Cara mengeringkan epal dengan betul di rumah dalam dehidrator elektrik atau ketuhar

Ramai tukang kebun menanam epal di taman mereka. Bukan rahsia lagi bahawa mengekalkan buah segar sehingga musim sejuk adalah mencabar, jadi ada yang memilih untuk mengeringkannya. Walau bagaimanapun, sebelum berbuat demikian, adalah penting untuk memahami cara mengeringkan epal di rumah untuk mengekalkan aroma dan rasa yang menyenangkan.

Apakah faedah epal kering?

Buah-buahan kering dianggap sebagai makanan yang cukup sihat yang boleh membantu merawat banyak penyakit. Oleh itu, sesetengah orang memilih untuk mengeringkan epal untuk membantu merawat penyakit yang serius. Buah-buahan kering ini boleh membantu melegakan keadaan berikut:

• onkologi;
• kardiovaskular;
• kronik;
• genitouriner.

Pakar juga mengesyorkan makan hirisan epal kering untuk membersihkan darah daripada kolesterol dan menggalakkan pertumbuhan tulang. Sesetengah doktor mengesyorkan makan lebih banyak buah-buahan kering untuk penghidap osteoporosis.

Varieti mana yang boleh dikeringkan dan yang tidak boleh?

Tidak semua jenis epal sesuai untuk pengeringan selanjutnya. Oleh itu, adalah penting untuk menentukan terlebih dahulu jenis epal yang boleh dikeringkan untuk musim sejuk. Ini termasuk:

• Naliv Putih. Ini adalah pokok epal bersaiz sederhana, tumbuh hingga lima meter tinggi. Buahnya agak berair dan mudah kering.
• Boletus. Mereka yang ingin mengeringkan epal musim panas boleh menanam varieti ini. Ia adalah buah berbuah tinggi yang agak cepat kering.
• Slavyanka. Varieti Michurin dengan hasil tinggi, popular di kalangan tukang kebun. Epal mempunyai biji halus, daging berair yang disimpan dengan baik dan kering dengan baik.

Menyediakan epal untuk pengeringan

Sebelum anda mula mengeringkan epal, anda perlu menyediakannya terlebih dahulu.

Proses penyediaan dijalankan dalam beberapa peringkat:

• Pemilihan. Sebelum memotong buah, perlu memilih buah-buahan yang tidak mempunyai kerosakan di permukaan.
• Mencuci. Epal terpilih dibasuh dengan sempurna di dalam air untuk menghilangkan sebarang kekotoran.
• Mengupas. Selepas mencuci, kupas buah dan buang inti dan bijinya.
• Menghiris. Kupas dan basuh epal dan potong menjadi kepingan kecil. Gunakan pisau dapur yang tajam untuk memotong.

Pilihan pengeringan buah

Terdapat lima kaedah biasa untuk mengeringkan epal yang dituai.

Di luar rumah

Orang yang tinggal di kotej musim panas boleh mengeringkan buah di luar pada musim panas. Ini adalah kaedah yang paling biasa untuk membuat buah kering. Sebelum dikeringkan, cincin epal yang dihiris digantung pada tali yang kuat dan kemudian didedahkan kepada matahari. Mereka harus bertahan dalam kedudukan ini sekurang-kurangnya seminggu. Jika buah tidak kering sepenuhnya dalam masa ini, tunggu lagi 2-3 hari.

Epal yang dikeringkan di luar dipindahkan ke bilik yang gelap dan sejuk di mana ia boleh disimpan sehingga musim sejuk.

Dalam ketuhar, atas dapur, dalam dapur

Apabila anda tidak boleh mengeringkan buah di luar rumah, anda boleh melakukannya menggunakan dapur gas. Walaupun ia mudah dilakukan, adalah penting untuk memahami garis panduan asas untuk mengeringkan epal.

Mula-mula, ratakan epal yang dihiris di atas loyang. Kemudian panaskan ketuhar hingga 80 darjah Celsius (175 darjah Fahrenheit) dan masukkan epal. Selepas 3-4 jam, keluarkan dan periksa sama ada semua jus telah sejat. Jika tidak, kembalikan lembaran pembakar dengan kepingan ke dalam ketuhar selama 20-30 minit lagi.

Dalam pengering elektrik

Ramai pakar mengesyorkan mengeringkan epal dalam ketuhar elektrik khas. Teknik ini dianggap universal, kerana ia sesuai bukan sahaja untuk buah-buahan tetapi juga untuk cendawan, sayur-sayuran, herba, ikan dan produk daging.

Semua buah yang dipotong hendaklah diletakkan dengan berhati-hati dalam dehidrator elektrik pada dulang khas. Kemudian, hidupkan dehidrator dan tetapkan mod operasi untuk memanaskan udara kepada 65-70 darjah Celsius. Epal diproses selama lima jam, selepas itu ia boleh dikeluarkan.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Anda boleh mengeringkan epal dalam ketuhar gelombang mikro biasa, yang terdapat di hampir setiap rumah. Mengeringkan buah dengan cara ini mengekalkan semua vitamin dan nutrien.

Mengeringkan epal dalam ketuhar gelombang mikro adalah sangat mudah. Untuk melakukan ini, letakkan buah yang dihiris di atas pinggan dan letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro. Kemudian tetapkan pemasa pada panel kawalan selama 1.5 minit dan kuasa kepada 300 watt. Kemudian ulangi proses itu, tetapi pada tetapan kuasa yang lebih tinggi iaitu 30-50 watt.

Dalam multicooker

Periuk perlahan yang ringkas boleh membantu anda mengeringkan hasil tuaian anda dengan cepat. Kaedah ini melibatkan dua peringkat pengeringan epal. Pertama, ia dikeringkan dalam periuk perlahan pada suhu 75-80 darjah Celsius (165-175 darjah Fahrenheit). Proses ini berlangsung selama 2-3 jam. Kemudian, pilih tetapan lain, yang mengekalkan suhu di bawah 60 darjah Celsius (140 darjah Fahrenheit). Epal yang dihiris kemudian dikeringkan dalam mod ini selama satu jam lagi.

Bagaimana anda boleh mengetahui sama ada epal kering atau tidak?

Orang yang tidak mengeringkan epal sebelum ini tidak tahu bagaimana untuk mengetahui sama ada ia cukup kering. Untuk melakukan ini, berhati-hati memeriksa kulit. Jika ia tidak melekit, telah gelap sedikit, tetapi masih mengekalkan keanjalannya, maka proses pengeringan selesai. Untuk menyemak, tekan jari anda pada salah satu epal kering. Epal yang telah kering sepenuhnya tidak boleh hancur apabila ditekan.

Buah-buahan yang kurang kering mempunyai permukaan lembap di mana jus meleleh. Mereka juga lebih lembut dan lebih elastik.

Di manakah tempat terbaik untuk menyimpan produk siap?

Untuk memastikan buah-buahan kering segar lebih lama, anda perlu membiasakan diri dengan keperluan penyimpanan.

Di ruangan bawah tanah

Orang yang tinggal di rumah persendirian paling kerap menyimpan epal kering di ruangan bawah tanah. Ruang bawah tanah dengan pengudaraan yang baik sesuai untuk penyimpanan. Sekiranya bilik bawah tanah terlalu lembap, ia tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang buah-buahan kering, kerana ia akan cepat rosak dalam keadaan sedemikian. Di ruang bawah tanah, hirisan epal kering harus digantung pada tali untuk mengelakkannya daripada reput dan untuk memastikan pengudaraan yang mencukupi.

Di rumah

Ramai orang perlu menyimpan buah-buahan kering di dalam rumah untuk tempoh yang lama. Ia tidak boleh disimpan berhampiran radiator atau mana-mana sumber kuasa lain, kerana ini akan menyebabkannya cepat rosak. Juga, jangan simpan buah-buahan kering di balkoni pada musim sejuk, di mana kelembapannya tinggi. Lokasi penyimpanan yang ideal ialah bilik gelap dengan suhu 18-20 darjah Celsius.

Memilih bekas

Memilih bekas yang sesuai untuk menyimpan buah-buahan kering adalah penting. Elakkan menyimpan epal kering dalam beg plastik atau beg untuk jangka masa yang lama. Beg ini menghalang oksigen daripada sampai ke buah, menyebabkan ia secara beransur-ansur rosak. Bekas terbaik untuk buah-buahan kering dianggap sebagai beg kain tebal, yang membolehkan oksigen melaluinya dan dengan pasti melindungi produk daripada serangga.

Peraturan dan syarat penting untuk menyimpan epal

Untuk memelihara buah-buahan kering, anda perlu tahu cara menyimpannya dengan betul. Tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan mengekalkan kawalan suhu yang betul, kerana jangka hayat buah bergantung pada suhu. Mereka harus disimpan pada suhu bilik, antara 16 dan 20 darjah Celsius.

Tahap kelembapan yang terlalu tinggi atau terlalu rendah boleh menyebabkan epal kering rosak. Juga, bilik yang mengandungi buah-buahan kering harus mempunyai tahap kelembapan yang sederhana.

Jangka hayat epal kering

Purata jangka hayat epal kering adalah tiga setengah tahun. Pada masa ini, buah-buahan kering perlu diperiksa dengan kerap. Pemeriksaan visual adalah wajib untuk mengenal pasti epal yang rosak dengan segera dan membuangnya.

Sesetengah jenis buah mempunyai jangka hayat kurang daripada tiga tahun. Sebagai contoh, jenis musim panas rosak lebih cepat dan, apabila dikeringkan, bertahan hanya satu setengah tahun.

Apa yang perlu dilakukan jika perosak muncul

Jika buah-buahan kering disimpan dengan tidak betul, ia boleh diserang rama-rama dan serangga berbahaya yang lain, yang boleh merosakkan keseluruhan produk. Sekiranya perosak muncul, ia mesti dikeluarkan dengan segera. Mula-mula, periksa dengan teliti buah-buahan kering dan keluarkan sebarang telur yang telah diletakkan di permukaannya. Kemudian, bakar buah kering di dalam ketuhar selama 40-45 minit pada suhu 70-75 darjah Celsius.

Apa yang perlu dilakukan jika acuan muncul

Jika buah-buahan kering disimpan untuk masa yang lama di kawasan yang mempunyai kelembapan tinggi, acuan boleh berkembang. Untuk mengekalkan epal, bilas di bawah air yang mengalir dan keringkan semula di dalam ketuhar. Jika ini tidak dilakukan, buah-buahan kering akan ditutup sepenuhnya dengan acuan dan reput.

Menggunakan pengeringan pada musim sejuk

Epal kering boleh dimakan, tetapi ia juga boleh digunakan untuk membuat jem dan kolak. Mereka juga sering ditambah kepada pai buah dan puding epal. Epal kering juga sesuai untuk salad buah dengan aprikot, pisang, oren, dan buah-buahan lain.

Kesimpulan

Ramai orang yang menuai epal pada musim panas ingin memeliharanya sehingga musim sejuk. Untuk memeliharanya, mereka mengeringkan epal yang dituai. Walau bagaimanapun, sebelum berbuat demikian, adalah penting untuk membiasakan diri anda dengan kaedah biasa untuk menyediakan buah-buahan kering, serta khusus untuk menyimpannya di dalam apartmen atau bilik bawah tanah.