Resipi terbaik untuk acar epal di rumah untuk musim sejuk dalam balang 3 liter, menggunakan kaedah sejuk dan panas

Epal jeruk untuk musim sejuk adalah resipi lama yang terkenal dan digemari di Rusia sejak sekian lama. Beberapa penulis juga mendedikasikan cerita untuk makanan istimewa ini. Hari ini, epal jeruk semakin jarang muncul di atas meja, dan ini adalah peninggalan serius di pihak suri rumah. Produk ini rendah kalori, tetapi mengandungi vitamin dan nutrien lain yang setanding dengan buah segar. Mari kita fikirkan cara memetik epal di rumah dan resipi mana yang terbaik untuk tujuan ini.

Bagaimana untuk merendam epal di rumah

Jika anda ingin membuat acar epal di rumah, ingat perkara berikut:

1. Untuk penyediaan, adalah dinasihatkan untuk mempunyai tong kayu atau tab, bahagian bawah dan dindingnya akan ditutup dengan jerami.
2. Sebelum digunakan, straw tertakluk kepada rawatan haba dengan menuang air mendidih ke atasnya.
3. Air garam di mana buah-buahan akan direndam tidak boleh lebih panas daripada 30 ^OPada suhu yang lebih tinggi, produk akan menghasilkan rasa yang tidak menyenangkan dan bau yang tajam dan menjijikkan.
4. Setiap jenis buah perlu ada bekasnya sendiri.

Menyediakan epal sebelum memulakan proses

Persediaan adalah proses penting yang akan menentukan hasil akhir. Untuk memastikan penyediaan yang berjaya, patuhi peraturan berikut:

1. Pilih buah-buahan yang masak tanpa tanda-tanda kerosakan.
2. Buahnya hendaklah padat apabila disentuh dan rasa manis dan masam. Keasidan akan membantu proses penapaian berjalan dengan mantap dan cergas, menghalang pertumbuhan bakteria berbahaya. Tekstur buah segar yang pejal akan membantu produk akhir mengekalkan bentuknya, menghalangnya daripada menjadi lembut dan tidak menyelerakan.
3. Varieti berikut dianggap sesuai untuk penjerukan: Antonovka, Slavyanka, jenis epal putih, Titovka, Babushkino, Anis.

Penting! Bekas yang akan anda gunakan untuk memasak mestilah steril. Untuk memastikan ini, bilas beberapa kali dengan air dan bersihkan dengan air mendidih.

Resipi terbaik untuk epal jeruk

Di bawah adalah pelbagai resipi untuk membuat epal jeruk terbaik:

1. Resipi asas untuk musim sejuk.
2. Menggunakan mustard
3. Dengan kubis.
4. Dengan rowan.
5. Dengan madu dan pudina.
6. Kaedah sejuk.
7. Isi putih.
8. Dalam tong.
9. Dalam baldi.

Setiap resipi memberikan rasa yang unik dan kaya pada buah.

Resipi mudah untuk musim sejuk

Resipi asas untuk merendam epal dengan cepat dan mudah, yang mesti dimiliki oleh mana-mana suri rumah. Untuk menyediakannya, anda perlu:

• garam - 3 sudu besar;
• air - 1 liter;
• 350 gram gula;
• epal - 1 baldi;
• Daun raspberi, ceri, dan kismis. Tangkai juga boleh diterima.

Kaedah penyediaan:

1. Buah-buahan dibasuh dan kemudian batangnya dibuang.
2. Letakkan separuh daripada daun yang disediakan di bahagian bawah.
3. Buah-buahan diletakkan di dalam bekas dan ditutup dengan daun yang tinggal.
4. Kami memasak perapan, menambah garam dan gula ke dalam air.
5. Cairkan perapan yang disediakan dan disejukkan dengan air masak ke jumlah yang diperlukan dan tuangkan ke atas buah-buahan dan daun.
6. Resipi ini direka untuk kedua-dua tab kayu dan satu balang 3 liter. Semuanya bergantung pada bajet anda.
7. Bekas dengan buah-buahan diselitkan selama 7 hari, di mana anda perlu menyemak keadaan penyediaan dan menambah perapan seperti yang diperlukan.
8. Selepas seminggu, bekas itu disimpan di tempat yang sejuk, di mana ia akan mengambil masa empat puluh lima hari lagi untuk mencapai kesediaan.

Dengan mustard

Untuk merendam epal dengan mustard, anda perlu:

• 1 sudu malt;
• mustard;
• gula pasir - 20 gram;
• garam - 10 gram;
• air;
• daun ceri dan kismis.

Proses memasak:

1. Ambil bekas kecil, masukkan malt ke dalamnya dan tuangkan sedikit air mendidih.
2. Secara berasingan, larutkan garam dan gula dalam air.
3. Letakkan daun yang disediakan, disalut dengan mustard, di bahagian bawah bekas di mana buah akan direndam.
4. Letakkan buah-buahan di atas daun dan tuangkan perapan.
5. Selama seminggu, kami meletakkan bekas di tempat yang hangat dan menekannya dengan berat.
6. Selepas tarikh tamat tempoh, bekas itu disimpan di tempat yang sejuk selama 1.5-2 bulan.

Penting! Buah akan menyerap lembapan, jadi periksa tahap lembapan pada mulanya dan tambah lagi jika perlu.

Dengan kubis

bahan-bahan:

• 6 kilogram epal;
• 4 lobak merah;
• 8 kilogram kubis;
• 6 sudu gula;
• garam - 50 gram.

Algoritma memasak:

1. Sediakan lobak merah dan kubis. Kupas dan potong lobak merah. Cincang halus kubis.
2. Gaulkan garam, gula, kobis dan lobak merah.
3. Campuran diuli dengan tangan.
4. Letakkan epal dalam bekas, isi ruang yang tinggal dengan kubis.
5. Buah-buahan ditutup dengan daun kubis di atas.
6. Kami meletakkan tong di tempat yang hangat selama empat belas hari.
7. Selepas tempoh yang diperlukan telah berlalu, kami meletakkannya di dalam bilik bawah tanah selama sebulan lagi.

Dengan rowan

bahan-bahan:

• rowan - 5 kilogram;
• epal - 5 kilogram;
• gula pasir - 0.5 kilogram;
• garam - 100 gram;
• air - 10 liter.

Resipi:

• kami meletakkan beri dan buah-buahan dalam lapisan;
• air mendidih dengan gula;
• tuangkan perapan yang telah disejukkan ke dalam bekas;
• kami menutupnya dengan kain dan meletakkannya di bawah tekanan;
• Pengisian dilakukan selama 40 hari di tempat yang sejuk.

Dengan madu dan pudina

Kompaun:

• epal - 20 kilogram;
• madu - 300 gram;
• daun pudina dan ceri - 30 keping;
• garam - 150 gram;
• air - 10 liter;
• malt - 100 gram;

Sediakan mengikut resipi berikut:

1. Letakkan separuh daripada daun ceri di bahagian bawah hidangan.
2. Lapisan buah-buahan.
3. Lapisan pudina.
4. Dan jadi kami bergantian sehingga bekas penuh.
5. Lapisan terakhir diperbuat daripada daun ceri, menutupnya dengan sekeping kain kasa.
6. Didihkan air dan masukkan madu serta rempah ratus.
7. Perapan disejukkan dan dituangkan ke dalam bekas.
8. Kami meletakkan penindasan di atas dan meletakkannya di tempat yang hangat selama satu minggu.
9. Selepas tarikh tamat tempoh, kami meletakkan bekas di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah selama sebulan.

Kaedah sejuk

Kompaun:

• epal manis - 5 kilogram;
• segelas gula pasir;
• air - 8 liter;
• garam - dua sudu besar;

Penyediaan:

• rebus air dengan garam dan gula;
• tuangkan cecair yang disejukkan ke dalam bekas berisi buah;
• Kami meletakkan pemberat di atas dan meletakkannya di dalam bilik bawah tanah selama 1.5 bulan.

Isi putih

Sediakan:

• buah-buahan - 1 kilogram;
• gula - 2 sudu besar;
• garam - 1 sudu besar;
• daun ceri - 4 keping;
• daun lobak - 1 keping;
• cuka - 3 sudu besar.

Pembuangan air kecil dilakukan seperti berikut:

• sediakan bekas;
• basuh buah-buahan;
• kami meletakkan daun di bahagian bawah, dan kemudian isi bekas dengan buah-buahan;
• kami membuat jeruk dan tuangkannya ke atas epal;
• Kami meletakkan bekas di tempat yang sejuk selama sebulan.

Dalam tong

Proses penyediaan adalah serupa dengan yang asas, kecuali jerami digunakan sebagai ganti daun. Tong itu disimpan di ruangan bawah tanah di bawah tekanan selama dua bulan dan bukannya satu.

Dalam baldi

Anda boleh membuat epal yang direndam dalam baldi menggunakan mana-mana resipi yang anda suka di atas. Tiada langkah penyediaan khas.

Penyimpanan

Di rumah, produk yang disediakan disimpan di dalam peti sejuk, tetapi di dacha, bilik bawah tanah adalah tempat yang sangat baik. Produk ini akan mengekalkan sifat berfaedahnya sehingga musim panas, dan dalam beberapa kes, ia boleh bertahan sehingga penuaian seterusnya.