7 Resipi Langkah-demi-Langkah Terbaik untuk Memelihara Kubis dalam Sos Tomato untuk Musim Sejuk

Kepala kubis boleh digunakan untuk membuat pelbagai pengawet musim sejuk, yang kemudiannya boleh dihidangkan dengan hidangan lain atau sendiri. Sesetengah suri rumah memilih untuk memelihara kubis dalam sos tomato untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, sebelum anda memulakan pengetinan, anda perlu belajar cara melakukannya dengan betul.

Kerumitan penyediaan kubis dalam jus tomato

Menyediakan kubis dalam tin mempunyai kehalusan tertentu yang perlu anda ketahui terlebih dahulu:

• Untuk membuat snek ini, anda perlu menggunakan sayur-sayuran masak, tanpa sebarang tanda reput di permukaan;
• Apabila menyediakan hidangan, anda boleh membuat jus tomato sendiri atau menggunakan yang dibeli di kedai;
• penyediaan mesti dipelihara dalam bekas kaca pra-steril;
• Makanan ringan dalam tin hendaklah disimpan pada suhu tidak lebih tinggi daripada 15 darjah Celsius.

Keperluan untuk bahan utama

Untuk menyediakan pengawet musim sejuk yang lazat, anda perlu memahami terlebih dahulu spesifikasi memilih bahan yang betul.

Kubis dianggap sebagai bahan utama dalam hidangan ini. Tukang masak rumah yang berpengalaman lebih suka menggunakan jenis bersaiz sederhana. Kepala kubis muda harus dielakkan, kerana ia akan membuat pengawet pahit. Varieti masak lewat, masak pada musim gugur, dianggap paling berair dan paling beraroma.

Anda juga harus memilih tomato yang akan anda gunakan untuk membuat jus dari awal. Adalah penting untuk menggunakan varieti yang mempunyai buah-buahan yang berisi dan berair.

Pemprosesan tin

Sebelum menyediakan pengawet kubis, anda perlu menyediakan bekas di mana ia akan disimpan. Pertama, basuh dengan teliti semua balang dalam air yang dicampur dengan garam. Kemudian, bilas dan, semasa masih lembap, letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 150 darjah Celsius. Bekas perlu dipanaskan selama sepuluh minit, selepas itu ia boleh dikeluarkan dari ketuhar.

Ia juga perlu untuk mensterilkan penutup logam yang akan digunakan untuk menutup balang. Untuk melakukan ini, letakkannya dalam bekas air mendidih selama 10-15 minit.

Resipi terbaik untuk musim sejuk

Terdapat tujuh resipi asas yang akan membantu anda menyediakan snek kubis yang lazat untuk musim sejuk.

Kaedah penyediaan tradisional

Apabila menggunakan resipi tradisional, disyorkan untuk menggunakan jus tomato buatan sendiri, kerana ia menghasilkan lebih banyak pengawet yang lazat.

Untuk menyediakan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• satu kilogram kepala kubis;
• 80-100 gram garam;
• rempah secukup rasa.

Pertama, cincang halus kepala kubis dan masukkannya ke dalam bekas dengan jus tomato panas. Rebus campuran selama kira-kira enam minit, kemudian masukkan lima biji lada hitam dan sehelai daun bay. Kemudian, tuangkan adunan yang telah direbus tadi ke dalam bekas dan simpan.

Resipi mudah tanpa cuka

Sesetengah suri rumah tidak mahu menghabiskan banyak masa mengetin dan menggunakan resipi mudah tanpa cuka. Untuk membuat pengawet, anda memerlukan:

• kilogram kepala;
• satu setengah liter jus tomato;
• gula dan garam secukup rasa.

Kepala kubis dicincang halus dengan pisau dan diletakkan di dalam bekas yang disterilkan. Jus itu kemudian dituangkan ke dalam periuk dan dicampur dengan gula pasir dan garam. Cecair direbus selama dua puluh minit dan dituangkan ke dalam balang yang diisi.

Potongan kubis dalam sos tomato

Selalunya, suri rumah mengekalkan kepingan kembang kol dalam sos tomato. Hidangan boleh disediakan menggunakan bahan-bahan berikut:

• dua setengah kilo kepala;
• 120 gram gula pasir dengan garam;
• lada sulah secukup rasa;
• 100 mililiter cuka;
• satu liter jus tomato.

Pertama, rendam kubis dalam air masin selama 20-40 minit. Kemudian, potong dan pindahkan ke dalam bekas berisi air mendidih. Selepas itu, pindahkan sayur-sayuran rebus ke dalam bekas dan tuangkan jus tomato rebus, cuka, dan rempah ke atasnya.

Resipi cepat tanpa pensterilan

Untuk menyediakan satu kilogram penyediaan mengikut resipi ini, anda perlu:

• kepala kilo;
• satu liter jus;
• kepala bawang putih;
• cuka;
• garam;
• dua biji cili api.

Pertama, jus dituangkan ke dalam periuk dan didihkan. Kemudian, garam dan lada sulah ditambah kepada campuran. Cecair direbus selama setengah jam, selepas itu ia dituangkan ke dalam balang yang diisi dengan kubis cincang. Balang dimeteraikan dengan penutup logam dan dipindahkan ke bilik bawah tanah.

Menyediakan kubis dalam sos tomato untuk borscht

Untuk menyediakan borscht, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• tiga setengah liter jus;
• tiga kilogram kubis putih;
• cuka;
• hijau;
• satu setengah kilo lada.

Jus tomato dibawa ke mendidih, kemudian masin dan reneh selama setengah jam. Kemudian kepala sayuran dicincang dan lada dihiris. Sayur-sayuran yang disediakan dipindahkan ke dalam bekas bersama-sama dengan herba dan ditutup dengan jus tomato rebus.

Kembang kol dalam sos tomato

Anda boleh membuat pengawet musim sejuk yang lazat menggunakan kembang kol. Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• satu kilogram kuntum kubis;
• 650 gram tomato;
• satu lada benggala;
• garam dan gula secukup rasa;
• cuka.

Pertama, semua kepala kubis dibasuh dengan teliti dan dipotong dari daun hijau luar. Kemudian, sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan kecil dan dimasukkan ke dalam bekas steril. Seterusnya, tomato disediakan dengan memotongnya dan dicincang. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam periuk, didihkan, dan dicampur dengan garam. Air mendidih kemudian dituangkan ke dalam balang yang mengandungi sayur-sayuran dan ditutup dengan penutup.

pucuk Brussels

Sesetengah suri rumah mengekalkan pucuk Brussels dalam sos tomato. Untuk membuat hidangan ini, anda memerlukan:

• kilogram kepala sayuran;
• 300-400 gram pes tomato;
• garam;
• bawang putih;
• hijau;
• lada hitam.

Semua kepala kubis dipotong daripada daun yang layu dan menguning. Mereka kemudian dibilas dalam air sejuk dan dipotong menjadi dua bahagian yang sama. Selepas itu, sayur-sayuran direbus dalam air selama lima minit. Ini dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit.

Kubis rebus diletakkan di dalam balang dengan bawang putih, herba dan lada dan diisi dengan pes tomato rebus.

Cara menyimpan produk siap: petua dan cadangan

Kobis dalam tin hendaklah disimpan dalam keadaan yang sesuai. Sekiranya balang kecil, ia boleh diletakkan di dalam peti sejuk, di mana ia akan kekal segar sehingga satu setengah tahun. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk menyimpan balang kubis dalam tin di dalam bilik bawah tanah yang suhunya konsisten antara 12 dan 15 darjah Celsius.

Penghuni pangsapuri boleh meninggalkan balang di balkoni semasa musim sejuk. Walau bagaimanapun, pemanasan akan diperlukan untuk mengekalkan suhu positif.

Kesimpulan

Kubis membuat pengawet yang lazat yang boleh dihidangkan sepanjang musim sejuk. Walau bagaimanapun, sebelum anda membuatnya, anda harus membiasakan diri dengan keperluan penyediaan dan penyimpanan untuk pembuka selera kubis ini.