Resipi untuk acar kembang kol dalam sos tomato untuk musim sejuk dan penyimpanan

Pemeliharaan warna kubis dalam sos tomato untuk musim sejuk Kembang kol mengekalkan sejumlah besar vitamin dan unsur mikro yang penting untuk cuaca sejuk. Selain itu, kandungan nutriennya jauh melebihi kubis putih biasa. Rasanya yang hambar membolehkan ia digunakan dengan pelbagai bahan dalam pelbagai hidangan. Dan memasangkannya dengan tomato menambah rasa yang kaya pada hidangan yang disediakan.

Ciri memasak kembang kol dalam sos tomato

Kelebihan utama mengetin kembang kol dalam sos tomato adalah kesederhanaan dan kemudahannya. Sebelum menyediakan, pisahkan bunga kobis kepada kuntum kecil dan rebuskannya. Untuk melakukan ini, jatuhkan bunga ke dalam air mendidih, tutup bekas, dan reneh selama 5-6 minit. Kemudian, pindahkan kembang kol ke penapis untuk menyejukkan sepenuhnya. Proses ini akan memastikan kerangupan dan air garam yang jernih.

Seterusnya, bahan-bahan dipindahkan ke bekas pengawet dan ditutup dengan penutup. Ini melengkapkan proses pemeliharaan. Semasa bulan-bulan yang lebih sejuk, ia akan menggembirakan seisi keluarga dengan rasa dan aroma musim panasnya.

Memilih dan menyediakan bahan utama

Untuk pengetinan, pilih kubis yang bebas daripada kerosakan mekanikal, warna seragam dan noda. Kawasan kuning menunjukkan ia terlalu masak. Ia sesuai untuk pengetinan, tetapi anda perlu memisahkannya ke dalam bunga.

Oleh kerana tomato digunakan untuk membuat sos, tidak ada keperluan khas untuk sayur-sayuran. Hanya pilih tomato yang bebas daripada reput. Keluarkan batang dan kulit (pilihan). Untuk melakukan ini, letakkan tomato dalam air mendidih selama 2-3 minit, kemudian bilas dengan air paip. Kulit akan mengelupas dengan mudah. Seterusnya, potong sayur-sayuran menjadi kepingan dan masukkan ke dalam pengisar untuk pemurnian.

Bekas dan penutup perlu disterilkan. Tudung hendaklah direbus selama kira-kira 5 minit, dan balang hendaklah dipanaskan di dalam ketuhar, gelombang mikro, atau dikukus.

Cara memasak kembang kol dalam sos tomato

Terdapat banyak resipi untuk memelihara kembang kol dalam sos tomato untuk musim sejuk. Yang paling popular disenaraikan di bawah.

Dengan tomato biasa

Untuk pengetinan anda perlu:

• 2 kilogram bahan utama;
• 200 gram lada benggala;
• 50 gram bawang putih;
• 100 gram gula;
• 2 sudu besar garam;
• 1 gelas minyak ditapis;
• 150 mililiter cuka 9%.

Basuh lada benggala, keluarkan batang dan biji, dan potong dua, kemudian potong setiap separuh menjadi 3-4 bahagian. Letakkan sos tomato yang disediakan, lada, bahan kering, dan minyak dalam periuk besar dan berdasar tebal. Gaul sebati dan letak di atas dapur untuk memasak.

Campuran hendaklah dididihkan pada api sederhana, selepas itu kuntum kembang kol ditambah kepada salad.

Seterusnya, renehkan sayur-sayuran selama satu pertiga daripada satu jam selepas mendidih, tambah cuka dan bawang putih, dan reneh selama 5 minit lagi. Sekarang anda boleh tuangkan salad ke dalam bekas kaca dan tutupnya. Campuran ini harus menghasilkan kira-kira 5 liter salad.

Dengan tomato ceri

Resipi kubis jeruk ini akan menggembirakan seisi keluarga semasa musim sejuk dengan aroma yang luar biasa, terima kasih kepada lada benggala dan sayur-sayuran yang segar dan berair. Untuk 1 kilogram produk utama, anda memerlukan:

• 2 kilogram tomato ceri;
• 2 lada benggala;
• 1 kepala bawang putih;
• daun bay;
• perbungaan dill;
• intipati.

Untuk 1 liter air:

• 2 sudu besar garam;
• 3 sudu besar gula;
• 1 sudu besar biji sawi.

Letakkan hirisan bawang putih, dill, dan daun bay ke dalam bekas kaca yang disediakan. Seterusnya, masukkan lada belang, tomato yang telah dibasuh, dan kuntum bunga kobis. Sekarang tuangkan air mendidih ke atas salad dan tutup selama satu pertiga daripada satu jam.

Kemudian, tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan bahan kering dan sawi. Didihkan larutan dan tuangkan ke dalam bekas salad. Tuangkan intipati di bawah tudung pada nisbah 0.5 sudu teh setiap balang 1.5 liter, tutup, dan simpan di tempat yang hangat.

Dengan mustard

Resipi ini adalah penyelesaian yang hebat untuk mereka yang cuba menyediakan kembang kol untuk musim sejuk untuk kali pertama. Adalah lebih baik untuk memilih tomato yang berbentuk bujur dan mempunyai kulit yang padat. Untuk balang 700 mililiter anda perlu menyediakan:

• 100 gram sayur-sayuran utama;
• 2 lada benggala;
• 2 tomato;
• 1 lobak merah;
• 2 ulas bawang putih;
• 0.5 sudu teh biji sawi;
• 2 daun bay;
• 3 kacang allspice;
• 75 gram gula;
• 45 gram garam;
• 20 mililiter cuka 9%.

Untuk menyediakan salad, potong tomato separuh memanjang, potong lada menjadi jalur, dan potong lobak merah menjadi bulatan 1.5 sentimeter. Selepas masak, letakkan rempah (bawang putih, sawi, daun bay, dan lada) dan campuran sayur-sayuran dalam mangkuk. Tuangkan air mendidih ke atas campuran, tutup, dan biarkan selama 15 minit.

Seterusnya, pindahkan perapan ke dalam periuk, masukkan bahan kering, reneh selama 10 minit selepas mendidih, dan kemudian masukkan cuka. Tuangkan perapan yang telah disediakan ke dalam bekas yang mengandungi sayur-sayuran, kemudian tutup dengan cepat.

Dalam jus tomato

Untuk 1 kilogram sayur-sayuran utama anda perlukan:

• 700 gram tomato;
• 1 lada benggala;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar gula;
• 1 sudu besar garam;
• 50 mililiter minyak sayuran;
• 50 mililiter cuka 9%.

Kisar tomato dan pindahkan ke dalam periuk berdasar berat. Masukkan bawang putih yang telah ditumbuk, minyak, garam dan gula. Selepas mendidih, renehkan campuran selama kira-kira 5 minit dengan api sederhana, kacau sentiasa. Kemudian, masukkan semua kuntum bunga kobis dan kurangkan masa memasak kepada rendah. Rebus salad selama kira-kira 10 minit selepas ia mula mendidih, kacau sentiasa.

Selepas masa yang ditetapkan, tambah cuka dan masak selama 3 minit lagi, kemudian tutup api. Kobis akan menjadi sedikit kurang masak, tetapi jangan risau, ia akan mencapai konsistensi yang diingini kemudian.

Sekarang anda harus merasakan salad untuk garam dan gula, kerana tomato boleh menambah keasidan yang berlebihan. Sebaik sahaja salad telah mencapai profil rasa yang diingini, anda boleh mula membungkusnya ke dalam balang yang dirawat dengan haba. Adalah lebih baik untuk membungkus sayur-sayuran sehingga ke bahu balang, dan tuangkan jus ke bahagian atas.

Penyimpanan kosong

Selepas bekas kaca dimeterai dengan penutup logam, semua persediaan mesti diterbalikkan dan dibalut dengan selimut hangat sehingga disejukkan sepenuhnya.

Seterusnya, makanan yang diawet harus dipindahkan ke tempat yang gelap dan sejuk (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah), di mana ia boleh disimpan selama setahun penuh dan menggembirakan seluruh keluarga dengan rasa dan aroma musim panas dan mengenyangkan badan dengan vitamin yang diperlukan untuk musim sejuk.