Resipi terbaik untuk timun jeruk dengan selasih untuk musim sejuk, termasuk keadaan penyimpanan dan jangka hayat.

Timun adalah sayuran yang popular digunakan untuk pemeliharaan musim sejuk. Semasa mengetin, tukang masak rumah memilih rempah ratus, herba dan perasa standard. Resipi yang sama menjadi membosankan dari semasa ke semasa, dan anda ingin mencuba sesuatu yang baru. Adakah mungkin untuk memelihara timun jeruk dengan selasih untuk musim sejuk?

Apakah yang diberikan selasih kepada timun?

Basil adalah tumbuhan yang digunakan dalam salad, hidangan ringan, dan sebagai hiasan. Ia mempunyai aroma yang kaya dan rasa piquant. Apabila diawet, selasih menyelitkan sayur-sayuran dengan lebih rasa. Ia juga menyelitkan mereka dengan nota pahit, memberikan mereka rasa yang tersendiri.

Basil tidak memerlukan sebarang perasa tambahan. Jika anda mengabaikan ini, aroma boleh menjadi terlalu kuat, dan hidangan itu tidak akan memperoleh aroma dan rasa tersendiri yang diberikan oleh selasih. Untuk benar-benar menghargainya, jangan tambahkan terlalu banyak tangkai ke dalam balang. Hanya beberapa daun akan berjaya.

Cara memilih dan menyediakan bahan asas

Apabila memilih pengawet, mulakan dengan timun. Ada yang lebih suka yang bersaiz sederhana atau besar. Mereka boleh dipotong mengikut bentuk yang dikehendaki. Timun yang lebih kecil kelihatan cantik di dalam balang. Ia mudah dimeterai dan dinikmati, kerana kulit ikan gherkin dianggap lebih enak daripada yang biasa.

Pertama, perhatikan penampilan timun. Mereka harus segar, seperti yang dibuktikan oleh ketegasan timun. Kulit yang nipis tidak boleh berkedut. Jerawat harus berwarna hijau gelap, dan timun itu sendiri tidak menunjukkan tanda-tanda rosak. Timun terpilih dimasukkan ke dalam air batu sementara bekas untuk pengetinan disediakan.

Air ais adalah rahsia menjadikan timun lebih rangup.

Balang boleh mempunyai kapasiti yang berbeza-beza, antara 500 ml hingga 3 liter. Bilangan balang yang diperlukan dikira berdasarkan bahan mentah. Balang kaca boleh dibilas dengan mudah dengan peluntur dan air, dan penutupnya juga boleh dibilas. Bergantung pada resipi, balang mungkin atau mungkin tidak disterilkan.

Bagi selasih, gunakan hanya daun herba aromatik. Jika batangnya tidak terlalu kasar, anda boleh menambah setangkai keseluruhan ke dalam balang. Pilih rempah mengikut citarasa anda—hijau atau ungu. Hijau mempunyai rasa yang lembut, manakala ungu mempunyai aroma yang lebih tajam dan berlarutan. Selepas mencuci, tepuk herba kering untuk menghilangkan kelembapan yang tinggal.

Bagaimana untuk memetik timun dan selasih untuk musim sejuk

Terdapat banyak resipi, teknik yang digunakan untuk menyediakan timun mempengaruhi rasa mereka. Sesetengah tukang masak lebih suka yang klasik, manakala yang lain suka mencuba. Bergantung pada rempah yang digunakan, anda boleh mencapai kepedasan yang diingini. Menambah beri akan memberikan timun bukan sahaja rasa wangi tetapi juga rasa sedikit manis.

Resipi klasik

Untuk menyediakan timun jeruk, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• timun;
• selasih segar atau kering;
• dill;
• biji lada;
• bawang putih;
• daun bay;
• air;
• gula;
• garam;
• cuka.

Langkah memasak:

• Pertama, sediakan sayur-sayuran dan herba dengan membasuh dan mengeringkan semuanya.
• Tindakan serupa dilakukan dengan bekas untuk pemeliharaan.
• Balang kemudian disterilkan menggunakan sebarang kaedah. Setiap balang disimpan di atas stim selama 3-4 minit.
• Setelah bekas disediakan, bahan-bahan sedia untuk dimasukkan.
• Rempah dan herba diletakkan di bahagian bawah bekas.

• Pada akhirnya, balang diisi dengan timun.
• Didihkan periuk air. Tuangkan cecair ke dalam balang yang mengandungi timun, tutup dengan penutup, dan biarkan selama 20 minit.
• Apabila masa telah berlalu, air itu disalirkan, kerana ia tidak lagi diperlukan.
• Selepas prosedur, teruskan untuk menyediakan perapan. Untuk 1 liter air, anda memerlukan 2 sudu besar garam dan 1 sudu besar gula.

• Setelah cecair mendidih, tuangkan ke atas balang timun. Seperti dalam langkah sebelumnya, tutupnya dengan penutup dan biarkan selama setengah jam.
• Selepas ini, perapan toskan dan direbus semula.
• Air garam yang terhasil dituangkan ke dalam balang, menambah 1 sudu teh cuka kepada setiap satu.

Kemudian mereka bergerak ke pengedap. Jika ia adalah balang biasa, gunakan kunci; jika tidak, gunakan penutup skru. Selepas pengedap, bekas diperiksa untuk kebocoran. Untuk melakukan ini, letakkan setiap satu di sisinya supaya cecair mencapai bahagian paling atas bekas.

Jika tiada air bocor dari bawah penutup, prosedur telah dilakukan dengan betul.

Dengan yoshta

Resipi jeruk adalah serupa dengan yang klasik, dengan beberapa nuansa. Selain selasih, jostaberi adalah bahan tambahan. Beri adalah kacukan antara gooseberry dan currant. Beri boleh ditaburkan di bahagian bawah atau disebarkan di atas timun di bahagian paling atas balang. Ini akan menambah rasa yang luar biasa pada hidangan, kerana resipi menggabungkan sayur-sayuran, rempah ratus, herba, dan buah beri.

Tanpa pensterilan

Proses pengetinan menggunakan resipi ini sangat mudah. Ia menghilangkan keperluan untuk pemindahan berulang perapan dari balang ke periuk dan kembali semula. Ramai orang, selepas mencuba kaedah penyediaan timun ini, enggan mensterilkan. Ia sangat mudah sehingga pemula pun boleh mengendalikannya.

Bagaimana ia dilakukan? Selepas menambah rempah dan herba, balang diisi dengan timun. Kemudian, perapan disediakan dengan mencampurkan bahan-bahan dengan air sejuk. Sebaik sahaja balang diisi dengan air garam, ia ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam periuk yang lebih besar atau bekas lain.

Isi kuali dengan air sehingga paras mencapai bahagian atas balang. Tetapkan haba kepada sederhana. Setelah air mendidih, tetapkan pemasa selama 1 jam.

Selepas ini, setiap balang dikeluarkan dari air dan dimeteraikan. Kemudian, mereka terbalik, ditutup dengan selimut, dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Dengan ketumbar

Cilantro berpasangan dengan baik dengan selasih. Rempah ini juga mempunyai nama lain: ketumbar. Apabila menyediakan pengawet musim sejuk, adalah perkara biasa untuk menggunakan benih, bukan sayur-sayuran. Walaupun ia kelihatan seperti bahagian tumbuhan yang sama, ia mempunyai rasa yang berbeza secara radikal.

Kesedapan timun bergantung pada jumlah rempah yang digunakan. Timun yang diawet dihidangkan sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau digunakan sebagai bahan salad.

Dengan pudina

Herba aromatik ini digunakan dalam jeruk timun untuk menambah kesegaran. Hanya beberapa tangkai herba sudah cukup untuk satu balang jeruk. Pudina juga cenderung mewarnai air. Apabila membuka balang, air garam adalah warna hijau muda.

Berapa lama dan berapa lama tempat kosong disimpan?

Salah satu kelebihan utama pengetinan ialah penyimpanan jangka panjang sayur-sayuran. Jika ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah tidak mengalami turun naik suhu secara tiba-tiba, sayur-sayuran yang diawet akan bertahan selama bertahun-tahun. Suri rumah sering menggunakan kaedah ini. Walaupun selepas setahun disimpan, sayur-sayuran mengekalkan rasa dan tetap segar.

Ia mungkin untuk memanjangkan jangka hayat timun. Untuk melakukan ini, anda perlu menekankan kekuatan perapan. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa teknik ini mempengaruhi rasa timun. Kebanyakan orang menikmati ini, kerana ia menambah lebih banyak rasa pada sayur-sayuran.