Resipi mudah untuk membuat jem gooseberry dan confiture untuk musim sejuk, dengan atau tanpa mendidih, dalam periuk perlahan atau di atas dapur

Di antara semua awetan, makanan istimewa gooseberry dipanggil "diraja" kerana rasa yang tiada tandingannya. Selain itu, buahnya kaya dengan pektin, menjadikan penyediaan hidangan musim sejuk ini mudah. Warna hijau atau burgundy beri menunjukkan nilai pemakanan yang kaya. Jem yang diperbuat daripada gooseberry masam manis yang lazat mengekalkan nilai pemakanan dan rasanya.

Keistimewaan membuat jem di rumah

Malah seorang tukang masak yang baru boleh menyediakan makanan istimewa yang sihat jika mereka mengambil kira perkara berikut:

1. Beri mengandungi biji yang mesti dikeluarkan. Mula-mula, buahnya dicelur, kemudian ditulenkan dan ditekan melalui penapis.
2. Oleh kerana pektin yang banyak, tidak perlu menambah bahan pembentuk gel tambahan pada jem.
3. Untuk menentukan kesediaan hidangan, letakkan sedikit jem ke atas pinggan. Jika hidangan telah mengekalkan bentuknya dan tidak merebak, keluarkan hidangan dari api dan gulungkannya.
4. Elakkan menggunakan peralatan aluminium untuk memasak. Asid dalam beri bertindak balas dengan aluminium untuk membentuk sebatian berbahaya. Lebih baik menggunakan kuali berenamel lebar atau periuk keluli tahan karat.
5. Balang mesti disterilkan menggunakan wap, ketuhar atau ketuhar gelombang mikro. Tudung logam hendaklah direbus.

Bagaimana untuk memilih gooseberries untuk jem

Asas jem adalah bahan-bahan yang dipilih dengan teliti. Anggur masak, tidak rosak dipilih untuk penyediaan.

Jem dibuat daripada jenis gooseberry yang berbeza, yang menentukan warna dan konsistensi hidangan. Untuk warna merah, pilih Grushenka dan Senator. Beri hijau adalah yang terbaik dengan buah Malachite atau Rodnik. Beri kuning adalah terbaik dengan beri Yubileiny dan Yantarny. Dan warna hitam boleh dicapai dengan jenis Chernomor dan Prune.

Menyediakan beri

Bilas beri, toskan dalam colander, dan keringkan. Keluarkan batang dan tangkai dari setiap buah beri. Untuk juiciness, tusuk gooseberries dengan pencungkil gigi.

Anda boleh mempercepatkan proses penyediaan buah dengan mempersenjatai diri anda dengan gunting manikur.

Resipi terbaik

Jem Gooseberry adalah hidangan lazat yang boleh disediakan dalam pelbagai cara. Rasanya akan menggembirakan walaupun gigi manis yang paling arif. Hidangkannya dengan roti bakar rangup, tambahkannya ke dalam teh, atau gunakannya sebagai inti.

Resipi mudah untuk musim sejuk

bahan-bahan:

1. Beri - 5 kilogram.
2. Gula - 5 kilogram.

Penyediaan:

1. Taburkan buah-buahan dalam lapisan dengan gula selama 6-8 jam.

Perkara utama adalah untuk menusuk setiap buah beri dengan pencungkil gigi untuk meningkatkan juiciness dan melepaskan pektin. Perlu diingat nisbah 1:1 beri kepada gula.

2. Kemudian reneh adunan selama 25 minit. Sejukkan dan rebus adunan sekali lagi dua kali.
3. Letakkan makanan di dalam balang dan tutup. Sejukkan makanan di bawah selimut selama 24 jam.

Dalam multicooker

bahan-bahan:

1. Gooseberry - 6 kilogram.
2. Gula pasir - 5 kilogram.

Penyediaan:

1. Kisar buah beri dengan pengisar dan melalui penapis.
2. Campurkan jisim buah dengan gula dan letakkan di dalam mangkuk perkakas.
3. Hidupkan mod "Jam", "Sup" atau "Rebus".

Adalah penting untuk tidak menutup penutup perkakas, keluarkan buih semasa memasak dengan sudu berlubang, dan tambah tidak lebih daripada ½ mangkuk bahan.

4. Tuangkan cecair ke dalam botol dan gulungkannya.

Melalui pengisar daging

bahan-bahan:

1. Beri - 5 kilogram.
2. Gula pasir - 4 kilogram.

Rancangan memasak:

1. Kisar buah-buahan melalui penggiling daging.
2. Campurkan puri dengan gula dan biarkan selama 4 jam.
3. Masak hidangan selama 20 minit. Sejukkan dan masak lagi. Ulangi proses 3-4 kali.
4. Apabila jem telah pekat, tuangkan ke dalam balang. Tutup penutup dan sejukkan di bawah selimut.

Gooseberry dan jem oren

bahan-bahan:

1. Beri - 2 kilogram.
2. Buah sitrus - 1 kilogram.
3. Gula - 2 kilogram.

Penyediaan:

1. Kupas buah sitrus dan buang bijinya. Asingkan kulit dari lapisan putih pahit dan potong. Kisar oren dengan kulitnya.
2. Campurkan gooseberry.
3. Isi bekas memasak dengan puri dan gula.
4. Kacau adunan dan rebus selama 25 minit. Rebus semula adunan selepas sejuk.

Jem tebal diperoleh dengan memasak dalam beberapa langkah, berselang-seli dengan penyejukan.

5. Letakkan hidangan ke dalam balang dan tutup dengan penutup.

Dengan pudina

bahan-bahan:

1. Beri - 5 kilogram.
2. Gula - 3.5 kilogram.
3. Pudina - 9 tangkai.

Penyediaan:

1. Kisar buah-buahan dalam pengisar dan gosok melalui penapis.
2. Letakkan puri ke dalam mangkuk, masukkan tangkai pudina dan gula.
3. Rebus campuran selama 35-40 minit.
4. Keluarkan pudina dari jem dan teruskan memasak jem selama 5 minit lagi.
5. Tuangkan adunan mendidih ke dalam botol. Kedap dengan penutup. Simpan selepas sejuk.

Dengan asid sitrik

bahan-bahan:

1. Beri merah jambu - 2 kilogram.
2. Gula pasir - 2 kilogram.
3. Lemon - 4 gram.

Rancangan memasak:

1. Potong buah-buahan dalam pengisar dan campurkan dengan gula.
2. Masak campuran selama 30 minit, kacau dan keluarkan buih.
3. Tambah jus lemon untuk merawat 2 minit sebelum akhir memasak.
4. Gulungkan adunan mendidih ke dalam balang dan sejukkan.

Dengan raspberi

bahan-bahan:

1. Raspberi - 2 kilogram.
2. Gooseberry - 2 kilogram.
3. Gula pasir - 3 kilogram.

Penyediaan:

1. Tusuk gooseberries dengan pencungkil gigi, campurkan dengan gula, dan biarkan mendidih. Reneh jem tebal selama 30 minit.
2. Keluarkan batang dari raspberi, susun, bilas, dan keringkan. Masukkan raspberi ke dalam kuali dan biarkan mendidih selama 15 minit lagi.
3. Tuangkan cecair panas ke dalam balang dan simpan.

Dengan gelatin

bahan-bahan:

1. Air - 0.2 liter.
2. Beri - 1 kilogram.
3. Gula - 150 gram.
4. Gelatin - 100 gram.
5. Vanila - 1 batang.

Penyediaan:

1. Buat sirap gula dan biarkan mendidih. Tambah gooseberry yang dikupas ke dalam cecair panas. Reneh selama 10 minit.

Anda boleh mencapai ketelusan rawatan dengan merebus jem pada api minimum dan mengeluarkan buih tepat pada masanya.

2. Masukkan gelatin dan vanila ke dalam adunan yang telah disejukkan, dikisar dalam pengisar.
3. Rebus puri selama 4 minit dan edarkan ke dalam bekas.
4. Sejukkan barang dalam tin di bawah selimut dan simpan.

Dalam pembuat roti

bahan-bahan:

1. Gooseberry - 5 kilogram.
2. Gula pasir - 5 kilogram.

Kami akan membuat kosong seperti berikut:

1. Kisar buah-buahan dan gosok melalui penapis.
2. Letakkan campuran beri ke dalam mangkuk perkakas dan campurkan dengan gula.
3. Tetapkan mod memasak kepada "Jam." Keluarkan sebarang buih selepas 12-15 minit.
4. Tuangkan jem ke dalam bekas steril dan tutup.

Dengan lemon

bahan-bahan:

1. Beri - 500 gram.
2. Lemon - 1 keping.
3. Oren - 1 keping.
4. Gula tebu - 0.5 kilogram.

Kami akan menyediakan jem seperti berikut:

1. Potong lemon menjadi kepingan dan keluarkan bijinya. Keluarkan kulit dan biji dari oren.
2. Kisar buah-buahan dan beri melalui penggiling daging.
3. Masukkan gula ke dalam puri dan biarkan selama 120 minit.
4. Masak campuran, keluarkan buih, selama 15 minit dan edarkan ke dalam bekas untuk pemeliharaan.
5. Gulungkan botol dan sejukkan.

Menggunakan pengisar

bahan-bahan:

1. Gooseberi dan currant - 1 kilogram setiap satu.
2. Gula - 2 kilogram.

Penyediaan:

1. Kisar buah beri menjadi pulpa dan campurkan dengan gula.
2. Masak adunan dengan gula tambahan selama 5 minit.

Apabila direbus, jumlah hidangan dikurangkan kepada separuh daripada jumlah asalnya.

3. Tuangkan makanan ke dalam balang dan tutup.

Dengan agar-agar

bahan-bahan:

1. Beri - 450 gram.
2. Air - 50 gram.
3. Gula - 100 gram.
4. Agar-agar - 8 gram.

Penyediaan:

1. Rendam agar-agar dalam air selama 20 minit.
2. Kisar buah-buahan dengan penggiling daging dan campurkan dengan gula.
3. Masak adunan selama 5 minit. Masukkan agar-agar dan rebus selama 5 minit lagi.
4. Tuangkan cecair panas ke dalam balang bersih dan gulung.

Dengan pektin

bahan-bahan:

1. Beri - 2 kilogram.
2. Gula - 1 kilogram.
3. Air - 1 gelas.
4. Pektin - 10 gram.
5. Vanillin - 2 gram.

Penyediaan:

1. Tutup buah dengan air dan letakkan di atas api. Masak selama 40 minit.
2. Sejukkan adunan dan haluskan dengan pengisar. Gosokkan puri buah melalui ayak.
3. Letakkan campuran tulen dalam periuk dan reneh selama 30 minit, tambah gula.
4. Satukan pektin dan vanila dan kacau ke dalam jem. Masak selama 5 minit lagi.
5. Tuangkan adunan panas ke dalam botol dan tutup.

Tanpa biji

bahan-bahan:

1. Beri - 500 gram.
2. Gula pasir - 200 gram.

Anda boleh menyediakan jem tanpa biji seperti berikut:

1. Kisar buah beri dengan pengisar dan gosok melalui penapis.
2. Masukkan gula ke dalam adunan puri.
3. Masak hidangan selama 20 minit dan masukkan ke dalam bekas yang disterilkan.

Jem gooseberry mentah

bahan-bahan:

1. Beri - 500 gram.
2. Gula - 1 kilogram.

Penyediaan:

1. Lulus buah melalui pengisar daging atau pengisar. Campurkan pulpa dengan gula.
2. Letakkan 50 gram gula di bahagian bawah balang. Tuangkan jem di atas dan taburkan lebih banyak gula (1-2 sudu besar).
3. Tutup bekas dengan ikatan pintal nilon dan simpan untuk disimpan.

Penyimpanan

Simpan kosong selama 2 tahun di dalam bilik yang kering dan gelap, mengekalkan rejim suhu +5 hingga +20 darjah. Jem mentah perlu disimpan di dalam peti sejuk.