Resipi mudah untuk menyediakan kacang dalam sos tomato untuk musim sejuk, sama seperti di kedai, dan peraturan penyimpanan

Kacang mengandungi sejumlah besar protein sayuran, yang sangat serupa dalam komposisi dengan ikan atau daging. Itulah sebabnya mereka sering dimakan semasa Puasa. Selain itu, kacang kaya dengan vitamin dan unsur mikro. Bersama-sama, komponen berasaskan tumbuhan ini boleh membekalkan badan dengan semua nutrien yang diperlukan untuk berkembang maju. Inilah sebabnya mengapa ramai suri rumah menikmati memelihara beberapa balang kacang dalam sos tomato untuk musim sejuk.

Cara memasak kacang dalam sos tomato untuk musim sejuk

Kacang mempunyai kelemahan yang ketara: ia meningkatkan pengeluaran gas. Untuk mengelakkan kesan sampingan ini, penting untuk mengetahui cara menyediakannya. Sebelum mengetin, mereka perlu direbus, menambah sedikit daun pedas atau pudina ke dalam air. Selepas ini, anda boleh meneruskan pengetinan selanjutnya.

Bagaimana untuk memilih kacang

Untuk menyediakan snek yang berkualiti, kacang mesti dipilih dengan teliti. Untuk memastikan ini, pilih kacang yang tidak terlalu kering dan bebas daripada sebarang kerosakan pada permukaannya.

Mana-mana kacang boleh ditinkan; pilihan jenis tertentu harus bergantung semata-mata pada pilihan anda sendiri.

Menyediakan bahan-bahan

Sebelum anda mula memasak, kacang perlu direbus sehingga separuh masak. Jika ia digunakan kacang kering, ia hendaklah direndam selama 12 jam.

Resipi untuk memasak kacang dalam sos tomato untuk musim sejuk

Terdapat banyak resipi untuk membuat kacang dalam sos tomato. Mereka berbeza dalam rasa dan bahan tambahan yang digunakan. Resipi juga berbeza dalam penggunaan tomato, pes tomato, atau jus tomato. Menggunakan salah satu bahan ini memerlukan masa dan usaha tertentu.

Cara klasik

Kaedah klasik untuk mengekalkan kacang melibatkan penggunaan tomato segar.

Untuk menyediakan snek yang anda perlukan:

• 1.2 kilo kacang merah segar;
• 3 sudu pencuci mulut garam;
• 2 bawang;
• 1 kilo tomato;
• 1 sudu pencuci mulut lada hitam tanah;
• 5 daun bay;
• 2 secubit lada sulah;
• 1 sudu pencuci mulut 70% cuka;
• sedikit minyak zaitun.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Kacang dituang dengan air yang baru dimasak dan direbus sehingga masak sepenuhnya.
2. Bawang besar dipotong kecil dan digoreng hingga kekuningan.
3. Tomato dicelur dan dikupas. Mereka kemudian dipotong menjadi kepingan, direbus sehingga lembut, masin, dan dilenyek.
4. Kacang, bawang, dan rempah ditambah kepada sos. Semuanya dididihkan, dibumbui dengan cuka, dikacau, dan diedarkan ke dalam balang yang disterilkan.

Bekas hendaklah segera ditutup, terbalik dan dibalut.

Dengan lada

Anda boleh menambah variasi kepada resipi sebelumnya dengan menambah 0.5 kilogram lada benggala merah. Basuh lada, potong ke dalam jalur, dan masukkan ke dalam sos pada masa yang sama dengan kacang yang dimasak. Reneh adunan selama 10 minit.

Lecho dengan tomato dan sayur rebus

Untuk musim sejuk, anda juga boleh membuat lecho, yang termasuk bukan sahaja sayur-sayuran tetapi juga kacang. bahan-bahan:

• 3 kilo tomato;
• 1 kilo lada benggala;
• 1 kilo bawang;
• 1 kilo lobak merah;
• 3 cawan kacang;
• 1.5 cawan gula;
• 1.5 cawan minyak;
• 2 sudu makan garam;
• 2 sudu pencuci mulut 70% cuka.

Cara memasak:

1. Kacang direbus sehingga separuh masak.
2. Tomato dicincang dalam pengisar.
3. Lada, bawang, dan lobak merah dipotong menjadi kepingan kecil.
4. Sayur-sayuran dicampur, ditutup dengan pasta dan minyak, dan ditaburi dengan garam dan gula.
5. Letakkan campuran yang dihasilkan di atas dapur dan reneh selama 1 jam. Tambah cuka 5 minit sebelum akhir memasak, kacau, dan simpan dalam bekas steril.

Lecho digulung dan disejukkan pada suhu bilik.

Kacang putih dalam tin dengan tomato

Anda boleh bukan sahaja kacang merah, tetapi juga yang putih.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

• 1 kilo kacang putih;
• 3 kilo tomato;
• 500 gram bawang;
• 500 gram lobak merah;
• 500 gram lada benggala;
• 2 biji cili;
• 1 cawan gula;
• 1 cawan minyak;
• 2 secubit lada tanah;
• 4 secubit garam;
• 6 daun bay;
• 2 sudu besar cuka 9%.

Penyediaan:

1. Kacang direndam semalaman dan direbus sehingga separuh masak.
2. Sayur-sayuran yang tinggal dicincang dalam pengisar, masin, dibumbui dengan minyak, lada, dan daun bay.
3. Jisim yang terhasil dikacau dan direbus selama 20 minit.
4. Kacang ditambah kepada campuran dan direbus selama 20 minit lagi.
5. Cuka ditambah beberapa minit sebelum akhir memasak.
6. Jisim diagihkan ke dalam bekas steril dan dimeteraikan.

Selepas penyejukan, penyediaan ini mesti disimpan di dalam peti sejuk.

Resipi "Seperti di kedai"

Untuk mendapatkan snek yang rasanya seperti yang dibeli di kedai, anda perlu mengikuti perkadaran resipi dengan ketat:

• 600 mililiter air;
• 2 secubit lada merah;
• 4 secubit garam kasar;
• 1 makan tengah hari. sudu gula;
• 250 gram tomato;
• 800 gram kacang putih.

Cara memasak:

1. Kacang direbus sehingga separuh masak.
2. Tomato dituangkan dengan air, masin, manis, lada, dan dihancurkan dengan penumbuk.
3. Kacang ditambah kepada campuran, semuanya dicampur dan dimasak selama 2 jam.

Anda boleh menilai kesediaan hidangan dengan kelembutan kacang.

Dalam jus tomato

Anda boleh menyediakan pembuka selera ini tanpa tomato. Untuk melakukan ini, gantikannya dengan jumlah jus tomato yang sama. Perlu diingat bahawa sos akan menjadi lebih nipis dalam kes ini. Anda boleh memekatkannya dengan memotong bawang, lobak merah, dan lada benggala dan mencampurkan puri dengan jus.

Dalam sos tomato

Anda boleh menggantikan jus tomato dengan sos tomato. Untuk mengurangkan kepekatannya, cairkan pes tomato dengan air dalam nisbah 2:1. Kaedah ini akan menjimatkan masa semasa proses penyediaan pes tomato.

Tanpa pensterilan

Snek boleh disediakan tanpa pensterilan. Untuk melakukan ini, anda perlu menggunakan bahan pengawet semasa proses memasak: bawang putih, cuka, dan cili. Juga, sebelum pengetinan, snek perlu direbus dengan teliti dan diletakkan di dalam bekas kukus.

Berapa lama makanan dalam tin tahan?

Jangka hayat salad yang diawet bergantung pada proses pensterilan. Jika salad diletakkan dalam bekas steril dan ditutup dengan segera, ia boleh disimpan sehingga enam bulan. Jika salad disterilkan semula, jangka hayatnya meningkat kepada satu tahun.

Penyimpanan

Makanan ringan hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Lebih baik melakukan ini di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Sekiranya penyediaan telah disterilkan, ia boleh dibiarkan pada suhu bilik sehingga musim sejuk.