Resipi terbaik untuk puncak bit dalam tin untuk musim sejuk

Bagi kebanyakan orang, penjerukan dan memelihara sayur-sayuran bit adalah usaha yang sia-sia dan bodoh. Tetapi hanya mereka yang belum mencuba produk itu yang berpendapat demikian, kerana sayur-sayuran bit bukan sahaja pemuliharaan musim sejuk yang lazat tetapi juga sangat sihat. Tambahan pula, proses pengawetan mengambil sedikit masa dan tidak memerlukan sebarang kemahiran masakan khas.

Komposisi dan faedah puncak bit

Bahagian atas bit mengandungi banyak komponen berguna dan penting untuk badan:

• asid amino folik dan pantotenik;
• vitamin C, A, E, P, U;
• unsur kimia: iodin, zink, magnesium, fosforus, kalsium;
• beta-karotena;
• tiamin;
• riboflavin.

Bahagian atas bit, terima kasih kepada komposisi pemakanan yang kaya, bermanfaat dalam bidang berikut:

1. Terima kasih kepada kandungan vitamin yang mengagumkan, produk ini membantu memerangi ulser duodenum dan perut, gastritis kronik, meningkatkan keanjalan vaskular, dan merawat pelbagai sklerosis dan pendarahan.
2. Bahagian atas bit pastinya harus dimasukkan dalam diet mereka yang menghidap diabetes, penyakit jantung, dan disfungsi tiroid.
3. Dengan penggunaan biasa, fungsi usus bertambah baik dengan ketara dan najis menjadi lebih teratur.
4. Daun bit juga mempunyai sifat anti-tumor.
5. Oleh kerana kandungan antioksidan yang tinggi dalam produk, kolesterol dikeluarkan dari badan dan berat badan berkurangan dengan ketara.

Sila ambil perhatian! Sayuran bit, terima kasih kepada komposisi kimianya, memainkan peranan yang tidak ternilai dalam tubuh manusia. Di antara semua sayur-sayuran, daun bit mengandungi kandungan vitamin A yang paling tinggi.

Sediakan bahan utama

Daun bit memainkan peranan yang tidak ternilai dalam perubatan rakyat. Dan faedahnya amat ketara apabila baru dipetik dari taman.

Mengambil sayur-sayuran ini dari Mei hingga September boleh meningkatkan sistem imun dengan ketara.

Tetapi hasil segar bukanlah satu-satunya perkara yang membawa faedah. Memelihara bahagian atas untuk musim sejuk menggunakan pelbagai kaedah membolehkan anda memanjakan badan anda dengan vitamin sepanjang tahun.

Kaedah paling mudah ialah membekukan bahagian atas bit, yang memerlukan penyediaan berikut:

1. Ia perlu menggunakan hanya daun segar, yang tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk terlebih dahulu, kerana sebahagian besar komponen bermanfaat hilang pada masa ini.
2. Ia juga penting untuk diingat untuk memotong bahagian atas pada paras tanah, bersama-sama dengan tangkai daun, kerana ini menggalakkan pertumbuhan daun baru. Secara kebetulan, lebih baik mengumpul daun untuk penuaian pada awal pagi, pada hari yang mendung.
3. Selepas menuai, tumbuhan mesti diproses dengan teliti: bilas dengan teliti dalam air sejuk dan perlahan-lahan lap setiap daun dengan tangan anda. Potong bahagian bawah tangkai daun (kira-kira 3 sentimeter).
4. Dan kemudian, untuk kemudahan penyimpanan, potong bahagian atas yang disediakan dengan pisau.

Sayuran bit juga boleh dicampur dengan garam. Mula-mula, basuh dengan teliti, biarkan ia kering dengan teliti, taburkan dengan banyak garam, dan masukkan ke dalam balang kaca serapat mungkin. Mereka akan disimpan selama sekurang-kurangnya enam bulan di dalam peti sejuk.

Sila ambil perhatian! Penapaian dan penjerukan boleh digunakan untuk memelihara tumbuhan untuk musim sejuk. Walaupun kaedah ini tidak selalu mengekalkan komponen yang berfaedah, ia menjadikan penambahan yang lazat kepada banyak hidangan.

Resipi untuk menyediakan makanan untuk musim sejuk

Sayuran bit boleh disediakan dalam pelbagai cara. Mereka digunakan sebagai pembalut untuk borscht dan sebagai ramuan dalam salad. Mari lihat beberapa pilihan untuk menyediakan ini untuk musim sejuk.

Pembalut borscht

Untuk menyediakan sos, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• bit merah - 200 gram;
• bahagian atas bit - 200 gram;
• bawang - 100 gram;
• lobak merah - 100 gram;
• pes tomato - 3 sudu besar;
• minyak bunga matahari yang ditapis - 30 mililiter;
• asid asetik - 20 mililiter;
• 200 mililiter air yang disucikan;
• Jumlah garam, gula dan lada sulah harus ditentukan oleh rasa.

Langkah terperinci untuk menyediakan pembalut:

1. Kupas ubi bit merah dan sayur-sayurannya dan potong menjadi jalur nipis bersaiz sama. Potong dadu lobak merah dan bawang besar dan tumis hingga lembut. Pada ketika ini, tambahkan ubi bit yang disediakan dan sayur-sayurannya ke dalam sayur-sayuran.
2. Masukkan air yang disucikan yang disediakan ke sayur-sayuran dan reneh, ditutup, selama 10 minit. Selepas masa yang ditetapkan, masukkan pes tomato, jumlah gula, garam, dan cuka yang diperlukan. Gaul sebati.
3. Tutup kuali dan reneh dengan api perlahan selama 20 minit. Pindahkan ke dalam balang yang telah disterilkan dan simpan di tempat yang sejuk.

Sila ambil perhatian! Saus borscht yang disediakan mengikut resipi ini adalah lazat. Ia boleh digunakan untuk kedua-dua borscht klasik dan sejuk.

Bahagian atas bit merah dalam tin

Sayuran bit merah dalam tin boleh digunakan untuk pelbagai tujuan: dimakan sendiri, sebagai topping untuk sup dan borscht, pelbagai salad, atau hidangan daging. Memelihara mereka adalah sangat mudah. Untuk menyediakan satu liter pengawet, anda perlu:

• gula pasir - 4 sudu besar;
• 1 sudu besar garam meja;
• sembilan peratus cuka - 100 mililiter;
• beberapa daun bay;
• kacang allspice - beberapa keping;
• 1 liter air yang disucikan;
• bahagian atas bit merah.

Langkah-langkah untuk menyediakan sayur bit merah dalam tin ialah:

1. Pertama, sayur-sayuran bit yang baru dipetik perlu disediakan: basuh dengan teliti atau rendam seketika, kemudian keringkan sedikit dan potong menjadi kepingan kecil. Letakkannya dalam balang yang disterilkan.
2. Sekarang anda boleh menyediakan perapan: tuangkan air ke dalam periuk, segera masukkan garam, gula pasir, daun bay, dan beri allspice, dan letakkan di atas dapur. Didihkan campuran dan tuangkan cuka yang telah disediakan. Teruskan mendidih selama 2 minit lagi.
3. Kemudian tuangkan perapan yang disediakan ke dalam balang yang mengandungi sayur-sayuran bit dan biarkan mereka tidak terganggu selama lima minit. Kemudian, tuangkan perapan semula ke dalam periuk, kembalikan ke dapur, dan biarkan mendidih. Rebus adunan selama 5 minit.
4. Tuangkan perapan panas kembali ke dalam balang dan tutup rapat dengan penutup. Benarkan balang sejuk sepenuhnya pada suhu bilik, kemudian simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Daun jeruk, tangkai daun

Anda boleh memelihara bukan sahaja daun bit tetapi juga tangkai bit untuk musim sejuk. Daun bit dan tangkai yang dicincang halus sesuai untuk sup atau borscht, manakala batang bit yang dijeruk kasar juga boleh ditambah ke dalam salad. Untuk penjerukan, anda memerlukan bahan berikut (untuk satu balang 0.5 liter):

• 250 gram petioles atau 200 gram daun bit;
• garam meja - 1 sudu teh;
• gula pasir - 1 sudu teh;
• 2 ulas bawang putih;
• rempah (lada hitam, allspice, lobak pedas, dill) - tentukan kuantiti bergantung pada pilihan peribadi;
• enam peratus cuka - tidak lebih daripada 1 sudu besar.

Proses perapan:

1. Basuh tangkai daun atau daun bit, urutkan dan keluarkan mana-mana bahagian yang rosak, potong (saiz bergantung kepada tujuan penyediaan yang dimaksudkan) dan masukkan ke dalam balang yang telah disterilkan sebelum ini.
2. Kupas bawang putih, potong ke dalam kepingan kecil, dan masukkannya ke dalam balang dengan sayur-sayuran bit. Begitu juga dengan lobak pedas dan dill.
3. Tuangkan air mendidih ke atas balang dan biarkan curam selama 2 minit. Kemudian toskan cecair dari balang ke dalam periuk, kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya sekali lagi dan tutup dengan penutup.
4. Masukkan gula pasir, garam, dan lada sulah dan lada hitam ke dalam kuali dengan cecair yang telah ditoskan. Biarkan adunan mendidih, kemudian masukkan cuka. Gaul sebati.
5. Toskan cecair dari balang dan tuangkan perapan panas yang disediakan ke dalamnya. Tutup dengan penutup dan, jika anda perlu menyimpan pengawet untuk masa yang lama, sterilkan balang dan kandungan selama 20 minit.
6. Tutup bekas dengan bahagian atas bit dengan ketat dengan penutup, tutup penutup ke bawah, balut dengan kain hangat dan jangan sentuh sehingga sejuk sepenuhnya.

jeruk

Menyediakan produk dengan cara ini memerlukan penyediaan bahan-bahan berikut:

• 1000 gram bahagian atas bit;
• 30 gram bawang putih;
• 2 payung dill;
• 3 helai daun currant hitam;
• 2 sudu teh garam meja.

Cara penyediaan:

1. Bilas bahagian atas bit yang baru dipetik dengan teliti dengan air, keringkan sedikit dan bahagikan kepada kepingan besar.
2. Sediakan bekas dan letakkan bahagian atas yang disediakan dalam lapisan.
3. Letakkan bawang putih, daun blackcurrant, dan tangkai dill pada setiap lapisan. Taburkan lapisan dengan garam meja.
4. Letakkan berat di atas bekas dan biarkan ia berada pada suhu bilik selama 3 hari. Kemudian, simpan di tempat yang sejuk.

Dalam bahasa Armenia

Resipi untuk bahagian atas bit dalam bahasa Armenia dipanggil "borani".

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk penyediaan:

• 1 tandan besar bahagian atas bit;
• 1 bawang;
• 1 ulas bawang putih;
• mentega dan krim masam;
• sekumpulan kecil herba segar;
• garam meja.

Peringkat penyediaan hidangan Armenia:

1. Kupas bawang, cincang halus dan goreng dalam kuali dengan mentega.
2. Basuh bahagian atasnya, potong dan masukkannya ke dalam bawang untuk mereneh, pastikan tutupnya ditutup.
3. Semasa proses, anda perlu perasakan campuran dengan lada dan garam, ingat untuk sentiasa kacau.
4. Untuk hidangan ini, sediakan sos berasaskan krim masam dengan bawang putih cincang dan herba. Hidangkan bersama sos ini.

Penjerukan

Untuk jeruk produk yang anda perlukan:

• puncak bit muda - ½ kilogram;
• garam meja - 1 sudu besar;
• setengah kepala bawang putih;
• 1 payung dill;
• 2 helai daun kismis hitam.

Cara memerap bahagian atas bit:

1. Basuh daun dan tangkai dan potong menjadi kepingan besar dengan pisau.
2. Sediakan bekas penjerukan dan kemudian letakkan lapisan atas bit cincang di dalamnya.
3. Letakkan daun blackcurrant, sedikit dill, bawang putih cincang dan taburkan dengan garam.
4. Buat lapisan lain dengan cara yang sama, tutupnya dengan kain bersih atau beberapa lapisan kain tipis. Tutup semuanya dengan bekas rata, dan letakkan pemberat di atas.
5. Bahagian atas perlu diasinkan selama beberapa hari. Selepas itu, bahagian atas yang disediakan hendaklah disimpan di tempat yang sejuk.

Sila ambil perhatian! Sebelum memakan sayur bit masin, bilas dalam air sejuk dan kemudian potong. Mereka boleh digunakan sebagai bahan dalam sup atau salad.

membeku

Sayuran bit beku membolehkan anda mengekalkan jumlah maksimum komponen bermanfaat yang terkandung dalam sayur-sayuran ini. Sayur-sayuran ini adalah bahan yang sangat diperlukan dalam borscht, menambah rasa dan kekayaan yang istimewa.

Untuk membekukannya dengan betul, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Basuh sayur-sayuran dengan teliti, susunkannya, keluarkan bahagian yang rosak.
2. Letakkan di atas tuala dan biarkan masa kering.
3. Potong menjadi jalur nipis. Dengan cara ini, jangan potong batang yang keras, kerana ia juga akan digunakan dalam membuat borscht.
4. Masukkan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.

Pembuka selera dari atas

Untuk menyediakan anda perlu:

• 600 gram bahagian atas bit;
• sekumpulan kecil pasli segar dan dill;
• 4 ulas besar bawang putih;
• 2 bawang;
• 100 gram gula pasir;
• 25 gram garam meja;
• 1 liter air yang disucikan;
• beberapa ulas kering;
• 8 biji lada hitam;
• 100 mililiter cuka sari apel.

Butiran tentang penyediaan snek:

1. Basuh bahagian atas hingga bersih dan asingkan daun dan batang. Potong kedua-dua bahagian menjadi jalur 5 sentimeter.
2. Basuh dan cincang herba dan bawang putih dengan teliti.
3. Bahagikan bawang menjadi separuh cincin nipis.
4. Campurkan semua bahan yang disediakan dan masukkan ke dalam balang yang telah disterilkan.
5. Tuangkan air yang telah disediakan ke dalam periuk, masukkan cuka, lada hitam, bunga cengkih, gula pasir, dan garam. Didihkan di atas dapur, dan tuangkan perapan ke atas salad di dalam balang. Biarkan selama 5 minit, kemudian tuangkan perapan semula ke dalam periuk. Rebus selama 4 minit.
6. Tuangkan perapan ke dalam balang dan segera tutupnya dengan penutup.

Cara menyimpan kosong dengan betul

Menyimpan sayur-sayuran bit tidak memerlukan sebarang syarat khas—hal yang sama berlaku untuk sebarang awetan lain. Secara amnya, balang yang tertutup rapat hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Sudah tentu, adalah idea yang baik untuk merawatnya dengan agen pencegah acuan terlebih dahulu.

Dalam sesetengah kes, peti sejuk lebih sesuai untuk menyimpan makanan yang disediakan, kerana ia membolehkan anda memilih suhu yang diperlukan untuk produk dengan mudah.