Bagaimana untuk membekukan epal dengan betul untuk musim sejuk di rumah dalam penyejuk beku dan peraturan penyimpanan buah

Bagi tukang kebun, memahami cara memelihara hasil tuaian semasa musim sejuk adalah sangat penting. Ini membolehkan mereka mengubah hobi pertanian mereka menjadi aset sebenar, menyediakan diri mereka dengan bekalan tambahan untuk beberapa bulan akan datang. Mengetahui cara membekukan epal yang dituai untuk musim sejuk dalam peti sejuk biasa membolehkan anda menggembirakan orang yang anda sayangi dengan buah percuma walaupun pada bulan-bulan paling sejuk.

Keanehan epal beku di rumah

Terdapat beberapa nuansa yang penting untuk dipertimbangkan sebelum memulakan projek ini. Lebih sedikit masa berlalu antara penuaian dan pembekuan, lebih baik. Bagi buah-buahan yang busuk dan terlalu masak, walaupun penampilannya menyelerakan apabila dibekukan, ia akan bertukar menjadi puri apabila dicairkan, yang anda tidak mungkin mahu makan.

Maksudnya, buah mestilah cukup masak tetapi tidak rosak. Untuk memastikan buah segar selama setahun penuh, anda memerlukan penyejuk beku yang cukup kuat. Penyejuk beku sedemikian akan mengekalkan nutrien dan vitamin buah dalam kuantiti yang hampir sama.

Sudah tentu, epal segar lebih berkhasiat, tetapi epal beku mengekalkan 90% manfaat buah ini. Memandangkan epal berkualiti tinggi agak sukar ditemui pada musim sejuk, buah-buahan organik dari taman anda adalah pilihannya.

Apabila dibekukan dengan betul, buah-buahan ini boleh dinikmati sendiri, digabungkan dengan makanan lain, atau dalam hidangan. Anda boleh membuat kolak dan hidangan masakan lain, kerana bilangan resipi yang menggunakan epal benar-benar besar.

Varieti epal manakah yang terbaik?

Sudah tentu, soalan pertama ialah varieti mana yang hendak dipilih. Sebenarnya, mana-mana varieti manis dan masam akan sesuai, tetapi terdapat beberapa nuansa bergantung pada tujuan pembekuan akhir. Jika anda ingin mengekalkan rasa manis, Gala atau Fuji adalah yang terbaik, manakala Golden Delicious atau Jonathan adalah yang terbaik untuk membuat pai.

Masalahnya ialah kedua-dua jenis ini akan dapat mengekalkan bentuknya dengan lebih baik, yang sememangnya penting untuk pengisian, jika kita bercakap tentang penaik.

Bagi varieti lain, sangat sukar untuk menentukan yang mana lebih enak beku untuk orang tertentu. Berbaloi mencuba pelbagai jenis untuk menyelesaikan satu. Walau bagaimanapun, walaupun seorang tukang kebun hanya menanam satu varieti epal masam manis, apa pun ia, pembekuan sekurang-kurangnya akan mengekalkan sifat pemakanannya.

Walaupun rasa berubah sedikit, mudah untuk mencari hidangan yang sempurna melengkapi buah-buahan ini. Akhirnya, kepelbagaian kaedah memasak menafikan kepentingan memilih varieti epal, kerana kaedah yang paling sesuai boleh dipilih bergantung pada varieti epal.

Menyediakan buah-buahan untuk pembekuan

Sebelum disimpan, basuh buah dengan teliti. Lebih baik melakukan ini di bawah air yang mengalir. Kemudian, lap setiap epal hingga kering. Selebihnya bergantung pada kaedah pembekuan tertentu.

Suhu yang diperlukan

Peti beku mestilah cukup sejuk. Itulah sebabnya anda tidak boleh membekukan epal melainkan peti sejuk anda boleh mencapai -18ºC atau lebih rendah. Jika tidak, kualiti produk akan terjejas.

Kaedah untuk membekukan epal untuk musim sejuk

Terdapat banyak cara untuk menyimpan epal di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, yang paling biasa adalah yang berikut:

1. Buah keseluruhan.
2. Dalam bahagian.
3. Pembekuan kering.
4. Dalam sirap gula.
5. Dalam bentuk puri.

Setiap kaedah ada kelebihannya. Sebagai contoh, epal yang telah dihiris lebih mudah digunakan dalam salad buah-buahan, manakala epal puri menjadi inti pai yang hebat.

Buah keseluruhan akan menarik terutamanya kepada estetik dan mereka yang ingin mengekalkan sebanyak mungkin nutrien. Lagipun, kaedah ini meninggalkan kulit buah yang utuh, bermakna ia akan kehilangan lebih sedikit komponen berharga semasa penyimpanan. Tambahan pula, penyediaannya lebih cepat.

Walau bagaimanapun, kaedah lain untuk membekukan buah tidak akan mengambil banyak masa jika anda mendekati proses dengan bijak. Perbezaan dalam minit yang dibelanjakan adalah sangat kecil sehingga ia boleh dikatakan tidak penting.

Apabila memilih kaedah pembekuan, adalah penting untuk menentukan matlamat utama anda terlebih dahulu. Ini akan memudahkan untuk menentukan bentuk terbaik untuk mengawet buah. Walaupun penting untuk mempertimbangkan variasi, jangan terlalu menekankannya.

Secara keseluruhannya

Ini adalah kaedah yang menarik, terutamanya bagi mereka yang menggemari rupa buah beku. Buah segar dibasuh dan dikeringkan dengan teliti, selepas itu inti dikeluarkan dengan pisau yang sesuai. Epal kemudian diletakkan dalam larutan asid askorbik (campuran 15 g asid askorbik dan 50 g air). Buah dibiarkan dalam larutan selama beberapa minit.

Buah tersebut kemudiannya diletakkan di dalam beg beku dan disimpan. Buah, yang disediakan dengan cara ini, digunakan, antara lain, untuk membuat kolak.

Walaupun epal seperti itu disimpan dalam peti sejuk yang kuat selama enam bulan, kualiti berharganya akan dipelihara.

Dalam kepingan

Bagi kebanyakan orang, ini akan menjadi pilihan yang paling canggih dan pada masa yang sama praktikal. Buahnya dipotong menjadi kepingan, kemudian batang dan biji dibuang. Selepas ini, buah diletakkan di atas papan pemotong. Adalah penting bahawa papan itu kering. Susun kepingan dengan betul dalam satu lapisan, elakkan sebarang sentuhan.

Sekarang, tanpa berlengah, letakkan buah di dalam peti sejuk. Selepas tiga jam, bungkus epal. Bekas plastik atau beg akan sesuai. Adalah penting untuk mendekati proses pembungkusan dengan berhati-hati dan memastikan bahawa kelembapan mahupun udara berlebihan tidak masuk ke dalam bekas atau beg.

Epal yang dihiris dikeluarkan dengan teliti dan kemudian disusun dalam bahagian kecil. Inilah sebabnya mengapa anda memerlukan beberapa bekas. Epal yang disediakan dengan cara ini, disimpan dalam peti sejuk moden, akan menjadi rahmat bagi pencinta pelbagai hidangan.

Pengeringan beku

Kaedah ini tidak mudah, tetapi ia menghasilkan buah yang mudah terpisah selepas beku. Basuh dan keringkan buah dan potong menjadi kepingan. Kepingan ini dibentangkan sama ada di atas dulang atau di atas loyang yang ditutup dengan kertas. Baji diletakkan dalam satu lapisan, memastikan ia tidak bersentuhan.

Produk kemudian dibekukan selama tiga jam. Selepas masa ini, hirisan dibungkus sama ada dalam beg beku khas atau bekas plastik. Apa sahaja bekas yang digunakan, ia mesti dimeteraikan secara hermetik. Epal kemudian dibekukan dalam bentuk ini.

Dalam sirap gula

Jika anda mengikuti resipi ini, anda akan mendapat pencuci mulut yang menarik. Pertama, buat sirap. Campurkan 15 gram asid askorbik dengan 450 gram gula dan 750 gram air. Kemudian, masukkan hirisan epal ke dalam adunan. Sirap harus sejuk. Biarkan selama 24 jam.

Potongan-potongan itu kemudiannya dibakar dengan air mendidih, diletakkan di atas loyang, dan akhirnya disejukkan di dalam peti sejuk. Selepas ini, produk diletakkan di dalam beg. Apabila mengelak beg, pastikan udara yang tinggal sedikit sebanyak mungkin. Sudah tiba masanya untuk pembekuan terakhir.

Menyediakan puri

Untuk menyediakan hidangan ini, epal perlu dikupas dan kemudian dihiris. Bergantung pada pilihan anda, anda boleh menambah gula atau tidak. Kemudian reneh epal dengan api perlahan selama 15-20 minit. Biarkan epal sejuk.

Epal tulen menggunakan pengisar, dan puri yang terhasil dituangkan ke dalam balang atau bekas. Produk yang terhasil dibekukan. Pure ini membuat pengisian yang indah untuk pai atau ciptaan masakan lain.

Penyimpanan

Peti sejuk mestilah cukup kuat untuk memastikan epal terpelihara dengan baik. Jangka hayat produk sedemikian ialah enam hingga dua belas bulan. Elakkan menyimpan berbilang epal dalam satu bekas, atau sekurang-kurangnya elakkan daripada mengisinya sehingga penuh.

Kesimpulannya, perlu diperhatikan bahawa epal beku adalah cara terbaik untuk menjimatkan wang semasa musim sejuk. Walaupun buah-buahan ini tidak mengandungi banyak nutrien seperti buah segar, ia sekurang-kurangnya merupakan pilihan mesra alam yang boleh mengenyangkan tanpa menyebabkan sebarang bahaya.