacang hijau, dan sia-sia. Sedikit yang tahu bahawa produk ini jauh lebih unggul dalam nilai pemakanan berbanding kekacang biasa, dan kacang yang diawet untuk musim sejuk bukan sahaja tambahan yang sihat untuk diet utama, tetapi juga hidangan yang lazat. Ramai yang dikenali resipi untuk menyediakan kacang hijau untuk musim sejukMereka telah bertahan dalam ujian masa dan telah menerima kelulusan yang sewajarnya daripada gourmet yang paling arif.

Khasiat kacang asparagus

Kacang hijau adalah makanan ruji ruji, dengan tidak lebih daripada dua puluh tiga kalori setiap 100 gram; ia juga mengandungi jumlah protein, karbohidrat, dan serat yang boleh diabaikan. Terima kasih kepada kosnya yang rendah, varieti hijau sayuran ini adalah cara kos efektif untuk menambah variasi pada diet anda.

Ia boleh digunakan untuk menyediakan kedua-dua hidangan utama dan ulam. Ia mengekalkan sifat pemakanan dan perisanya sama ada mentah, dimasak atau beku.

Oleh kerana kandungan vitamin B, C dan E, magnesium, kalium, asid folik dan zat besi, produk ini, dari segi kualiti pemakanan, mengatasi kangkung dan sangat diperlukan untuk:

1. cuba menurunkan berat badan;
2. menderita urolithiasis atau diabetes;
3. meningkatkan fungsi sistem saraf.

Sebagai sumber asid amino, sayuran ini membantu menyokong sistem imun dan kesejahteraan keseluruhan. Serat yang terkandung di dalamnya meningkatkan penghadaman dan penyerapan.

Oleh itu, adalah dinasihatkan untuk menyajikan hidangan sampingan yang diperbuat daripada produk ini dengan daging atau ikan. Selain menambahkan sentuhan kecanggihan pada hidangan, ini membantu menghadam makanan berat dengan lebih baik.

Walau bagaimanapun, bersama dengan sifat bermanfaatnya, terdapat juga beberapa kontraindikasi. Hidangan yang disediakan dengan sayur-sayuran ini harus dimakan dengan berhati-hati oleh mereka yang mempunyai penyakit gastrousus kronik, seperti kolitis atau cholecystitis, orang tua, atau mereka yang mempunyai masalah usus.

Peraturan am untuk menyediakan kacang untuk musim sejuk

Untuk menyediakan sayur-sayuran ini dengan betul dan lazat untuk musim sejuk, anda perlu mengikuti beberapa peraturan:

• Untuk penuaian, hanya buah muda segar digunakan;
• mereka dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir dan hujungnya dipotong;
• buah yang disediakan dipotong menjadi bar saiz yang diperlukan dan direbus selama beberapa minit;
• balang untuk pengedap dibasuh dengan baik dengan soda dan disterilkan untuk memastikan kebersihan dinding dan keselamatan produk;
• Buahnya tidak boleh terlalu masak, kerana ini akan memusnahkan bahan berfaedah yang terkandung dalam produk;
• Jika resipi termasuk pensterilan, ia perlu dilakukan selama sekurang-kurangnya dua puluh minit untuk balang setengah liter.

Sesetengah suri rumah lebih suka membekukan kacang untuk musim sejuk. Kaedah ini boleh diterima dan tidak menjejaskan nilai pemakanan kacang. Dibekukan dengan betul, mereka mengekalkan semua nilai pemakanan mereka. Untuk melakukan ini, reneh kacang dalam air mendidih selama beberapa minit, sejuk, bahagikannya ke dalam beg kecil, dan bekukan.

Sila ambil perhatian: Hanya bekukan kacang yang telah dikeringkan dengan baik. Jika tidak, mereka akan melekat bersama dan bertukar menjadi jisim yang tidak berbentuk selepas dicairkan.

Resipi jeruk klasik

Hanya buah muda, pejal, hijau muda atau kekuningan sesuai untuk penjerukan. Mereka dibasuh dengan teliti, mengeluarkan mana-mana bahagian yang sukar, dibahagikan kepada kepingan kecil, direbus selama beberapa minit, disejukkan di bawah air sejuk, dan diletakkan di dalam bekas yang disediakan.

Untuk menyediakan air garam, ambil bahagian yang sama gula dan garam setiap liter air - lima puluh gram setiap satu, dua puluh mililiter lapan puluh peratus pati asid asetik, dan rempah secukup rasa.
Bekas yang diisi dengan air garam disterilkan selama kira-kira dua puluh lima minit dan dimeteraikan. Asparagus jeruk kacang mengekalkan semua sifat berfaedahnyaIa dihidangkan sebagai pembuka selera, ulam atau hidangan berasingan.

Dalam bahasa Korea

Untuk menyediakan hidangan ala Korea ini di rumah, anda perlu mengambil:

1. setengah kilogram kacang;
2. dua ratus gram lobak merah;
3. bawang putih - tidak lebih daripada kepala;
4. satu bawang;
5. cuka - kira-kira satu sudu;
6. setengah gelas minyak sayuran;
7. ketumbar - satu sudu teh;
8. setengah sudu teh merah dan lada sulah;
9. daun bay;
10. garam - seberapa banyak yang diperlukan.

Sayuran utama yang bersih dan diisih dipotong menjadi beberapa bahagian dan dicelur; bawang dipotong menjadi separuh cincin, dan lobak merah diparut menjadi jalur panjang menggunakan parut Korea. Satukan minyak, bawang putih, rempah, dan garam, masak sehingga mendidih, dan tambah cuka.

Tuangkan pembalut yang terhasil ke atas sayur-sayuran, gaul rata dan biarkan perap (selama kira-kira dua jam), masukkan ke dalam balang, sterilkan selama dua puluh minit dan gulungkan penutup.

Acar kacang hijau

Kacang yang ditapai sangat sihat. Mana-mana bekas boleh digunakan: makitra, tong, baldi, atau periuk. Sayur-sayuran disediakan terlebih dahulu dengan cara tradisional, dibungkus dengan ketat ke dalam bekas, dipadatkan, dan ditutup dengan air garam. Untuk setiap kilogram kacang, gunakan satu liter cecair dan lima puluh gram garam. Tutup kacang dengan air garam dan letakkannya di bawah berat. Kacang ditapai selama enam minggu: tujuh hari di tempat yang hangat, selebihnya di tempat yang sejuk.

Lobio Kacang Hijau: Resipi Musim Sejuk

Lobio Georgian asli dibuat secara tradisional dengan kacang merah, tetapi jika anda tidak mempunyai apa-apa, anda boleh menggunakan kacang hijau. Kacang dipotong menjadi bahagian dan direbus selama dua puluh minit, kemudian dikeluarkan dari sup dan dibiarkan mengalir. Ketepikan setengah liter kuahnya untuk inti. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kawah yang luas, masak sehingga mendidih, dan tambah sekumpulan besar bawang hijau yang dicincang halus.

Masukkan tomato yang dicincang halus, dikupas dan kacang yang telah dimasak ke dalam bawang goreng ringan, goreng sebentar, dan tuangkan cecair memasak yang telah dikhaskan. Rebus campuran selama tidak lebih daripada lima minit. Selepas masa yang ditetapkan, tambahkan daun ketumbar, basil, dan pasli yang dicincang halus, sekeping bawang putih, rempah ratus, dan garam yang dicincang. Panaskan sehingga mendidih, tuangkan ke dalam balang yang disterilkan, tutup, dan letakkan di tempat yang hangat untuk menyejukkan.

Salad dengan lada dalam balang

Sesetengah suri rumah memelihara kacang hijau dalam salad dengan lada benggala, bawang, dan sayur-sayuran akar. Gabungan pelbagai jenis sayur-sayuran mencipta profil rasa yang canggih dan kelihatan menakjubkan di atas pinggan.

Salad mengandungi:

• satu kilogram kacang hijau;
• lima ratus gram lada benggala;
• satu kilogram tomato;
• tiga lobak merah besar;
• empat bawang:
• satu setengah sudu besar garam;
• satu sudu gula;
• segelas minyak bunga matahari yang tidak lengkap.

Urutan tindakan adalah seperti berikut:

• kacang disusun dan dibasuh direbus dalam air masin, hujungnya dipotong dan dipotong menjadi bahagian, diletakkan di atas serbet untuk kering;
• Basuh dan keringkan tomato, potong kepada empat bahagian, keluarkan batang dan potong ke dalam kiub kecil;
• lobak merah dibasuh dengan teliti, dikupas, dibilas, dibiarkan mengalir dan diparut;
• bawang dikupas dan dibasuh, dipotong menjadi separuh cincin atau kepingan, seperti yang dikehendaki;
• lada yang dibasuh dibersihkan dari batang, biji dan membran, dibilas di bawah air yang mengalir, dikeringkan dan dipotong dengan cara yang sama seperti bawang;
• Masukkan bawang, lobak merah dan lada satu demi satu ke dalam minyak bunga matahari yang dipanaskan dan goreng sehingga berubah warna, kemudian masukkan kacang dan tomato;
• Campurkan bahan-bahan dengan baik dan reneh dengan api perlahan selama empat puluh minit;
• Selepas masa berlalu, salad mendidih diletakkan ke dalam balang steril yang disediakan dan digulung.

Balang salad diletakkan di tempat yang hangat terbalik untuk menyejukkan secara beransur-ansur, selepas itu ia disimpan dalam simpanan.

Dalam tin dengan sayur-sayuran

Kacang hijau dalam tin dengan sayur-sayuran sangat bagus sebagai hidangan tersendiri atau pembuka selera, atau sebagai pelengkap kepada sup atau hidangan utama. Untuk memelihara kacang hijau ini dengan betul untuk musim sejuk, pilih hanya sayur-sayuran segar yang berkualiti tinggi.

Untuk menyediakan anda perlu:

• dua setengah kilogram kacang;
• enam ratus gram bawang;
• enam ratus gram lobak merah;
• seratus gram akar pasli;
• seratus gram saderi;
• sekumpulan besar sayur-sayuran;
• timbunan minyak sayuran - untuk menggoreng sayur-sayuran;
• lapan puluh gram gula;
• empat puluh gram garam;
• tujuh puluh lima gram cuka;
• daun bay, lada.

Semua sayur-sayuran diproses sama dengan resipi sebelumnya, direbus dengan air. Pada akhir memasak, rempah, cuka, dan herba ditambah. Campuran mendidih dituangkan ke dalam balang yang disediakan, dimeteraikan, dan dibiarkan sejuk di tempat yang hangat.

Dipelihara dengan basil dan daun bay

Kacang hijau tidak mempunyai profil rasa yang berbeza, jadi apabila mengetin, ia sering dipertingkatkan dengan pelbagai rempah dan herba. Untuk mengekalkan kacang hijau dengan cara ini, anda perlu:

1. satu kilogram kacang;
2. enam daun bay;
3. sepuluh tangkai selasih;
4. satu sudu teh gula;
5. satu sudu garam;
6. satu liter air;
7. dua sudu besar cuka.

Disediakan dengan cara tradisional, kacang hijau diletakkan di dalam balang yang disterilkan, daun bay dan kemangi ditambah, perapan mendidih dituangkan ke atasnya, balang dimeteraikan dan dibiarkan terbalik di tempat yang hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Dalam tomato untuk musim sejuk

Proses pengetinan kacang hijau dalam sos tomato adalah sama dengan resipi untuk sayur-sayuran. Tomato yang masak dan berair dipotong menjadi kepingan, dicampur, dan direbus dalam kuali panggang yang dalam selama dua puluh minit. Kacang hijau yang dimasak dan, jika dikehendaki, sayur-sayuran ditambah kepada jus tomato yang disediakan. Cuka ditambah jika kacang tin akan disimpan di tempat yang hangat.

Kaedah tanpa pensterilan

Pensterilan tidak diperlukan untuk menyediakan hidangan ini. Ini meminimumkan masa memasak tetapi mengurangkan jangka hayat produk.
Untuk resipi ini anda perlukan:

1. satu setengah kilogram kacang;
2. beberapa payung dill;
3. kepala bawang putih;
4. cengkih, lada sulah, daun bay.

Untuk satu liter perapan, ambil dua ratus gram gula, satu setengah sudu garam, seratus miligram cuka.

Kacang yang disediakan dan direbus diletakkan dalam balang yang disterilkan; Dill, rempah, dan bawang putih ditambah. Air garam mendidih dituangkan ke atas kacang dan balang dimeteraikan. Disejukkan dengan cara tradisional.

Kaviar kacang hijau

Untuk menyediakan kaviar yang anda perlukan:

1. tiga kilogram kacang;
2. satu setengah kilogram tomato;
3. setengah kilogram lada benggala;
4. sekumpulan besar sayur-sayuran;
5. satu sudu garam;
6. tiga sudu besar gula;
7. rempah - pilihan - satu sudu besar.

Kacang disediakan dengan cara tradisional, sayur-sayuran yang tinggal dipotong menjadi kepingan, dan pasli dicincang halus. Sayur-sayuran dikisar atau dikisar, diletakkan dalam kuali atau periuk yang dalam, dan reneh dengan api perlahan selama sejam, kacau sekali-sekala.

Selepas masa yang diperuntukkan, tambah bawang putih, herba dan rempah, masak hidangan selama kira-kira sepuluh minit lagi, edarkan ke dalam balang dan tutup.

Mengetin kacang hijau

Mengetin kacang hijau adalah proses yang sangat mudah dan tidak menyusahkan. Mereka diisih, dibasuh dengan teliti, dikeringkan, dan dipotong menjadi kepingan sehingga dua setengah sentimeter panjang. Potongan-potongan yang dipotong diletakkan dalam air masin mendidih, dicelur selama beberapa minit, dan kemudian dimasukkan ke dalam balang yang disediakan, pastikan untuk mengisinya sepenuhnya. Air mendidih dituangkan ke atas balang yang diisi, garam dan rempah ditambah (jika perlu); semuanya disterilkan selama lima belas minit, kemudian dimeteraikan.

Cara menyimpan pengawet kacang

Jangka hayat produk dalam tin adalah sehingga tiga tahun, jika resipi memerlukan penambahan cuka, dengan syarat suhu dikekalkan tidak lebih tinggi daripada dua puluh tiga darjah.

Tanpa cuka tambahan, tetapi dengan tomato, ia bertahan selama lapan belas bulan di dalam peti sejuk, atau kira-kira enam bulan apabila disimpan di dalam rumah. Makanan yang ditapai yang disimpan di dalam peti sejuk akan disimpan sehingga tiga bulan.Seperti yang dapat dilihat dari bahan yang dibentangkan, kacang hijau membuat hidangan yang sangat berkhasiat yang menambah variasi pada mana-mana meja, walaupun ketika menyajikan hidangan yang paling indah.