Faedah kesihatan dan kemudaratan kacang hitam, jenis, kontraindikasi, dan resipi

Kacang hitam dianggap sebagai kekacang yang unik. Orang Rom dan Mesir kuno adalah orang pertama yang menanamnya. Tetapi dua abad yang lalu, mereka juga tiba di Rusia, setelah mengembara dari Amerika Selatan dan Perancis. Itulah sebabnya mereka dipanggil "kacang Perancis."

Menarik untuk diketahui: Kacang hitam adalah makanan ruji untuk orang Mexico dan Brazil.

Penerangan tentang spesies

Tumbuhan herba tahunan ini tergolong dalam keluarga kekacang. Tanaman yang tidak menuntut ini tumbuh di mana-mana iklim dan pada pelbagai tanah. Ciri tersendiri termasuk penampilan dan rasa tersendiri dengan rasa berasap yang berbeza.

Apakah rupanya?

Kebanyakan kacang berwarna gelap (hitam). Pengecualian ialah kacang burgundy gelap "Kindi". Kacang bersaiz seragam, dengan permukaan berkilat, licin dan struktur padat.

Kompaun

Kacang adalah harta karun nutrien, vitamin, dan mikro dan makronutrien. Protein tumbuhan mereka adalah serupa dengan protein haiwan, menjadikannya pilihan popular di kalangan vegetarian dan mereka yang mengikuti diet yang sihat.

Kandungan kalori dan nilai pemakanan

Perbezaan utama antara kekacang dan kekacang adalah kandungan kalorinya. 100 gram kekacang mengandungi 341 kilokalori, di mana 25% adalah protein, 2% lemak, dan 73% karbohidrat.

Vitamin, mikro, unsur makro

Kekacang memperkayakan badan dengan unsur mikro dan makro, vitamin dan asid amino yang penting.

Produk ini mengandungi vitamin E, K, PP dan kumpulan B.

Kacang mengandungi:

• kalsium;
• kalium;
• natrium;
• fosforus;
• besi;
• mangan;
• tembaga;
• selenium;
• zink.

Kulit kacang kaya dengan flavonoid, asid lemak omega-3, dan asid hidroksisinamik.

Serat dan protein sayuran yang terdapat dalam kekacang meliputi 40% daripada keperluan seseorang untuk bahan-bahan ini.

Apa yang berguna?

Faedah tumbuhan terletak pada struktur kimia dan nilai pemakanannya. Mengambil produk dengan serta-merta meningkatkan tenaga dan menghilangkan rasa lapar. Dengan bergerak perlahan melalui esofagus, kekacang menstabilkan keseimbangan nutrien badan, meningkatkan bilangan bakteria berfaedah dalam usus, dan mengawal tahap insulin.

Kacang Perancis ditanam dalam kuantiti perindustrian di Amerika dan China.

Untuk lelaki

Khasiat memakan kacang untuk lelaki memang tidak dapat dinafikan. Kacang meningkatkan fungsi seksual, potensi, dan kualiti sperma. Kacang adalah penting untuk mencegah prostatitis dan untuk mendapatkan jisim otot.

Untuk wanita

Kanak-kanak perempuan yang makan kacang akan melihat peningkatan dalam keadaan kulit, rambut, kuku dan gigi mereka.

Semasa mengandung dan menyusu

Kacang boleh meningkatkan pengeluaran susu ibu, memperkayakannya dengan vitamin, dan menguatkan badan dalam tempoh selepas bersalin.

Untuk saluran gastrousus

Manfaat kacang Perancis untuk saluran gastrousus tidak dapat dinafikan. produk:

• menormalkan fungsi saluran pencernaan;
• membuang toksin;
• mengurangkan selera makan;
• mengurangkan pembentukan gas;
• membantu memulihkan badan dalam tempoh selepas operasi;
• membantu mencegah kanser gastrousus.

Apabila berdiet dan menurunkan berat badan

Kekacang adalah makanan ruji dalam diet penurunan berat badan. Faedah penurunan berat badan mereka termasuk:

• kacang mengambil masa yang lama untuk dicerna dan memuaskan rasa lapar;
• membersihkan badan daripada sisa dan toksin;
• Membakar lemak serta merta.

Untuk diabetes mellitus

Penghidap diabetes perlu makan kacang untuk menurunkan paras glukosa darah.

Kontraindikasi

Ia tidak digalakkan untuk memasukkan habbatus sauda dalam diet orang yang mempunyai penyakit tertentu, termasuk:

• gastrik;
• kolitis;
• kembung perut;
• ulser gastrik atau ulser duodenal;
• gout.

Produk harus digunakan dengan berhati-hati oleh orang tua, kanak-kanak di bawah umur 12 tahun, wanita hamil, dan mereka yang mempunyai alahan kepada kekacang.

Varieti

Terdapat banyak jenis kacang. Varieti popular termasuk: "Black Opal," "Mauritan," "Buah Pinggang," "Octava," "Protva," "Preto," "Ryabushka," "Snegurochka," "Mutiara Hitam," dan "Fatima Plus." Mereka boleh memanjat, mengekor atau belukar.

buah pinggang

Varieti kacang "Kindy" adalah kegemaran apabila memilih benih untuk ditanam. Ia adalah tumbuhan bersaiz sederhana dengan kacang hitam seperti sutera. Kacang ini mempunyai aroma roti dan rasa manis, sedikit pahit. Pelbagai ini sesuai untuk rebusan atau salad; ia mengambil masa 120 minit untuk memasak.

Preto

Varieti kacang Pretto adalah tumbuhan bersaiz sederhana dengan kacang hitam dihiasi dengan parut putih. Dalamannya berkrim. Aroma beri dan rasa manis menjadikannya bahan yang ideal untuk hidangan pembuka atau pembuka selera. Masa memasak adalah sehingga 90 minit.

Fakta menarik: Varieti kacang hitam "Preto" telah menjadi ruji masakan Brazil dan makanan istimewa Feijoada selama lebih 300 tahun.

Membesar dan menjaga

Menanam kacang hitam adalah mudah jika anda:

1. Sediakan tapak pendaratan:

• cahaya yang mencukupi (jangan tanam di bawah naungan);
• kelembapan;
• tanah gembur.

Sekiranya suhu di bawah 10-15 darjah, tidak digalakkan untuk menanam benih, jika tidak, mereka akan mati.

2. Sediakan benih:

• menyusun kacang;
• rendam benih di dalam air selama 24 jam;
• 5 minit sebelum menanam, celupkan benih dalam asid borik untuk melindungi tanaman daripada perosak;

3. Sediakan katil, gali dan siram. Tanam benih dalam barisan sedalam 5 sentimeter (selang 15-20 sentimeter).

Menanam benih, dengan mengambil kira bahawa musim tumbuh tumbuhan adalah 80-140 hari.

Penjagaan kekacang termasuk:

1. Menggemburkan tanah dari saat pucuk pertama muncul.
2. Merumput.
3. Pembalut atas.
4. Menyiram.
5. Kawalan perosak

Penting! Semasa menyiram, elakkan terkena air daun kacang, jika tidak, terdapat risiko mengembangkan penyakit kulat dan acuan, yang mana tanaman mudah terdedah.

Pengumpulan dan penyimpanan

Tuai kacang kering dan pejal 90-100 hari selepas ditanam. Untuk pengetinan, keluarkan buah hijau dengan biji tadi. Simpan kacang di tempat yang gelap dan kering, jauh dari cahaya matahari langsung. Letakkan kacang dalam beg kain dan letakkan kepala bawang putih di dalamnya.

Anda boleh membuka buah dengan cepat dengan cara berikut: letakkan buah yang dituai dalam selimut dan pukul dengan lembut dengan kayu. Apa yang perlu dilakukan ialah menyusun buah dan menyimpannya.

Perosak dan penyakit

Kacang paling kerap dipengaruhi oleh jangkitan virus, bakteria dan kulat, termasuk cendawan serbuk, antraknosa, reput putih, reput akar dan mozek. Perosak kacang termasuk kutu daun, lalat pucuk, dan lalat putih. Kumbang kacang menyerang kacang semasa penyimpanan jangka panjang.

Untuk melindungi penuaian, adalah perlu untuk membuang rumpai tepat pada masanya, mengawal kelembapan tanah, dan menggunakan produk yang mengandungi tembaga.

Gunakan dalam perubatan rakyat

Kekacang digunakan dalam perubatan rakyat untuk menyediakan decoctions, infusions, dan campuran. Kacang mempunyai kesan diuretik dan membantu dalam rawatan pankreatitis, diabetes, penyembuhan luka, melecur, gastritis, dan aterosklerosis.

Penyediaan infusi

Infusi yang disediakan mengikut arahan dianggap sebagai ubat yang berkesan untuk menguatkan kesihatan.

bahan-bahan:

1. Kacang (dicincang) - 50 gram.
2. Air - 0.4 liter.

Penyediaan:

Kisar kacang menjadi serbuk menggunakan pengisar kopi dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan campuran curam selama 12 jam dalam termos dan tapis melalui kain tipis.

Ambil infusi 3 kali sehari 30 minit sebelum makan.

air rebusan

Otruki sering dibancuh untuk menurunkan paras gula darah dan merawat edema. Menyediakan merebus adalah mudah, mengikut arahan.

bahan-bahan:

1. Biji kacang – 1 kilogram.
2. Air - 3 liter.

Arahan:

Rebus kacang cincang dalam air selama 30 minit. Tapis dan sejukkan. Minum satu gelas setiap hari semasa perut kosong selama sebulan.

Permohonan dalam kosmetologi

Kacang hitam juga telah mendapat populariti dalam kosmetologi. Topeng mudah dibuat daripada kacang rebus, dicampur, digabungkan dengan jus lemon dan minyak sayuran.

Apabila menggunakan topeng dua kali seminggu selama 20 minit, anda akan segera merasakan kesan meremajakan pada sel-sel muka anda.

Persediaan

Kacang hitam digunakan sebagai bahan utama dalam salad, sup, hidangan utama, pencuci mulut atau ulam.

Rendam?

Sebelum memasak, rendam kacang dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya 8 jam.

Bagaimana hendak memasak?

Selepas direndam, toskan kacang dalam colander dan bilas. Pindahkan kacang ke dalam periuk dan reneh selama 1.5-2 jam dengan api perlahan sehingga lembut.

Pure hummus

bahan-bahan:

1. Kacang - 1.5 cawan.
2. Bawang putih – 1 ulas.
3. Bawang - 1 kepala.
4. Lada cili, paprika, kunyit, jintan manis - 0.5 sudu teh setiap satu.
5. Lemon - ½ bahagian.
6. Air - 50 mililiter.

Rancangan memasak

Rebus kacang sehingga empuk, sejuk, dan pindahkan ke pengisar. Masukkan rempah, jus lemon, dan air ke dalam pengisar. Kisar sehingga sebati.

Hidangkan puri dengan crouton bawang putih.

Sup Habbatus Sauda dan Soba

bahan-bahan:

1. Sup - 0.5 liter.
2. Kacang - 350 gram.
3. Minyak zaitun - 17 gram.
4. Bawang - 150 gram.
5. Lada loceng - 200 gram.
6. Soba - 150 gram.
7. Lada cili - 3 gram.
8. Jagung - 1 cawan.
9. Lobak merah - 200 gram.
10. Daun salam - 1 keping.
11. Brokoli, bayam dan kangkung - ½ cawan.
12. Lemon - 0.5 keping.
13. Lada hitam, lada merah, garam - mengikut citarasa tukang masak.

Arahan:

1. Rebus air rebusan dan kacang.
2. Tumis bawang besar dan lada benggala. Masukkan soba dan cili padi. Kukus selama 5 minit.
3. Tuangkan adunan goreng ke dalam kuali dengan kuahnya, kemudian kacau dengan kacang, jagung, lobak merah, dan daun bay. Masak selama 3 minit.
4. Masukkan 500 mililiter air ke dalam sup. Perasakan dan perasakan dengan garam. Masak selama 20 minit lagi. Tiga minit sebelum akhir memasak, kacau dalam campuran brokoli, bayam, dan kangkung.
5. Perasakan sup dengan jus lemon, biarkan ia curam dan hidangkan.

Salad Kacang Hitam, Lada dan Tomato

bahan-bahan:

1. Tomato - 300 gram.
2. Lada loceng kuning - 200 gram.
3. Saderi (hijau) - 1 tandan.
4. Krim masam - 50 mililiter.
5. sos salsa - 120 gram.
6. Kacang rebus - 250 gram.
7. Garam dan lada - pilihan.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Potong tomato dan lada benggala menjadi kiub.
2. Basuh dan potong saderi.
3. Sediakan dressing dengan mencampurkan krim masam dengan sos, lada sulah dan garam.
4. Masukkan kacang rebus ke dalam sayur-sayuran. Kacau dan tuangkan ke atas sour cream dressing.

Hidangkan hidangan dengan crouton rai.

Sup kacang dan sosej

bahan-bahan:

1. Sup - 0.5 liter.
2. Kacang - 200 gram.
3. Bawang hijau - 1 tandan.
4. Salami - 200 gram.
5. Tomato - 1 kilogram.
6. Bawang putih – 1 ulas.
7. Minyak bunga matahari - 1 sudu besar.
8. Jagung - 1 tin.
9. Marjoram - 2 batang.
10. Garam dan lada - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Sediakan sup daging, rebus kacang.
2. Cincang bawang hijau. Potong dadu sosej dan tomato.
3. Cincang ulas bawang putih yang telah dikupas.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih dalam minyak.
5. Masukkan jagung, sup, dan tomato ke dalam kuali sayur.
6. Didihkan sup. Masukkan sosej dan kacang. Reneh selama 20 minit.
7. Dua minit sebelum akhir memasak, taburkan sup dengan marjoram. Perasakan dengan garam dan lada sulah.

Biarkan hidangan pertama selama 10-15 minit dan hidangkan.