Resipi terbaik untuk jem ceri buatan sendiri dengan dan tanpa lubang untuk musim sejuk, penyimpanan

Ternyata jem ceri bukan sahaja lazat tetapi juga sihat: ceri mengandungi banyak vitamin dan antioksidan yang berharga. Ia boleh ditambah kepada teh pada musim sejuk untuk membantu mencegah selsema. Jem yang diperbuat daripada ceri manis atau masam terdapat dalam pelbagai jenis, dan setiap negara menyediakannya dengan rasa tempatan yang unik. Beberapa resipi yang luar biasa dan lazat untuk pencuci mulut ini akan membantu anda mengejutkan keluarga dan rakan anda dengan sesuatu yang baru.

Spesifik penyediaan jem ceri

Untuk memastikan jem yang lazat, terdapat satu peraturan penting: nisbah gula kepada jem ceri hendaklah sekurang-kurangnya 50%. Setiap chef menyediakan jem ceri secara berbeza: ada yang mengeluarkan lubang, yang lain tidak. Untuk memekatkan jem, terdapat beberapa helah, seperti menambah gelatin atau pektin.

Membuat jem ceri adalah mudah. Hanya pilih jem ceri berkualiti baik, pantau proses memasak, dan sterilkan balang. Jem ceri juga boleh dibuat dengan buah-buahan lain, seperti epal, currant, dan strawberi. Untuk mengejutkan tetamu anda dengan jem ceri yang unik, tambah rempah atau rum semasa penyediaan.

Ceri mana yang terbaik untuk jem?

Terdapat pelbagai jenis ceri. Untuk mengelakkan penambahan jumlah gula yang banyak, sebaiknya pilih ceri taman—ia lebih manis daripada yang liar. Untuk jem, pilih ceri dengan batang melekat; memetik ceri sahaja boleh menyebabkan jusnya bocor. Isih dan basuh ceri sebelum dimasak.

Perlu diketahui: ceri untuk jem perlu masak supaya rasa mereka dapat berkembang sepenuhnya semasa memasak.

Cara Membuat Jem Ceri Pekat: Resipi Terbaik

Untuk membuat jem yang lazat di rumah atau di rumah, ikuti beberapa resipi yang telah dicuba dan benar di bawah. Resipi ini boleh digunakan untuk membuat makanan bakar dengan inti ceri, membancuh teh ceri, atau menghidangkan jem sebagai pencuci mulut. Setiap resipi memerlukan jumlah ceri dan gula yang sama: 500 gram gula pasir setiap 1 kilogram ceri.

Resipi mudah untuk musim sejuk

Resipi klasik untuk jem tebal adalah mudah. Apa yang anda perlukan hanyalah ceri dan gula. Kuncinya ialah memilih ceri yang masak dan manis; mereka boleh mempunyai sentuhan tartness, yang merupakan tambahan yang dialu-alukan.

Kaedah penyediaan:

1. Ceri yang disusun dan dibasuh hendaklah diletakkan di dalam colander untuk kering. Keluarkan lubang dari setiap ceri. Letakkan beri dalam periuk, taburkan dengan gula, dan biarkan mendidih.
2. Biarkan mendidih. Masak jem sehingga licin dan likat. Proses ini mungkin mengambil masa 30-40 minit.
3. Tuangkan campuran ke dalam balang yang telah disediakan, bersih dan tutup. Simpan jem pada suhu bilik.

Dalam multicooker

Kaedah ini adalah yang paling mudah, kerana anda tidak perlu menonton jem semasa memasak. Untuk membuat jem ceri yang lazat, anda perlu menyediakan ceri dan gula masak.

1. Ceri perlu dibasuh dan diadu. Ia kemudiannya boleh dilenyek menggunakan pengisar atau penumbuk tangan.
2. Tuangkan adunan ceri ke dalam periuk perlahan dan masukkan gula. Tetapkan periuk ke mod "Stewing" selama 30 minit dan tutup mangkuk dengan penutup.
3. Selepas setengah jam, buka penutup dan keluarkan buih, kemudian reneh selama 5 minit lagi. Tuangkan ke dalam balang dan tutup.

Dengan tulang

Resipi ini sangat mudah kerana ia tidak memerlukan banyak masa penyediaan. Untuk membuat jem ceri dengan lubang, anda memerlukan gula, ceri, dan kira-kira sejam masa.

1. Keringkan ceri yang dibasuh dan letakkannya dalam periuk yang dalam, tutupnya dengan gula, dan anda juga boleh menambah setengah gelas air.
2. Letakkan di atas api perlahan dan biarkan mendidih. Keluarkan sebarang buih. Masak jem selama 25 minit.
3. Tuangkan produk ke dalam balang yang telah disediakan dan tutup dengan penutup logam.

Tanpa biji

Membuat jem musim sejuk ini memerlukan lebih sedikit masa daripada jem sebelumnya. Namun, jem ini selamat untuk dimakan oleh kanak-kanak tanpa risiko tercekik lubang.

Resipi:

1. Susun dan basuh ceri, dan keluarkan lubang dari setiap buah. Adalah disyorkan untuk menggunakan ceri masak untuk memudahkan pengasingan pulpa.
2. Letakkan buah dalam periuk, tambah gula, dan setengah gelas air. Didihkan dengan api besar. Masak jem selama kira-kira 20 minit, kacau sentiasa.
3. Pra-mensterilkan balang, tuangkan produk siap ke dalamnya dan gulungkannya.

Dengan gelatin

Ejen gel boleh mempercepatkan penyediaan jem dengan ketara. Untuk membuat pencuci mulut ini, anda memerlukan set bahan standard: air, ceri dan gula, serta sebungkus gelatin.

Kaedah penyediaan:

1. Sama ada untuk mengeluarkan lubang dari ceri adalah pilihan peribadi. Tuangkan 150 mililiter air ke atas gelatin dan biarkan ia mekar. Sementara itu, letakkan ceri dalam periuk dan taburkan dengan gula.
2. Didihkan campuran buah-buahan dan masukkan gelatin, kacau dengan teliti. Masak selama 5-10 minit, kacau sentiasa, sehingga campuran mencapai konsistensi likat.
3. Tuangkan ke dalam balang dan gulung penutup.

Dengan pektin

Resipi jem Perancis yang dicuba dan benar dengan pektin tambahan ini menjadikan hidangan lazat dengan teh hitam pekat dan roti roti segar. Untuk 1 kilogram ceri, anda hanya memerlukan 10 gram pektin.

Resipi:

1. Campurkan pektin dengan 3 sudu besar gula pasir. Ketepikan semasa anda mengadu ceri.
2. Letakkan buah yang dikupas dalam periuk, tutup dengan gula dan biarkan di tempat yang gelap selama 4 jam.
3. Setelah ceri mengeluarkan jusnya, anda boleh merenehkannya dengan api perlahan. Apabila jem mendidih, masukkan pektin yang dicampur dengan gula. Kacau sentiasa, dan masak selama 3 minit.
4. Tuangkan jem siap ke dalam balang dan tutup dengan penutup.

Dengan wain dan rum

Jem sedap ini akan menarik minat ramai. Cuma tambah 0.6 liter wain merah dan 200 mililiter rum ke dalam bahan utama. Anda juga boleh menambah jus setengah lemon, jika dikehendaki.

Cara membuat jem dengan rum dan wain:

1. Letakkan ceri dalam periuk, taburkan dengan gula, tambah wain dan biarkan di tempat yang gelap selama 12 jam.
2. Setelah masa yang diperlukan telah berlalu, letakkan kuali di atas api yang perlahan, perahkan jus setengah lemon, masak sehingga mendidih, dan reneh selama 20 minit.
3. Pada akhir memasak, tambah rum dan masak selama 1 minit. Tuangkan ke dalam balang dan tutup.

Dengan currants

Gabungan ini tidak akan meninggalkan sesiapa pun yang acuh tak acuh. Untuk membuat jem ceri, anda hanya memerlukan 500 gram currant merah. Adalah disyorkan untuk merenehkan ceri dan gula secara berasingan daripada kismis, kemudian menggabungkannya dan reneh selama 10 minit.

Dengan cara ini anda akan mendapat jem yang sangat lazat dengan konsistensi yang halus dan kaya.

Dengan strawberi

Untuk resipi ini, anda perlu memilih ceri yang paling segar dan paling manis dan 500 gram strawberi, yang juga harus berkualiti tinggi. Susun dan cuci semua buah. Campurkan beri dengan ceri dan gula. Biarkan mereka curam selama 1 jam untuk mengeluarkan jus mereka. Kemudian, rebus dalam periuk. Setelah mendidih, reneh selama 5 minit. Tuangkan produk siap ke dalam balang yang disterilkan.

Dengan ketumbar

Bagi mereka yang ingin mencuba, ada resipi masakan yang menarik. Jem ceri boleh dibumbui dengan ketumbar. Anda hanya memerlukan sedikit—kira-kira 1.5 sudu teh. Anda juga boleh menambah 20 gram badam serpihan dan satu paket gelatin.

Kaedah penyediaan:

1. Bakar sedikit badam dalam kuali kering. Tutup gelatin dengan air dan biarkan ia curam. Campurkan ceri yang telah diadu dengan gula dan hancurkan dengan penumbuk kentang. Biarkan mendidih. Masak selama 3 minit.
2. Masukkan badam, ketumbar, dan gelatin ke dalam jem. Masak, kacau, selama 10 minit lagi.
3. Tuangkan produk siap ke dalam balang dan gulung.

Ciri Penyimpanan

Jangka hayat jem ceri mungkin berbeza-beza. Ini bergantung kepada jumlah pengawet (gula) yang terkandung di dalamnya dan faktor lain. Sebagai contoh, jem mungkin bertahan lebih lama di ruangan bawah tanah atau bilik bawah tanah yang sejuk.

Perlu diketahui: di dalam bilik atau bilik yang tersumbat, jangka hayat jem ceri dikurangkan dengan ketara.

1. Jem ceri boleh disimpan selama 1-3 tahun jika ia diadu.
2. Sebaiknya makan buah berbiji awal. Jangka hayatnya dikurangkan kepada 7 bulan.
3. Suhu penyimpanan optimum: +15 darjah.
4. Adalah disyorkan untuk menyimpan balang yang dibuka selama tidak lebih daripada satu bulan.

Kesimpulan

Jem ceri membuat pencuci mulut yang indah, dan ia juga boleh melengkapkan gula-gula lain, seperti barangan bakar atau ais krim. Resipi mudah ini boleh menjadi penemuan sebenar untuk tukang masak pemula dan berpengalaman yang ingin mencuba sesuatu yang baharu.