Berapa lama cendawan jeruk buatan sendiri boleh disimpan? Keadaan penyimpanan dan jangka hayat.

Penjerukan dianggap kaedah paling popular untuk mengawet pelbagai makanan. Ada yang percaya kaedah ini hanya digunakan untuk menyimpan sayur-sayuran, tetapi ini tidak benar. Penjerukan juga digunakan untuk mengawet cendawan. Walau bagaimanapun, sebelum anda mula mengawetnya, adalah penting untuk memahami berapa lama cendawan jeruk buatan sendiri boleh disimpan.

Petua untuk memanjangkan jangka hayat cendawan dalam tin

Ramai orang yang membeli cendawan menghadapi masalah menyimpannya. Bukan rahsia lagi bahawa mereka tidak kekal segar untuk masa yang lama, kerana kerosakan bermula dalam masa 5-6 jam selepas dipetik. Mereka rosak terutamanya dengan cepat pada suhu bilik. Oleh itu, orang yang telah mengumpul dan menyimpan cendawan selama bertahun-tahun tidak mengesyorkan meninggalkannya di dalam bilik yang hangat untuk masa yang lama.

Untuk memanjangkan jangka hayatnya, disyorkan untuk memanaskan semua cendawan. Sebagai contoh, produk dalam tin mempunyai jangka hayat beberapa kali lebih lama daripada yang mentah. Cendawan dalam tin yang diperap selalunya digunakan dalam masakan.

Mereka ditambah kepada banyak salad sayuran, sup, dan hidangan lain. Kelebihan utama kaedah penyimpanan ini adalah serba boleh. Hampir semua jenis cendawan boleh dijeruk dan diawet.

Pembekuan juga boleh digunakan untuk memanjangkan jangka hayat. Untuk melakukan ini, letakkan semua cendawan yang dituai di dalam peti sejuk beku.

Berapa lama cendawan jeruk dan masin boleh disimpan?

Jangka hayat produk makanan secara langsung bergantung pada tempat ia disimpan.

Dalam keadaan bilik

Jika anda tidak mempunyai ruang bawah tanah atau peti sejuk percuma, anda perlu menyimpan cendawan anda pada suhu bilik. Dalam kes ini, anda boleh menyimpannya dalam tin, kerana cendawan segar akan rosak dengan cepat.

Kepada perap cendawanAnda memerlukan asid asetik, yang dianggap sebagai bahan utama dalam mana-mana perapan. Jangka hayat bahan awet bergantung pada jumlah cuka yang digunakan.

Jika cuka tidak tersedia, anda boleh menggantikannya dengan asid sitrik. Apabila menyediakan perapan, cecair mesti didihkan. Ini adalah perlu untuk mengeluarkan sebarang unsur berbahaya yang mungkin ada. Setelah cecair mendidih, masukkan campuran cuka, gula, dan garam.

Bahan-bahan akhir ditambah ke dalam perapan untuk memastikan jangka hayatnya. Balang yang diisi dengan cendawan diisi dengan cecair yang disediakan dan ditutup dengan penutup. Adalah penting bahawa bekas itu ditutup rapat, kerana ini akan menentukan jangka hayat cendawan yang disediakan.

Jika cendawan dipelihara dengan betul, ia akan disimpan selama kira-kira setahun pada suhu bilik.

Dalam peti ais

Jangka hayat cendawan di dalam peti sejuk secara langsung bergantung pada produk yang digunakan:

• Dibeli di kedai. Sesetengah orang tidak memilih cendawan mereka sendiri, tetapi membelinya di kedai. Cendawan ini diternak, jadi selepas dituai, ia mempunyai jangka hayat yang lebih lama berbanding cendawan biasa. Cendawan yang dibeli di kedai boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-4 bulan. Walau bagaimanapun, sebelum menyimpan, susun dengan teliti hasil, kerana sesetengahnya mungkin rosak atau busuk. Untuk mengelakkan cendawan daripada rosak, letakkannya dalam beg plastik terlebih dahulu.
• Cendawan yang dituai. Kadangkala tidak mungkin untuk memproses cendawan yang dituai dengan segera. Dalam kes ini, mereka juga boleh disejukkan. Walau bagaimanapun, menyimpannya di sana terlalu lama tidak disyorkan, kerana ia akan mula rosak dalam masa 3-4 hari.
• Goreng atau rebus. Bukan rahsia lagi bahawa rawatan haba memberi kesan positif kepada jangka hayat cendawan. Oleh itu, cendawan rebus atau goreng boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 8-10 hari. Untuk memanjangkan jangka hayat cendawan, ia hendaklah disimpan dalam bekas makanan kedap udara.

Dalam peti ais

Cendawan berikut boleh disimpan di dalam peti sejuk:

• Segar. Sebelum pembekuan, hasil segar mesti dibersihkan dengan teliti dari membran dan tanah. Cendawan juga perlu diisih untuk memilih yang paling segar dan paling muda. Ini mempunyai tekstur yang padat dan tahan lebih lama. Hasil yang dipilih dimasukkan ke dalam beg plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Kemudian, hasil sejuk beku dipindahkan ke bekas sayuran dan dibekukan semula.
• rebus. Cendawan direbus dalam air mendidih selama tidak lebih daripada lima minit, kemudian dikeluarkan dan diletakkan di dalam colander. Apabila cecair telah disalirkan, ia dikeringkan dan dipindahkan ke beg. Kemudian mereka diletakkan di dalam peti sejuk, di mana ia boleh disimpan selama kira-kira enam bulan.
• goreng. Sebelum membekukan, cendawan digoreng dengan teliti dalam minyak sayuran sehingga semua cecair telah menguap. Kemudian, produk yang digoreng dimasukkan ke dalam bekas makanan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk beku.

Tidak disyorkan untuk menyimpan cendawan jeruk di dalam peti sejuk. Ruang bawah tanah atau peti sejuk, di mana suhu dikekalkan pada 3-4 darjah Celsius, adalah lebih baik untuk menyimpannya.

Tarikh luput selepas membuka tin dan nyahbeku

Ramai orang yang merancang untuk makan cendawan jeruk berminat dengan jangka hayat mereka selepas membuka balang. Produk dalam tin paling kerap disimpan dalam bekas dengan penutup logam. Selepas menanggalkan penutup, pengawet harus dimakan dalam masa beberapa hari. Jika balang pengawet yang dibuka disejukkan, ia akan kekal segar selama tiga hari.

Pada suhu bilik, cendawan jeruk terbuka akan rosak dua kali lebih cepat.

Kadang-kadang tudung cendawan dalam tin membonjol. Sesetengah orang berpendapat pengawet ini selamat untuk dimakan, tetapi itu tidak benar. Jika penutup membonjol, bermakna terdapat kesilapan semasa proses penjerukan menyebabkan ia rosak. Cendawan sedemikian harus dibuang segera.

Produk sejuk beku hendaklah dinyahbeku sebelum dimakan. Untuk melakukan ini, letakkannya dalam ketuhar gelombang mikro yang berfungsi selama 2-3 minit. Selepas penyahbekuan, sebaiknya simpan cendawan di dalam peti sejuk. Di sana mereka tidak akan rosak selama 5-6 hari.

Apakah bahaya memakan cendawan yang telah tamat tempoh?

Mengambil cendawan yang rosak dan tamat tempoh adalah kontraindikasi, kerana ia berbahaya kepada kesihatan.

Penyakit botulisme yang dahsyat

Jika cendawan jeruk tidak disediakan dengan betul, ia mula menghasilkan toksin botulinum. Ini adalah racun berbahaya yang boleh menyebabkan kecacatan penglihatan, kesukaran menelan, sakit perut dan muntah. Oleh itu, untuk melindungi diri anda daripada botulisme, adalah penting untuk menyediakan dan menyimpan cendawan dalam tin dengan betul.

Keracunan

Selalunya, orang menjadi keracunan dengan memakan makanan dalam tin yang rosak. Gejala berikut menunjukkan keracunan:

• loya disertai dengan muntah;
• sakit di kawasan perut;
• cirit-birit;
• kelemahan umum;
• sakit kepala;
• menurunkan tekanan darah.

Kesimpulan

Mereka yang memetik cendawan harus memahami jangka hayatnya. Oleh itu, adalah disyorkan untuk membiasakan diri dengan keperluan penyimpanan untuk cendawan dalam tin.