Resipi untuk jem pic dan oren dan mengekalkan untuk musim sejuk, dengan atau tanpa mendidih

Terdapat banyak cara untuk mengekalkan nilai pemakanan buah-buahan dan sayur-sayuran sehingga musim menuai seterusnya. Satu pilihan mudah ialah membuat jem. Memelihara mengambil masa yang minimum dan boleh menyediakan bekalan vitamin dan mineral yang kaya semasa musim sejuk.

Kami mencadangkan membuat jem yang cerah dan berwarna-warni daripada pic dan oren yang berair. Nikmati dengan teh atau sebagai pengisian untuk makanan yang dibakar.

Ciri Memasak

Dengan mengambil kira spesifikasi penyediaan makanan istimewa, anda boleh menyediakan jem yang sempurna:

• Untuk mengawet, gunakan pic yang dicincang menjadi kepingan besar, separuh atau kiub. Potongan besar akan menghasilkan jem rasa semula jadi, manakala kepingan cincang akan memberikan rasa yang kaya. Oren hendaklah dipotong menjadi empat segi. Resipi menggunakan bukan sahaja pulpa tetapi juga semangat.
• Sebelum mengetin, kupas kedua-dua bahan utama, jika tidak jem akan menjadi pahit. Kupas pic dengan melecurkannya dengan air mendidih, dan kupas oren dengan pisau.

• Anda boleh mengekalkan warna buah yang bersemangat dan berair dengan mencelupkannya ke dalam larutan air dan asid sitrik. Jus lemon juga akan membantu mengekalkan buah lebih lama, menghalangnya daripada menjadi kristal.
• Semasa memasak sirap, gunakan rempah dan herba seperti pudina, balsem lemon, rosemary, lavender, dan thyme. Sesetengah chef mengesyorkan menambah setengah gelas cognac atau vodka ke dalam perapan manis.

Apabila menggunakan herba segar dalam penyediaan, sirap perlu direbus lebih lama untuk mengekalkan jem selama lebih daripada satu tahun.

• Semak kesediaan jem dengan kaedah mudah. Cedok sedikit adunan mendidih dengan sudu dan letakkan di atas pinggan. Apabila titisan sejuk, ia mengekalkan bentuknya dan tidak merebak. Jem sudah siap.

Memilih Pic untuk Jem

Kualiti bahan menentukan rasa dan hasil akhir pengawetan. Tidak seperti resipi lain, buah yang tidak berkualiti, seperti buah yang rosak, lebam atau busuk, tidak sesuai untuk jem ini. Pilih buah yang segar, masak dan pejal. Untuk jem, cari buah yang lembut, terlalu masak dan berair.

Sebelum memasak, susun buah-buahan yang dibeli atau dipetik dan bahagikannya kepada dua kategori: beberapa untuk jem, yang lain untuk diawet.

Menyediakan bahan-bahan

Anda boleh mempercepatkan penyediaan dengan menyediakan bahan-bahan terlebih dahulu:

1. Basuh dan kupas buah pic. Bahagikan buah kepada separuh dan keluarkan lubang. Potong buah.
2. Basuh oren dalam air sabun, buang sisa lilin yang digunakan semasa pemprosesan. Keluarkan kulit dari oren kering dan parut. Keluarkan biji dari oren dan potong dadu.
3. Ukur jumlah gula yang diperlukan.

Kulit oren menambah kepahitan tambahan. Oleh itu, mereka yang mempunyai gigi manis perlu menambah jumlah gula pasir atau hanya menggunakan kulit oren dalam resipi.

Kaedah membuat jem pic dan oren

Jem pic dengan oren sepatutnya dianggap terbaik. Pic berair, walaupun tanpa pemanis, berpasangan cantik dengan oren yang manis dan masam. Tambah rempah atau bahan lain ke dalam hidangan, dan rasa yang menakjubkan.

Di samping itu, persediaan disyorkan untuk digunakan dalam kes penyakit kardiovaskular, penyakit buah pinggang, penyakit hati dan reumatik.

Terdapat lebih daripada 100 resipi untuk hidangan berair ini. Sesetengah akan lebih suka pengawet yang ringkas, manakala yang lain lebih suka resipi tanpa pensterilan atau jem berperisa.

Makanan istimewa ini boleh disediakan dalam beberapa cara: di atas dapur, dalam ketuhar gelombang mikro, dalam periuk perlahan, atau tanpa rawatan haba tambahan.

Resipi mudah untuk musim sejuk

Antara pilihan membuat jem, resipi ini menyerlah - ia menjimatkan masa memasak dengan ketara dan boleh dicapai walaupun oleh tukang masak yang baru.

bahan-bahan:

1. pic - 1 kilogram.
2. Gula pasir - 600 gram.
3. oren - 400 gram.
4. Lemon - 1 keping.

Algoritma memasak:

• Sediakan bekas untuk pengetinan. Sterilkan dengan wap panas, dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam ketuhar.
• Campurkan pic yang dikupas dengan jus lemon dan puri menggunakan pengisar.
• Kupas oren dan cincang halus. Satukan buah sitrus dengan puri pic dan tuangkan adunan ke dalam periuk. Masukkan gula pasir.

Adalah lebih baik untuk merenehkan jem dalam bekas tembaga, aluminium atau keluli tahan karat. Ini akan menghalang jem daripada terbakar dan mengekalkan warna dan rasa buah.

• Letakkan bekas dengan campuran buah di atas dapur. Rebus hidangan selama 3 minit. Bahagikan ke dalam botol steril dan tutup.

Peach dan jem oren tanpa dimasak

Buah pic dan jem oren yang segar dan belum dimasak dianggap paling sihat. Buah-buahan tidak dirawat haba dan mengekalkan vitamin dan mineralnya.

bahan-bahan:

1. Gula - 400 gram.
2. oren - 300 gram.
3. pic - 500 gram.

Makanan istimewa yang sangat sihat ini disediakan seperti berikut:

1. Kisar pulpa buah sitrus dan pic dalam pemproses makanan.
2. Tuangkan puri vitamin ke dalam mangkuk berdinding tebal. Campurkan adunan dengan gula menggunakan senduk kayu. Kacau jem dua kali, sehingga gula larut sepenuhnya.
3. Tuangkan jem yang telah siap ke dalam balang kaca yang telah dibasmi kuman dan tutup dengan penutup.

Peach dan jem oren

Lagenda jem pic Isteri Leftenan Colombo gemar menjamahnya di atas roti bakar dengan sitrus. Resipi ini berbeza daripada yang lain dalam rasa yang cerah dan manis dengan sedikit kepahitan.

bahan-bahan:

1. Gula - 0.7 kilogram.
2. Anjing - 1 kilogram.
3. Buah sitrus - 0.5 kilogram.
4. Lemon - 0.3 kilogram.

Prosedur penyediaan:

• Kupas dan potong pic, potong menjadi kepingan, dan empat buah oren, termasuk kulit.
• Kisar buah-buahan menggunakan penggiling daging.
• Perah jus lemon dan masukkan ke dalam periuk dengan puri vitamin. Kemudian masukkan gula. Campurkan semuanya dengan baik.

Anda boleh memerah lebih banyak jus daripada sebiji limau dengan memasaknya selama 5-10 saat.

• Letakkan bekas jem di atas dapur dan biarkan mendidih. Reneh selama 5 minit, kemudian tutup api dan biarkan sejuk. Ulangi proses ini dua kali lagi.

Semasa memasak, jangan kacau produk, tetapi goncangkannya.

• Sejukkan jem tebal dan tuangkan ke dalam balang yang disediakan. Tutup balang dengan penutup dan simpan.

Cara menyimpan jem

Simpan jem selama 2 tahun, mengekalkan suhu optimum dari +5 hingga +20 darjah.

Sayuran yang baru diparut dan dibuka disimpan di dalam peti sejuk, manakala sayur-sayuran dalam tin diletakkan di tempat yang sejuk, terlindung daripada cahaya matahari dan sumber haba. Jangan membekukan sayur-sayuran, kerana ini akan menjejaskan penampilan dan nilai pemakanannya.