Resipi mudah untuk jem epal tebal dan confiture untuk musim sejuk di rumah

Epal adalah buah yang paling biasa di negara kita, jadi ia telah dimakan segar dan diproses. Mereka adalah buah yang paling berpatutan untuk mana-mana keluarga. Oleh itu, hampir setiap suri rumah menyediakan jem epal untuk keluarga semasa musim sejuk. Hidangan manis ini disukai oleh kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa: ia boleh disapu pada roti atau penkek, dan ia juga merupakan pengisian yang sangat baik untuk pai.

Spesifikasi penyediaan

Jem memasak sangat serupa dengan membuat pengawet: kesediaannya diperiksa dengan cara yang sama: sejumlah kecil dijatuhkan ke dalam pinggan snek dan diperiksa untuk memastikan ia tidak merebak.

Tetapi terdapat juga perbezaan dalam proses teknologi:

• hidangan siap hendaklah dituangkan ke dalam balang semasa panas, jika tidak, ia akan menebal betul-betul di dalam bekas tempat ia dimasak;
• Untuk mencapai warna terang produk, sebelum rawatan haba, rendam buah dalam air masin (1 liter cecair dan 1 sudu besar garam) selama 15 minit.

Cara memilih dan menyediakan epal dengan betul

Mana-mana varieti epal sesuai untuk membuat jem, tetapi epal manis dan tart sangat baik. Epal masak sederhana menghasilkan jem ketul, manakala epal terlalu masak adalah yang terbaik untuk konsistensi yang licin.

Untuk membuat jem, gunakan buah masak. Penyediaan buah melibatkan mencuci, membuang sebarang cela, dan mengeluarkan inti dan biji. Epal kemudian dihiris atau diparut untuk mempercepatkan memasak.

Kupas buah jika dikehendaki, tetapi perlu diingat bahawa kulit epal mengandungi pektin, menjadikannya lebih sukar untuk mencapai konsistensi agar-agar tanpanya. Jika anda memilih untuk meninggalkan kulit, tapis pulpa melalui penapis selepas memasak.

Cara membuat jem epal di rumah

Jem paling kerap dibuat dengan gula tambahan dan dimasak melalui api. Jem epal berbeza dalam bahan yang terkandung di dalamnya, konsistensinya, dan penampilannya. Oleh itu, terdapat banyak resipi yang menampilkan gabungan bahan dan konsistensi yang berbeza-beza.

Resipi mudah untuk musim sejuk

Resipi jem yang cepat dan mudah ini hanya memerlukan jumlah buah dan gula yang sama. Inilah cara untuk menyediakannya langkah demi langkah:

• buah-buahan yang disediakan diletakkan di bahagian bawah bekas di mana ia akan dimasak dan ditaburi dengan gula pasir;
• Biarkan ia duduk seketika dan kemudian mula mendidih, kacau;
• apabila jem mendidih, kurangkan api dan teruskan kacau;
• Masak selama 40 minit, keluarkan buih.

Jika anda mahukan jem yang lebih pekat dan licin, campurkan adunan dengan pengisar rendaman pada akhir memasak. Setelah memasak selesai, tuangkan jem ke dalam balang yang disterilkan dan tutup.

Jem epal dengan kayu manis dan lemon

Produk epal ini mempunyai rasa yang lebih kaya daripada jem biasa kerana ia dimasak dengan lemon dan kayu manis.

bahan-bahan:

• epal;
• gula;
• limau;
• air;
• kayu manis.

Gula halus ditambah ke dalam air dan sirap direbus. Sementara itu, epal disediakan. Kemudian mereka parut pada parut kasar dan ditambah kepada sirap. Masak selama sejam, kacau sekali-sekala. Pada akhir proses memasak, jus lemon dan kayu manis ditambah. Semuanya dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup rapat.

Jem epal dengan lingonberi

Ini adalah resipi lama yang menggabungkan epal dan lingonberi, dan ramai orang masih mahu membuatnya hari ini.

Bahan-bahan resipi:

• epal;
• cowberi;
• air;
• asid sitrik;
• gula pasir;
• agen pembentuk gel;
• gula vanila.

Epal yang disediakan dikupas dan dibuang biji. Kemudian, ambil periuk dan masukkan hiasan buah. Dalam bekas lain, sediakan penyelesaian: tambah air dan asid sitrik, kemudian rendam pulpa buah yang dihiris dalam larutan yang sama. Epal dibiarkan berendam dalam larutan ini untuk seketika.

Selepas merendam pulpa buah dalam air berasid, tuangkan ke dalam bekas yang mengandungi kulitnya. Kuali kemudian diletakkan di atas dapur dan direbus selama 3 minit. Ini membebaskan pektin daripada kulit ke dalam larutan, memekatkan jem.

Selepas masak, tapis dan tuang semula cecair ke dalam kuali pertama. Rebus buah selama 10 minit, sehingga lembut. Kemudian puri dalam pengisar, tetapi tidak sepenuhnya. Biarkan beberapa ketul dan masukkan lingonberi.

Langkah seterusnya ialah campurkan ekstrak vanila dengan gula biasa dan masukkan agen pembentuk gel. Letakkan campuran di atas api dan reneh selama 5 minit, kacau sentiasa. Keluarkan dari mendidih dan tuangkan ke dalam balang yang disediakan, kedap dengan penutup logam.

Dalam multicooker

Teknologi moden boleh memudahkan proses membuat jem epal. Membuatnya dalam periuk perlahan adalah sangat mudah.

bahan-bahan:

• epal;
• gula;
• air.

Buah-buahan disediakan dan dikupas. Kulit diletakkan di dalam mangkuk perkakas, fungsi "Stim" dipilih, dan kulit dibiarkan selama 10 minit. Baki cecair yang mengandungi pektin kemudian dimasukkan ke dalam mangkuk, di mana epal dan gula yang dicincang ditambah.

Kemudian, hidupkan mod "Stewing" dan biarkan selama 60 minit. Setelah masak, tuangkan ke dalam bekas steril dan tutup.

Dengan oren

Jika anda memasak jem aromatik ini dengan betul, kanak-kanak akan menyukainya.

bahan-bahan:

• oren;
• epal;
• air;
• gula.

Rebus epal dalam air dan keluarkannya. Masukkan gula dan oren cincang kepada cecair yang tinggal. Masukkan semula epal tumbuk. Kacau sekali-sekala, panaskan selama 15 minit. Tuangkan ke dalam bekas steril dan tutup.

Dengan chokeberry

Jem ini adalah produk yang kaya dengan vitamin kerana sifat chokeberry.

Bahan-bahan resipi:

• epal;
• rowan;
• gula;
• air.

Buah yang disediakan dihiris, dikupas dan dibuang inti. Sementara itu, beri disediakan. Air dituangkan ke dalam periuk dan beri rowan hitam dicelur selama 5 minit. Kemudian epal ditambah dan direbus selama 20 minit, kacau sekali-sekala. Keluarkan kuali dari api, sejukkan dan puri.

Masukkan gula ke dalam puri yang dihasilkan dan reneh selama kira-kira sejam, kacau sekali-sekala. Sudukan ke dalam balang yang disediakan dan tutup.

Dalam pembuat roti

Perkakas ini sangat sesuai untuk membuat kesesakan, kerana ia mempunyai mod "Jam".

bahan-bahan:

• epal;
• gula.

Buah yang disediakan diparut pada parutan halus. Puri kemudian diletakkan di dalam peranti dan gula ditambah. Peranti ditetapkan kepada tetapan yang diingini dan dibiarkan untuk memasak. Akhirnya, ia diletakkan di dalam balang steril dan ditutup dengan penutup.

Tanpa gula

Anda boleh membuat jem yang indah tanpa menambah gula.

bahan-bahan:

• epal;
• air.

Potongan buah disiram dengan air dan direbus selama 20 minit. Kemudian adunan dilenyek atau ditumbuk dalam pengisar. Jika produk yang lebih tebal dikehendaki, rebus lagi selama beberapa minit. Tuangkan ke dalam balang yang disediakan dan tutup.

Tanpa pensterilan

Anda boleh membuat persiapan untuk musim sejuk tanpa pensterilan, mengehadkan diri anda kepada pempasteuran.

bahan-bahan:

• epal;
• gula;
• air.

Buah yang telah disediakan dipotong menjadi kiub semasa air mendidih. Rebus buah selama 10 minit. Kemudian satukan buah dengan gula dan tambah separuh daripada baki cecair pemutih. Masak sehingga empuk, kacau sekali-sekala. Tuangkan ke dalam balang dan tutup.

Dari epal masam

Untuk menyediakan jem mengikut resipi ini, epal dengan sifat gelling yang jelas dipilih, yang harus direbus dengan teliti.

bahan-bahan:

• kepingan epal;
• gula;
• jus lemon.

Tuangkan air ke dalam bekas dan rebus buah. Kemudian campurkan dengan gula, biarkan mendidih, dan reneh selama setengah jam. Haluskan dengan pengisar dan tambah jus lemon. Tuangkan ke dalam balang yang disediakan dan tutup selepas ia sejuk. Jem akan membentuk filem keras pada permukaan setiap balang.

Penyimpanan

Selepas balang tertutup telah disejukkan, ia disimpan di dalam bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain. Jangka hayat balang yang dimeterai adalah 1 tahun.

Membuat jem adalah tugas yang membosankan, tetapi pada musim sejuk adalah baik untuk membawa balang berwap produk manis dari bilik bawah tanah, membukanya dan menghidu aroma hadiah musim panas.