5 cara terbaik untuk mengeringkan prun dengan betul untuk musim sejuk di rumah

Buah-buahan kering dihargai kerana nilai pemakanannya yang kaya, dan prun dianggap sangat bermanfaat. Mereka dimakan sebagai makanan istimewa tersendiri, atau digunakan dalam pencuci mulut manis, hidangan utama, salad, sos dan minuman. Untuk mengekalkan semua sifat bermanfaat buah, penting untuk mengetahui cara mengeringkan prun di rumah.

Apakah faedah prun?

Plum kering kaya dengan vitamin penting untuk menguatkan sistem imun dan menormalkan saluran gastrousus dan sistem kardiovaskular. Magnesium, kalium, kalsium, natrium, dan fosforus dalam produk membantu menguatkan rambut, gigi, kuku dan kulit.

Kepekatan glukosa, sukrosa dan fruktosa yang tinggi memberikan aktiviti badan, tenaga, dan membantu meningkatkan nada. Sifat antioksidan dan diuretik prun membantu membuang toksin dan cecair dari badan dan membersihkan usus.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Chef mengesyorkan menggunakan plum Hungary untuk pengeringan. Varieti yang paling sesuai dianggap sebagai:

• Itali;
• Ajan;
• ungu;
• Cornels;
• Burton;
• kismis Erica.

Buah-buahan mestilah masak atau terlalu masak, ia mempunyai kandungan gula yang tinggi dan keasidan yang rendah.

Ia adalah perlu untuk mengumpul buah-buahan yang jatuh tanpa tanda-tanda kerosakan atau lubang cacing.

Adalah penting untuk menyediakan buah dengan betul untuk pengeringan, jika tidak, ia akan kehilangan juicinessnya, menjadi coklat, dan mengeras. Penyediaan dilakukan secara berperingkat:

• Buah-buahan diasingkan, dibasuh, bertangkai, dipotong menjadi 2 bahagian, dan biji dikeluarkan.
• Plum kering dengan lubang mengekalkan jumlah maksimum nutrien. Untuk menyejat kelembapan, plum keseluruhan dicelur selama 2-3 minit dalam air mendidih (1 liter) dengan baking soda (1.5-2 sudu teh).
• Retakan yang muncul menunjukkan bahawa prosedur telah dijalankan dengan betul.

Selepas pemutihan, plum dibilas di bawah air sejuk yang mengalir dan dikeringkan di atas tuala.

Kaedah untuk mengeringkan prun dengan dan tanpa lubang

Anda boleh menyediakan plum untuk musim sejuk menggunakan kaedah berikut:

• dalam keadaan semula jadi, di bawah matahari terbuka;
• menggunakan peralatan tambahan (ketuhar, gril udara, pengering, gelombang mikro).

Kaedah pengeringan semula jadi melibatkan masa memasak yang lama dan memusing buah secara berkala.

Dalam matahari

Plum yang disediakan dibentangkan di atas permukaan rata di kawasan pengudaraan yang baik dengan cahaya matahari langsung. Pada waktu petang, dulang dengan plum diletakkan di dalam bilik kering dan dibawa keluar pada waktu pagi. Pengeringan mengambil masa 5-7 hari, bergantung pada cuaca. Selepas ini, buah dibiarkan kering di dalam rumah selama 5 hari lagi. Plum kering dipindahkan ke bekas untuk disimpan.

Dalam ketuhar gas

Anda boleh mengeringkan buah di dalam ketuhar dengan meletakkannya dalam satu lapisan pada lembaran pembakar atau rak. Proses pengeringan berlaku secara berperingkat:

• 4.5-5 jam pada 50 darjah;
• 5.5-6 jam pada 65-70 darjah;
• sehingga masak sepenuhnya pada 80 darjah.

Selepas setiap peringkat, dulang dikeluarkan dari ketuhar, buahnya dibuka, dan dibiarkan sejuk. Kemudian, ia dikembalikan ke ketuhar, mengulangi proses itu.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Pengeringan dalam gelombang mikro dijalankan mengikut urutan berikut:

• Plum dibasuh, dikeringkan, dan diletakkan di atas pinggan.
• Letakkan dalam ketuhar gelombang mikro selama 30-40 saat pada kuasa maksimum.
• Buah-buahan diperiksa untuk kesediaan, dan prosedur diulang jika perlu.
• Prun diletakkan di atas permukaan rata dan disejukkan.

Dengan cara ini anda boleh mengeringkan plum dalam masa 1 minit, sambil mengekalkan semua vitamin, unsur mikro dan makro.

Dalam pengering elektrik

Plum mesti disediakan dalam mesin pengering mengikut urutan berikut:

• 4 jam pada 50 darjah.
• 5.5-6 jam pada 60 darjah.
• 4.5-5 jam pada 75 darjah.

Buah-buahan dibentangkan di atas dulang dalam satu lapisan; selepas setiap pengeringan mereka dibawa keluar dan terbalik.

Cara mengeringkan plum dalam penggoreng udara

Plum yang disediakan dalam penggoreng udara mempunyai penampilan yang menyenangkan dan aroma yang menyelerakan:

• Buah-buahan disusun, dibasuh, dan dikeringkan di atas tuala.
• Letakkan dalam penggoreng udara selama 45-50 minit pada suhu 65 darjah.
• Bahan kerja dikeluarkan dan disejukkan selama sejam.
• Prosedur ini diulang dua kali, disejukkan selama 12 jam.
• Kemudian plum dikeringkan tiga kali dengan rehat 1 jam.

Buah-buahan kering dibentangkan di atas permukaan rata, disejukkan, dan dipindahkan ke bekas.

Menentukan kualiti dan kesediaan buah-buahan kering

Prun sedia apabila tiada jus atau retak. Mereka mengekalkan ketegasan dan ketegasan mereka, tetapi tidak runtuh apabila ditekan. Buah-buahan kering berkualiti tinggi tidak boleh melekit.

Ciri penyimpanan produk siap

Simpan prun di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik. Gunakan beg kain, beg kertas, dan kotak kayu atau kadbod untuk penyimpanan.

Balang kaca juga boleh berfungsi sebagai bekas. Dalam kes ini, buah kering harus ditaburi dengan gula.

Jangan letakkan penyediaan berhampiran produk berbau kuat - plum menyerap bau yang tidak menyenangkan.

Apa yang boleh dibuat daripada prun?

Prun digunakan dalam pai, biskut, mufin, kek, kaserol, salad dan sos. Ia juga digunakan dalam kolak, menggabungkannya dengan aprikot kering, kismis, kacang, lemon, dan oren.