Resipi terbaik untuk mengeringkan epal untuk musim sejuk di rumah, dan buah-buahan yang hendak dipilih

Pada malam musim sejuk yang panjang, ia adalah keseronokan untuk menjamu diri anda dengan hirisan epal kering yang lazat. Menyediakan mereka tidak sukar sama sekali. Ia lebih mudah daripada membuat jem, dan juga lebih murah. Mengeringkan buah tidak memerlukan gula. Pelaburan masa juga minima. Hasil akhirnya sangat lazat dan penuh dengan vitamin. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini. Cara mengeringkan epal masak untuk musim sejuk di apartmen atau rumah persendirian.

Ciri-ciri pengeringan epal

Pilih buah-buahan dengan daging putih dan padat. Mereka akan menjadi elastik dan lazat apabila dikeringkan. Varieti terbaik ialah Antonovka, Pepin, dan Aport.

Penting! Jangan campurkan hirisan buah besar dan kecil. Sesetengah akan mengambil masa yang lebih lama untuk kering, manakala yang lain akan mengambil sedikit masa.

Bahan mentah terbaik untuk pengeringan adalah epal yang ditanam di rumah, ditanam di taman anda sendiri. Epal import yang dibeli di kedai dirawat dengan lilin dan bahan kimia, yang tidak hilang semasa proses pengeringan.

Jangan gunakan buah yang rosak atau rosak. Mereka sudah menapai, jadi produk siap akan terasa tidak menyenangkan.

Bagaimana untuk menyediakan buah-buahan?

Basuh epal yang dipilih dengan teliti dan potong menjadi kepingan nipis, setiap satu tebal 3-7 mm. Terasi epal dengan pisau khas. Dengan cara ini, keseluruhan proses mengambil masa hanya beberapa minit.

Oleh kerana kandungan besi yang tinggi, pulpa buah teroksida dengan cepat apabila terdedah kepada udara. Rendam kepingan yang telah dimasak dalam larutan garam (hanya beberapa saat) atau taburkan sedikit jus lemon pada setiap satu. Kemudian letakkan kepingan dalam colander untuk mengalirkan kelembapan berlebihan.

Sekarang mereka perlu berehat seketika di atas tuala kering.

Kaedah untuk mengeringkan epal di rumah

Terdapat pelbagai kaedah untuk mengeringkan buah, sama ada di dalam dan di luar rumah. Ada yang telah digunakan selama beratus-ratus tahun, manakala yang lain lebih baru. Tetapi tidak kira kaedah mana yang digunakan, hirisan buah kering pasti sedap dan beraroma.

Dalam ketuhar perolakan

Ketuhar dengan ciri ini sangat mudah. Mereka mempunyai kipas khas di dinding belakang. Udara panas diedarkan dalam aliran seragam, memastikan epal dikeringkan di semua sisi.

Untuk mengeringkan, anda perlu melakukan perkara berikut:

• Panaskan ketuhar kepada 50 darjah Celsius (122 darjah Fahrenheit). Pada suhu yang lebih tinggi, epal akan membentuk kerak, menjadi rapuh, dan kehilangan keanjalannya.
• Alaskan lembaran pembakar dengan kertas parchment dan susun kepingan dalam satu lapisan yang sama rata. Letakkan kepingan di dalam ketuhar. Anda tidak perlu membuka pintu pada permulaan proses pengeringan. Jika suhu meningkat, anda boleh membukanya sedikit. Kipas akan menggalakkan penyejatan cepat kelembapan berlebihan daripada buah.
• Selepas kira-kira dua jam, kacau kepingan. Kemudian kembalikan ke dalam ketuhar dan keringkan selama 30 hingga 60 minit.

• Apabila epal kering, jumlahnya akan berkurangan. Ini adalah isyarat untuk meningkatkan suhu kepada kira-kira 70 darjah Celsius untuk satu jam berikutnya.
• Kemudian kembalikan ketuhar kepada suhu asal (50 darjah Celsius). Anda boleh biarkan pintu ketuhar terbuka sedikit dan biarkan buah kering selama 3 jam lagi.
• Selepas masa ini, keluarkan beberapa keping, biarkan ia sejuk, dan kemudian uji dengan jari anda. Jika mereka berasa anjal dan tiada jus dikeluarkan, proses pengeringan selesai. Epal harus sejuk sepenuhnya. Hirisan ini sesuai untuk kolak manis atau sebagai hidangan semasa musim sejuk.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Pada musim panas, menggunakan ketuhar tidak selalu boleh kerana ia terlalu panas. Microwave adalah alternatif yang hebat. Ia mengurangkan masa memasak dari jam kepada hanya 5 atau 7 minit.

Untuk mengeringkan buah-buahan, anda perlu:

1. Potong epal menjadi kepingan dan edarkan sama rata di atas pinggan.
2. Kuasa optimum ialah 200-300 W.
3. Selepas beberapa minit, keluarkan pinggan dan balikkan setiap kepingan ke sisi yang lain.
4. Biarkan buah kering selama 2-3 minit lagi. Kali ini cukup untuk kepingan yang sangat nipis. Jika ia masih mengeluarkan cecair, lanjutkan masa memasak selama 2-3 minit lagi.

Dalam matahari

Ini bukan cara terpantas untuk mendapatkan buah siap kering. Perlu diingat bahawa suhu luar harus kekal sekurang-kurangnya 30 darjah Celsius selama beberapa hari. Mengeringkan epal dalam cuaca mendung tidak masuk akal.

Proses memasak:

• Mula-mula, cari tempat yang mendapat matahari hampir sepanjang hari. Letakkan meja di sana, ditutup dengan kain minyak dapur dan kepingan kertas bersih. Adalah lebih baik untuk mengelakkan surat khabar, kerana ia akan berbau dakwat pencetak di bawah matahari yang terik.
• Kemudian, sapukan kepingan epal kering yang telah disediakan dalam lapisan nipis di atas kertas. Bau buah akan menarik tebuan dan lalat buah. Tutup penyediaan dengan cheesecloth.

• Epal perlu dikacau secara berkala sepanjang hari supaya ia kering di semua sisi.
• Adalah disyorkan untuk membawa buah-buahan ke dalam rumah selepas matahari terbenam. Jika embun pagi sentiasa mendap di atasnya atau hujan turun semalaman, usaha anda akan menjadi sia-sia.
• Ia akan mengambil masa kira-kira seminggu atau lebih sedikit untuk menyediakan pretzel mengikut resipi mudah ini.

Jika mengeringkan epal di luar tidak praktikal, anda boleh mengikat hirisan dan menggantungnya di dalam rumah. Loteng atau beranda yang kering dan bersih adalah sesuai. Perkara utama adalah memastikan peredaran udara segar dan kering yang berterusan.

Petua! Jadikan kepingan lebih tebal, jika tidak, ia akan pecah apabila anda mengikatnya. Tinggalkan sedikit ruang di antara kepingan. Produk akan siap dalam masa 2 minggu.

Dalam pengering elektrik

Perkakas ini direka khusus untuk mengeringkan buah. Potong epal menjadi kepingan dengan ketebalan yang sama seperti dulang dehidrator. Jika tidak, buah tidak akan kering sekata. Separuh daripada kepingan akan masak sepenuhnya, manakala separuh lagi tidak.

Untuk menyediakan buah-buahan kering, anda perlu:

1. Berhati-hati menyusun kepingan di atas dulang. Kemudian letakkannya dalam dehidrator pada tahap yang berbeza dan hidupkan mesin.
2. Ia adalah perlu untuk memastikan bahawa penunjuk suhu tidak lebih tinggi daripada +55 darjah.
3. Masa pengeringan minimum ialah 7 jam.
4. Selepas ini, matikan perkakas. Apabila epal telah sejuk, semak kematangan.
5. Sekiranya jus dari kepingan belum menguap, masa pengeringan dilanjutkan selama 2-3 jam.

Menggunakan air fryer

Peranti ini memberikan anda lebih fleksibiliti. Untuk mencipta dehidrator yang wangi, hanya taburkan hirisan epal segar dengan halia, vanila atau kayu manis. Rasanya akan luar biasa.

Proses memasak:

1. Untuk peranti ini, epal perlu dipotong menjadi kepingan yang lebih tebal (5 hingga 8 mm).
2. Sebarang makanan dalam penggoreng udara diletakkan di atas jeriji, bukan di bahagian bawah.
3. Sekarang pemasa ditetapkan kepada mod aliran udara rendah dan suhu 100 darjah.
4. Anda boleh menyemak kesediaan epal selepas 50-60 minit.
5. Jika anda mempunyai sebarang keraguan tentang kesediaan produk, anda boleh memanjangkan masa memasak selama setengah jam.

Bagaimana cara menyimpan buah-buahan kering dengan betul?

Keadaan yang sesuai untuk epal kering adalah kering, sejuk, gelap, dan sentiasa terdedah kepada oksigen. Dalam persekitaran yang hangat dan apak, produk akan cepat rosak.

Jangan sekali-kali menggunakan beg plastik atau bekas. Pembungkusan sedemikian boleh menyebabkan acuan terbentuk pada buah-buahan kering.

Beg kecil yang diperbuat daripada kain tebal, bernafas atau sarung bantal kapas lama adalah lebih sesuai.

Kotak kadbod, bakul rotan, atau peti kayu kecil adalah penyelesaian yang baik. Lapik bahagian bawah dengan helaian kertas. Hanya pastikan untuk menjauhkan pepijat dan serangga lain.

Adalah disyorkan untuk menyusun epal kering dengan kerap. Jika ia dijangkiti, jangan buang. Anda boleh mengeringkan semula epal di dalam ketuhar (kira-kira setengah jam pada suhu 60 darjah Celsius) atau menyimpannya di dalam peti sejuk untuk seketika. Bersihkan bekas dengan teliti dan letakkan helaian kertas segar di antaranya. Jika anda menggunakan beg kain, basuh dan seterika dengan seterika panas.

Jika semua syarat dipenuhi, buah-buahan kering akan disimpan dengan selamat selama beberapa tahun, tanpa kehilangan.

Menyediakan buah kering adalah proses yang mudah. Potongan epal yang menyelerakan boleh digunakan untuk membuat kolak atau ditambah kepada teh. Mereka juga membuat pengisian yang indah untuk semua jenis makanan yang dibakar. Buah-buahan kering ini menambah rasa yang unik apabila digandingkan dengan labu. Penggunaan masakan mereka sepenuhnya terpulang kepada imaginasi tukang masak. Mereka juga akan menjadi sumber vitamin dan mineral yang sangat diperlukan sepanjang musim sejuk.