Resipi untuk penjerukan timun dengan currant merah dan hitam untuk musim sejuk, dengan dan tanpa pensterilan

Pada kemuncak musim panas, setiap suri rumah berusaha untuk menyimpan sebanyak mungkin buah-buahan dan sayur-sayuran. Timun, termasuk currant, adalah pilihan jeruk yang paling biasa untuk musim sejuk.

Ini adalah masa tahun apabila timun berada pada tahap yang paling banyak. Terdapat banyak cara untuk memeliharanya. Setiap suri rumah mempunyai kaedah kegemaran mereka sendiri untuk memelihara timun untuk musim sejuk. Variasi dengan penambahan currant sangat menarik dan lazat.

Apakah bahan yang diperlukan untuk pengetinan?

Bergantung pada resipi, bahan-bahan mungkin berbeza-beza. Tetapi selalunya, untuk balang tiga liter, mereka menggunakan:

• timun - sehingga dua puluh keping;
• tomato - empat hingga lima keping (kecil);
• currants - satu atau dua gelas;
• bawang putih - sehingga sepuluh ulas;
• hijau;
• perasa;
• garam meja - tiga sudu besar;
• gula pasir - dua sudu besar;
• cuka;
• asid acetylsalicylic.

Menyediakan sayur-sayuran dan beri

Memelihara timun dengan currant adalah semudah kaedah standard. Perkara utama adalah mengikut arahan resipi dan gunakan timun segar, tidak rosak, diproses dengan betul dan disediakan:

• sayur-sayuran direndam selama 3-6 jam, kemudian dibilas dan bahagian atasnya dipotong;
• Batang dipisahkan dari beri, dan mana-mana yang rosak dikeluarkan. Mereka diletakkan di dalam balang dalam tandan;
• Ulas bawang putih diasingkan daripada kulitnya.

Menyediakan balang

Balang pengetinan dibasuh dengan agen pembersih dan disterilkan. Untuk mensterilkan, masak air dan kukus bahagian dalam balang selama 15 minit. Tudung yang digunakan untuk mengedap direbus selama 10 minit.

Bagaimana untuk memelihara timun dengan currant

Terdapat banyak resipi untuk jeruk timun dengan currants. Mari lihat yang utama.

Resipi mudah untuk timun jeruk dengan currant merah untuk musim sejuk

Sediakan balang pengetinan yang sesuai dengan jumlah sayur-sayuran yang anda ada. Letakkan sehingga lapan timun sederhana dalam balang liter. Basuh mereka dan bilas dengan air mendidih. Kemudian masukkan herba dan beberapa ulas bawang putih. Susun timun secara menegak. Kemudian masukkan kismis merah. Goncangkan balang untuk mengagihkan bahan-bahan sama rata. Anda juga boleh menghiasi dengan beberapa daun currant atau ceri.

Selepas dirawat dengan air mendidih, buah beri akan berhenti menjadi merah dan menjadi pucat.

Tutup kandungannya dengan penutup dan tuangkan air ke dalam bekas yang berasingan, tambah satu lagi gelas untuk membolehkan air menguap. Rebus kandungan sekali lagi dan tuangkan ke dalam balang untuk jumlah masa yang sama. Dengan cara ini, bekas tidak perlu disterilkan.

Selepas gabungan seterusnya anda perlu menambah:

• dua sudu gula;
• satu sudu garam;
• herba dan rempah ratus.

Isinya dituangkan dengan cecair mendidih yang dikeringkan, balang digulung, ditutup, dan dibiarkan sejuk. Timun rangup sudah siap.

Resipi untuk timun jeruk dengan currant merah

Anda boleh memerap sayur-sayuran mengikut resipi:

• Sayur-sayuran dibasuh dan dibiarkan berendam selama dua hingga tiga jam.
• Bekas pengetinan disterilkan dan sayur-sayuran diletakkan di dalamnya, dengan timun di atasnya.
• Isinya dituangkan dengan air mendidih dalam 3 langkah untuk mengelakkan pensterilan buah.
• Balang penuh ditutup dan dibiarkan selama sepuluh minit. Kemudian cecair disalirkan.

• Masukkan air garam rebus lagi. Tunggu lagi sepuluh minit.
• Sekali lagi, air garam yang dikeringkan masin, gula pasir, lada, dan bawang putih ditambah.
• Seterusnya, cecair direbus dan asid asetik ditambah.
• Letakkan tandan beri dalam bekas. Kemudian tuangkan cecair yang telah dikeringkan.
• Balang digulung dan terbalikkan sehingga sejuk. Mereka harus dilindungi pada masa ini.

Dengan currant hitam

Buah-buahan direndam selama beberapa jam. Kemudian hujungnya dipotong. Seterusnya, mereka dibasuh lagi, bersama-sama dengan beri dan bawang putih.

Letakkan herba dan ulas bawang putih dalam balang. Kemudian masukkan timun dan tandan beri. Didihkan air dan tuangkan ke dalam bekas. Biarkan ia sejuk.

Tuangkan cecair yang telah disejukkan ke dalam bekas yang berasingan dan biarkan ia mendidih semula. Masukkan garam, gula pasir, dan rempah ratus. Setelah mendidih, tambahkan 10 gram asid asetik setiap liter. Tuangkan perapan yang terhasil ke dalam balang. Kemudian tutupnya dan terbalikkan untuk menyejukkan.

Dengan currant putih

Basuh balang, bilas sayur-sayuran, dan kemudian letakkannya di bahagian bawah. Ulas bawang putih dan dill juga ditambah. Sayur-sayuran harus bersih, dan tidak perlu mengeluarkan bahagian atasnya. Isi balang ke bahagian atas dengan timun dan beri.

Seterusnya, masak air dan isi balang ke bahagian atas. Tutup lubang udara dan biarkan ia sejuk selama lima belas minit.

Cecair yang disejukkan disalirkan ke dalam bekas yang berasingan, di mana rempah telah ditambah. Air garam kemudiannya dididihkan lagi, dan pada masa ini, asid asetik ditambah. Adalah penting untuk mengurangkan haba pada masa ini untuk mengelakkan berbuih. Perapan harus menjadi jelas.

Penyelesaian yang terhasil dituangkan ke dalam balang ke bahagian atas. Mereka kemudiannya dimeterai, terbalik, dan ditutup. Setelah sejuk, mereka boleh dipindahkan ke tempat yang sejuk dan gelap untuk disimpan.

Tanpa pensterilan

Sayur-sayuran, lada dan daun bay diletakkan dalam bekas yang telah dibasuh. Isinya kemudian diisi dengan air mendidih selama sepuluh minit, dan bukaan ditutup.

Selepas beberapa ketika, toskan air ke dalam bekas yang berasingan, masukkan garam, dan gula pasir. Didihkan lagi.

Currants, dikupas dan diisih untuk mengeluarkan sebarang buah yang rosak, ditambah kepada timun. Dua ratus gram cukup untuk satu liter.

Tuangkan air mendidih ke dalam balang dan gulungkannya.

Tanpa cuka

Balang itu diisi dengan rempah, dill, daun bay, ulas bawang putih, dan sayur-sayuran. Kemudian kismis ditambah. Air mendidih dituangkan ke atas kandungan dan dibiarkan curam selama satu pertiga jam. Cecair itu kemudian dituangkan, dan gula pasir dan garam meja ditambah. Air garam yang telah direbus dituangkan semula ke dalam balang. Mereka dimeteraikan dan dibiarkan sejuk. Ini menghapuskan keperluan untuk asid asetik.

Timun dalam jus currant merah

Buah-buahan direndam sehingga tiga jam.

1. Campurkan jus currant, gula pasir, garam meja, dan air. Kemudian biarkan adunan mendidih.
2. Daun salam, dill, daun lobak, rempah ratus dan buah-buahan diletakkan di dalam bekas.
3. Tuangkan cecair mendidih ke atas kandungannya.
4. Seterusnya, bahan-bahan yang dituangkan dipanaskan dalam air mendidih selama beberapa minit. Selepas itu, balang dimeteraikan.

Penjerukan timun dengan currant merah

Timun jeruk menjadi lebih lazat jika, sebagai tambahan kepada currant, anda menambah baji lemon. Untuk melakukan ini, celupkan lemon dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian potong, keluarkan bijinya.

Letakkan rempah, dill, dan ulas bawang putih dalam balang pengetinan. Kemudian masukkan sayur-sayuran, kismis, dan hirisan lemon. Isi balang dengan air mendidih. Biarkan mereka duduk selama kira-kira satu pertiga daripada satu jam, kemudian toskan cecair, tambah garam, gula, dan biarkan mendidih lagi. Isi balang dan tutup. Tutup dan biarkan ia sejuk secara beransur-ansur.

Cara menyimpan makanan dalam tin

Anda boleh memelihara timun dalam tin dengan cara yang sama seperti acar lain. Untuk melakukan ini, simpan balang di tempat yang gelap dan lembap.

Suhu hendaklah tidak lebih tinggi daripada dua puluh dua hingga dua puluh empat darjah Celsius. Jangka hayat bergantung pada seberapa baik resipi itu diikuti.

Sebagai peraturan, timun yang disediakan tanpa pensterilan boleh disimpan tidak lebih daripada enam bulan.