Resipi langkah demi langkah yang lazat untuk pemotong tekak dengan bawang putih dan tomato untuk musim sejuk

Pembuka selera ini mempunyai banyak nama popular, termasuk "khrenovina," "pencungkil mata" dan "adjika Rusia pedas." Di antara banyak resipi, terdapat versi "gorloder" yang paling dicuba dan benar dan lazat. Perasa ini boleh menggantikan sos tomato, pes tomato dan sos tambahan lain. Tambahan pula, "gorloder" adalah ubat yang sangat baik terhadap virus dan selsema semasa musim sejuk. Ia agak mudah untuk disediakan pada musim gugur, apabila sayur-sayuran banyak.

Apakah faedahnya dan apakah hidangan yang boleh dihidangkan?

Khasiat lobak pedas adalah kerana kandungan lobak pedas dan bawang putih yang tinggi. Kedua-dua bahan ini bertindak sebagai antimikrob yang kuat. Lobak pedas dan bawang putih melindungi daripada virus dan jangkitan dan juga berkesan terhadap jangkitan gastrousus. Mereka juga membantu membersihkan limfa, menurunkan paras gula dalam darah, merangsang selera makan, dan mengawal fungsi buah pinggang.

Perlu diketahui: lebih segar penarik tekak, lebih bermanfaat.

Dari masa pengeluaran, bahan berfaedah dalam produk ini boleh kekal utuh sehingga satu bulan. Jika snek itu berumur lebih daripada empat minggu, ia tidak lagi mempunyai sebarang manfaat kesihatan. Walau bagaimanapun, tidak semua orang menggunakan pengawet ini untuk tujuan kesihatan; ramai yang lebih suka rasa. Ia menjadikan pengganti sos tomato yang sangat baik dan sesuai dengan hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran.

Sediakan bahan-bahan yang diperlukan

Sebelum menyediakan bahan-bahan yang diperlukan, ada baiknya mendapatkan pengisar atau pengisar daging—alat penting untuk membuat gorse. Senarai ramuannya mudah: tomato masak, manis, bawang putih pedas, lobak pedas muda, dan rempah ratus segar. Rempah-rempah yang biasa digunakan dan bahan tambahan termasuk lada, cili, gula pasir, garam, minyak bunga matahari dan herba kering.

Anda juga boleh menambah zucchini, lobak merah, bit, dan juga timun dengan selamat.

Kaedah untuk menyediakan pemotong tekak

Di antara banyak resipi, ia patut memberi perhatian kepada pilihan yang telah dicuba dan benar di bawah, yang akan membantu anda membuat pengawetan yang berjaya. Malah orang baru boleh menguasai resipi langkah demi langkah yang mudah ini, dan tukang masak yang berpengalaman akan mencari cara baharu untuk menyediakan potongan daging pedas ini.

Klasik

Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan beberapa bahan yang mudah didapati pada musim panas atau musim luruh. Anda memerlukan kira-kira satu kilogram tomato yang masak dan lembut. Anda juga memerlukan garam batu dan satu ulas bawang putih.

Penyediaan:

1. Kupas tomato jika mahu. Kisar mereka dengan ulas bawang putih secara mekanikal atau manual menggunakan pengisar daging.
2. Tambah garam dan, mungkin, lada panas kepada sayur-sayuran. Campurkan semuanya dan biarkan selama satu jam.
3. Apabila gorloder telah direndam, tambah sedikit lagi garam (kira-kira 1 sudu teh) dan lada sulah. Produk siap dihidangkan sebagai sos atau disimpan di dalam peti sejuk.

Pemotong tekak pedas dengan bawang putih dan lobak pedas

Kadang-kadang suri rumah mengadu bahawa pengawet pedas mereka telah ditapai. Ini berlaku kerana penyimpanan yang tidak betul atau jumlah rempah panas yang tidak mencukupi. Tetapi mujurlah, terdapat resipi yang telah dicuba dan benar untuk rebusan yang lazat dan menyayat hati yang tidak akan menjadi masam. Untuk membuatnya, anda memerlukan 2 kilogram tomato, 100 gram akar lobak pedas segar, 230 gram bawang putih, 75 gram garam, dan kira-kira satu sudu besar lada hitam yang baru dikisar.

Resipi:

1. Semua akar dicincang, digabungkan dalam mangkuk yang dalam, dan dicampur. Garam dan lada sulah ditambah kepada puri ini. Campuran kemudian dibiarkan curam selama kira-kira sejam.
2. Edarkan snek yang disediakan ke dalam balang yang bersih dan steril dan gulungkannya.

Dengan lobak merah untuk musim sejuk

Pembuka selera yang lazat, dicuba dan benar ini akan hilang dengan cepat dari meja. Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan-bahan yang sedia ada: 2.5 kilogram tomato segar, 750 gram lobak merah muda, 200 gram lobak pedas dan 1 kepala bawang putih. Anda juga memerlukan 1 lada cili 3 sentimeter, satu sudu cuka dan garam dan lada sulah secukup rasa.

Pilihan langkah demi langkah:

1. Kisar sayur-sayuran menggunakan pengisar atau pengisar daging. Satukan mereka, kacau dengan teliti, dan masukkan rempah.
2. Campuran akan mengambil masa kira-kira setengah jam untuk curam. Semasa ia curam, sterilkan balang.
3. Tuangkan puri sayuran ke dalam periuk berdasar berat dan reneh dengan api perlahan. Setelah mendidih, masukkan cuka. Masak selama 1 minit.
4. Pemutus leher yang terhasil dituangkan ke dalam balang bersih dan digulung dengan penutup logam.

Dengan tambahan zucchini

Sebagai tambahan kepada kaedah klasik, pembuka selera ini boleh dibuat dengan zucchini. Resipi ini agak murah dan berpatutan, terutamanya jika anda menggunakan pengisar untuk memurnikan sayur-sayuran. Anda memerlukan 3 kilogram zucchini muda, 3 kepala bawang putih, 250 gram lobak pedas, 2 kilogram tomato lembut, 3 sudu besar garam batu, jumlah gula pasir yang sama, 1 sudu besar lada tanah (sebarang warna) dan 170 mililiter minyak.

Pilihan memasak:

1. Kupas zucchini dan tomato. Haluskannya dengan tangan atau dalam pemproses makanan sehingga halus. Masukkan garam, gula, dan mentega.
2. Letakkan adunan di atas api sederhana. Perasakan dengan lada. Setelah mendidih, renehkan sos yang membakar leher zucchini dengan api perlahan sekurang-kurangnya setengah jam (40-50 minit). Kacau sekali-sekala.
3. Tuangkan campuran ke dalam balang yang disterilkan dan tutup. Kami mengesyorkan meletakkan balang terbalik, bungkusnya dalam selimut hangat, dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.

Daripada tomato hijau

Pemakan tekak hijau akan membuat pembuka selera unik yang akan menarik perhatian keluarga dan tetamu dengan rasa pedasnya yang berair. Adalah disyorkan untuk menyediakannya langkah demi langkah menggunakan tiga kilogram tomato hijau, tiga kepala bawang putih, satu akar lobak pedas, 250 mililiter minyak, satu sudu garam dan jumlah lada hitam tanah yang sama.

Resipi:

1. Kisar akar menggunakan pengisar daging atau pengisar. Campurkan campuran yang dihasilkan dengan teliti dengan garam, lada, dan minyak. Masukkan lobak pedas parut.
2. Campuran ini hendaklah dibiarkan selama 1 jam di tempat yang sejuk dan kering dan kemudian diedarkan ke dalam balang yang disterilkan.
3. Gulungkan balang dan terbalikkan.

Pedas dengan lada dan herba

Bagi penggemar pemotong tekak yang pedas, terdapat resipi moden dengan penambahan rempah dan herba, yang menambah rasa baharu pada pembuka selera. Para penikmat pembuka selera ini pasti akan gembira.

Anda memerlukan 4 kilogram tomato lembut merah, 200 gram cili api, 500 gram lada benggala, 350 gram bawang putih, 200 mililiter minyak, 5 sudu besar garam kasar, 1 sudu besar hop-suneli, dill kering, pasli, dan selasih.

Pilihan memasak:

1. Letakkan tomato dalam air mendidih selama tiga minit, kemudian biarkan ia sejuk dan kupasnya. Mengisar mereka dalam penggiling daging, tambah garam, dan biarkan di tempat yang gelap selama 6 jam.
2. Keluarkan puri tomato dan toskan garam yang berlebihan. Potong lada benggala menjadi kepingan kecil dan potong bersama cili dan bawang putih. Satukan semua sayuran akar, perasakan dengan garam, lada sulah, rempah, dan minyak. Biarkan puri duduk selama setengah jam.
3. Letakkan bahan hiasan di atas api sederhana dan biarkan mendidih. Reneh selama kira-kira 30 minit. Masukkan herba kering dan biarkan mendidih selama 2 minit lagi.
4. Produk yang dihasilkan dituangkan ke dalam balang steril dan dimeteraikan.

Dengan bawang putih dan epal

Menyediakan pembuka selera ini tidak sukar, walaupun untuk tukang masak yang baru. Apa yang anda perlu lakukan ialah mengumpul bahan-bahan berikut:

• 3 kilogram tomato - berisi, merah;
• 600 gram epal;
• 100 gram jalapeno panas;
• 2 kepala bawang putih muda;
• satu sudu teh lada hitam tanah;
• 70 gram garam.

Selain itu, anda memerlukan 150 gram gula pasir, 1 sudu besar asid asetik, dan 150 mililiter minyak sayuran.

Resipi:

1. Kupas tomato. Basuh dan potong epal, keluarkan inti terlebih dahulu. Kisar bahan-bahan ini bersama lada panas dan bawang putih menggunakan penggiling daging.
2. Tuangkan puri sayuran ke dalam periuk, kacau, dan tambah garam, lada tanah, dan gula. Biarkan mendidih. Masak selama kira-kira 40 minit, kacau sentiasa. Kemudian masukkan cuka dan reneh selama 2 minit lagi.
3. Tuangkan produk siap ke dalam balang yang bersih dan kering, tutup, dan letakkannya terbalik untuk menyejukkan. Tutup balang dengan selimut.

Dengan bawang putih dan ubi bit

Resipi yang agak mudah yang setiap tukang masak rumah akan mendapati berguna. Untuk membuat pemotong tekak ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut: 1.5 kilogram bit muda, 500 gram lobak pedas, 2-3 kepala bawang putih, 3 sudu besar garam, 200 gram gula dan 1 sudu teh lada tanah.

Kaedah langkah demi langkah:

1. Kupas bit dan kupas sayur-sayuran lain juga. Cincang halus bit dan gaulkannya. Masukkan bawang putih. Gaul rata dan perasakan dengan garam, gula dan lada sulah.
2. Edarkan gorloder ke dalam balang steril dan tutup dengan penutup logam. Makanan ringan boleh dimakan selepas ia direndam dan direndam dengan sempurna (selepas 3-4 hari). Simpan produk ini di dalam peti sejuk.

Dengan tambahan lada benggala

Pembuka selera ini menjadikan iringan yang indah untuk hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran. Anda juga boleh meletakkannya di atas roti hitam dan menikmatinya. Anda memerlukan 6 kilogram tomato masak, 3 kilogram lada benggala warna campuran, 1 jalapeño, seketul bawang putih muda, 2 sudu besar cuka, 50 gram garam dan gula pasir serta sehelai daun bay.

Resipi:

1. Kisar tomato, lada benggala dan bawang putih dalam pengisar daging atau pengisar mekanikal. Gaul sebati dengan rempah, garam, dan gula.
2. Didihkan adunan dengan api sederhana, kemudian masukkan cuka. Biarkan ia mendidih selama 2 minit lagi.
3. Keluarkan balang siap dari api dan tuangkan ke dalam balang yang disterilkan. Gulung, tutup penutup ke bawah, dan bungkus dalam selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

Dengan timun

Rasa yang menyenangkan dan luar biasa boleh dicapai dengan timun. Para penikmat pembuka selera ini pasti akan gembira. Anda memerlukan bahan-bahan berikut: 2.5 kilogram tomato manis masak, 1 kilogram timun, 2 kepala bawang putih, 300 gram lobak pedas, 3 sudu besar garam, 1 sudu besar cuka, dan 1.5 sudu teh lada tanah (merah atau hitam).

Kaedah penyediaan:

1. Tomato hendaklah dicelup dalam air mendidih selama tiga minit dan kemudian dikupas. Mengupas timun juga merupakan langkah penting.
2. Kisar semua sayur dalam pengisar sehingga halus.
3. Perasakan adunan dengan garam dan lada sulah. Letakkan dalam periuk dalam dengan api sederhana, biarkan mendidih, dan tambah cuka. Masak selama 2 minit.
4. Tuangkan produk siap ke dalam balang steril dan gulung.

Bagaimana untuk memelihara pemotong tekak untuk musim sejuk

Produk ini mesti disimpan mengikut peraturan tertentu. Semua sifat berfaedah gorse hilang dengan cepat (dalam masa satu bulan). Walau bagaimanapun, rasa dan kualiti aromatik boleh dipelihara selama beberapa tahun.

1. Jika anda mensterilkan balang, jangka hayat snek itu terjamin.
2. Adalah disyorkan untuk menambah pengawet - cuka - ke dalam balang.
3. Jika resipi tidak memerlukan lobak pedas, anda boleh menambah satu sudu minyak sayuran di atas sayur-sayuran ke setiap balang sebelum digulung.
4. Balang yang dibuka hendaklah disimpan di dalam peti sejuk.

Kesimpulan

Untuk menambah bekalan musim sejuk anda, anda boleh menyediakan pembuka selera gorloder, yang sesuai dengan hampir semua hidangan.

Terima kasih kepada resipi mudah yang disenaraikan di atas, anda boleh mengejutkan tetamu anda pada hari cuti dan keluarga anda setiap hari dengan hidangan lazat ini.