TOP 10 resipi untuk mengeringkan pear di rumah dalam ketuhar atau dehidrator elektrik untuk musim sejuk

Memelihara makanan untuk musim sejuk adalah langkah yang perlu dalam menyediakan musim sejuk bagi setiap suri rumah. Ini amat penting bagi mereka yang mempunyai taman sendiri. Sesetengah hasil dibekukan, yang lain dalam tin, yang lain dibuat jem atau kolak, dan yang lain dikeringkan. Untuk memastikan penuaian berlangsung sepanjang musim sejuk, anda perlu mendekati proses pemeliharaan dengan bertanggungjawab. Cara mengeringkan pir dengan betul dibincangkan di bawah.

Keanehan pengeringan pir untuk musim sejuk

Terdapat beberapa peraturan mudah yang, jika diikuti, akan memberi anda hasil yang lazat.

• Varieti pir musim panas adalah yang terbaik untuk pengeringan. Buah-buahan lewat masak dan yang mempunyai rasa astringen tidak digalakkan.
• Pilih buah yang utuh dan kurang masak. Ia harus tegas, elastik, dan tidak terlalu berair.
• Buah-buahan bersaiz kecil atau sederhana sesuai. Sebaik-baiknya adakan sesedikit mungkin biji benih.
• Jangan cuba mengeringkan pir yang terlalu masak, busuk atau berulat.
• Jika buah memenuhi semua keperluan tetapi mengalami kerosakan kecil, hanya keluarkannya sebagai persediaan untuk pengeringan.

Menyediakan buah-buahan untuk pengeringan

Pertama, pilih pir yang belum masak dan bilas dengan air. Keringkan pir yang telah dibasuh, kemudian keluarkan batang dan tangkainya. Letakkan pir dalam air mendidih dan reneh selama kira-kira 10 minit. Kalau nak manis sikit, masukkan gula sikit.

Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, toskan air dan biarkan buah sejuk. Pada ketika ini, susun semula mereka: buang mana-mana kawasan yang rosak, dan buang mana-mana yang tidak sesuai untuk pengeringan. Seterusnya, potong pir: yang kecil menjadi 2 atau 4 keping, dan yang besar menjadi kepingan 1-1.5 cm. Keluarkan benih.

Walau bagaimanapun, prosedur ini tidak sesuai untuk semua jenis pir. Jika anda memutuskan untuk mengeringkan pir liar, anda perlu memetiknya dari tanah dan biarkan ia duduk sehingga kulit menjadi gelap. Selepas itu, mereka juga perlu dibasuh dan dihiris. Langkau langkah pemutihan dan pembenihan. Ramai orang lebih suka mengeringkan pir keseluruhan.

Kaedah untuk mengeringkan pir di rumah

Terdapat pelbagai pilihan untuk mengeringkan pear. Apabila memilih satu, pertimbangkan faktor seperti persekitaran rumah anda (contohnya, mengeringkan buah di luar mungkin tidak sesuai untuk semua orang), peralatan dapur anda dan kemudahan proses untuk anda.

Dalam ketuhar

Kaedah ini sesuai untuk hampir semua orang, kerana beberapa tukang masak di rumah tidak mempunyai ketuhar. Letakkan buah yang telah disediakan dalam satu lapisan pada lembaran pembakar yang dialas kertas. Keringkan buah pada suhu tidak lebih tinggi daripada 60 darjah Celsius (140 darjah Fahrenheit). Selepas dua jam proses ini, tingkatkan suhu ketuhar kepada 80 darjah Celsius (176 darjah Fahrenheit). Apabila kepingan telah mengecil dalam saiz, kurangkan suhu kepada 55 darjah Celsius (131 darjah Fahrenheit) dan renehkan sehingga masak. Ini mudah disahkan: jika pir tidak mengeluarkan jus apabila ditekan, ia sudah sedia.

Ingatlah untuk menukar kedudukan buah secara berkala dan terbalikkan untuk memastikan pengeringan sekata. Proses pengeringan akan mengambil masa 12-15 jam jika anda menggunakan pir yang dihiris, dan sehingga 24 jam jika anda mengeringkan keseluruhan pir.

Tiada spesifikasi ketuhar khas: sama ada dapur elektrik atau gas akan berfungsi. Perkara utama ialah suhu boleh diselaraskan. Sebaik-baiknya letakkan loyang di rak tengah. Kelemahan kaedah pengeringan ini ialah kehilangan beberapa vitamin semasa proses memasak.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Ini mungkin cara terpantas untuk mengeringkan pir. Tetapi anda perlu memantau segala-galanya dengan teliti untuk melakukannya dengan betul. Dalam ketuhar gelombang mikro, terdapat risiko tinggi untuk mendapat arang berbanding buah-buahan kering.

Letakkan pear yang telah disediakan di atas pinggan rata yang beralaskan parchment. Seperti sebelum ini, susunkannya dalam satu lapisan. Tetapkan ketuhar gelombang mikro kepada 200 watt dan dehidrasi selama 2.5 minit. Jika masa singkat, teruskan proses, periksa pear setiap 30 saat.

Dengan cara ini, satu hidangan disediakan dalam masa tidak lebih daripada 5 minit. Jangan biarkan proses penyediaan buah kering tanpa pengawasan untuk mengelak daripada membuang buah yang rosak.

Dalam pengering elektrik

Letakkan buah dalam satu lapisan di atas dulang, tinggalkan sedikit ruang di antara setiap bahagian. Tetapkan suhu perkakas kepada 70 darjah Celsius.

Tukar kedudukan dulang secara berkala untuk memastikan pengeringan buah yang sekata.

Secara purata, ia mengambil masa 12 jam untuk mengeringkan pir menggunakan dehidrator elektrik. Masa yang tepat bergantung pada model tertentu, sama ada anda mengeringkan pir keseluruhan atau tidak, dan saiz kepingan (jika pir dihiris). Tidak perlu membalikkan buah pear dengan kaedah ini.

Pengeringan udara

Jika anda mempunyai ruang dan masa, anda boleh mengeringkan pir dengan udara. Proses ini memakan masa, tetapi ia akan mengekalkan jumlah maksimum vitamin dalam buah. Anda memerlukan benang tebal (sebaik-baiknya nilon). Hanya masukkannya melalui kepingan buah dan gantungkannya di lokasi yang mudah, seperti kalungan.

Pastikan buah-buahan tidak bersentuhan antara satu sama lain.

Bilik di mana pear akan dikeringkan dengan cara ini harus kering dan berventilasi. Cahaya matahari adalah ideal. Masa pengeringan akan mengambil masa sekurang-kurangnya seminggu. Masa pengeringan yang tepat bergantung pada ketebalan kepingan-semakin tebal kepingan, semakin lama. Apabila pir telah berubah warna sedikit dan kembali apabila ditekan, anda boleh menuainya.

Dalam kabinet pengeringan

Kaedah pengeringan ini hampir sama dengan pengeringan pear dalam dehidrator elektrik. Walau bagaimanapun, tidak perlu membalikkan atau mengendalikannya sehingga ia benar-benar kering. Tidak seperti dehidrator elektrik, di mana udara dibekalkan terutamanya dari bawah, ketuhar pengeringan menggunakan aliran udara menegak, membolehkan pengeringan sekata semua dulang.

Masa pengeringan buah secara langsung bergantung pada saiz buah, tetapi secara amnya mengambil masa dari 10 hingga 15 jam.

Dalam matahari

Pemilik rumah boleh mengeringkan pir secara semula jadi. Letakkan buah yang telah disediakan di atas dulang dan letakkan di lokasi yang menerima cahaya matahari maksimum sepanjang hari. Tutup buah dengan kain nipis pada waktu malam dan bawa ke dalam rumah jika boleh. Sesetengah orang juga menutup buah dengan kain katun pada siang hari untuk melindunginya daripada kotoran dan serangga. Pastikan anda membalikkan kepingan sepanjang hari.

Sebaik sahaja anda perasan pir telah kering, alihkannya ke kawasan yang kering dan berventilasi baik dan teruskan pengeringan di sana selama beberapa hari lagi. Secara purata, ini akan mengambil masa 3 hari lagi.

Menyimpan buah-buahan kering

Mengeringkan buah tidak mencukupi; ia juga memerlukan penyimpanan yang betul. Tempat yang kering dan gelap adalah ideal. Letakkan buah-buahan kering dalam beg kain semula jadi atau balang kaca, pastikan untuk menutupnya dengan penutup kedap udara. Jangka hayat hendaklah tidak lebih daripada 1 tahun. Elakkan menyimpan buah-buahan kering berhampiran alat pemanas atau radiator, kerana ini boleh merosakkannya. Dan pastikan anda memeriksa kepingan secara berkala untuk mengesan acuan, agas dan masalah lain.

Seperti yang anda lihat, tidak ada yang rumit tentang memelihara pir untuk musim sejuk dengan cara ini. Dengan hanya sedikit usaha, anda akan mendapat buah yang lazat dan sihat di atas meja anda. Anda boleh membuat kolak dengannya, menambahnya pada pencuci mulut atau menikmatinya sendiri.