Resipi penjerukan tomato dengan currant merah untuk musim sejuk, menyediakan bahan-bahan dan keadaan penyimpanan

Menyediakan tomato dengan currant merah untuk musim sejuk adalah satu lagi resipi yang menarik untuk jeruk sayur-sayuran yang indah ini. Ia berpasangan cantik bukan sahaja dengan sayur-sayuran (lada benggala, capsicums, jalapeños, bawang, timun, zucchini, dan kembang kol), tetapi juga dengan buah-buahan (epal, plum, currant hitam dan merah). Variasi dalam kombinasi rempah juga mungkin, dengan mengambil kira pilihan rasa dan pilihan keluarga.

Rahsia memasak

Tomato dalam tin boleh disediakan tanpa menambah cuka, kerana currant merah dianggap sebagai pengawet yang baik kerana asid organik yang terkandung di dalamnya.

Sebagai tambahan kepada bahan-bahan yang disenaraikan, resipi boleh dipelbagaikan dengan memasukkan rempah dan herba tambahan: pasli, selasih, dill, cengkih, dan juga kayu manis. Tomato akan memperoleh aroma oriental yang menyegarkan. Mustard Perancis (biji sawi) akan memberikan tendangan yang halus dan menyegarkan kepada hidangan yang telah siap; tambah serbuk mustard akan memberikan kepedasan yang lebih ketara. Gabungan buah pelaga dan bunga lawang akan menarik perhatian mereka yang menghargai perisa halus.

Ringkasnya, anda boleh bereksperimen dengan campuran rempah anda: masukkan satu set dalam satu balang, satu lagi dalam balang lain, dan seterusnya. Dan pada musim sejuk, apabila anda membuka setiap balang, anda akan mengejutkan diri anda dan orang yang anda sayangi dengan pelbagai perisa dan aroma.

Memilih dan menyediakan tomato dan currant sebelum memulakan proses

Resipi mengandungi dua bahan utama:

1. tomato. Lebih baik memilih tomato yang padat dan tidak retak. Keluarkan batang dan basuh tomato. Tomato kecil adalah lebih baik, kerana yang lebih besar sukar dikeluarkan dari balang dan boleh rosak. Ini akan menjadikan hidangan pembuka selera tidak sedap dipandang. Untuk mengelakkan tomato retak semasa proses penjerukan, tusuk setiap satu dengan pencungkil gigi berhampiran batang.
2. Currants boleh digunakan segar; mereka tergantung di semak untuk masa yang lama. Beri hendaklah diisih, mana-mana yang rosak dikeluarkan, dibasuh, dan dikeringkan di atas tuala kertas. Jika pengetinan dengan beri segar tidak boleh, yang beku boleh digunakan. Tidak perlu mengeluarkan buah beri dari pokok anggur.

Resipi untuk jeruk tomato dengan currants

Mengetin ialah proses yang mudah dan kadangkala menarik: anda boleh menjadi kreatif dan menambah bahan baharu pada resipi klasik. Tetapi resipi klasik agak mencukupi sendiri, dan produk siap agak lazat. Gula pasir boleh digantikan dengan madu, memberikan snek siap rasa yang berbeza, sedikit manis.

Dengan currant merah

Resipi menggunakan versi klasik bahan, yang boleh dipelbagaikan dengan pasli, bunga cengkih, buah pelaga, lada hitam dan lada sulah, setangkai selasih, dill dengan perbungaannya, atau lobak pedas.

Komponen yang diperlukan disenaraikan untuk isipadu 3 liter:

• tomato - 1.7 kg;
• air - 970 ml;
• garam - 25 g;
• currant merah - 240 g;
• gula pasir - 85 g.

Prosedur:

1. Basuh bekas perapan dan sterilkan penutupnya.
2. Basuh beri dan keringkan pada tuala kertas.
3. Basuh tomato, cucuk batang dengan tusuk gigi, letakkannya dalam bekas yang disediakan, campurkan dengan beri.
4. Masukkan gula pasir dan garam, masak cecair sehingga mendidih dan tuangkan tomato.
5. Tutup bekas dengan tomato dengan penutup dan sterilkan selama 15 minit.
6. Tutup balang dengan ketat, balikkan dan tutupnya untuk memanaskan kandungan dengan teliti.
7. Selepas beberapa hari, masukkan ke dalam simpanan.

Dalam jus currant merah

Tomato dalam jusnya sendiri boleh difahami, tetapi tomato dalam jus redcurrant... Ia sebenarnya sangat lazat dan luar biasa! Jus memberikan rasa baldu yang menyenangkan, tetapi sedikit masam, keasidan kepada tomato. Bahan-bahan yang diperlukan untuk bekas satu liter:

• tomato kecil - 0.7 kg;
• garam - 10 g;
• jus currant - 350-400 ml;
• gula pasir - 15 g;
• kacang badam.

Prosedur:

1. Pilih buah yang padat, basuh, tusuk dengan pencungkil gigi di kawasan tangkai dan letakkan di dalam bekas yang telah dibasuh.
2. Masukkan garam dan gula, tambah satu kacang, dan tuangkan jus mendidih ke atasnya. Jumlah yang dinyatakan akan berbeza-beza bergantung pada tahap penuh balang. Anda boleh membuat jus menggunakan juicer. Jika anda tidak mempunyai satu, anda boleh menggunakan colander berjaring halus. Hanya rebus kacang dalam sedikit air dahulu, kemudian tapis selepas ia sejuk.
3. Tutup bekas dengan tomato dengan penutup dan sterilkan selama 10 minit.
4. Tutup rapat dengan penutup yang sesuai, terbalikkan, dan tutup untuk mengekalkan haba. Kandungannya hendaklah dipanaskan dengan teliti.

Dengan penambahan vodka

Kehadiran vodka tidak akan menghalang kanak-kanak daripada memakan tomato yang dimasak semasa mengandung. Vodka bertindak sebagai pengawet, dan alkohol tersejat apabila dibuka, menjadikan tomato ini lebih selamat daripada yang mengandungi cuka atau asid sitrik. Bahan-bahan yang diperlukan untuk bekas 3 liter:

• vodka - 25 ml;
• tomato - 1.6 kg;
• garam - 25 g;
• daun bay - 2 pcs.;
• gula - 85 g;
• currants - 240 g;
• lada hitam - 3 kacang;
• Dill - cawangan dengan perbungaan.

Prosedur:

1. Basuh dan keringkan tomato. Tebuk batang untuk mengelakkan mereka retak apabila dituang dengan cecair mendidih.
2. Basuh bekas, tambah setangkai dill, daun bay, dan lada.
3. Letakkan tomato, taburkan dengan currant.
4. Masukkan jumlah gula dan garam yang diperlukan.
5. Tutup dengan tudung dan sterilkan selama seperempat jam.
6. Tambah jumlah vodka yang ditentukan dan tutup rapat dengan penutup yang sesuai.
7. Letakkan bekas terbalik dan tutup sehingga sejuk sepenuhnya.

Penyimpanan selanjutnya

Tomato jeruk memerlukan bukan sahaja penyediaan yang betul tetapi juga penyimpanan yang betul. Tomato yang diawet mengikut resipi dan kaedah penyediaan, disimpan di dalam bilik gelap, akan disimpan sehingga penuaian seterusnya. Jika balang disimpan di tempat yang sejuk (dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah), jangka hayat meningkat kepada 3 tahun.

Tiada had untuk variasi penjerukan tomato; setiap tukang masak berusaha untuk memasukkan citarasa dan pilihan mereka sendiri ke dalam resipi. Ini adalah bagaimana karya kulinari baru dilahirkan yang tidak pernah berhenti memukau.