20 resipi lazat untuk menyediakan pengawet kubis untuk musim sejuk dalam balang

Sauerkraut untuk musim sejuk bukan sahaja hidangan yang ringkas dan lazat tetapi juga makanan ringan yang sihat, popular dengan ramai tukang masak di rumah. Sayuran ini mengandungi pelbagai unsur mikro dan vitamin yang penting untuk tubuh manusia. Menurut penyelidikan, makan kubis masak adalah lebih berfaedah, kerana kubis mentah kurang hadam dan oleh itu kurang berkesan.

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan kubis

Apabila membeli sayur-sayuran, perhatikan keadaan kepala; daun kubis segar tidak sepatutnya mempunyai tanda-tanda berikut:

• kerosakan;
• bintik-bintik pelbagai bentuk dan warna;
• tanda-tanda reput atau kerosakan perosak.

Lebih baik memilih sayur-sayuran dengan berat sekurang-kurangnya 1 kilogram, dengan tekstur yang segar dan berair. Anda boleh mencuba sekeping kecil; kubis mempunyai rasa sedikit manis, tanpa rasa pahit.

Sebelum anda mula menyediakan hidangan, anda perlu mencuci kepala kubis dengan teliti, keluarkan daun luar dan mana-mana bahagian yang mungkin kering.

Untuk acar, anda perlu memotong sayur-sayuran menjadi beberapa bahagian dan memotongnya, selepas itu produk akan bersedia untuk mula memasak.

Resipi untuk penyediaan kubis yang lazat untuk musim sejuk

Terdapat banyak variasi hidangan ringkas ini, dan sukar untuk menentukan yang terbaik. Setiap tukang masak rumah boleh mencari yang sesuai untuk diri mereka sendiri. Kebanyakan resipi termasuk bahan-bahan berikut:

• 2 kilogram kubis;
• 200 gram lobak merah;
• 50 gram garam.

Senarai ini boleh ditambah dengan produk lain bergantung pada spesifikasi resipi dan kaedah memasak.

Versi klasik

Untuk menyediakan sauerkraut klasik, ikuti langkah berikut:

1. Semua sayur-sayuran mesti dibasuh dan dikupas dengan teliti.
2. Lobak merah diparut dan kepala kobis dicincang.
3. Masukkan bahan dalam bekas, masukkan garam dan gaul semua.
4. Letakkan hidangan yang dihasilkan dalam bekas, bungkus semuanya dengan ketat dan tekan ke bawah dengan sesuatu yang berat selama 2-3 hari sehingga masak sepenuhnya.
5. Putar bahan kerja.

Secara berkala, anda harus menusuk produk di dalam balang dengan lidi untuk mengeluarkan gas dan pastikan untuk mengeluarkan buih dari permukaan.

Resipi untuk kubis lazat untuk musim sejuk dalam balang liter

Untuk resipi ini, anda juga memerlukan bahan-bahan berikut:

• 400 gram kubis putih dan merah;
• 20 gram akar halia parut;
• 40 gram lemon.

Kaedah memasak:

1. Potong semua bahan dan masukkan ke dalam bekas.
2. Masukkan garam dan halia, gaul rata.
3. Perah jus, letakkan produk dalam balang dan tekan ke bawah dengan berat.
4. Biarkan hidangan selama 3-4 hari, selepas masa ini tuangkan jus yang tinggal ke dalam semua bekas dan tutup.

Memasak dalam bahasa Korea

Untuk menyediakan hidangan versi Korea, tambahkan kira-kira 20 gram perapan lobak merah khas Korea. Kaedah ini berbeza dengan cara lobak merah dihiris (ke dalam jalur panjang menggunakan parut khas). Selepas itu, ia diperap dalam rempah ratus dan barulah dicampur dengan kobis yang dicincang. Selebihnya penyediaan adalah sama dengan versi klasik.

Potongan kobis perap yang rangup

Untuk menyediakan kepingan kubis dalam tin, anda perlu menyediakan tambahan:

• 2 ulas bawang putih;
• 40 gram cuka dan gula;
• 50 mililiter minyak bunga matahari;
• 0.5 liter air minuman.

Prosedur penyediaan:

1. Kepala kubis perlu dipotong menjadi dam, dan lobak merah diparut pada parut Korea.
2. Perap makanan.
3. Sediakan bahan perapan, masukkan air ke dalam kuali, garam dan rempah (secukup rasa).
4. Letakkan hidangan dalam balang dan tuangkan perapan mendidih ke atasnya.

Dengan lada benggala dalam balang

Sebagai tambahan kepada lobak merah dan kubis, anda boleh menambah lada loceng ke dalam hidangan; adalah penting bahawa ia berair dan segar. Mereka boleh dipotong menjadi jalur atau kepingan kecil dan dicampur dengan garam apabila menambah bahan-bahan lain.

Perap dalam air garam di bawah penutup besi

Kubis dalam tin dalam air garam boleh dimeteraikan dengan penutup logam; mereka mesti terlebih dahulu disterilkan menggunakan wap, air mendidih, atau ketuhar.

Memasak dengan bit

Dalam resipi ubi bit anda juga perlu mengambil:

• 200 gram bit;
• 0.5 liter air;
• 50 gram cuka;
• 20 gram gula dan minyak bunga matahari;
• 30 gram bawang putih.

Prosedur memasak:

1. Potong kubis menjadi kepingan besar, lobak merah dan bit ke dalam bulatan.
2. Semua produk mesti dimasukkan ke dalam balang.
3. Sediakan perapan, masak sehingga mendidih dan tuangkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran, jalankan pengetinan.

Perap dengan bit dan cuka tanpa pensterilan

Untuk menyediakan kubis dan bit tanpa pensterilan, anda perlu mencurahkan perapan yang disediakan ke dalam balang selepas menuangkannya, rebus sekali lagi dan tuangkan semula ke dalam bekas, hanya kemudian skru.

Kubis dengan terung di bawah penutup besi

Memelihara terung memerlukan produk tambahan berikut:

• 0.5 kilogram biru;
• 50 gram bawang putih;
• rempah ratus (secukup rasa).

Prosedur penyediaan:

1. Basuh dan kupas sayur-sayuran.
2. Potong kubis dan lobak merah dan parut menjadi jalur, rebus kubis sehingga siap dan potong sederhana.
3. Letakkan semuanya dalam bekas dan ditapai dengan menambah garam dan rempah, kemudian tekan ke bawah pada hidangan.
4. Selepas 3-4 hari, gulungkan produk.

Pelbagai manis dengan epal dan madu

Untuk variasi ini, anda juga perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• 250 gram air;
• 30 gram bawang putih;
• 100 gram epal masam;
• 20 gram madu;
• 50 gram cuka.
• minyak bunga matahari (mengikut keperluan).

Algoritma tindakan semasa memasak:

1. Sediakan bahan perapan, masukkan madu apabila mendidih.
2. Potong kubis, parut lobak merah, potong epal menjadi kepingan kecil.
3. Produk diletakkan dalam bekas dan diisi dengan perapan panas, dan produk digulung.

Kembang kol yang bagus menjilat jari dalam sos tomato

Untuk hidangan ini, anda memerlukan 400 gram tomato. Sebelum memasak, rebus tomato dan masukkannya melalui pengisar daging atau pengisar. Jika tidak, gunakan jus ini sebagai ganti air yang digunakan untuk membuat perapan. Selebihnya penyediaan tidak berbeza dengan versi klasik. Setelah selesai, semua balang hendaklah dalam tin.

Perap dengan tomato dan aspirin

Aspirin telah digunakan dalam tin untuk masa yang lama; ia digunakan sebagai bahan pengawet kimia untuk memastikan produk dalam bekas tertutup tahan lebih lama dan tidak rosak.

Cara membuat sauerkraut

Untuk membuat sauerkraut, anda perlu mengikuti perintah ini:

1. Potong kubis menjadi kepingan besar dan lobak merah menjadi bulatan.
2. Sediakan bahan perapan.
3. Letakkan sayur-sayuran dalam bekas, tuangkan air garam dan gulung.

Pembuka selera pedas untuk musim sejuk

Untuk membuat kubis dalam tin lebih pedas, anda boleh menambah 1-2 lada merah panas ke dalam hidangan. Potong menjadi kepingan dan masukkan ke dalam bekas dengan bahan-bahan lain.

Kubis jeruk dengan bit dan bawang putih

Resipi ini juga termasuk 200 gram bit dan 4 ulas bawang putih. Prosedur memasak adalah sama seperti resipi bit biasa, tetapi lebih banyak bawang putih ditambah. Rasa penyediaan ini lebih tajam dan lebih menarik. Selepas meletakkan produk di dalam balang, tutupkannya.

Kubis jeruk dengan asid sitrik

Asid sitrik dalam pengawet boleh digunakan sebagai pengawet sebagai pengganti langsung untuk cuka.

Perubahan produk ini tidak menjejaskan rasa pengawet dalam apa cara sekalipun.

Dalam bahasa Georgia

Untuk menggulung kepala kubis dalam gaya Georgia, anda juga perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• 100 gram bit;
• 1 tandan sayur saderi;
• 30 gram gula dan garam;
• 1 ulas bawang putih;
• 750 mililiter air.

Prosedur memasak:

1. Sediakan perapan klasik.
2. Kupas sayur-sayuran dan potong menjadi kepingan besar, tambah herba cincang dan letakkan di dalam balang.
3. Tuangkan bahan perapan ke dalam bekas dan lakukan pengetinan.

Kembang kol dengan lada

Kubis dalam tin boleh dibuat bukan sahaja dari kubis putih dan merah, tetapi juga dari kembang kol, yang menyediakan lebih banyak vitamin.

Susunan dan kaedah penyediaan tidak berbeza dengan resipi klasik, kecuali penambahan lada benggala, dipotong menjadi jalur.

Kubis Provencal

Provençal ialah salad kubis putih, lobak merah, dan lada benggala. Ia disediakan hampir sama dengan resipi sauerkraut klasik, tetapi ia juga boleh dibuat sebagai pengawet. Untuk melakukan ini, letakkan hidangan yang disediakan dalam balang di bawah tekanan selama 2-3 hari dan kemudian boleh pada akhir tempoh.

Kobis jeruk cepat

Untuk variasi hidangan ini, anda memerlukan tambahan 500 mililiter air minuman. Semua bahan perlu dicincang, perapan perlu disediakan, dan campuran perlu dituangkan ke dalam bekas, kemudian ditutup dengan penutup.

Berapa lama dan berapa lama untuk menyimpan persediaan?

Simpanan musim sejuk hendaklah disimpan di tempat yang kering pada suhu 1-4 °C dan dengan sedikit cahaya matahari.