TOP 13 resipi lazat untuk kubis jeruk cepat untuk musim sejuk

Kobis yang dijeruk cepat mengekalkan mikronutrien dan asid aminonya lebih lama daripada kubis segar. Pembuka selera yang lazat ini merangsang metabolisme, memulihkan mikroflora, dan membantu melawan selsema, jangkitan, dan kekurangan vitamin. Kobis jeruk dimakan bersama ikan dan ayam, bubur, dan kentang. Ia direndam dalam air garam selama beberapa jam dan juga disediakan untuk penyimpanan jangka panjang.

Memilih dan menyediakan kubis

Snek yang harum dan rangup dibuat daripada jenis kubis yang masak lewat, yang struktur tisunya tidak rosak semasa pemprosesan dan penyimpanan jangka panjang. Gribovskaya, Kharkivska, Amager, Kamennaya Golova, dan kubis Countess sesuai untuk penjerukan. Daun sukar dipisahkan daripada kepala yang padat; mereka renyah apabila pecah.

Sayuran dibersihkan daripada kotoran dengan membilasnya di bawah air yang mengalir dan, bergantung pada resipi, dicincang menjadi jalur atau dipotong menjadi kepingan besar.

Bagaimana dengan cepat acar kubis: resipi lazat

Acar dari tanaman ini disediakan menggunakan pelbagai teknologi, digabungkan dengan lada dan labu, bit dan biji jintan, dan akibatnya, rasa berubah, menjadi lebih kaya dan cerah.

Cara klasik

Untuk memetik kubis menggunakan kaedah tradisional, pilih bahan untuk balang 3 liter. Bekas ini sesuai dengan kepala kecil kobis seberat 2 hingga 3 kg. Sebagai tambahan kepada bahan utama, anda perlu:

• satu liter air;
• 0.5 cawan cuka;
• beberapa sudu minyak sayuran;
• 1 lobak merah;
• rempah ratus.

Cincang kubis ke dalam jalur, campurkan dengan jintan manis dan daun bay, tambah 15 buah beri hitam dan lada sulah, dan lobak merah yang dicincang halus. Isikan bekas dengan adunan. Tuangkan air ke dalam periuk, tambah 4 sudu besar gula dan 1 sudu garam, dan reneh dengan cuka selama 3 hingga 5 minit.

Bekas dengan kubis dibumbui dengan minyak dan perapan, ditutup dengan kain kasa, yang dilipat ke dalam lapisan.

Dengan air garam panas

Untuk memastikan bakal tetamu menghargai kemahiran masakan anda, anda boleh menyediakan pembuka selera yang rangup sehari sebelumnya. Untuk melakukan ini, basuh kepala kubis masak lewat di bawah paip, keluarkan daun luar, dan bahagikannya kepada beberapa bahagian, kemudian carikkannya menjadi jalur. Kupas tiga atau empat lobak merah dan parut. Kupas bawang putih dan tekan.

Didihkan satu setengah liter air dalam periuk dengan garam kasar dan gula. Keluarkan dari api, gabungkan cecair dengan cuka, tambah beberapa ulas dan daun bay, dan biarkan mendidih lagi. Isi balang dengan sayur-sayuran ke atas dengan campuran panas. Untuk pengisian, anda memerlukan:

• 1.5 satu setengah liter air;
• 60 g garam;
• lada tanah;
• 20-30 ml cuka;
• 2/3 cawan gula.

Kobis akan diperap selama 24 jam, tetapi ia akan menjadi lebih lazat apabila ia dibiarkan berdiri. Ia digunakan untuk membuat sup dan borscht, inti pai, dan semua jenis salad.

Kaedah sejuk

Ramai wanita belajar cara menyediakan pembuka selera sayur-sayuran ini daripada nenek mereka, yang menggunakan bahan-bahan minimum dan tanpa perasa, namun masih menghasilkan kubis yang rangup dan berperisa. Untuk kepala kubis bersaiz sederhana, anda memerlukan 2 atau 3 lobak merah dan ½ cawan cuka.

Adalah penting untuk mengikut perkadaran yang betul semasa menyediakan perapan. Tambah 2 liter garam dan 2 liter gula kepada setiap liter air.

Semasa campuran mendidih menyejukkan, anda perlu memotong kubis, menggabungkannya dengan lobak merah cincang, pindahkan ke bekas, musim dengan cuka, dan tuangkan perapan sejuk ke bahagian atas.

Resepi sedap menjilat jari

Kubis boleh digabungkan dengan sayur-sayuran lain, tetapi mungkin ia paling sesuai dengan lobak merah dan lada benggala. Untuk menyediakan karya kulinari ini:

1. Kepala kubis yang ketat dibersihkan dari daun luarnya.
2. Bawang putih dikupas dan diperah menggunakan alat khas.
3. Lobak merah diparut dan lada dipotong menjadi jalur.
4. Sayur-sayuran diletakkan di dalam mangkuk dan kubis ditumbuk perlahan-lahan dengan tangan.

Isikan periuk dengan air, garam dan gula. Selepas bijirin larut dalam air mendidih, tambah minyak dan cuka, taburkan lada sulah, dan masukkan daun bay.

Tuangkan perapan hangat ke dalam campuran sayuran, tutup dengan pinggan, dan tekan. Selepas 4-5 jam, anda boleh menikmati snek rangup ini.

Perap mengikut resipi Provencal dengan air garam

Kubis yang disediakan dengan cara ini disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak kerana rasa masam manis yang menyenangkan. Bawang putih, ditambah kepada perapan, menghilangkan bau cuka yang tersendiri. Untuk menggembirakan keluarga anda dengan salad aromatik ini, gunakan:

• 2 lobak merah;
• 1 kepala kubis;
• minyak bunga matahari 150-170 ml.

Isikan periuk dengan 4 cawan air, 2 sudu besar garam, tambah 200 g gula, dan 6-8 ulas bawang putih. Apabila cecair mendidih, masukkan adunan sayur semasa masih panas.

Dalam bahasa Korea

Kubis, dipotong menjadi kepingan dan bukannya jalur, kelihatan sangat menyelerakan dan mempunyai warna yang cantik. Ubi bit memberikan warna merah jambu pada daun pejal, hijau muda, dan lada panas menambah sentuhan rempah. Sebagai tambahan kepada bahan-bahan ini, pembuka selera gaya Korea ini juga termasuk:

• ½ cawan mentega;
• kepala bawang putih;
• 150 ml cuka.

Seketul kecil kobis dibelah dua dan dicincang. Bit dilecek, dan sayur-sayuran disusun berlapis-lapis dalam bekas. Lada panas dan bawang putih ditambah, perapan dibumbui, dan campuran dibiarkan di dalam peti sejuk semalaman.

Kubis gaya Georgia dengan bit tanpa cuka dan minyak

Untuk memberikan snek yang kaya dengan vitamin aroma yang kaya, tidak perlu menggunakan banyak rempah, sejumlah besar bahan, dan cuka, yang diperlukan untuk perapan.

Kepala kubis yang padat dicincang, bit diparut, bawang putih dihiris, dan lada dipotong menjadi cincin. Sayur-sayuran dilapisi dalam mangkuk yang dalam, saderi ditambah, dan air garam sejuk ditambah. Snek manis ini dibiarkan curam selama beberapa hari, mengekalkan sifat berfaedahnya sambil ditapai secara semula jadi. Kubis Georgia memerlukan perkadaran yang teliti: untuk satu kepala kubis, anda perlu:

• 3 lada panas;
• 150 g ubi bit;
• 2 kepala bawang putih.

Untuk perapan, sebaiknya gunakan garam laut pada kadar 3 sudu besar setiap 8 cawan. Walaupun gula tidak ditambah kepada sayur-sayuran, penyediaannya memperoleh rasa yang sedikit manis.

Kembang kol pedas diperap dengan bawang putih, dill dan lada

Askorbik dan niasin, vitamin D, B, dan A, dan mineral dipelihara semasa menyediakan pembuka selera kembang kol. Ia kelihatan cantik digandingkan dengan tomato dan timun serta cantik digandingkan dengan pelbagai jenis sayuran. Untuk memerap kepala kembang kol, anda boleh menggunakan:

• 3 bawang;
• 400 g lada manis;
• bawang putih;
• dill.

Kepala kubis dibasuh, kawasan yang rosak dikeluarkan, dan ia dibahagikan kepada perbungaan.

Tuangkan 2/3 cawan gula ke dalam periuk dengan air, selepas mendidih, tuangkan 150-170 ml cuka ke dalam cecair, tambah garam dan rebus lagi.

Sayur-sayuran dipindahkan ke balang kaca, diisi dengan perapan, dan disterilkan selama 12-15 minit.

Dengan lada benggala

Untuk memberikan kubis yang diperap mengikut resipi klasik rasa piquant, bawang putih dihancurkan, dan kepala kubis dicincang menjadi jalur dan ditekan dengan tangan.

Bilas lada merah dan oren di bawah air yang mengalir untuk mengeluarkan biji. Kupas lobak merah dan bawang. Campurkan sayur-sayuran cincang dengan kubis dan letakkannya dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan air bersih ke dalam mangkuk lain, campurkan dengan garam dan gula, kemudian masukkan minyak dan cuka. Tuangkan campuran mendidih ke dalam campuran sayur-sayuran, musim dengan lada panas dan daun bay, tutup dengan pinggan, dan sapukan berat.

Untuk 1.5 kg kubis anda perlu mengambil:

• 200 g lobak merah;
• kepala bawang putih;
• 2 kuntum bunga cengkih;
• ½ cawan cuka;
• 4 biji lada.

Pembuka selera diasinkan selama 3 atau 4 jam, memperoleh rasa yang unik. Jika disejukkan, ia boleh dimakan dalam masa 2-3 minggu.

kryzhavka Ukraine

Kubis tidak semestinya perlu dipotong menjadi jalur; wanita menapai dan memasinkannya, memotong kepala menjadi kepingan besar atau seperempat. Untuk memberikan warna merah jambu pada daun, suri rumah Ukraine menambah bit, tetapi ini tidak selalu berlaku. Untuk menyediakan kryzhavka, sebagai tambahan kepada kubis, mereka menggunakan:

• 2-3 lobak merah;
• ½ kepala bawang putih;
• biji ketumbar.

Keluarkan daun luar dari kepala kubis, pisahkan menjadi kepingan, dan rebus selama 10 minit, kemudian masukkannya ke dalam mangkuk berisi air sejuk. Proses ini diulang dua kali.

Lobak merah diparut pada parutan kasar, dan bawang putih diperah.

Tuangkan 2 liter gula dan 3 liter garam ke dalam satu liter air. Apabila cecair telah mendidih selama beberapa minit, keluarkan dari api dan masukkan biji ketumbar dan lobak merah parut.

Jisim sayuran diletakkan dalam mangkuk yang dalam, dilapisi dengan bawang putih, dibumbui dengan perapan yang disejukkan, dibiarkan di bawah tekanan, dan ryzhavka direndam selama 12 jam.

Snek harian dihidangkan dengan bawang putih dan herba; di Ukraine, ia dimakan dengan mentega dan juga krim masam.

Kubis jeruk dengan cranberry

Sayur-sayuran diasinkan dan ditapai dengan beri taman dan liar, yang memberikan rasa tart. Rawatan sebenar dicapai dengan menambah sedikit kranberi semasa memetik kubis:

1. Kepala kubis, dibersihkan dari daun luarnya, dibahagikan kepada 6 bahagian, dicincang dan diletakkan di dalam mangkuk yang dalam.
2. Lobak merah dipotong menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam kubis.
3. Campurkan satu liter air dengan jumlah gula dan garam yang sama (1 sudu besar setiap satu) dan campurkan dengan minyak. Apabila butiran telah dibubarkan, tambah cuka.
4. Tambah cranberry ke dalam bekas dengan sayur-sayuran, isi dengan perapan, dan biarkan di bawah tekanan selama beberapa hari.

Untuk 2 kg kepala kubis, anda memerlukan 2-3 lobak merah dan 30-40 g buah beri. Untuk pembalut, gunakan 1/2 cawan minyak dan jumlah cuka yang sama.

Dengan halia

Pembuka selera pedas dan sedikit manis ini sangat sesuai dengan kentang goreng atau rebus, dan ia mengenyangkan apabila diperap dengan sayur-sayuran lain dan minyak bunga matahari. Akar halia menambah rasa yang unik; 70 gram rempah cukup untuk sekepala kubis. Juga digunakan:

• 1 lobak merah;
• lada benggala;
• bawang putih.

Basuh, kupas, potong, campurkan sayur-sayuran, dan letakkannya dalam periuk enamel. Masukkan 100 g gula, daun bay, dan 2 atau 3 liter garam ke dalam air mendidih, reneh selama 5 minit, dan kemudian tambah cuka buah. Isi bekas dengan bahan-bahan dengan perapan dan timbangkannya dengan berat. Pembuka selera sedia untuk dinikmati selepas 24 jam.

Dengan sayur-sayuran dan epal

Ramai keluarga tidak dapat membayangkan meja tanpa salad dan jeruk, dan suri rumah menggunakan resipi yang berbeza untuk menyediakan kubis rangup.

Pembuka selera yang lazat ini akan menjadi kegemaran semua orang dalam isi rumah jika anda memerap kepala kubis yang ketat dengan bahan-bahan ini:

• ¼ kepala bawang putih;
• 2 atau 3 epal;
• 2 lobak merah;
• mentega - 1/2 cawan.

Kubis hendaklah dicincang halus. Kembang kol masam manis dibasuh di bawah air yang mengalir, dikupas, dan dicincang menjadi kepingan. Parut lobak merah. Campurkan semua bahan dan masukkan ke dalam mangkuk. Buat perapan dari rempah dan minyak, tambah 100 ml cuka, dan biarkan mendidih. Pelbagai aromatik direndam dalam campuran selama 24 jam.

Cara terpantas untuk memerap kubis adalah dengan menyediakannya dalam masa satu jam!

Wanita tidak selalu mempunyai masa untuk menyediakan makan tengah hari, kerana mereka bekerja dan membesarkan anak, tetapi mereka boleh membuat snek yang enak dan kaya dengan vitamin dalam masa sejam sahaja.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

• 2-3 lobak merah;
• 0.5 kg kubis;
• rempah ratus;
• rempah ratus;
• lada cili;
• hijau.

Letakkan kuali enamel atau bekas kaca di mana anda boleh memotong daun kubis, parut lobak merah, dan potong lada cili. Satukan sayur dengan bawang putih.

Masukkan rempah dan biji ketumbar ke dalam air mendidih, reneh selama beberapa minit, dan kemudian tambah 100 ml cuka buah atau beras. Tuangkan adunan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran cincang, biarkan tidak bertutup, dan biarkan ia meresap dalam perapan. Selepas sejam, pindahkan adunan ke bekas bersih dan sejukkan.

Resipi Periuk Segera untuk Kubis Muda dengan Cuka

Rasa hidangan ayam atau ikan, kentang tumbuk atau bubur soba bertambah baik dan mendapat rasa pedas apabila digandingkan dengan salad atau sayur-sayuran campuran. Kubis awal, dengan daunnya yang lembut, boleh diperap selama 5 minit dengan lada dan lobak merah, tetapi ia tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Sayur-sayuran dibasuh di bawah paip, dicincang, sayur-sayuran dicincang dan diletakkan dalam mangkuk enamel, dibumbui dengan air garam mendidih dan cuka.

Untuk menyediakan sekeping kecil kubis gunakan:

• 2 atau 4 lobak merah;
• 3 lada merah;
• Dill segar dan pasli;
• ulas bawang putih.

Pembalut dibuat daripada rempah ratus dan air. Pembuka selera sedia untuk dimakan sebaik sahaja ia sejuk.

Peraturan dan tempoh penyimpanan produk

Kubis jeruk dengan cuka, dimeterai dalam balang steril di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah di mana suhu kekal malar, mengekalkan rasa dan kekal segar dan beraroma sehingga setahun. Makanan ringan yang cepat dibuat ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga sebulan, diletakkan di dalam bekas atau hidangan biasa.